葡萄酒公司銷售試題帶答案姓名：__________班級(jí)：__________成績(jī)：__________一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）1.葡萄酒的酒精度數(shù)通常表示的是（）A.每升酒中所含酒精的克數(shù)B.每百毫升酒中所含酒精的毫升數(shù)C.每升酒中所含酒精的毫升數(shù)D.每百毫升酒中所含酒精的克數(shù)答案：B2.以下哪種葡萄品種常用于釀造紅葡萄酒（）A.霞多麗B.赤霞珠C.雷司令D.長(zhǎng)相思答案：B3.葡萄酒的最佳飲用溫度會(huì)因酒的類型而有所不同，起泡酒的最佳飲用溫度是（）A.10-12℃B.12-14℃C.16-18℃D.18-20℃答案：A4.葡萄酒的年份是指（）A.葡萄酒的灌裝年份B.葡萄采摘的年份C.葡萄酒上市的年份D.葡萄酒陳釀的年份答案：B5.以下哪個(gè)國(guó)家是著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)（）A.美國(guó)B.中國(guó)C.日本D.韓國(guó)答案：A6.葡萄酒瓶上的軟木塞主要作用是（）A.裝飾B.方便開(kāi)啟C.防止空氣進(jìn)入，保持酒的品質(zhì)D.增加瓶身重量答案：C7.品鑒葡萄酒時(shí)，首先觀察的是（）A.香氣B.口感C.顏色D.酒精度答案：C8.干紅葡萄酒中的“干”是指（）A.口感干澀B.含糖量低C.釀造工藝干燥D.酒液顏色深答案：B9.以下哪種葡萄酒適合搭配牛排（）A.白葡萄酒B.桃紅葡萄酒C.干紅葡萄酒D.甜型葡萄酒答案：C10.葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)，濕度一般保持在（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-70%D.70%-80%答案：C11.葡萄酒的香氣分為一類香氣、二類香氣和三類香氣，其中二類香氣是指（）A.來(lái)自葡萄品種本身的香氣B.發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的香氣C.陳釀過(guò)程中產(chǎn)生的香氣D.瓶?jī)?chǔ)過(guò)程中產(chǎn)生的香氣答案：B12.以下哪種酒杯形狀適合品鑒紅葡萄酒（）A.郁金香型B.球形杯C.笛形杯D.矮腳杯答案：A13.葡萄酒的甜度可以用以下哪個(gè)術(shù)語(yǔ)表示（）A.酸度B.單寧C.殘?zhí)橇緿.酒精度答案：C14.以下哪種葡萄品種常用于釀造甜型葡萄酒（）A.瓊瑤漿B.黑皮諾C.西拉D.賽美蓉答案：D15.葡萄酒的適飲期是指（）A.葡萄酒開(kāi)始釀造的時(shí)間B.葡萄酒最佳飲用的時(shí)間段C.葡萄酒儲(chǔ)存的時(shí)間D.葡萄酒上市的時(shí)間答案：B16.以下哪個(gè)產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的香檳而聞名（）A.波爾多B.勃艮第C.香檳區(qū)D.羅納河谷答案：C17.葡萄酒的酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)注以下哪些信息（）A.酒精度、葡萄品種、產(chǎn)地B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、價(jià)格C.釀造工藝、口感描述、包裝材質(zhì)D.品牌歷史、獲獎(jiǎng)情況、銷售渠道答案：A18.以下哪種葡萄酒的釀造工藝中沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀（）A.霞多麗干白葡萄酒（橡木桶陳釀）B.赤霞珠干紅葡萄酒（橡木桶陳釀）C.長(zhǎng)相思干白葡萄酒（未經(jīng)橡木桶陳釀）D.梅洛干紅葡萄酒（橡木桶陳釀）答案：C19.葡萄酒的口感主要由以下哪些因素決定（）A.酸度、甜度、單寧、酒精度B.顏色、香氣、包裝、價(jià)格C.產(chǎn)地、年份、葡萄品種、釀造工藝D.品牌、知名度、市場(chǎng)需求、銷售渠道答案：A20.