ICS65.020.40

CCSB64

33

浙江省地方標準

DB33/T2558.3—2022

林下套種菌藥生產技術規(guī)程

第3部分：羊肚菌

Codeofpracticeforinterplantingediblefungiandmedicinalplantunder

forestcanopy—Part3：Morchellaesculenta(L.)Pers.

2022-12-19發(fā)布2023-01-19實施

浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB33/T2558.3—2022

前言

本部分按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本部分是DB33/T2558《林下套種菌藥生產技術規(guī)程》的第3部分。DB33/T2558已經發(fā)布了以下部

分：

——第1部分：大球蓋菇；

——第2部分：黑皮雞樅；

——第3部分：羊肚菌；

——第4部分：皇菊；

——第5部分：白及。

請注意本部分的某些內容可能涉及專利。本部分的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本部分由浙江省林業(yè)局提出并組織實施。

本部分由浙江省林業(yè)標準化技術委員會歸口。

本部分起草單位：磐安縣山之舟生態(tài)農業(yè)有限公司、浙江省林業(yè)科學研究院、浙江林業(yè)發(fā)展有限公

司、浙江省農業(yè)科學院、磐安縣食品藥品檢驗檢測中心。

本部分主要起草人：魏海龍、包金亮、王玲平、胡傳久、俞葉飛、周樹東、呂曉東、馮偉林、羊超

菠。

I

DB33/T2558.3—2022

林下套種菌藥生產技術規(guī)程

第3部分：羊肚菌

1范圍

DB33/T2558的本部分確定了林下套種羊肚菌的程序，規(guī)定了林地選擇、材料選擇、營養(yǎng)袋配制、

栽培管理、病蟲害防治、檔案管理等各個階段的操作指示，以及各階段的轉換條件，描述了檔案管理、

標準化生產模式圖等內容。

本部分適用于林下套種羊肚菌。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本部分必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本部分；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

部分。

GB3095環(huán)境空氣質量標準

GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB5084農田灌溉水質標準

GB15618土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）

NY/T393綠色食品農藥使用準則

NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程

NY/T749綠色食品食用菌

NY/T2375食用菌生產技術規(guī)范

3術語和定義

下列術語和定義適用于本部分。

3.1

羊肚菌Morchellaesculenta(L.)Pers.

