制冰工崗位職業(yè)健康及安全技術(shù)規(guī)程文件名稱：制冰工崗位職業(yè)健康及安全技術(shù)規(guī)程編制部門：綜合辦公室編制時間：2025年類別：兩級管理標(biāo)準(zhǔn)編號：審核人：版本記錄：第一版批準(zhǔn)人：一、總則

本規(guī)程適用于從事制冰工作的人員及其相關(guān)管理人員。引用標(biāo)準(zhǔn)包括但不限于《制冷與空調(diào)工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》GB50243、《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)技術(shù)規(guī)范》GBZ188等。制定本規(guī)程的目的是為了保障制冰工人的職業(yè)健康，預(yù)防事故發(fā)生，確保生產(chǎn)安全，提高制冰作業(yè)的效率和效益。

二、技術(shù)要求

1.技術(shù)參數(shù)：制冰設(shè)備的制冷量應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求確定，通常應(yīng)在1000kg/24h至5000kg/24h之間。制冰溫度應(yīng)控制在-5℃至-8℃之間，冰塊尺寸應(yīng)符合GB/T24761標(biāo)準(zhǔn)。

2.標(biāo)準(zhǔn)要求：制冰工應(yīng)按照GB/T24761《食品冰》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)食品級冰塊，確保冰塊符合食品安全要求。

3.設(shè)備規(guī)格：制冰設(shè)備應(yīng)選用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制冷機(jī)組，制冷劑應(yīng)選用環(huán)保型制冷劑，如R407C或R410A。壓縮機(jī)功率應(yīng)滿足制冷量要求，冷卻水系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有過濾裝置，確保水質(zhì)清潔。

4.電氣設(shè)備：制冰車間內(nèi)電氣設(shè)備應(yīng)符合GB50058《爆炸危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》要求，所有電氣設(shè)備應(yīng)采用防爆等級，并定期進(jìn)行安全檢查。

5.安全防護(hù)設(shè)施：制冰車間應(yīng)配備必要的安全防護(hù)設(shè)施，如緊急停機(jī)按鈕、安全警示標(biāo)志、防護(hù)欄桿、防滑地面等。

6.環(huán)境要求：制冰車間應(yīng)保持通風(fēng)良好，溫度控制在15℃至25℃之間，相對濕度控制在40%至70%之間，確保工人工作環(huán)境舒適。

7.清潔衛(wèi)生：制冰車間應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，保持設(shè)備、工作區(qū)域及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。

8.能源消耗：制冰設(shè)備應(yīng)具有高效節(jié)能特性，符合GB50189《公共建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》要求，降低能源消耗。

三、操作程序

1.準(zhǔn)備階段：首先檢查制冰設(shè)備是否處于正常工作狀態(tài)，包括制冷系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等。確認(rèn)冷卻水系統(tǒng)水質(zhì)符合要求，清潔設(shè)備內(nèi)外部，確保工作環(huán)境整潔。

2.加載原料：根據(jù)生產(chǎn)需求，將符合標(biāo)準(zhǔn)的水源加入制冰機(jī)，確保水位達(dá)到規(guī)定高度。

3.啟動設(shè)備：開啟制冰機(jī)，啟動制冷系統(tǒng)，調(diào)節(jié)制冷劑流量，使制冰溫度達(dá)到設(shè)定值。

4.監(jiān)控過程：操作人員應(yīng)持續(xù)監(jiān)控制冰過程，包括冰塊形狀、尺寸、質(zhì)量等，確保符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

5.控制溫度：根據(jù)環(huán)境溫度變化，適時調(diào)整制冷系統(tǒng)，保持制冰溫度穩(wěn)定。

6.收集冰塊：當(dāng)冰塊達(dá)到規(guī)定尺寸和質(zhì)量后，開啟收集裝置，將冰塊轉(zhuǎn)移至儲存區(qū)域。

7.停機(jī)維護(hù)：制冰結(jié)束后，關(guān)閉制冷系統(tǒng)，對設(shè)備進(jìn)行清潔和檢查，確保無異常。

8.安全檢查：在操作過程中，定期進(jìn)行安全檢查，包括設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、電氣線路、緊急停機(jī)裝置等。

