（一）實(shí)習(xí)企業(yè)/002（二）設(shè)施條件/003（三）實(shí)習(xí)崗位/004（四）指導(dǎo)教師/004（五）其他/004六、實(shí)習(xí)成果/005（一）考核內(nèi)容/011（二）考核組織/011（三）考核成績(jī)/012(一)管理制度/012（二）過(guò)程記錄/013（三）實(shí)習(xí)總結(jié)/014附件/015本標(biāo)準(zhǔn)適用于高等職業(yè)院校糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)安排，面向糧油企業(yè)的糧油保管崗位群和糧油質(zhì)量檢驗(yàn)崗位群。、實(shí)習(xí)目標(biāo)學(xué)生通過(guò)糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，了解企業(yè)的運(yùn)作、組織架構(gòu)、規(guī)章制度和企業(yè)文化；掌握崗位的典型工作流程、工作內(nèi)容及核心技能；養(yǎng)成愛(ài)崗敬業(yè)、精益求精、誠(chéng)實(shí)守信的職業(yè)精神，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)能力。學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間約為6個(gè)月。在確保學(xué)生實(shí)習(xí)總量的前提下，各職業(yè)學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際需要，集中安排在第三學(xué)實(shí)習(xí)企業(yè)主要有糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、糧油購(gòu)銷(xiāo)企業(yè)以及糧油加糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)是指通過(guò)倉(cāng)庫(kù)（或油罐）對(duì)糧油商品進(jìn)行儲(chǔ)存與保管的企業(yè)。其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主要包括：糧油出入庫(kù)作業(yè)、糧糧油購(gòu)銷(xiāo)企業(yè)是指為適應(yīng)糧油加工企業(yè)或消費(fèi)者需求，通過(guò)對(duì)糧油商品購(gòu)入、儲(chǔ)存、整理以及銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)行為，產(chǎn)生可糧油加工企業(yè)是指通過(guò)處理將原糧、油料等轉(zhuǎn)化成半成品糧油、成品糧油，或者將半成品糧油、成品糧油進(jìn)行深加工的企業(yè)。其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主要包括：稻谷碾米、小麥制粉、玉米及雜糧的加工、植物油脂的提取和精煉、植物蛋白質(zhì)的生產(chǎn)和淀粉加工，以及以米面為主要原料的糧油食品加工、糧油加（1）具有獨(dú)立法人資格，依法經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。（2）經(jīng)營(yíng)范圍為從事糧油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具有糧油保管、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)等對(duì)口工作崗位的企業(yè)。（3）企業(yè)規(guī)模符合糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)具體服務(wù)面向所確定的規(guī)模范圍。（4）企業(yè)組織架構(gòu)合理，管理制度完善，工作流程清晰，職責(zé)分工明確。（5）企業(yè)落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定相關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，制定并實(shí)施本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。（二）設(shè)施條件（1）安全保障。實(shí)習(xí)企業(yè)能夠?yàn)閷W(xué)生提供必需的食宿條件和勞動(dòng)防護(hù)用品，保障學(xué)生實(shí)習(xí)期間的生活便利和人身安全；實(shí)習(xí)企業(yè)為實(shí)習(xí)場(chǎng)所配備必要的安全保障器材。（2）專(zhuān)業(yè)設(shè)施設(shè)備。糧油保管崗位頂崗實(shí)習(xí)：建有代表性的倉(cāng)型，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和各類(lèi)儲(chǔ)糧工藝設(shè)備完善、先進(jìn)，能夠完成糧油出入庫(kù)作業(yè)、糧情檢查、糧情控制與處理等工作任務(wù)。糧油質(zhì)量檢驗(yàn)崗位頂崗實(shí)習(xí)：建有專(zhuān)門(mén)實(shí)驗(yàn)室，配有頂崗實(shí)習(xí)所需的基礎(chǔ)辦公設(shè)備及各類(lèi)專(zhuān)業(yè)儀器設(shè)備，能夠完成糧油質(zhì)量的物理檢驗(yàn)、化學(xué)檢驗(yàn)和衛(wèi)生檢驗(yàn)等工作任務(wù)。（3）信息資料。實(shí)習(xí)單位應(yīng)有一定數(shù)量的與糧油有關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)范、規(guī)程）等資料供學(xué)習(xí)參考。實(shí)習(xí)崗位包括糧油保管崗位群和糧油質(zhì)量檢驗(yàn)崗位群。（1）糧油保管崗位群，包括糧油出入庫(kù)崗位、糧情檢查崗位、糧情控制與處理崗位以及防化崗位、機(jī)械操作崗位、司磅崗位、糧油信息安全崗位等。