ICS67.060

CCSB22

DB21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3707—2023

甜玉米采后處理技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationsofsweetcornpostharvesthandling

2023-03-30發(fā)布2023-04-30實施

遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB21/3707—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊、國檢集團遼寧奉天檢測技術(shù)有限公

司。

本文件主要起草人：周倩、李美琳、朱敏、李斌、周鑫、阮燕曄、馮穎、司旭、紀(jì)淑娟、魏寶東、

程順昌、宋詩月、林誠隆、趙瑛博、蔣東華、譚海龍、馬冠群。

本文件發(fā)布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，

我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實際情況依法進行評估及復(fù)審。

歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話

文件起草單位通訊地址：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)（沈陽市東陵路120號），聯(lián)系電話沈陽

市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊（遼寧省沈陽市和平區(qū)中山路229號），聯(lián)系電話國檢集團遼

寧奉天檢測技術(shù)有限公司（沈陽市鐵西區(qū)開發(fā)二十三號路20-2號），聯(lián)系電話

I

DB21/T3707—2023

甜玉米采后處理技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了甜玉米的采收、采后處理和貯藏運輸技術(shù)的基本要求與參數(shù)。

本文件適用于甜玉米的采后處理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T8868蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T24616冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運輸和儲存

GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

DB21/T3185貯藏庫二氧化氯消毒操作技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4采收與質(zhì)量要求

4.1采收

4.1.1采收時間

授粉后20d~23d（乳熟期）為適宜采收期。加工用甜玉米可提前1d～2d采收，鮮食用甜玉米可

延遲1d～2d。

4.1.2采收方法

采收甜玉米果穗時勿拋擲、碰撞擠壓，采收時應(yīng)連苞葉一起采收，隨后剝?nèi)ネ鈧?cè)苞葉，保留2層～

3層內(nèi)側(cè)苞葉，防暴曬防霉變，宜攤放在陰涼通風(fēng)處，防止堆放發(fā)熱。

4.1.3采收注意事項

1

DB21/T3707—2023

在適宜采收期的早晚時間段，氣溫較低時采收，并盡快加工、上市。采收期根據(jù)氣溫條件，氣溫高

時早些，氣溫低時收獲期適當(dāng)推遲，避免烈日、雨天、霧天或雨后以及有露水時采收。

4.2質(zhì)量要求

采收時果穗花絲變深褐色，籽粒飽滿、色澤鮮亮，壓擠時呈乳漿，根據(jù)甜玉米不同成熟時期，適時

分批采收。質(zhì)量安全要求應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。甜玉米可溶性糖含量不低于8%。

5采后處理

5.1分級

剔除病蟲害、畸形和腐爛的果穗，根據(jù)外觀品質(zhì)等級分類貯存。

5.2預(yù)冷

宜采用冷庫和冰水預(yù)冷方式。預(yù)冷時間應(yīng)以甜玉米芯中間溫度降至10℃以下為宜。

5.3包裝

5.3.1包裝要求

外包裝宜牢固、清潔、無異味、無毒、便于裝運；瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，塑料周轉(zhuǎn)箱

符合GB/T8868的規(guī)定。如采用內(nèi)包裝宜選用聚乙烯薄膜袋，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。

5.3.2包裝方法

5.3.2.1普通包裝

紙箱要求內(nèi)外涂防潮油，瓦楞鈣塑箱打孔，箱子對側(cè)面各開8個長20㎜，寬15㎜的橢圓形透氣孔。

5.3.2.2真空包裝

抽真空5s~220s，真空度應(yīng)達到1.033kg/cm2。

5.3.3包裝標(biāo)識

分批、分品種碼垛堆放，箱體堆碼整齊，并留有通風(fēng)道，每垛掛牌分類，標(biāo)明品種入庫日期、數(shù)量、

質(zhì)量檢查記錄。

6貯藏與運輸

6.1貯前準(zhǔn)備

貯藏前對冷庫進行清洗消毒，庫房消毒方法按照DB21/T3185規(guī)定執(zhí)行，消毒處理后應(yīng)及時進行通

風(fēng)換氣。

2

DB21/T3707—2023

6.2入庫與碼垛

入庫前，應(yīng)提前開機將庫房溫度降至2℃～3℃。分批入庫，貯存在清潔、避光、低溫、干燥及無鼠

害、毒害、蟲害的成品庫房中，不得與有毒、有害、有異味和腐蝕性物品混合存放。庫內(nèi)堆碼方式按照

GB/T29372的規(guī)定執(zhí)行

6.3貯藏期管理

貯藏過程中定期觀測冷庫貯藏溫度和濕度，庫內(nèi)溫度變化應(yīng)控制在5℃~10℃，空氣相對濕度保持在

85%～95%。注意通風(fēng)換氣，適時適度更新新鮮空氣。貯藏期間應(yīng)定期抽樣，檢查甜玉米果實有無冷害、

失水和腐爛等情況的發(fā)生，及時處理。

6.4貯藏期限

貯存溫度在10℃以下，空氣相對濕度保持在85%～95%，存放時間1d～2d；0℃時，可存放3d～

4d。加工用的鮮玉米，應(yīng)在采收后6h內(nèi)完成保鮮處理，12h內(nèi)完成加工處理。

6.5出庫

出庫時甜玉米應(yīng)基本保持其固有的新鮮度，無品質(zhì)劣變現(xiàn)象。出庫登記完畢后，將立刻啟動包裝運

輸或銷售。

6.6運輸

6.6.1運輸方式

按GB/T24616規(guī)定執(zhí)行。采用冷藏車運輸，控制溫度在4℃。

6.6.2運輸要求

裝運時，輕拿輕放，運輸時，碼垛穩(wěn)固。運輸車需清潔、無毒、無污染、無異味，便于通風(fēng)，不應(yīng)

與有異味、有毒、有害物質(zhì)一同運輸，注意防止雨淋、防風(fēng)、防曬；運輸行車平穩(wěn)，減少顛簸和劇烈震

蕩。

7記錄

7.1貯藏記錄

記錄甜玉米產(chǎn)地、批次、庫房消毒、入貯時間、出庫時間，定時記錄貯藏溫度、濕度。貯藏記錄保

存二年。

7.2生產(chǎn)記錄

詳細(xì)記錄甜玉米的品種、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、數(shù)量、產(chǎn)品流