食品有機(jī)原料供應(yīng)商管理專(zhuān)員崗位考試試卷及答案單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志有效期是？（）A.1年B.2年C.3年2.以下哪種原料不符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)？（）A.天然種植大豆B.轉(zhuǎn)基因玉米C.野生采集香料3.有機(jī)原料采購(gòu)合同中必須明確？（）A.交貨地點(diǎn)B.原料價(jià)格C.有機(jī)認(rèn)證要求4.供應(yīng)商資質(zhì)審核不包括？（）A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照B.學(xué)歷證書(shū)C.有機(jī)認(rèn)證證書(shū)5.有機(jī)原料驗(yàn)收首要檢查的是？（）A.包裝B.數(shù)量C.有機(jī)認(rèn)證文件6.對(duì)于有機(jī)原料不合格情況應(yīng)？（）A.直接退貨B.自行處理C.與供應(yīng)商協(xié)商7.有機(jī)原料儲(chǔ)存要求？（）A.與普通原料混放B.保持干燥通風(fēng)C.無(wú)需特殊條件8.定期對(duì)供應(yīng)商評(píng)估周期一般為？（）A.半年B.一年C.兩年9.有機(jī)食品生產(chǎn)遵循的原則是？（）A.高產(chǎn)高效B.自然生態(tài)C.人工干預(yù)10.供應(yīng)商管理核心目標(biāo)是？（）A.降低成本B.確保原料質(zhì)量C.建立良好關(guān)系答案：1.A2.B3.C4.B5.C6.C7.B8.B9.B10.B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.有機(jī)原料供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)包含（）A.有良好信譽(yù)B.具備有機(jī)生產(chǎn)能力C.價(jià)格最低2.有機(jī)認(rèn)證文件包括（）A.有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書(shū)B(niǎo).產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)報(bào)告C.產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告3.供應(yīng)商實(shí)地考察內(nèi)容有（）A.生產(chǎn)環(huán)境B.生產(chǎn)工藝C.人員資質(zhì)4.有機(jī)原料驗(yàn)收項(xiàng)目有（）A.外觀B.氣味C.有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)5.與供應(yīng)商溝通的方式有（）A.電話(huà)B.郵件C.面談6.有機(jī)原料運(yùn)輸要求（）A.清潔衛(wèi)生B.防止污染C.隨意堆放7.對(duì)供應(yīng)商評(píng)估指標(biāo)有（）A.產(chǎn)品質(zhì)量B.交貨及時(shí)性C.售后服務(wù)8.有機(jī)生產(chǎn)禁止使用（）A.化肥B.轉(zhuǎn)基因技術(shù)C.天然農(nóng)藥9.供應(yīng)商管理檔案應(yīng)包含（）A.供應(yīng)商基本信息B.評(píng)估記錄C.采購(gòu)合同10.有機(jī)原料追溯信息包括（）A.原料來(lái)源B.加工過(guò)程C.銷(xiāo)售去向答案：1.AB2.ABC3.ABC4.ABC5.ABC6.AB7.ABC8.AB9.ABC10.ABC判斷題（每題2分，共10題）1.所有天然原料都可作為有機(jī)原料。（）2.有機(jī)原料供應(yīng)商無(wú)需每年進(jìn)行評(píng)估。（）3.有機(jī)認(rèn)證證書(shū)過(guò)期不影響原料采購(gòu)。（）4.驗(yàn)收有機(jī)原料時(shí)無(wú)需檢查包裝完整性。（）5.可以在普通倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存有機(jī)原料。（）6.供應(yīng)商提供虛假資質(zhì)應(yīng)立即終止合作。（）7.有機(jī)原料運(yùn)輸車(chē)輛無(wú)需特殊清潔。（）8.有機(jī)生產(chǎn)允許少量使用化學(xué)合成農(nóng)藥。（）9.建立供應(yīng)商管理檔案沒(méi)有必要。（）10.有機(jī)原料追溯只需要記錄采購(gòu)信息。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述有機(jī)原料供應(yīng)商選擇的主要步驟。答案：首先收集供應(yīng)商信息，通過(guò)多種渠道尋找潛在供應(yīng)商；接著進(jìn)行初步篩選，審查基本資質(zhì)；然后實(shí)地考察，評(píng)估生產(chǎn)能力、環(huán)境等；再對(duì)考察合格的供應(yīng)商進(jìn)行樣品檢測(cè)；最后綜合評(píng)估，確定合作供應(yīng)商。2.有機(jī)原料驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格應(yīng)如何處理？答案：立即停止驗(yàn)收，隔離不合格原料。與供應(yīng)商溝通，說(shuō)明情況并提供證據(jù)。根據(jù)合同及協(xié)商結(jié)果，決定退貨、換貨或讓步接收（需評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)）。同時(shí)記錄不合格情況，作為供應(yīng)商評(píng)估依據(jù)。3.為什么要對(duì)有機(jī)原料供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估？答案：確保供應(yīng)商持續(xù)符合有機(jī)生產(chǎn)要求和企業(yè)采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。了解其產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性、交貨及時(shí)性、服務(wù)水平等變化情況。及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題，以便調(diào)整合作策略，保障有機(jī)原料穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全。4.簡(jiǎn)述有機(jī)生產(chǎn)與常規(guī)生產(chǎn)在原料使用上的主要區(qū)別。答案：有機(jī)生產(chǎn)禁止使用化肥、化學(xué)合成農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因種子及產(chǎn)品等。主要依靠天然、可再生資源，如綠肥、天然除蟲(chóng)劑等。常規(guī)生產(chǎn)則可廣泛使用各類(lèi)化學(xué)合成投入品來(lái)提高產(chǎn)量和防治病蟲(chóng)害。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何加強(qiáng)與有機(jī)原料供應(yīng)商的合作關(guān)系以實(shí)現(xiàn)互利共贏？答案：加強(qiáng)溝通交流，定期分享市場(chǎng)信息、生產(chǎn)計(jì)劃等，增進(jìn)相互了解。建立公平合理的價(jià)格機(jī)制和付款方式，保障雙方利益。幫助供應(yīng)商提升生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，共同應(yīng)對(duì)困難。開(kāi)展聯(lián)合項(xiàng)目，如新品研發(fā)等，拓展市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定合作與共同發(fā)展。2.若遇到有機(jī)原料供應(yīng)短缺的情況，作為管理專(zhuān)員應(yīng)采取哪些措施？答案：首先與現(xiàn)有供應(yīng)商緊急溝通，爭(zhēng)取增加供應(yīng)量或縮短交貨期。同時(shí)，迅速尋找新的供應(yīng)商資源，進(jìn)行資質(zhì)審核和樣品檢測(cè)。評(píng)估能否調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，減少原料需求。與內(nèi)部部門(mén)協(xié)調(diào)，合理分配庫(kù)存原料，優(yōu)先保障關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)。3.闡述有機(jī)原料追溯體系對(duì)保障食品安全的重要意義。答案：有機(jī)原料追溯體系能清晰記錄原料從產(chǎn)地到加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)信息。一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可快速定位問(wèn)題源頭，及時(shí)召回問(wèn)題產(chǎn)品，降低危害范圍。還能增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的信任，促使供應(yīng)商規(guī)范生產(chǎn)，保障有機(jī)食品質(zhì)量安全。4.談?wù)勅绾未_保有機(jī)原料在儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量穩(wěn)定。答案：要