9.文檔記錄：操作人員應(yīng)詳細(xì)記錄操作過程，包括原料使用量、設(shè)備運(yùn)行參數(shù)、冰塊質(zhì)量等。

10.應(yīng)急處理：如遇設(shè)備故障或異常情況，應(yīng)立即停機(jī)，按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理，確保人員安全。

11.清潔工作區(qū)域：操作結(jié)束后，清潔工作區(qū)域，確保下次操作前環(huán)境整潔。

四、設(shè)備狀態(tài)與性能

1.技術(shù)狀態(tài)：制冰設(shè)備應(yīng)保持良好的技術(shù)狀態(tài)，包括制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)等部件的完好性。定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，確保設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定。

2.性能指標(biāo)：

-制冷量：制冰設(shè)備的制冷量應(yīng)達(dá)到設(shè)計要求，如1000kg/24h至5000kg/24h，確保滿足生產(chǎn)需求。

-制冰速度：設(shè)備應(yīng)能在規(guī)定時間內(nèi)完成制冰任務(wù)，如24小時內(nèi)完成1000kg冰塊的生產(chǎn)。

-冰塊質(zhì)量：冰塊應(yīng)達(dá)到GB/T24761標(biāo)準(zhǔn)，尺寸、形狀、重量應(yīng)符合規(guī)定。

-能耗：設(shè)備應(yīng)具有較低的能耗，符合GB50189《公共建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》要求。

-電氣性能：設(shè)備電氣系統(tǒng)應(yīng)穩(wěn)定可靠，符合GB50058《爆炸危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》要求。

-噪音水平：設(shè)備運(yùn)行時噪音應(yīng)控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，保證工作環(huán)境舒適。

3.檢測與維護(hù)：

-定期檢查：每月至少進(jìn)行一次全面檢查，包括設(shè)備外觀、制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等。

-性能測試：每季度進(jìn)行一次性能測試，包括制冷量、制冰速度、冰塊質(zhì)量等。

-故障分析：對設(shè)備故障進(jìn)行及時分析，找出原因并采取措施防止再次發(fā)生。

4.設(shè)備更新與改造：根據(jù)設(shè)備運(yùn)行狀況和性能指標(biāo)，適時進(jìn)行技術(shù)升級或改造，提高設(shè)備性能和效率。

5.設(shè)備壽命：制冰設(shè)備的預(yù)期使用壽命一般為5至10年，根據(jù)實(shí)際使用和維護(hù)情況，可適當(dāng)延長。

6.環(huán)保要求：設(shè)備應(yīng)采用環(huán)保型材料和工藝，減少對環(huán)境的影響。

五、測試與校準(zhǔn)

1.測試方法：制冰設(shè)備性能測試應(yīng)包括制冷量、制冰速度、冰塊質(zhì)量、能耗和噪音水平等指標(biāo)。制冷量測試需在標(biāo)準(zhǔn)工況下進(jìn)行，制冰速度通過記錄一定時間內(nèi)產(chǎn)生的冰量來測定，冰塊質(zhì)量通過稱重法檢測，能耗和噪音水平則使用專業(yè)的測試儀器測量。

2.校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)：測試和校準(zhǔn)應(yīng)參照國家標(biāo)準(zhǔn)《制冷空調(diào)設(shè)備性能試驗(yàn)方法》GB/T7725進(jìn)行。對于制冷劑流量、壓力、溫度等參數(shù)的測試，應(yīng)使用相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行校準(zhǔn)。

3.儀表校準(zhǔn)：定期對制冰設(shè)備上的溫度、壓力、流量等儀表進(jìn)行校準(zhǔn)，確保讀數(shù)準(zhǔn)確。校準(zhǔn)工作應(yīng)由有資質(zhì)的計量人員進(jìn)行。

4.自動控制系統(tǒng)校準(zhǔn)：對于自動控制系統(tǒng)，應(yīng)按照制造商提供的說明書進(jìn)行校準(zhǔn)，確保系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置合理，響應(yīng)及時準(zhǔn)確。