（2）糧油質(zhì)量檢驗(yàn)崗位群，包括糧油質(zhì)量物理檢驗(yàn)崗位、糧油質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)崗位、糧油質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)崗位以及門(mén)檢崗位、中心庫(kù)檢驗(yàn)崗位、中心化驗(yàn)室檢驗(yàn)崗位、糧油倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)崗位、糧油加工現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)崗位等。（1）企業(yè)指導(dǎo)教師應(yīng)為生產(chǎn)、管理經(jīng)驗(yàn)豐富的一線(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)人員或基層管理者。原則上要求具有高級(jí)工程師及以上職業(yè)資格或助理工程師及以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)。（2）學(xué)校指導(dǎo)教師應(yīng)為助理講師（或二級(jí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師）及以上技術(shù)職稱(chēng)的專(zhuān)業(yè)教師，并具有累計(jì)6個(gè)月以上的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷。（五）其他（1）實(shí)習(xí)單位應(yīng)參考本單位相同崗位的報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)和頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的工作量、工作強(qiáng)度、工作時(shí)間等因素，合理確定頂崗實(shí)習(xí)報(bào)酬，原則上不低于本單位相同崗位試用期工資標(biāo)準(zhǔn)的80%，并按照實(shí)習(xí)協(xié)議約定，以貨幣形式及時(shí)、足額支付給學(xué)生。（2）實(shí)習(xí)單位應(yīng)當(dāng)合理確定頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生占在崗人數(shù)的比例，頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的人數(shù)不超過(guò)實(shí)習(xí)單位在崗職工總數(shù)的10%，在具體崗位頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生人數(shù)不高于同類(lèi)崗位在崗職工總?cè)藬?shù)的20%。根據(jù)專(zhuān)業(yè)方向不同，其頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容見(jiàn)表1、表2。頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容選取說(shuō)明如下。（1）糧油保管崗位群或糧油質(zhì)量檢驗(yàn)崗位群的頂崗實(shí)習(xí)應(yīng)確保落實(shí)主要的實(shí)習(xí)內(nèi)容。（2）各高等職業(yè)學(xué)?？筛鶕?jù)區(qū)域特點(diǎn)和頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)的實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整實(shí)習(xí)工作中的具體工作任務(wù)。實(shí)習(xí)成果由學(xué)校指導(dǎo)教師周記、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)周記、頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告、頂崗實(shí)習(xí)鑒定表等組成。學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，按照學(xué)校規(guī)定提交存檔。實(shí)習(xí)項(xiàng)目時(shí)間1培訓(xùn)1.了解企業(yè)基本情況及企業(yè)全生產(chǎn)規(guī)范；3.掌握企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)1.企業(yè)文化、企業(yè)架構(gòu)的認(rèn)知能力；2.企業(yè)規(guī)章制度及安全生產(chǎn)規(guī)范的認(rèn)知能力；3.企業(yè)相關(guān)崗位以及崗位職責(zé)的認(rèn)知能力24周1.會(huì)進(jìn)行糧油出入庫(kù)前倉(cāng)房（油罐）及儀器設(shè)備的準(zhǔn)備；和質(zhì)量監(jiān)控；3.會(huì)糧油接卸入倉(cāng)（入罐）和發(fā)運(yùn)出倉(cāng)（出罐）;4.會(huì)填寫(xiě)糧油保管賬卡；5.會(huì)使用計(jì)算機(jī)輔助糧油出入庫(kù)作業(yè)1.獲得糧油出入庫(kù)作業(yè)工作內(nèi)容、工作要求的能力；2.按照糧油出入庫(kù)作業(yè)要求，確定并調(diào)整操作工藝路線(xiàn)的好性的能力；5.機(jī)械設(shè)備、電氣控制設(shè)備等的操作能力；6.糧油出入庫(kù)作業(yè)遵守6S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定的能力；7.糧油出入庫(kù)作業(yè)巡查、記錄、匯報(bào)，以及糾錯(cuò)能力；8.糧油出入庫(kù)作業(yè)崗位的設(shè)備日常保養(yǎng)、協(xié)助檢修的能力實(shí)習(xí)項(xiàng)目時(shí)間36周1.會(huì)檢查儲(chǔ)糧溫度、濕度、蟲(chóng)以及鼠雀危害；2.會(huì)檢查并預(yù)測(cè)糧堆結(jié)露及3.會(huì)檢查糧油儲(chǔ)藏品質(zhì)以及常見(jiàn)糧油質(zhì)量指標(biāo)；油）性能1.獲得糧情檢查工作內(nèi)容、工作要求的能力；4.糧情檢查前與相關(guān)崗位人員進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)的能力；5.機(jī)械設(shè)備、電氣控制設(shè)備等的操作能力；6.