ICS67.160.01

CCSX50

T/ACCEM

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/ACCEMXXXX-2024

酸梅膏飲料濃漿

Sourplumpastedrinkpuree

（征求意見稿）

在提交反饋意見時(shí)，請將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會發(fā)布

T/ACCEMXXXX-2024

酸梅膏飲料濃漿

1范圍

本文件規(guī)定了酸梅膏飲料濃漿的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸

和貯存。

本文件適用于酸梅膏飲料濃漿的生產(chǎn)和檢驗(yàn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB7101食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料

GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定

GB5009.185食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中展青霉素的測定

GB5009.121食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氫乙酸的測定

GB5009.28食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定

GB5009.35食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測定

GB5009.97食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中環(huán)己基氨基磺酸鹽的測定

GB5009.140食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中乙?；前匪徕浀臏y定

GB5009.298食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定

GB5009.263食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中阿斯巴甜和阿力甜的測定

GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定

GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB12456食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測定

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T2828.1計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第一部分:按接受質(zhì)量限(AQL)檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃

GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T12143飲料通用分析方法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

最低報(bào)告水平Minimumreportinglevel

指檢測方法能夠準(zhǔn)確、可靠地檢測并報(bào)告出來的最低菌落數(shù)或微生物含量。

1

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3.2

最高報(bào)告水平Maximumreportinglevel

指的是檢測方法能夠準(zhǔn)確、可靠地檢測和報(bào)告的菌落數(shù)或微生物含量的上限。

4技術(shù)要求

4.1感官

4.1.1色澤

應(yīng)具有該產(chǎn)品相應(yīng)色澤。

4.1.2氣味和滋味

應(yīng)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋味、氣味，應(yīng)無異味、無異臭。

4.1.3外觀

應(yīng)為具有一定濃度的粘稠性液體，無絮狀，不應(yīng)凝結(jié)，允許有少量沉淀，無肉眼可見外來雜質(zhì)。

4.2凈含量

每袋應(yīng)≥100g。

4.3可溶性固形物

應(yīng)≥0.2％（按標(biāo)簽明示比例稀釋后計(jì)）。

4.4總酸

應(yīng)≤12.0g/kg(按標(biāo)簽明示比例稀釋后以檸檬酸計(jì))。

4.5鉛

應(yīng)≤0.29mg/L。

4.6微生物限量

應(yīng)符合表1中的規(guī)定。

表1微生物限量

序號項(xiàng)目名稱指標(biāo)

1展青霉素≤50?/kg

2菌落總數(shù)n=5,c=2,m=100CFU/g,M=10000CFU/g

3大腸菌群n=5,c=2,m=1CFU/g,M=10CFU/g

4霉菌≤20CFU/g

5酵母菌≤20CFU/g

6沙門氏菌n=5,c=0,m=0/25g

注：本表中“n”為測試樣本數(shù)量，“c”為合格判定數(shù)量，“m”為最低報(bào)告水平，“M”為最高報(bào)告水平。

4.7食品添加劑限量

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應(yīng)符合表2中的規(guī)定。

表2食品添加劑限量

序號項(xiàng)目名稱指標(biāo)

1苯甲酸最大使用量12g/kg

2山梨酸最大使用量6.0g/kg

3糖精鈉不應(yīng)使用

4安賽蜜(乙酰磺胺酸鉀)最大使用量3.6g/kg

5環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)最大使用量7.8g/kg

6脫氫乙酸不應(yīng)使用

7檸檬黃最大使用量1.2g/kg

8日落黃最大使用量1.10g/kg

9莧菜紅最大使用量0.6g/kg

10胭脂紅最大使用量0.6g/kg

11誘惑紅最大使用量1.2g/kg

12亮藍(lán)最大使用量0.3g/kg

13三氯蔗糖最大使用量3.0g/kg

14阿斯巴甜最大使用量7.2g/kg

注1：除特殊規(guī)定外，以上限量默認(rèn)為12倍調(diào)配數(shù)值，具體調(diào)配數(shù)值應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況等比例縮放。

注2：本表中未提及無特殊限量食品添加劑應(yīng)由生產(chǎn)廠家根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際自行酌情調(diào)配。

5試驗(yàn)方法

5.1感官

應(yīng)按GB7101中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.2凈含量

應(yīng)采用通用量具進(jìn)行測量。

5.3可溶性固形物

應(yīng)按GB/T12143中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.4總酸

應(yīng)按GB12456中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.5鉛

應(yīng)按GB5009.12中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.6微生物限量

5.6.1展青霉素

應(yīng)按GB5009.185中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

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T/ACCEMXXXX-2024

5.6.2菌落總數(shù)

應(yīng)按GB4789.2中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.6.3大腸菌群

應(yīng)按GB4789.3中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.6.4霉菌

應(yīng)按GB4789.15中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.6.5酵母菌

應(yīng)按GB4789.15中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.6.6沙門氏菌

應(yīng)按GB4789.4中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7食品添加劑限量

5.7.1苯甲酸

應(yīng)按GB5009.28中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.2山梨酸

應(yīng)按GB5009.28中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.3糖精鈉

應(yīng)按GB5009.28中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.4安賽蜜(乙?；前匪徕?