屬真菌界，子囊菌亞門，盤菌綱，盤菌目，羊肚菌科，羊肚菌屬。

4栽培程序

羊肚菌林下栽培程序見圖1。

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DB33/T2558.3—2022

林地選擇

林地清理

材料選擇

林地畦床

播種

營養(yǎng)袋配制

擺放營養(yǎng)袋

栽培管理

出菇管理

病蟲害防治

采收

轉潮管理

檔案管理

圖1羊肚菌林下栽培程序

5林地選擇

5.1產地環(huán)境

選擇冬暖夏涼、背風保濕、水源充足、排水良好、土壤腐殖質含量高的針葉林、闊葉林、針闊葉混

交林、竹林等。土壤、空氣、水的質量應符合GB15618、GB3095、GB5084的要求。

5.2林地要求

交通便捷，近水源，坡度平緩（≤20度），不積水，土層厚、肥沃疏松，pH5.0～7.5，向陽，郁

閉度在0.4～0.7之間。

6材料選擇

6.1栽培原料

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DB33/T2558.3—2022

栽培使用的主料為闊葉樹雜木屑（竹屑）、麥粒等，輔料為礱糠、石膏、土等，主輔料應符合NY/T

2375的相關規(guī)定。

6.2水

生產用水應符合GB5084的要求。

6.3栽培種

栽培種應從具有菌種生產經營許可證的供種單位引進，菌種質量應符合NY/T528的要求。

6.4塑料袋規(guī)格

選用厚薄均勻、抗張強度大、底部密封性好的塑料袋。規(guī)格為15cm×30cm、17cm×33cm、厚0.05

mm，常壓滅菌采用聚乙烯塑料袋，高壓滅菌采用聚丙烯塑料袋，均應符合GB4806.7的要求。

7營養(yǎng)袋配制

7.1備料

準備新鮮、無霉變的輔料，木屑（竹屑）宜堆積30天以上。

7.2配方

配方一：麥粒60%、礱糠25%、木屑10%、生土3%、石膏1%、石灰1%。

配方二：麥粒60%、玉米芯30%、礱糠9%、石膏1%。

7.3拌料裝袋

麥粒浸泡至飽滿無白芯，雜木屑與其他原料按配方比例稱取，栽培基質含水量60%，拌勻后裝袋，

每袋0.5kg～1.0kg，在4小時內滅菌。營養(yǎng)袋應符合NY/T2375的要求。

7.4滅菌冷卻

高壓滅菌時，壓力控制在0.14MPa～0.16MPa，保持2.5小時～3.0小時。常壓滅菌時，4小時內溫度

升至100℃，保持14小時～16小時。滅菌后移到冷卻室，待冷卻至常溫后備用。

8栽培管理

8.1林地清理

修剪樹干2m以下的枝丫，清理影響操作道的林木。清理地面雜草、石塊和小灌木，扒開林地落葉

或腐殖土層。順山勢挖出深30cm、寬50cm的排水溝。

8.2林地畦床

8.2.1做畦

畦床寬為0.4m～0.6m，長度隨地形而定，畦面澆透水后待用。

3

DB33/T2558.3—2022

8.2.2搭拱棚

以玻璃纖維管等材料搭建小拱棚，棚寬0.5m～0.7m、棚高0.3m～0.5m，棚體覆蓋物為厚度0.04cm

的塑料膜，落葉林下宜加蓋遮陽率90%的遮陽網(wǎng)。

8.3播種

氣溫穩(wěn)定在20℃以下時播種。在畦面開溝，溝間距10cm、溝深3cm～5cm，將菌種掰成直徑2cm的

塊狀，撒播在溝內，用種量為0.4kg/㎡～0.6kg/㎡。

8.4覆土覆膜

播種后，在畦面覆蓋厚度2cm～3cm的土壤。再覆蓋黑色地膜，地膜四周用土壓實。

8.5擺放營養(yǎng)袋

播種后7天～15天，待畦面布滿菌霜擺放營養(yǎng)袋，袋身割長度8cm～10cm的切口1條～2條，或者扎

孔徑2mm的孔8個～10個。然后將切（孔）口朝下，擺放于畦面，要求切（孔）口與畦面密切接觸，每

平方米放置6袋～8袋（15cm×30cm）或4袋～5袋（17cm×33cm），均勻擺放后重新覆蓋黑膜。

8.6出菇管理

待營養(yǎng)袋長滿菌絲，地溫升至6℃～13℃時，揭開黑膜。分兩天采用微噴或人工補水，使水分滲透

土壤深度20cm，含水量達到20%～22%；林下或棚內空氣相對濕度達到85%～90%。

8.7采收

當菇體成熟時及時采收，采大留小，用刀沿菇柄基部割斷菇柄，菇柄不宜帶泥。采收后進冷庫保鮮

儲藏，溫度以2℃～4℃為宜。產品質量應符合NY/T749的要求。