糧情檢查遵守6S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定的能力；7.糧情檢查巡查、記錄、匯報(bào)，以及糾錯(cuò)能力；8.糧情檢查崗位的設(shè)備日常保養(yǎng)、協(xié)助檢修的能力4糧情控制10周1.會(huì)防治鼠雀危害；2.會(huì)用用通風(fēng)方法降低儲(chǔ)糧溫度和水分；3.會(huì)使用熏蒸劑和防護(hù)劑防治儲(chǔ)糧害蟲(chóng)；調(diào)）低溫儲(chǔ)糧；1.獲得糧情控制與處理工作內(nèi)容、工作要求的能力；好性的能力；5.機(jī)械設(shè)備、電氣控制設(shè)備等的操作能力；6.糧情控制與處理遵守6S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定的能力；7.糧情控制與處理巡查、記錄、匯報(bào)，以及糾錯(cuò)能力；實(shí)習(xí)項(xiàng)目時(shí)間5制定3周1.制訂糧油倉(cāng)庫(kù)鼠雀綜合防治方案；2.制訂糧油出入庫(kù)方案；3.制訂倉(cāng)儲(chǔ)管理流程；5.制訂圍護(hù)結(jié)構(gòu)性能提升求的能力；本流程與環(huán)節(jié)的能力；門(mén)進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)的能力；4.信息資料收集能力，簡(jiǎn)潔的文書(shū)編寫(xiě)能力實(shí)習(xí)項(xiàng)目時(shí)間1培訓(xùn)1.了解企業(yè)基本情況及企業(yè)文化；全生產(chǎn)規(guī)范；3.掌握企業(yè)相關(guān)崗位職責(zé)1.企業(yè)文化、企業(yè)架構(gòu)的認(rèn)知能力；2.企業(yè)規(guī)章制度及安全生產(chǎn)規(guī)范的認(rèn)知能力；3.企業(yè)相關(guān)崗位以及崗位職責(zé)的認(rèn)知能力28周1.制備糧油樣品；原糧質(zhì)量；成品糧質(zhì)量；1.獲得糧油質(zhì)量物理檢驗(yàn)工作內(nèi)容、工作要求的能力；3.檢查確認(rèn)糧油質(zhì)量物理檢驗(yàn)儀器設(shè)備完好性的能力；5.糧油質(zhì)量物理檢驗(yàn)儀器設(shè)備的操作能力；6.糧油質(zhì)量物理檢驗(yàn)遵守6S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定的能力；38周1.用化學(xué)方法檢驗(yàn)主要原糧質(zhì)量；成品糧質(zhì)量；1.獲得糧油質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)工作內(nèi)容、工作要求的能力；3.檢查確認(rèn)糧油質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)儀器設(shè)備完好性的能力；實(shí)習(xí)項(xiàng)目時(shí)間38周1.用化學(xué)方法檢驗(yàn)主要原糧質(zhì)量；品糧質(zhì)量；4.糧油質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)前與相關(guān)崗位人員進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)的能力；5.糧油質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)儀器設(shè)備的操作能力；6.糧油質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)遵守6S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定的能力；7.糧油質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)記錄、分析、匯報(bào)，以及評(píng)估、糾錯(cuò)能力；8.糧油質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)崗位的儀器設(shè)備日常保養(yǎng)、協(xié)助檢修的能力47周1.檢驗(yàn)糧油中農(nóng)藥殘留量；5.檢驗(yàn)糧油食品添加劑1.獲得糧油質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)工作內(nèi)容、工作要求的能力；3.檢查確認(rèn)糧油質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)儀器設(shè)備完好性的能力；4.糧油質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)前與相關(guān)崗位人員進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)的能力；5.糧油質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)儀器設(shè)備的操作能力；6.糧油質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)遵守6S現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定的能力；7.糧油質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄、分析、匯報(bào)，以及評(píng)估、糾錯(cuò)能力；8.