5.數(shù)據(jù)記錄與分析：測試過程中應(yīng)詳細(xì)記錄各項數(shù)據(jù)，包括測試時間、環(huán)境條件、設(shè)備狀態(tài)等，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，以評估設(shè)備性能。

6.調(diào)整與優(yōu)化：根據(jù)測試結(jié)果，對設(shè)備進(jìn)行必要的調(diào)整，如調(diào)整制冷劑的充注量、優(yōu)化制冷循環(huán)等，以提高設(shè)備效率和穩(wěn)定性。

7.校準(zhǔn)周期：制冷設(shè)備的儀表和控制系統(tǒng)至少每年校準(zhǔn)一次，制冰設(shè)備性能測試應(yīng)至少每半年進(jìn)行一次。

8.校準(zhǔn)記錄：所有校準(zhǔn)工作應(yīng)有詳細(xì)記錄，包括校準(zhǔn)日期、校準(zhǔn)人員、校準(zhǔn)結(jié)果等，作為設(shè)備維護(hù)和故障分析的依據(jù)。

9.應(yīng)急校準(zhǔn)：在設(shè)備出現(xiàn)異常情況或性能下降時，應(yīng)立即進(jìn)行校準(zhǔn)，確保設(shè)備恢復(fù)正常工作狀態(tài)。

六、操作姿勢與安全

1.操作姿勢：操作人員應(yīng)保持正確的站立姿勢，雙腳自然分開，與肩同寬，身體略向前傾，保持平衡。操作過程中，手臂和手腕應(yīng)放松，避免長時間過度用力。

2.設(shè)備操作：操作制冰設(shè)備時，應(yīng)熟悉設(shè)備操作面板和功能，避免盲目操作。啟動設(shè)備前，應(yīng)檢查所有安全防護(hù)裝置是否完好。

3.安全要求：

-防護(hù)裝備：操作人員應(yīng)穿戴合適的防護(hù)裝備，如防寒服、防護(hù)手套、防滑鞋等，以防凍傷、滑倒等事故。

-個人衛(wèi)生：操作過程中應(yīng)保持個人衛(wèi)生，避免食品污染，如使用專用的工具進(jìn)行操作。

-通風(fēng)：制冰車間應(yīng)保持良好通風(fēng)，降低室內(nèi)溫度和濕度，確?？諝庑迈r。

-緊急停機(jī)：設(shè)備出現(xiàn)異常或操作人員感覺不適時，應(yīng)立即按下緊急停機(jī)按鈕，確保安全。

-高空作業(yè)：如需進(jìn)行高空作業(yè)，應(yīng)佩戴安全帶，并確保作業(yè)平臺穩(wěn)固。

-防止機(jī)械傷害：操作人員應(yīng)遠(yuǎn)離運(yùn)動部件，避免衣物或長發(fā)被卷入設(shè)備中。

-防止電氣傷害：操作電氣設(shè)備時，應(yīng)確保設(shè)備接地良好，避免觸電。

-防止化學(xué)品傷害：如使用化學(xué)品清潔設(shè)備，應(yīng)穿戴防護(hù)眼鏡、手套等，避免化學(xué)品接觸皮膚。

4.安全培訓(xùn)：操作人員應(yīng)接受專業(yè)安全培訓(xùn)，了解操作規(guī)程和安全注意事項，提高安全意識。

5.定期檢查：定期對操作姿勢和安全措施進(jìn)行檢查，確保操作規(guī)范和安全要求得到執(zhí)行。

七、注意事項

1.操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，了解制冰設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理及安全操作規(guī)程。

2.操作前應(yīng)檢查設(shè)備是否處于良好狀態(tài)，包括制冷系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等。

3.確保工作區(qū)域通風(fēng)良好，避免制冷劑泄漏造成安全隱患。

4.操作過程中應(yīng)穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如防寒服、防護(hù)手套、防滑鞋等。

