餐飲店收銀畢業(yè)試題及答案單項選擇題（每題2分，共40分）1.在餐飲店收銀系統中，下列哪項是顧客下單后首先要進行的操作？A.打印小票B.輸入菜品信息C.收款D.結算2.以下哪種支付方式不屬于現代餐飲店常見的支付方式？A.現金支付B.銀行卡支付C.支票支付D.手機掃碼支付3.餐飲店收銀員在交接班時，應核對哪些內容？A.當日營業(yè)額B.個人收入C.顧客投訴記錄D.員工出勤情況4.下列哪項不屬于收銀系統基本功能？A.庫存管理B.菜品分類C.員工考勤D.訂單管理5.在處理顧客退單時，收銀員應首先做什么？A.立即退款B.詢問退單原因C.通知廚房停止制作D.報告經理6.餐飲店收銀系統中，菜品價格的修改權限通常歸誰所有？A.收銀員B.廚師長C.店長或財務D.服務員7.下列哪項不屬于收銀員日常工作中需注意的禮儀規(guī)范？A.保持微笑B.快速操作，減少顧客等待C.允許顧客插隊D.禮貌用語8.餐飲店收銀系統中，如何確保訂單的準確性？A.依賴顧客口頭描述B.手動輸入菜品代碼C.使用條形碼掃描D.隨意記錄9.在顧客使用優(yōu)惠券時，收銀員應如何操作？A.直接減免相應金額B.忽略優(yōu)惠券，按原價收款C.驗證優(yōu)惠券真?zhèn)渭坝行贒.要求顧客額外支付手續(xù)費10.下列哪項不是收銀系統出現故障時的應急處理措施？A.立即關閉系統B.使用手工賬本記錄訂單C.通知技術人員維修D.向顧客解釋并安撫情緒11.餐飲店收銀員在收到大額鈔票時，應如何操作？A.直接放入收銀箱B.使用驗鈔機檢驗真?zhèn)蜟.拒絕收取D.要求顧客更換小面額鈔票12.下列哪項不是收銀員交接班時需交接的內容？A.當日備用金B(yǎng).未結算訂單C.個人私人物品D.收銀系統登錄密碼13.餐飲店收銀系統通常與哪些系統相連以實現數據同步？A.廚房打印系統B.員工考勤系統C.酒店管理系統D.庫存管理系統14.在處理顧客投訴時，收銀員應保持何種態(tài)度？A.推卸責任B.冷漠無視C.積極溝通，尋求解決方案D.立即要求顧客離開15.下列哪項不是收銀員在日常工作中需掌握的技能？A.快速準確的計算能力B.熟練使用收銀系統C.烹飪技巧D.基本的客戶服務技巧16.餐飲店收銀員在收到假鈔時，應如何處理？A.立即沒收并報警B.私下與顧客協商C.要求顧客更換真鈔D.自行承擔損失17.下列哪項不屬于餐飲店收銀系統常見的安全功能？A.數據備份B.防火墻保護C.實時視頻監(jiān)控D.自動關機18.在處理顧客找零時，收銀員應如何操作以確保準確性？A.依賴心算B.使用計算器C.直接從收銀箱中抓取零錢D.使用點鈔機清點找零金額19.餐飲店收銀系統中，如何有效管理會員信息？A.手工記錄B.使用電子表格C.集成會員管理系統D.依賴員工記憶20.下列哪項不是收銀員在處理顧客支付時應注意的事項？A.核對支付金額B.確保收據打印清晰C.詢問顧客個人隱私D.提供找零或收據多項選擇題（每題2分，共20分）21.餐飲店收銀系統通常包括哪些模塊？A.預訂管理B.訂單處理C.庫存管理D.員工管理E.財務報表22.餐飲店收銀員在接收顧客支付時，應檢查哪些內容？A.鈔票真?zhèn)蜝.信用卡有效期C.優(yōu)惠券適用范圍D.顧客身份信息E.支票開具單位23.下列哪些屬于餐飲店收銀員的日常職責？A.接待顧客，接受訂單B.處理顧客支付C.核對賬目，結算日終D.廚房菜品制作E.清潔收銀區(qū)域24.餐飲店收銀系統中，訂單管理模塊通常包括哪些功能？A.新增訂單B.修改訂單C.取消訂單D.查詢訂單狀態(tài)E.預測菜品銷量25.在處理顧客退單時，收銀員應考慮哪些因素？A.退單原因B.菜品制作進度C.顧客情緒D.餐廳政策E.員工個人意見26.餐飲店收銀系統常見的安全問題有哪些？A.數據泄露B.系統崩潰C.硬件故障D.人為操作失誤E.網絡攻擊27.下列哪些措施可以提高餐飲店收銀效率？A.優(yōu)化收銀流程B.定期對收銀員進行培訓C.升級收銀系統硬件D.增加收銀臺數量E.減少收銀員休息時間28.餐飲店收銀員在交接班時應核對哪些財務信息？A.當日營業(yè)額B.未結算訂單金額C.收銀備用金D.員工個人收入E.優(yōu)惠券使用情況29.餐飲店收銀系統中，會員管理模塊通常包括哪些功能？A.會員注冊B.會員積分管理C.會員等級劃分D.會員優(yōu)惠活動通知E.會員個人健康信息管理30.下列哪些屬于餐飲店收銀員應具備的職業(yè)素養(yǎng)？A.良好的溝通能力B.快速準確的操作技能C.對餐廳菜品的深入了解D.強大的抗壓能力E.優(yōu)秀的烹飪技能判斷題（每題2分，共20分）31.餐飲店收銀員在收到大額鈔票時，無需檢驗真?zhèn)?，直接放入收銀箱即可。（）32.餐飲店收銀系統中，訂單一旦生成，就無法進行修改或取消。（）33.收銀員在處理顧客投訴時，應保持冷靜，積極尋求解決方案。（）34.餐飲店收銀系統出現故障時，收銀員應立即關閉系統以防止數據丟失。（）35.收銀員在交接班時，只需核對當日營業(yè)額，無需核對未結算訂單。（）36.餐飲店收銀員可以隨意更改菜品價格以適應顧客需求。（）37.餐飲店收銀系統中，會員信息的管理完全依賴于收銀員的手工記錄。（）38.收銀員在處理顧客找零時，應確保找零金額準確無誤，避免誤差。（）39.餐飲店收銀員在收到假鈔時，有權沒收并報警處理。（）40.收銀員在處理顧客支付時，可以詢問顧客的個人隱私以加深了解。（）填空題（每題2分，共20分）41.餐飲店收銀系統中，_________模塊用于管理餐廳的菜品信息。42.收銀員在處理顧客退單時，應首先_________，然后與廚房溝通停止制作。43.餐飲店收銀系統中，_________功能用于記錄和分析餐廳的財務狀況。44.收銀員在交接班時，應核對_________、未結算訂單及收銀備用金等信息。45.餐飲店收銀員在處理顧客支付時，應核對支付金額與訂單金額是否_________。46.收銀系統中，_________模塊用于管理會員信息，包括會員注冊、積分管理等。47.餐飲店收銀員在收到大額鈔票時，應使用_________檢驗真?zhèn)巍?8.收銀員在處理顧客