2025年公共營養(yǎng)師考試《營養(yǎng)指導(dǎo)》沖刺試卷(含答案)

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.公共營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，以下哪種食物應(yīng)優(yōu)先推薦？()A.純糖食品B.高纖維谷物C.高脂肪肉類D.油炸食品2.以下哪種營養(yǎng)素對于維持骨骼健康最為重要？()A.蛋白質(zhì)B.維生素DC.鉀D.鐵3.孕婦在孕期應(yīng)增加的蛋白質(zhì)攝入量約為正常飲食的多少？()A.20%，即額外攝入10g/天B.30%，即額外攝入15g/天C.40%，即額外攝入20g/天D.50%，即額外攝入25g/天4.在制定營養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃時(shí)，以下哪種方法有助于評估個(gè)體的營養(yǎng)狀況？()A.僅通過詢問病史B.僅通過體格檢查C.結(jié)合詢問病史和體格檢查D.僅通過實(shí)驗(yàn)室檢查5.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？()A.紅薯B.面包C.雞蛋D.火腿6.兒童青少年飲食中，以下哪種營養(yǎng)素?cái)z入不足可能導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩？()A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素C7.在制定老年人飲食計(jì)劃時(shí)，以下哪種食物應(yīng)適量攝入？()A.甜食B.酒精飲料C.高鈣食品D.油炸食品8.以下哪種食物富含膳食纖維？()A.精制米面B.畜肉類C.蔬菜D.水果9.在營養(yǎng)干預(yù)中，以下哪種行為改變方法最為有效？()A.強(qiáng)制性改變B.單一教育性改變C.多步驟行為改變D.隨機(jī)性改變10.以下哪種營養(yǎng)素對于預(yù)防心血管疾病有重要作用？()A.鈣B.鎂C.鐵D.鋅二、多選題(共5題)11.以下哪些食物屬于全谷物？()A.糙米B.白米C.全麥面包D.面粉12.以下哪些營養(yǎng)素有助于增強(qiáng)免疫力？()A.蛋白質(zhì)B.維生素CC.維生素DD.維生素B1213.在為患有高血壓的患者制定飲食計(jì)劃時(shí)，以下哪些措施是推薦的？()A.減少食鹽攝入B.增加鉀攝入C.限制酒精攝入D.飲食中增加飽和脂肪14.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？()A.奶制品B.雞蛋C.綠葉蔬菜D.水果15.以下哪些行為有助于改善飲食習(xí)慣？()A.定時(shí)定量進(jìn)餐B.限制高糖食物攝入C.增加膳食纖維攝入D.避免過度飲酒三、填空題(共5題)16.公共營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，通常會使用______和______相結(jié)合的方法。17.孕婦在孕期應(yīng)增加______的攝入量，以支持胎兒的生長發(fā)育。18.膳食纖維主要存在于______和______中，對于維持腸道健康有重要作用。19.維生素D有助于______的吸收，對于骨骼健康至關(guān)重要。20.營養(yǎng)干預(yù)的目標(biāo)之一是幫助個(gè)體建立______的飲食習(xí)慣，以促進(jìn)健康。四、判斷題(共5題)21.兒童青少年時(shí)期是身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。()A.正確B.錯(cuò)誤22.所有蔬菜都富含膳食纖維，因此多吃蔬菜對健康有益。()A.正確B.錯(cuò)誤23.肥胖患者應(yīng)避免所有高熱量食物的攝入。()A.正確B.錯(cuò)誤24.維生素D缺乏會導(dǎo)致佝僂病，因此補(bǔ)鈣的同時(shí)必須補(bǔ)充維生素D。()A.正確B.錯(cuò)誤25.孕婦在孕期不需要特別注意飲食，因?yàn)樵袐D的營養(yǎng)需求與普通人相同。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡單題(共5題)26.請簡述營養(yǎng)干預(yù)的基本原則。27.如何評估個(gè)體營養(yǎng)狀況？28.在為老年人制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？29.簡述膳食指南對公共營養(yǎng)師工作的重要性。30.請列舉幾種常用的營養(yǎng)干預(yù)方法。

2025年公共營養(yǎng)師考試《營養(yǎng)指導(dǎo)》沖刺試卷(含答案)一、單選題(共10題)1.【答案】B【解析】高纖維谷物有助于減緩碳水化合物的吸收，有助于控制血糖水平。2.【答案】B【解析】維生素D有助于鈣的吸收，對維持骨骼健康至關(guān)重要。3.【答案】C【解析】孕婦在孕期應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入量，大約為正常飲食的40%，即額外攝入20g/天。4.【答案】C【解析】營養(yǎng)狀況的評估需要結(jié)合詢問病史和體格檢查，以獲取更全面的信息。5.【答案】A【解析】紅薯富含β-胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，有助于提高身體免疫力。6.【答案】A【解析】蛋白質(zhì)是兒童青少年生長發(fā)育的重要營養(yǎng)素，攝入不足會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩。7.【答案】C【解析】高鈣食品有助于預(yù)防老年人常見的骨質(zhì)疏松癥。8.【答案】C【解析】蔬菜是膳食纖維的良好來源，有助于促進(jìn)腸道健康。9.