5.避免在設(shè)備運(yùn)行時進(jìn)行清潔和維護(hù)，以免發(fā)生意外。

6.嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改設(shè)備參數(shù)。

7.定期檢查和維護(hù)設(shè)備，確保設(shè)備性能穩(wěn)定，延長設(shè)備使用壽命。

8.操作人員應(yīng)熟悉緊急情況下的應(yīng)急處理措施，如設(shè)備故障、泄漏等。

9.操作過程中應(yīng)保持專注，避免因分心導(dǎo)致的操作失誤。

10.避免在設(shè)備附近吸煙或使用明火，防止火災(zāi)發(fā)生。

11.確保所有安全警示標(biāo)志清晰可見，并遵守相關(guān)安全規(guī)定。

12.操作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，確保身體狀況適合從事制冰工作。

13.食品級制冰設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作，防止交叉污染。

14.操作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉設(shè)備，并清理工作區(qū)域，保持環(huán)境整潔。

15.定期對操作人員進(jìn)行安全教育和技能培訓(xùn)，提高安全意識和操作技能。

八、后續(xù)工作

1.數(shù)據(jù)記錄：操作完成后，詳細(xì)記錄設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)，包括制冷量、能耗、故障情況等，用于設(shè)備性能分析和故障排查。

2.設(shè)備維護(hù)：根據(jù)設(shè)備使用情況和維護(hù)計劃，定期進(jìn)行清潔、潤滑、更換易損件等保養(yǎng)工作。

3.故障分析：對設(shè)備故障進(jìn)行詳細(xì)記錄和分析，找出原因，制定預(yù)防措施，防止同類故障再次發(fā)生。

4.設(shè)備性能評估：定期對設(shè)備性能進(jìn)行評估，如制冷效率、能耗等，評估結(jié)果用于設(shè)備升級或改造決策。

5.文檔歸檔：將操作記錄、維護(hù)記錄、故障記錄等相關(guān)文檔整理歸檔，便于日后查閱和分析。

6.人員培訓(xùn)：根據(jù)設(shè)備使用情況和技術(shù)發(fā)展，對操作人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，提升其技能水平。

7.安全檢查：定期進(jìn)行安全檢查，確保設(shè)備運(yùn)行安全，操作環(huán)境符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

8.環(huán)境監(jiān)測：監(jiān)測制冰車間內(nèi)的溫度、濕度、空氣質(zhì)量等環(huán)境參數(shù)，確保符合工作環(huán)境要求。

9.能源管理：優(yōu)化能源使用，降低能耗，提高能源利用效率。

10.食品安全：對食品級制冰設(shè)備進(jìn)行專項檢查，確保食品安全衛(wèi)生。

九、故障處理

1.故障診斷：發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時，首先確認(rèn)故障現(xiàn)象，如制冷量下降、設(shè)備異常噪音、控制系統(tǒng)失靈等。

2.故障排查：根據(jù)故障現(xiàn)象，依次檢查可能的原因，包括電氣系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、傳動系統(tǒng)等。

3.安全措施：在故障排查和處理過程中，確保操作人員安全，切斷電源，關(guān)閉設(shè)備。

4.專業(yè)判斷：對于復(fù)雜的故障，應(yīng)由具備專業(yè)知識的工程師進(jìn)行判斷和維修。

5.故障記錄：詳細(xì)記錄故障現(xiàn)象、排查過程和維修措施，便于后續(xù)分析和預(yù)防。

6.臨時措施：在故障排除前，如條件允許，可采取臨時措施保證生產(chǎn)，如切換至備用設(shè)備。

7.維修與更換：根據(jù)故障原因，進(jìn)行必要的維修或更換部件，如壓縮機(jī)、電磁閥、傳感器等。

8.功能測試：維修完成后，對設(shè)備進(jìn)行功能測試，確保故障已排除，設(shè)備恢復(fù)正常運(yùn)行。

9.故障分析報告：編制故障分析報告，總結(jié)故障原因、維修過程和預(yù)防措施，供后續(xù)參考。

10.教訓(xùn)總結(jié)：將故障處理過程和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)分享給相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)，提高整體故障處理能力。

十、附則

1.參考和引用的資料：

-《制冷與空調(diào)工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》GB50243

-《職業(yè)