ICS67.080.20

CCSB31

5101

四川省成都市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5101/T200—2025

地理標(biāo)志產(chǎn)品溫江大蒜

Productofgeographicalindication-Wenjianggarlic

2025-01-16發(fā)布2025-02-16實(shí)施

成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5101/T200—2025

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍...............................................................1

5產(chǎn)地環(huán)境...........................................................................1

6品種...............................................................................2

7栽培技術(shù)要求.......................................................................2

8產(chǎn)品質(zhì)量要求.......................................................................2

9檢驗(yàn)方法...........................................................................2

10檢驗(yàn)規(guī)則..........................................................................3

11標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存............................................................3

附錄A（規(guī)范性）溫江大蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍.........................................5

附錄B（規(guī)范性）溫江大蒜種植技術(shù)要求.................................................6

參考文獻(xiàn)..............................................................................7

I

DB5101/T200—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、國(guó)家知識(shí)

產(chǎn)權(quán)局令（2024）第80號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》和GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》

制定。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由成都市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出、歸口、解釋并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

本文件起草單位：成都市溫江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、成都農(nóng)林科學(xué)院園藝研究所、成都市溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督

管理局（知識(shí)產(chǎn)權(quán)局）、溫江區(qū)大蒜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、成都市標(biāo)準(zhǔn)化研究院。

本文件主要起草人：帥正彬、柴丹、郭江洪、韓勇、馮曉琴、李志朝、周愛平、吳映雪、黃姝、陳

曉占、牟映璇、扶涵婧。

II

DB5101/T200—2025

地理標(biāo)志產(chǎn)品溫江大蒜

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品溫江大蒜的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)地環(huán)境、品種、栽培技術(shù)、產(chǎn)品

質(zhì)量、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)程以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2006年第218號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的溫江大蒜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘余限量

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

NY/T1800大蒜及制品中大蒜素的測(cè)定氣相色譜法

NY/T2103蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

溫江大蒜wenjianggarlic

在本文件規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，按照本文件規(guī)定的栽培技術(shù)要求生產(chǎn)并達(dá)到相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量要求的大蒜。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，即四川省成都

市溫江區(qū)人民政府《關(guān)于溫江大蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖的報(bào)告》（溫府發(fā)〔2006〕81號(hào)）提出的范

圍，詳見附錄A。

5產(chǎn)地環(huán)境

土壤條件

5.1.1土層疏松，排灌方便，灰色沖積潮土，耕層厚度≥30cm，pH值6.5～7.5。

5.1.2土壤肥沃，土壤有機(jī)質(zhì)≥2.0%，前茬作物宜為水稻。

1

DB5101/T200—2025

地形地勢(shì)

海拔517m～645m，宜選擇地勢(shì)平坦的地區(qū)。

水質(zhì)

農(nóng)田灌溉水質(zhì)量應(yīng)符合GB5084的要求。

6品種

紅七星。

7栽培技術(shù)要求

溫江大蒜栽培技術(shù)要求詳見附錄B。

8產(chǎn)品質(zhì)量要求

感官品質(zhì)指標(biāo)

成熟蒜頭蒜香味濃，辛辣味烈，瓣肥脂重，汁液粘稠，形狀扁圓，橫徑3cm～4cm，縱徑2.5cm～

3.5cm，質(zhì)地硬實(shí)，皮紫紅色，由外向內(nèi)紫紅漸深，單頭重11g～15g。單頭平均蒜瓣數(shù)7瓣（±1瓣），

單輪排列。蒜瓣大小均勻，平均單瓣重1.5g～2g，瓣肉白色。

理化指標(biāo)

成熟蒜頭每100g含水分≤70g，蛋白質(zhì)≥6g，大蒜素≥640mg。

衛(wèi)生指標(biāo)

8.3.1污染物限量

應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

8.3.2農(nóng)藥殘留限量

應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

9檢驗(yàn)方法

感官檢驗(yàn)

9.1.1在自然光線條件下用目測(cè)、手觸、鼻嗅、品嘗的方法檢測(cè)外觀形態(tài)、色澤、質(zhì)地、氣味。

9.1.2單頭重、單瓣重用精度為0.1g的天平測(cè)量。蒜頭橫徑、縱徑用精度0.1mm的游標(biāo)卡尺測(cè)量。

理化檢驗(yàn)

9.2.1水分

按GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。

2

DB5101/T200—2025

9.2.2蛋白質(zhì)

按GB5009.5規(guī)定的方法執(zhí)行。

9.2.3大蒜素

按NY/T1800規(guī)定的方法執(zhí)行。

衛(wèi)生指標(biāo)

9.3.1污染物限量

按GB2762規(guī)定的方法執(zhí)行。

9.3.2農(nóng)藥殘留限量

按GB2763規(guī)定的方法執(zhí)行。

10檢驗(yàn)規(guī)則

檢驗(yàn)批次

同一生產(chǎn)基地、同一成熟度、同一包裝日期的大蒜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

抽樣方法

按NY/T2103的規(guī)定執(zhí)行，隨機(jī)抽取樣品。

檢驗(yàn)分類

10.3.1交收檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交收前應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感觀品質(zhì)指標(biāo)。

10.3.2型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件第8章規(guī)定的要求，有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

——人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

——前后兩次抽樣結(jié)果差異較大；

——國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管及相關(guān)行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。

判定規(guī)則

10.4.1交收檢驗(yàn)時(shí)，在整批產(chǎn)品中不合格品率超過5%時(shí)，判定其不合格。

10.4.2型式檢驗(yàn)時(shí)，衛(wèi)生指標(biāo)不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格；理化指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，允許加倍抽樣

復(fù)檢，若復(fù)檢仍有不合格項(xiàng)則判定該批產(chǎn)品不合格。

11標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

標(biāo)志

11.1.1地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB/T17924的規(guī)定。

3

DB5101/T200—2025

11.1.2地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)按《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法》執(zhí)行。

包裝

包裝材料應(yīng)無毒、清潔、干燥、無污染、無異味，具有一定的通透性和環(huán)保性，宜選擇可回收利用

或可降解的包裝材料，包裝標(biāo)志符合GB/T191的要求。

運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染。宜輕裝輕卸，運(yùn)輸過程應(yīng)防雨、防暴曬。

貯存

11.4.1采收后，應(yīng)充分晾曬干燥后貯存在陰涼通風(fēng)、干燥、無污染的環(huán)境中。

11.4.2冷庫(kù)貯存時(shí)溫度以-3℃～-2℃為宜，空氣相對(duì)濕度以65%～75%為宜。

4

DB5101/T200—2025

A

A

附錄A

（規(guī)范性）

溫江大蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

地理標(biāo)志產(chǎn)品溫江大蒜保護(hù)范圍見圖A.1

圖A.1溫江大蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

5

DB5101/T200—2025

B

B

附錄B

（規(guī)范性）

溫江大蒜種植技術(shù)要求

B.1栽植期

9月20日至30日。

B.2栽植密度

每公頃栽植67.5萬株～75萬株，栽植時(shí)蒜瓣背腹連線與栽植行向平行。

B.3耕作制度

水旱輪作，稻草覆蓋。

B.4栽培管理

B.4.1整地與施肥

B.4.1.1翻耕栽植田

在前作收獲后及時(shí)翻耕整地，在整地的同時(shí)將底肥全層施入，要求每公頃施腐熟的有機(jī)肥15000

kg～