【答案】C【解析】多步驟行為改變方法通過逐步引導(dǎo)，更易于個(gè)體接受和堅(jiān)持。10.【答案】B【解析】鎂有助于維持心臟健康，對于預(yù)防心血管疾病有重要作用。二、多選題(共5題)11.【答案】AC【解析】全谷物是指未經(jīng)過精制的谷物，包括糙米和全麥面包，而白米和面粉是經(jīng)過精制的谷物，不屬于全谷物。12.【答案】ABC【解析】蛋白質(zhì)、維生素C和維生素D都是增強(qiáng)免疫力的關(guān)鍵營養(yǎng)素，而維生素B12主要與神經(jīng)系統(tǒng)健康有關(guān)。13.【答案】ABC【解析】減少食鹽攝入、增加鉀攝入和限制酒精攝入都有助于控制高血壓，而增加飽和脂肪則會加劇高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。14.【答案】AC【解析】奶制品和綠葉蔬菜都是鈣質(zhì)的良好來源，而雞蛋和水果中的鈣含量相對較低。15.【答案】ABCD【解析】定時(shí)定量進(jìn)餐、限制高糖食物攝入、增加膳食纖維攝入和避免過度飲酒都是改善飲食習(xí)慣的有效措施。三、填空題(共5題)16.【答案】詢問病史、體格檢查【解析】詢問病史可以幫助了解個(gè)體的飲食習(xí)慣和健康狀況，而體格檢查則可以直接觀察個(gè)體的營養(yǎng)狀況。17.【答案】鈣【解析】鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，對于孕婦和胎兒的骨骼健康至關(guān)重要。18.【答案】蔬菜、水果【解析】蔬菜和水果富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，并降低某些慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。19.【答案】鈣【解析】維生素D可以促進(jìn)腸道對鈣的吸收，有助于維持正常的鈣磷代謝和骨骼健康。20.【答案】合理、均衡【解析】合理的飲食習(xí)慣是指攝入的營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，均衡的飲食習(xí)慣則是指各種營養(yǎng)素?cái)z入量符合生理需求。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】兒童青少年正處于生長發(fā)育的高峰期，需要更多的蛋白質(zhì)來支持身體組織的增長和修復(fù)。22.【答案】錯(cuò)誤【解析】雖然大多數(shù)蔬菜都含有膳食纖維，但不同蔬菜的膳食纖維含量和種類有所不同，不能一概而論。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】肥胖患者需要均衡飲食，并非所有高熱量食物都是禁忌，關(guān)鍵在于控制總熱量的攝入。24.【答案】正確【解析】維生素D有助于鈣的吸收，兩者共同作用對于預(yù)防佝僂病至關(guān)重要。25.【答案】錯(cuò)誤【解析】孕婦在孕期需要增加額外的營養(yǎng)素?cái)z入，以滿足自身和胎兒的營養(yǎng)需求。五、簡答題(共5題)26.【答案】營養(yǎng)干預(yù)的基本原則包括：個(gè)性化原則、綜合干預(yù)原則、循證原則、參與原則和可持續(xù)性原則。個(gè)性化原則是指根據(jù)個(gè)體的具體情況進(jìn)行干預(yù)；綜合干預(yù)原則是指從多個(gè)方面進(jìn)行干預(yù)，如飲食、運(yùn)動(dòng)、心理等；循證原則是指基于科學(xué)研究和證據(jù)進(jìn)行干預(yù)；參與原則是指鼓勵(lì)個(gè)體參與決策過程；可持續(xù)性原則是指干預(yù)措施應(yīng)具有長期效果?！窘馕觥窟@些原則有助于確保營養(yǎng)干預(yù)的有效性和適用性，同時(shí)促進(jìn)個(gè)體的健康行為改變。27.【答案】評估個(gè)體營養(yǎng)狀況通常包括以下步驟：1）收集個(gè)體的基本信息和飲食習(xí)慣；2）進(jìn)行體格檢查，包括身高、體重、血壓等指標(biāo)；3）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢查，如血液生化指標(biāo)、營養(yǎng)素水平等；4）進(jìn)行營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查和評估；5）結(jié)合評估結(jié)果制定個(gè)性化的營養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃?！窘馕觥客ㄟ^這些步驟可以全面了解個(gè)體的營養(yǎng)狀況，為制定合理的營養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)。28.【答案】在為老年人制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意以下問題：1）保證營養(yǎng)均衡，預(yù)防營養(yǎng)不良；2）選擇易于消化吸收的食物，如軟食、半流質(zhì)食物；3）注意食物的色香味，提高食欲；4）控制鹽分和糖分的攝入，預(yù)防高血壓和糖尿病；5）適量攝入蛋白質(zhì)，維持肌肉量。【解析】老年人的消化吸收能力減弱，因此飲食計(jì)劃需要更加細(xì)致和合理，以確保他們的健康。29.【答案】膳食指南對公共營養(yǎng)師工作的重要性體現(xiàn)在：1）提供科學(xué)依據(jù)，指導(dǎo)公共營養(yǎng)師進(jìn)行營養(yǎng)教育和干預(yù)；2）幫助公共營養(yǎng)師制定符合個(gè)體和群體需求的營養(yǎng)方案；3）提高公眾的營養(yǎng)健康意識，促進(jìn)健康生活方式的養(yǎng)成；4）為政策制定提供參考，推動(dòng)營養(yǎng)健康事業(yè)的發(fā)展?！窘馕觥可攀持改鲜枪矤I養(yǎng)師工作的基礎(chǔ)，有助于提高工作效率和質(zhì)量，同時(shí)對社會