應(yīng)按GB5009.140中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.5環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)

應(yīng)按GB5009.97中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.6脫氫乙酸

應(yīng)按GB5009.121中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.7檸檬黃

應(yīng)按GB5009.35中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.8日落黃

應(yīng)按GB5009.35中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.9莧菜紅

應(yīng)按GB5009.35中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

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5.7.10胭脂紅

應(yīng)按GB5009.35中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.11誘惑紅

應(yīng)按GB5009.35中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.12亮藍(lán)

應(yīng)按GB5009.35中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.13三氯蔗糖

應(yīng)按GB5009.298中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

5.7.14阿斯巴甜

應(yīng)按GB5009.263中規(guī)定的方法進(jìn)行測量。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1檢驗(yàn)分類

產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。

6.2出廠檢驗(yàn)

6.2.1組批

以同一工藝、同一原輔材料生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一組批。

6.2.2抽樣規(guī)則

出廠檢驗(yàn)抽樣應(yīng)每次在每批中隨機(jī)抽取不少于6瓶的成品進(jìn)行檢測，樣品應(yīng)分為兩份，一份作為檢

驗(yàn)樣品，一份作為備樣樣品。

6.2.3檢驗(yàn)項(xiàng)目

按表3中規(guī)定的進(jìn)行檢驗(yàn)。

表3檢驗(yàn)項(xiàng)目

序號項(xiàng)目名稱技術(shù)要求試驗(yàn)方法出廠檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)

1感官4.15.1√√

2凈含量4.25.2√√

3可溶性固形物4.35.3√√

4總酸4.45.4√√

5鉛4.55.5—√

6展青霉素4.65.6.1—√

7菌落總數(shù)4.65.6.2√√

8大腸菌群4.65.6.3√√

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表3檢驗(yàn)項(xiàng)目（續(xù)）

序號項(xiàng)目名稱技術(shù)要求試驗(yàn)方法出廠檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)

9霉菌4.65.6.4—√

10酵母菌4.65.6.5—√

11沙門氏菌4.65.6.6—√

12食品添加劑限量4.75.7—√

注：本表中，“√”表示該項(xiàng)目本環(huán)節(jié)需要檢驗(yàn)；“—”表示該項(xiàng)目本環(huán)節(jié)不需要檢驗(yàn)。

6.3型式檢驗(yàn)

6.3.1檢驗(yàn)項(xiàng)目

應(yīng)按表3中規(guī)定的進(jìn)行檢驗(yàn)。

6.3.2正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，有下列情況時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)新產(chǎn)品試制鑒定時(shí)；

b)正式生產(chǎn)時(shí)，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量時(shí)；

c)出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；

d)產(chǎn)品停產(chǎn)12個(gè)月以上重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

e)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。

6.3.3抽樣規(guī)則

型式檢驗(yàn)抽樣應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格批次中隨機(jī)抽取不少于10瓶的產(chǎn)品作為檢測樣品，樣品分為兩份，

一份作為檢驗(yàn)樣品，一份作為備樣樣品。

6.3.4檢驗(yàn)程序

檢驗(yàn)程序應(yīng)遵循盡量不影響余下檢驗(yàn)項(xiàng)目正確性的原則。

6.4檢驗(yàn)結(jié)果判定

出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，型式檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格項(xiàng)不超過1項(xiàng)，判定該產(chǎn)品為合格品。達(dá)不到合格品

要求的為不合格品。

6.5復(fù)驗(yàn)

產(chǎn)品經(jīng)型式檢驗(yàn)為不合格的，可對封存的備用樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。對不合格項(xiàng)目及因試件損壞未檢項(xiàng)目

進(jìn)行檢驗(yàn)，按本文件6.4的規(guī)定進(jìn)行評定，并在檢驗(yàn)結(jié)果中注明“復(fù)驗(yàn)”。

7標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

7.1標(biāo)志

7.1.1產(chǎn)品標(biāo)志

應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：

a)產(chǎn)品名稱、商標(biāo)；

b)企業(yè)名稱、地址；

c)規(guī)格、型號、凈含量；

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