8.8轉潮管理

第一潮菇采摘后，停止噴水，空氣相對濕度宜保持70%，10天后，按照8.6的方法進行后續(xù)管理，一

般可采收2潮菇。

9病蟲害防治

9.1防治原則

遵循“預防為主、綜合防治”的植保方針。優(yōu)先使用農業(yè)和物理防控措施，安全合理用藥，選用國

家登記可在食用菌栽培使用的農藥，不應直接向菇體噴藥。

9.2主要病蟲害

主要病害：軟腐病、細菌、真菌等病害。

主要蟲害：白蟻、蝸牛、蛞蝓、跳蟲、螨蟲等。

9.3防治措施

9.3.1農業(yè)防治

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DB33/T2558.3—2022

根據(jù)當?shù)貧夂驐l件以及品種特性合理安排生產季節(jié)，控制培養(yǎng)原料質量、配制、滅菌，規(guī)范生產，

確保發(fā)菌及出菇場地的環(huán)境衛(wèi)生。

9.3.2物理防治

采用人工捕捉，或用粘蟲黃板、殺蟲燈殺滅蚊蟲。粘蟲黃板每2m2放置一張，距離地面高度10cm～

20cm；殺蟲燈每100m2放置一盞，懸掛高度2m。及時清理粘殺的蟲體。

9.3.3藥劑防治

藥劑使用應符合NY/T393的要求。

10檔案管理

可追溯的生產管理檔案，包括林地環(huán)境，原輔材料、菌種及其他投入品的來源、數(shù)量、購買時間與

地點、用法與用量，使用時間，基質配方，栽培管理操作的過程，收獲與銷售等信息。栽培者應做好生

產過程中各個環(huán)節(jié)的有效記錄，并將記錄內容保留不少于2年。

11標準化生產模式圖

圖A.1給出了羊肚菌林下套種標準化生產模式圖。

5

DB33/T2558.3—2022

A

A

附錄A

（資料性）

羊肚菌林下套種標準化生產模式圖

圖A.1給出了羊肚菌林下套種標準化生產模式圖。

林地選擇材料選擇

1、主料為闊葉樹雜木屑（竹屑）、麥粒等，輔料為礱糠、石膏、土等。

交通便捷，近水源，坡度平緩（≤20度），不積水，土層厚、肥沃疏松，pH5.0～7.5，向陽，郁閉度在

2、栽培種應從具有菌種生產經營許可證的供種單位引進。

0.4～0.7之間。

3、聚乙烯塑料袋規(guī)格為15cm×30cm、17cm×33cm、厚0.05mm。

營養(yǎng)袋制作栽培管理

配方制作要點林地清理林地畦床

1、麥粒60%、礱糠25%、木（竹）屑10%、生1、原料攪拌均勻，含水量60%。修剪樹干2m以下的枝丫，清理地面雜草、石塊和1、林地郁閉度0.4～0.7、坡度20°以下。2、畦床

土3%、石膏1%、石灰1%。2、裝袋松緊適中，單重0.5kg～1.0kg。小灌木，扒開林地落葉或腐殖土層。順山勢挖出深30寬為0.4m～0.6m，栽培拱棚高0.3m～0.5m、寬

2、麥粒60%、玉米芯30%、礱糠9%、石膏1%。3、及時滅菌，100℃保持14小時～16小時。cm、寬50cm的排水溝。0.5m～0.7m，覆蓋農膜和遮陽網(wǎng)。

栽培管理病蟲害防檔案管

播種覆土覆膜營養(yǎng)袋放置出菇管理采收轉潮管理治理

在畦面開溝，溝間距10在畦面覆蓋厚度2播種后7天～15天待畦面布滿菌霜擺放營養(yǎng)袋，袋身割待營養(yǎng)袋長滿菌絲，地溫升至6℃～13℃時，揭開黑膜。及時采收，采大停止噴水，“預防記錄

cm、溝深3cm～5cm，cm～3cm的土壤。再長度8cm～10cm的切口1條～2條，或者扎孔徑2mm分兩天采用微噴或人工補水，使水分滲透土壤深度20cm，留小，菇柄不宜空氣相對濕為主、原料

將菌種掰成直徑2cm的覆蓋黑色地膜，地膜的孔8個～10個。然后將切（孔）口朝下，擺放于畦土壤含水量20%～22%；林下或棚內空氣相對濕度達到帶泥。采收后進度宜保持防治結來源、

塊狀，撒播在溝內，用四周用土壓實。面，要求切（孔）口與畦面密切接觸，每平方米f放置685%～90%。冷庫保鮮儲藏，70%，10天合”，生產、

種量為0.4kg/㎡～0.6袋～8袋（15cm×30cm）或4袋～5袋（17cm×33溫度以2℃～后，微噴或不應直病蟲

kg/㎡。cm），均勻擺放后重新覆蓋黑膜。4℃為宜。人工補水進接向菇害防

行2潮菇管體噴治、銷

理。藥。采售去

用防蟲向等

網(wǎng)、粘內容。

蟲板、保存2

電子殺年。