ICS67.200.10CCSB33DB36江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB36/T2109—2024 12規(guī)范性引用文件 1 14地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍 2 26基本組成和主要物理參數(shù) 3 3 510標簽標志、包裝、運輸、貯存及溯源管理 5附錄A（規(guī)范性）宜春野茶油地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍 7 8DB36/T2109—2024本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求，食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安全標準等請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由江西省市場監(jiān)督管理局提出。本文件由江西省地理標志產(chǎn)品標準化技術(shù)委員會(JX/TC043)歸口。本文件起草單位：江西青龍高科油脂有限公司、江西省質(zhì)量和標準化研究院、南昌大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與標準研究所、南昌海關(guān)技術(shù)中心、宜春市市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：秦智軍、張鵬、胡曉波、張紹斌、胡志晨、劉文劍、謝靚、劉秀英、陳錦輝、況緣英、谷云龍、易仁南。DB36/T2109—2024地理標志產(chǎn)品宜春野茶油本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品宜春野茶油的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍、技術(shù)要求、基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽標志、包裝、運輸、貯存及溯源管理的要求。本文件適用于地理標志產(chǎn)品宜春野茶油的生產(chǎn)、加工、檢驗、流通，亦適用于地理標志產(chǎn)品宜春野茶油的產(chǎn)權(quán)保護和管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本GB/T191包裝儲運圖示標志GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB5009.82食品安全國家標準食品中維生素A、D、E的測定GB5009.168食品安全國家標準食品中脂肪酸的測定GB5009.227食品安全國家標準食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標準食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.257食品安全國家標準食品中反式脂肪酸的測定GB/T5524動植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗比重測定法GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T11765油茶籽油GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB44917食用植物油散裝運輸衛(wèi)生要求LS/T6120糧油檢驗植物油中角鯊烯的測定氣相色譜法LY/T3355油茶JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T11765界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。宜春野茶油YichuncamelliaseedoilDB36/T2109—2024在第4章規(guī)定的保護范圍內(nèi)，以油茶籽實或仁為原料，經(jīng)壓榨、精煉等特定工藝而成的油茶籽油。4地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍地理標志產(chǎn)品宜春野茶油產(chǎn)地范圍限定于江西省宜春市現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。5技術(shù)要求5.1立地條件海拔500m以下，土壤為酸性或微酸性紅壤，pH值4.5~6.0，土層厚度≥50cm以上的條件，應(yīng)符合LY/T3355的規(guī)定。適合在產(chǎn)地范圍內(nèi)生長的油茶品種。5.3栽培管理5.3.1栽培時間和密度栽植時間主要在早春2月~3月，初栽植密度大約1200株/公頃。5.3.2施肥以有機肥為主，前期幼苗每株施用有機肥量≥10kg。后期根據(jù)樹苗的成長情況進行施肥。5.4果實采收和處理5.4.1采收時間10月上旬~11月，當茶果色澤變?yōu)榘l(fā)紅、發(fā)黃或紫褐色，每年寒露或霜降節(jié)氣之后，開始采集。5.4.2采后處理果實采回后，待果實外果皮裂開，進行去外殼處理，經(jīng)挑選精撿的茶籽進行干燥處理。5.5.1加工工藝宜春野茶油加工工藝見圖1。