以下哪種葡萄酒適合在夏季飲用（）A.濃郁型干紅葡萄酒B.半干型白葡萄酒C.甜型葡萄酒D.加強(qiáng)型葡萄酒答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.葡萄酒的釀造過(guò)程包括（）A.葡萄采摘B.破碎去梗C.發(fā)酵D.陳釀答案：ABCD2.以下哪些是葡萄酒的常見(jiàn)香氣類型（）A.果香B.花香C.香料香D.橡木桶香答案：ABCD3.葡萄酒按顏色可分為（）A.紅葡萄酒B.白葡萄酒C.桃紅葡萄酒D.橙葡萄酒答案：ABC4.以下哪些國(guó)家是舊世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)（）A.法國(guó)B.意大利C.德國(guó)D.西班牙答案：ABCD5.葡萄酒搭配食物的基本原則有（）A.紅葡萄酒配紅肉B.白葡萄酒配白肉C.甜型葡萄酒配甜點(diǎn)D.干型葡萄酒配清淡食物答案：ABC6.影響葡萄酒品質(zhì)的因素有（）A.葡萄品種B.氣候C.土壤D.釀造工藝答案：ABCD7.葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)需要注意（）A.溫度恒定B.避免光照C.保持直立D.濕度適宜答案：ABD8.以下哪些是葡萄酒品鑒的步驟（）A.觀色B.聞香C.品味D.評(píng)分答案：ABC9.葡萄酒的包裝形式有（）A.瓶裝B.罐裝C.盒裝D.桶裝答案：ABC10.以下哪些葡萄品種適合釀造起泡酒（）A.霞多麗B.黑皮諾C.莫尼耶皮諾D.長(zhǎng)相思答案：ABC三、判斷題（每題1分，共10分）1.所有葡萄酒都需要經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀才能提升品質(zhì)。（）答案：×2.葡萄酒的年份越久，品質(zhì)一定越好。（）答案：×3.白葡萄酒在釀造過(guò)程中不能接觸空氣。（）答案：×4.葡萄酒的酒精度數(shù)越高，口感一定越濃郁。（）答案：×5.葡萄酒瓶上的標(biāo)簽信息都是準(zhǔn)確無(wú)誤的。（）答案：×6.葡萄酒可以與任何食物搭配，沒(méi)有固定原則。（）答案：×7.葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)，溫度波動(dòng)對(duì)其品質(zhì)沒(méi)有影響。（）答案：×8.品鑒葡萄酒時(shí)，應(yīng)該大口喝以便更好地感受其風(fēng)味。（）答案：×9.甜型葡萄酒的含糖量比干型葡萄酒低。（）答案：×10.葡萄酒的香氣和口感只與葡萄品種有關(guān)。（）答案：×四、填空題（每題1分，共10分）1.葡萄酒的釀造原料主要是（）。答案：葡萄2.葡萄酒的酸度主要來(lái)源于（）。答案：葡萄本身3.葡萄酒的單寧主要來(lái)自于（）和橡木桶。答案：葡萄皮、籽4.葡萄酒的分類方式有多種，按含糖量可分為干型、半干型、半甜型和（）。答案：甜型5.葡萄酒的適飲溫度范圍一般在（）℃之間。答案：6-22（不同類型葡萄酒溫度范圍不同，此為大致范圍）6.葡萄酒的香氣可以通過(guò)（）來(lái)捕捉和分析。答案：聞香杯7.葡萄酒的口感平衡是指酸度、甜度、單寧和（）之間的協(xié)調(diào)。答案：酒精度8.葡萄酒的品牌通常由酒莊名稱、（）和產(chǎn)地組成。答案：葡萄酒名稱9.葡萄酒的銷售渠道包括酒莊直銷、經(jīng)銷商、超市、（）等。答案：電商平臺(tái)10.葡萄酒文化包含葡萄酒的歷史、釀造工藝、品鑒方法以及（）等方面。答案：搭配藝術(shù)五、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述葡萄酒的釀造工藝流程。答案：葡萄采摘：選擇成熟度適宜的葡萄。破碎去梗：將葡萄破碎并去除梗。發(fā)酵：葡萄汁在酵母作用下發(fā)酵成葡萄酒。壓榨：分離皮渣和酒液。陳釀：在橡木桶或瓶中陳釀，發(fā)展風(fēng)味。澄清過(guò)濾：去除雜質(zhì)，使酒液澄清。裝瓶：將葡萄酒裝入瓶中。2.如何向客戶介紹葡萄酒的香氣？答案：首先，引導(dǎo)客戶觀察葡萄酒的顏色，因?yàn)轭伾赡馨凳疽恍┫銡馓攸c(diǎn)。