2025年公共營養(yǎng)師《營養(yǎng)與慢性病》專項試卷及答案

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.以下哪一項不是慢性病的典型特征？()A.長期累積性B.潛在性C.突發(fā)性D.可逆性2.關(guān)于膳食纖維的作用，以下哪項描述是錯誤的？()A.促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘B.降低血清膽固醇水平C.提供能量D.有助于控制體重3.下列哪種食物不屬于富含鈣的食物？()A.奶制品B.綠葉蔬菜C.雞蛋D.豆制品4.高血壓患者應(yīng)該限制以下哪種營養(yǎng)素的攝入？()A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.纖維5.糖尿病患者的飲食中，以下哪種食物應(yīng)該適量攝入？()A.淀粉類食物B.脂肪類食物C.高糖食物D.高鹽食物6.關(guān)于維生素D的作用，以下哪項描述是錯誤的？()A.有助于鈣磷的吸收B.有助于骨骼健康C.有助于預(yù)防癌癥D.有助于心血管健康7.以下哪種食物屬于富含維生素C的食物？()A.雞蛋B.牛奶C.番茄D.豬肝8.關(guān)于膳食中蛋白質(zhì)的推薦攝入量，以下哪項描述是錯誤的？()A.占每日總能量的10%-15%B.每日每千克體重1.0-1.2克C.老年人可以適當(dāng)增加攝入量D.肥胖者應(yīng)減少攝入量9.以下哪項措施有助于預(yù)防肥胖？()A.增加糖攝入量B.減少脂肪攝入量C.減少蔬菜攝入量D.增加酒精攝入量二、多選題(共5題)10.慢性病的主要危險因素包括哪些？()A.不健康飲食B.缺乏運(yùn)動C.吸煙D.酒精濫用E.睡眠不足11.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？()A.水果和蔬菜B.全谷物C.堅果和種子D.動物肝臟E.魚類12.對于患有高血壓的患者，以下哪些飲食措施是推薦的？()A.限制鈉的攝入B.增加鉀的攝入C.限制飽和脂肪的攝入D.增加膳食纖維的攝入E.限制酒精的攝入13.以下哪些營養(yǎng)素對于維持心血管健康至關(guān)重要？()A.蛋白質(zhì)B.維生素CC.維生素ED.硒E.歐米茄-3脂肪酸14.糖尿病患者的飲食管理應(yīng)考慮以下哪些因素？()A.控制總熱量攝入B.限制糖分?jǐn)z入C.平衡膳食，確保營養(yǎng)均衡D.定時定量進(jìn)餐E.定期監(jiān)測血糖三、填空題(共5題)15.慢性病的主要特征是長期積累、緩慢進(jìn)展、不可逆轉(zhuǎn)，并且與以下哪種生活方式密切相關(guān)？16.膳食纖維的主要來源包括哪些食物？17.高血壓患者飲食中應(yīng)限制哪種營養(yǎng)素的攝入？18.維生素D的主要來源是哪些？19.糖尿病患者的飲食中，以下哪項是推薦的？四、判斷題(共5題)20.所有慢性病都是因為不良生活方式造成的。()A.正確B.錯誤21.膳食纖維可以顯著降低心血管疾病的風(fēng)險。()A.正確B.錯誤22.高血壓患者應(yīng)該完全禁止食用鹽。()A.正確B.錯誤23.糖尿病患者的飲食應(yīng)該避免所有含糖食物。()A.正確B.錯誤24.維生素D的缺乏會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.請簡述慢性病的主要特征及其對個人和社會的影響。26.如何通過飲食預(yù)防慢性??？27.簡述運(yùn)動對預(yù)防慢性病的作用。28.如何制定一個適合慢性病患者的飲食計劃？29.請說明如何通過健康教育來預(yù)防慢性病。

2025年公共營養(yǎng)師《營養(yǎng)與慢性病》專項試卷及答案一、單選題(共10題)1.【答案】C【解析】慢性病通常具有長期累積性、潛隱性、漸進(jìn)性和不可逆性，故選C。2.【答案】C【解析】膳食纖維不能提供能量，故選C。3.【答案】C【解析】雞蛋雖然含有一定量的鈣，但相較于奶制品、綠葉蔬菜和豆制品，其鈣含量并不突出，故選C。4.【答案】C【解析】高血壓患者應(yīng)該限制高脂肪食物的攝入，以降低血壓，故選C。5.【答案】A【解析】糖尿病患者在飲食中應(yīng)適量攝入淀粉類食物，以維持血糖水平，故選A。6.【答案】C【解析】維生素D的主要作用是幫助鈣磷的吸收和骨骼健康，對預(yù)防癌癥沒有直接作用，故選C。7.【答案】C【解析】番茄是富含維生素C的食物，故選C。8.【答案】D【解析】肥胖者應(yīng)該根據(jù)自身情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，但并不是絕對減少，故選D。