圖1宜春野茶油加工工藝圖5.5.2加工要點油茶籽經(jīng)預(yù)處理后，進入壓榨機進行物理壓榨制油，原油經(jīng)脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、冬化脫脂精煉工序后進行灌裝。脫膠溫度控制在70℃~90℃,脫色溫度控制在90℃~120℃,脫臭溫度控制在不高于260℃。DB36/T2109—20246基本組成和主要物理參數(shù)宜春野茶油基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了宜春野茶油的基本特性，當用于真實性判定時，僅作參考使用。表1宜春野茶油基本組成和主要物理參數(shù)7.1感官品質(zhì)宜春野茶油感官品質(zhì)見表2。表2宜春野茶油感官品質(zhì)7.2理化指標宜春野茶油理化指標見表3。DB36/T2109—2024表3宜春野茶油理化指標7.3營養(yǎng)聲稱指標宜春野茶油營養(yǎng)聲稱指標應(yīng)包含維生素E(α-生育酚)和角鯊烯。7.4凈含量應(yīng)符合國家市場監(jiān)督管理總局[2023]第70號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定并按JJF不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。8檢驗方法8.1基本組成和主要物理參數(shù)8.1.1相對密度按GB/T5526執(zhí)行。8.1.2脂肪酸組成按GB5009.168執(zhí)行。8.2感官品質(zhì)8.2.1色澤按GB/T5009.37執(zhí)行。8.2.2氣味、滋味、透明度按GB/T5525執(zhí)行。8.3理化指標8.3.1水分及揮發(fā)物含量按GB5009.236執(zhí)行。8.3.2不溶性雜質(zhì)含量按GB/T15688執(zhí)行。8.3.3酸價按GB5009.229執(zhí)行。8.3.4過氧化值按GB5009.227執(zhí)行。8.3.5反式脂肪酸按GB5009.257執(zhí)行。8.4營養(yǎng)聲稱指標8.4.1維生素E按GB5009.82執(zhí)行。8.4.2角鯊烯按LS/T6120執(zhí)行。DB36/T2109—20249檢驗規(guī)則9.1組批同一批投料、同一條生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)的包裝完好的產(chǎn)品為一批。9.2扦樣應(yīng)按GB/T5524要求執(zhí)行。9.3.1產(chǎn)品出廠應(yīng)逐批檢驗，合格后出具檢驗報告，隨附產(chǎn)品合格證后方可出廠。9.3.2出廠檢驗項目應(yīng)包括感官品質(zhì)、水分及揮發(fā)物含量、不溶性雜質(zhì)含量、酸價、過氧化值。9.4型式檢驗型式檢驗項目為本文件規(guī)定的全部項目。正常生產(chǎn)時每年至少進行一次型式檢驗，有下列情況之一時應(yīng)進行型式檢驗:a)季節(jié)性生產(chǎn)或較長時間停產(chǎn)的，應(yīng)在恢復(fù)生產(chǎn)時；b)主要原料、關(guān)鍵工藝有較大改變可能影響到質(zhì)量時；c)出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；e)質(zhì)量監(jiān)督等有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗要求時。9.5判定規(guī)則9.5.1出廠檢驗全部符合要求的，則判定該批次產(chǎn)品為合格品。9.5.2出廠檢驗有一項不符合規(guī)定時，應(yīng)加倍抽取樣品對不合格項目進行復(fù)檢，若仍不合格，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。9.5.3未標注質(zhì)量等級時，按不合格判定。10標簽標志、包裝、運輸、貯存及溯源管理10.1.1產(chǎn)品標簽標志應(yīng)符合GB/T191、GB7718和GB28050的規(guī)定。10.1.2地理標志專用標志地理標志產(chǎn)品宜春野茶油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，如需使用“地理標志專用標志”，需向宜春市知識產(chǎn)權(quán)行政主管部門提出申請，經(jīng)省級知識產(chǎn)權(quán)行政主管部門初審合格，上報國家知識產(chǎn)權(quán)局核準后，方可在其按本文件要求生產(chǎn)的宜春野茶油產(chǎn)品上使用宜春野茶油“地理標志專用標志”，地理標志專用標志的使用應(yīng)符合地理標志專用標志相關(guān)管理要求，應(yīng)在產(chǎn)品標簽或包裝物上標注地理標志產(chǎn)品名稱及本文件的標準代號，并應(yīng)同時使用地理標志專用標志，在地理標志專用標志的指定位置標注統(tǒng)一社會信用DB36/T2109—2024應(yīng)符合GB/T17374和GB23350的規(guī)定。10.3運輸、貯存10.3.2應(yīng)貯存于陰涼、干燥、避光及清潔衛(wèi)生處，不得與有害、有毒物品一同存放。如果產(chǎn)品有效期限依賴于某些特殊條件，應(yīng)在標簽上注明。生產(chǎn)經(jīng)營主體宜建立產(chǎn)品質(zhì)量追