然后，讓客戶輕輕嗅聞葡萄酒，從酒杯邊緣開(kāi)始，感受不同層次的香氣。介紹常見(jiàn)的香氣類型，如果香（像草莓、櫻桃、黑醋栗等）、花香（玫瑰、紫羅蘭等）、香料香（胡椒、肉桂等）、橡木桶香（香草、烤面包等）。描述香氣的濃郁度、純凈度和復(fù)雜性，讓客戶更全面了解葡萄酒的香氣特征。3.葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)，溫度對(duì)其有哪些影響？答案：溫度過(guò)高會(huì)加速葡萄酒的氧化過(guò)程，使酒的香氣和口感變得粗糙，縮短葡萄酒的壽命。溫度過(guò)低會(huì)使葡萄酒中的某些成分沉淀，影響口感的順滑度，還可能導(dǎo)致軟木塞干裂，使空氣進(jìn)入影響酒質(zhì)。不同類型的葡萄酒對(duì)溫度要求不同，例如紅葡萄酒一般適宜在12-18℃儲(chǔ)存，白葡萄酒適宜在7-12℃儲(chǔ)存，起泡酒適宜在5-10℃儲(chǔ)存。4.簡(jiǎn)述葡萄酒與食物搭配的重要性。答案：提升口感體驗(yàn)：合適的搭配能使葡萄酒和食物的風(fēng)味相互補(bǔ)充，增強(qiáng)整體口感。突出食物風(fēng)味：葡萄酒可以凸顯食物的特色，例如干紅葡萄酒搭配牛排能突出牛排的肉香。平衡口感：通過(guò)搭配調(diào)節(jié)食物的油膩、甜度等，使口感更加平衡，如甜型葡萄酒搭配甜點(diǎn)可緩解甜點(diǎn)的甜膩。豐富用餐體驗(yàn)：增加用餐的文化氛圍和樂(lè)趣，展現(xiàn)葡萄酒與美食搭配的藝術(shù)。六、論述題（每題5分，共20分）1.論述如何提高葡萄酒銷售業(yè)績(jī)。答案：深入了解產(chǎn)品：熟悉不同葡萄酒的品種、產(chǎn)地、特點(diǎn)、釀造工藝等知識(shí)，以便能準(zhǔn)確向客戶介紹。精準(zhǔn)定位客戶：明確目標(biāo)客戶群體，如葡萄酒愛(ài)好者、餐廳經(jīng)營(yíng)者、禮品采購(gòu)者等，針對(duì)不同客戶需求提供服務(wù)。提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：熱情接待客戶，耐心解答疑問(wèn)，根據(jù)客戶口味推薦合適產(chǎn)品，提供專業(yè)品鑒建議。拓展銷售渠道：除傳統(tǒng)渠道外，積極利用電商平臺(tái)、社交媒體等拓展銷售范圍。舉辦促銷活動(dòng)：如打折、滿減、買贈(zèng)、品鑒會(huì)等，吸引客戶購(gòu)買。建立客戶關(guān)系：定期回訪客戶，了解滿意度，提供新品信息，培養(yǎng)客戶忠誠(chéng)度。2.論述葡萄酒文化在銷售中的作用。答案：增加產(chǎn)品附加值：葡萄酒文化賦予葡萄酒更多內(nèi)涵，提升產(chǎn)品吸引力和價(jià)值。幫助客戶理解產(chǎn)品：通過(guò)介紹葡萄酒文化，如歷史、釀造傳統(tǒng)等，使客戶更好理解葡萄酒特點(diǎn)和品質(zhì)。激發(fā)購(gòu)買欲望：獨(dú)特的葡萄酒文化故事能激發(fā)客戶興趣，促使其產(chǎn)生購(gòu)買意愿。增強(qiáng)客戶忠誠(chéng)度：讓客戶深入了解葡萄酒文化后，更易對(duì)品牌產(chǎn)生認(rèn)同和忠誠(chéng)。促進(jìn)口碑傳播：客戶因文化魅力而購(gòu)買并分享，有利于品牌口碑傳播和市場(chǎng)推廣。3.論述如何根據(jù)不同場(chǎng)合推薦合適的葡萄酒。答案：商務(wù)宴請(qǐng)：選擇品質(zhì)較好、知名度較高的干紅葡萄酒，如赤霞珠、梅洛等品種，展現(xiàn)品味。家庭聚會(huì)：可根據(jù)家庭成員喜好選擇，如半干型白葡萄酒適合搭配海鮮等清淡菜肴，甜型葡萄酒適合搭配甜點(diǎn)。浪漫晚餐：干紅葡萄酒搭配牛排等紅肉，營(yíng)造浪漫氛圍；起泡酒也可增添歡快氣氛。戶外野餐：清爽的白葡萄酒或桃紅葡萄酒較為合適，方便攜帶且口感宜人。正式晚宴：選擇年份較久、品質(zhì)卓越的葡萄酒，如法國(guó)波爾多的優(yōu)質(zhì)干紅。4.論述葡萄酒銷售中如何應(yīng)對(duì)客戶對(duì)價(jià)格