糧油質(zhì)量衛(wèi)生檢驗(yàn)崗位的儀器設(shè)備日常保養(yǎng)、協(xié)助檢修的能力七、考核評(píng)價(jià)學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間接受學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的雙重指導(dǎo)，雙方共同制定實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)實(shí)習(xí)過(guò)程的監(jiān)控和實(shí)習(xí)結(jié)果的（一）考核內(nèi)容考核內(nèi)容包括實(shí)習(xí)過(guò)程考核和實(shí)習(xí)結(jié)果考核兩部分，著重（1）過(guò)程考核內(nèi)容：參照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，根據(jù)實(shí)習(xí)企業(yè)的崗位工作要求，對(duì)學(xué)生的出勤情況、工作態(tài)（2）結(jié)果考核內(nèi)容：參照糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)周記、頂（二）考核組織（1）過(guò)程考核由實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師會(huì)同部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行考核。（2）結(jié)果考核由學(xué)校進(jìn)行考核，其中實(shí)習(xí)周記、實(shí)習(xí)報(bào)告頂崗實(shí)習(xí)的總成績(jī)中，過(guò)程考核一般占60%，結(jié)果考核一般占40%。頂崗實(shí)習(xí)總評(píng)成績(jī)按五級(jí)計(jì)分制。分為：優(yōu)秀（90分及以上）、良好（80分及以上）、中等（70分及以上）、及格（60分及以上）和不及格（60分以下）?？己私Y(jié)果記入學(xué)籍檔案，作為學(xué)生是否畢業(yè)的必要條件之一。不及格者，必須補(bǔ)考；不補(bǔ)考或補(bǔ)考仍不及格者，不予畢業(yè)。八、實(shí)習(xí)管理學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)校和企業(yè)雙方的主管領(lǐng)導(dǎo)、職能部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)指導(dǎo)教師以及學(xué)校指導(dǎo)教師組成的頂崗實(shí)習(xí)管理組織機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)頂崗實(shí)習(xí)的動(dòng)員安排、安全教育、過(guò)程管理、質(zhì)量監(jiān)控和考核評(píng)價(jià)等工作。學(xué)校應(yīng)當(dāng)會(huì)同實(shí)習(xí)單位制定學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)工作管理辦法、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)安全管理規(guī)定、實(shí)習(xí)學(xué)生安全及突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等制度性文件。學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)前，學(xué)校、實(shí)習(xí)單位、學(xué)生三方應(yīng)簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議。協(xié)議文本由當(dāng)事方各執(zhí)一份。未按規(guī)定簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議的，不得安排學(xué)生實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)協(xié)議應(yīng)明確各方的責(zé)任、權(quán)利（二）過(guò)程記錄學(xué)校應(yīng)對(duì)實(shí)習(xí)工作和學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管。鼓勵(lì)有條件學(xué)校應(yīng)充分發(fā)揮校企實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、班主任（輔導(dǎo)員）、教學(xué)督導(dǎo)以及學(xué)生家長(zhǎng)在學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控中的主體作用，建立頂崗實(shí)習(xí)前，學(xué)校應(yīng)開(kāi)展實(shí)習(xí)生需求調(diào)研工作，并征求學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)崗位意愿，制定出詳細(xì)的專(zhuān)業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施方案（或工作計(jì)劃）。做好頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員、安全教育以及崗前培訓(xùn)工作，向?qū)W生家長(zhǎng)發(fā)放頂崗實(shí)習(xí)告知書(shū)，并要求學(xué)生簽訂頂崗實(shí)習(xí)安全責(zé)任承諾書(shū)。學(xué)生確定實(shí)習(xí)單位后，應(yīng)與實(shí)習(xí)單位、學(xué)校簽訂頂崗實(shí)習(xí)三方協(xié)議。自主安排實(shí)習(xí)的學(xué)生需提交學(xué)生自題，提出對(duì)策建議。系（或分院）管理人員應(yīng)定期下企業(yè)檢查學(xué)頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，應(yīng)做好實(shí)習(xí)單位對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生滿(mǎn)意度調(diào)查工作，學(xué)校指導(dǎo)教師應(yīng)填寫(xiě)頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)，系（或分院）應(yīng)召開(kāi)頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)會(huì)。學(xué)生應(yīng)按頂崗實(shí)習(xí)單位要求辦理離崗手續(xù)，并按學(xué)校規(guī)定時(shí)間返校參加頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)