9.【答案】B【解析】減少脂肪攝入量有助于預(yù)防肥胖，故選B。二、多選題(共5題)10.【答案】ABCDE【解析】慢性病的主要危險因素包括不健康飲食、缺乏運(yùn)動、吸煙、酒精濫用以及睡眠不足等，故選ABCDE。11.【答案】ABCE【解析】水果和蔬菜、全谷物、堅果和種子以及魚類都富含抗氧化物質(zhì)，動物肝臟雖然含有維生素A，但不是主要的抗氧化物質(zhì)來源，故選ABCE。12.【答案】ABCDE【解析】高血壓患者應(yīng)采取多種飲食措施來控制病情，包括限制鈉的攝入、增加鉀的攝入、限制飽和脂肪的攝入、增加膳食纖維的攝入以及限制酒精的攝入，故選ABCDE。13.【答案】BCDE【解析】維生素C、維生素E、硒和歐米茄-3脂肪酸對于維持心血管健康至關(guān)重要，而蛋白質(zhì)雖然對健康有益，但并非直接與心血管健康相關(guān)，故選BCDE。14.【答案】ABCDE【解析】糖尿病患者的飲食管理需要綜合考慮控制總熱量攝入、限制糖分?jǐn)z入、平衡膳食確保營養(yǎng)均衡、定時定量進(jìn)餐以及定期監(jiān)測血糖等多方面因素，故選ABCDE。三、填空題(共5題)15.【答案】不良生活方式【解析】慢性病的發(fā)生與發(fā)展與不良生活方式密切相關(guān)，如不健康的飲食、缺乏運(yùn)動、吸煙、酗酒等。16.【答案】全谷物、豆類、蔬菜、水果和堅果等【解析】膳食纖維廣泛存在于各種植物性食物中，如全谷物、豆類、蔬菜、水果和堅果等。17.【答案】鈉【解析】鈉攝入過多會導(dǎo)致血壓升高，因此高血壓患者應(yīng)限制鈉的攝入。18.【答案】食物、陽光照射和補(bǔ)充劑【解析】維生素D可以通過食物（如魚肝油、脂肪魚、蛋黃等）、陽光照射和補(bǔ)充劑來獲取。19.【答案】定時定量進(jìn)餐，控制總熱量攝入，均衡膳食【解析】糖尿病患者應(yīng)定時定量進(jìn)餐，控制總熱量攝入，并保持膳食均衡，以幫助控制血糖水平。四、判斷題(共5題)20.【答案】錯誤【解析】雖然不良生活方式是慢性病的重要危險因素，但并非所有慢性病都是由不良生活方式直接造成的，有些慢性病可能與遺傳、環(huán)境等因素有關(guān)。21.【答案】正確【解析】膳食纖維能夠降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的風(fēng)險，因此這一說法是正確的。22.【答案】錯誤【解析】高血壓患者應(yīng)該限制食鹽攝入，但不是完全禁止，適量的食鹽攝入對健康是必要的。23.【答案】錯誤【解析】糖尿病患者并非需要完全避免所有含糖食物，而是應(yīng)該選擇低糖、低GI的食物，并控制總熱量攝入。24.【答案】正確【解析】維生素D對于鈣的吸收和利用至關(guān)重要，缺乏維生素D會影響骨骼健康，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。五、簡答題(共5題)25.【答案】慢性病的主要特征包括長期累積性、潛在性、漸進(jìn)性和不可逆性。對個人而言，慢性病會導(dǎo)致生活質(zhì)量下降、勞動力減少，甚至死亡；對社會而言，慢性病會增加醫(yī)療負(fù)擔(dān)、影響經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定?！窘馕觥柯圆〉拈L期累積性和漸進(jìn)性特征使得其影響深遠(yuǎn)，不僅影響患者個人，也對家庭和社會產(chǎn)生重大影響。26.【答案】通過以下飲食措施可以預(yù)防慢性?。壕馍攀?，攝入足夠的蔬菜、水果、全谷物、豆類等；限制高鹽、高糖、高脂肪食物的攝入；適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；控制總熱量攝入，避免肥胖。【解析】合理的飲食結(jié)構(gòu)有助于預(yù)防慢性病，關(guān)鍵在于均衡攝入各種營養(yǎng)素，同時避免過量攝入可能導(dǎo)致慢性病風(fēng)險增加的食物。27.【答案】運(yùn)動有助于預(yù)防慢性病，具體作用包括：提高心肺功能、降低血壓、改善血糖水平、增加肌肉力量和耐力、減輕體重、降低膽固醇水平、改善心理健康等。【解析】運(yùn)動對慢性病的預(yù)防具有多方面的積極作用，是慢性病綜合管理的重要組成部分。28.【答案】制定慢性病患者的飲食計劃應(yīng)考慮以下因素：患者的具體病情、營養(yǎng)需求、飲食習(xí)慣、食物可獲取性等。具體步驟包括：評估患者的營養(yǎng)狀況、制定個體化飲食方案、指導(dǎo)患者如何選擇和烹飪食物、定期評估和調(diào)整飲食計劃。【解析】慢性病患者的飲食計劃需要根據(jù)患者的具體情況