ICS65.020

CCSB05DB3706

煙臺市地方標準

DB3706/T74—2021

西洋梨生產(chǎn)技術規(guī)程

Techniquerulesofeuropeanpearproduction

2021-07-27發(fā)布2021-08-27實施

煙臺市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3706/T74—2021

目??次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范圍...................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件...............................................................................................................................................1

3術語與定義.......................................................................................................................................................1

4園地選擇與規(guī)劃...............................................................................................................................................1

5品種與苗木選擇...............................................................................................................................................2

6栽植...................................................................................................................................................................2

7土肥水管理........................................................................................................................................................2

8整形修剪...........................................................................................................................................................3

9花果管理...........................................................................................................................................................4

10病蟲害防治.....................................................................................................................................................5

11果實采收.........................................................................................................................................................6

12采后處理.........................................................................................................................................................6

13生產(chǎn)檔案.........................................................................................................................................................6

附錄A（規(guī)范性）西洋梨園允許使用的殺蟲殺菌劑.......................................................................................7

附錄B（資料性）西洋梨園常見病蟲害防治方法...........................................................................................8

I

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前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實施。

本文件起草單位：山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學研究院、龍口市果樹技術推廣站。

本文件主要起草人：李慶余、李元軍、于強、王義菊、牟紅梅、姜福東、王煥才、王可偉。

II

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西洋梨生產(chǎn)技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了西洋梨生產(chǎn)的園地選擇與規(guī)劃、品種與苗木選擇、栽植、土肥水管理、整形修剪、花

果管理、病蟲害防治、果實采收、采后處理及生產(chǎn)檔案等。

本文件適用于煙臺市西洋梨的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T10650鮮梨

NY/T442梨生產(chǎn)技術規(guī)程

NY475梨苗木

NY/T496肥料合理使用準則通則

NY/T1198梨貯運技術規(guī)范

NY/T2157梨主要病蟲害防治技術規(guī)程

NY/T2628標準果園建設規(guī)范梨

3術語與定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

西洋梨Europeanpear

西洋梨是世界兩大栽培梨之一，原產(chǎn)南歐、小亞細亞、高加索。西洋梨采收后，須經(jīng)后熟方能食用；

后熟后，肉質細軟，石細胞少、汁液多、味香甜。1871年美國傳教士J.L.Nevius引進巴梨等18個西洋梨

品種至煙臺。目前，煙臺地區(qū)栽培的西洋梨品種主要有三季梨、巴梨、茄梨、紅茄梨、阿巴特、秋洋梨、

盤克漢姆（丑梨）等。

4園地選擇與規(guī)劃

4.1園地選擇

宜選擇土層深厚、排水良好、有機質含量≥1.0%、地下水位1m以下的砂質壤土，土壤pH值在6.0～

6.5，含鹽量不超過0.3%。選擇生態(tài)條件良好、遠離污染源、灌溉水源充足的園地。

4.2園地規(guī)劃

按NY/T2628中的規(guī)定執(zhí)行。

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5品種與苗木選擇

品種宜選用三季梨、巴梨、茄梨、紅茄梨、阿巴特、秋洋梨、盤克漢姆（丑梨）。

砧木宜選用杜梨或榅桲。成苗質量應符合NY475規(guī)定；芽苗要求砧木粗0.7cm以上，芽飽滿、根

系發(fā)達，提倡使用脫毒苗木。

6栽植

6.1栽植時間

適宜春栽，土壤解凍后至苗木發(fā)芽前7d～10d為宜。

6.2栽植密度

根據(jù)園地立地條件、樹形和管理水平而定。大冠稀植栽培株行距3m～4m×4m～5m，密植栽培

株行距1.5m～2m×3.5m～4m。

6.3授粉樹配置

選擇花期一致、親和性好、花粉量大、果實具有一定經(jīng)濟價值的品種作授粉樹，主栽品種與授粉品

種栽植比例為4：1～6：1，或同一果園內選擇2～3個品質優(yōu)良、經(jīng)濟效益高的品種相互授粉。

三季梨可自花授粉，紅茄梨、三季梨、巴梨、秋洋梨可相互授粉。

6.4栽植方法

苗木栽植前挖定植溝，栽植方法按NY/T442中的規(guī)定執(zhí)行。

7土肥水管理

7.1土壤管理

7.1.1土壤改良

建園前需根據(jù)土壤狀況進行改良，酸化土壤可施用生石灰粉、白云石粉、牡蠣殼粉、硅鈣鎂肥等土

壤改良劑，將表土pH調到6.5左右，20cm～40cm土層pH調至6.0～6.5。施用方法可采用撒施，選擇無風

天氣，將石灰等土壤改良劑與少量泥土均勻混合后撒施地表，然后翻耕入土。有機質含量低于1.0%，可

通過種植毛葉苕子、紫花苜蓿、紫云英、山毛豆等綠肥作物或增施有機物料提高土壤有機質，如每667m2

施用牛糞、羊糞、豬糞等經(jīng)過充分腐熟的農(nóng)家肥3000kg～5000kg，或商品有機肥1000kg，或豆粕、

豆餅類300kg～400kg，或商品生物有機肥400kg～500kg。

7.1.2深翻改土

分為擴穴深翻和行間耕翻。具體方法為：

——擴穴深翻：結合秋施基肥進行，深度在40cm～60cm，土與肥混合拌勻后覆土灌水，使根土密

接，逐年往外擴展；

——行間耕翻：每年春季和秋冬季進行兩次行間耕翻，深度15cm～20cm，將雜草翻入土內。

7.1.3行間生草

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有灌溉條件的梨園，宜行間生草?？煞N植長柔毛野豌豆、鼠茅草、黑麥草等綠肥作物。通過翻壓、

漚制等方式將其轉變?yōu)橛袡C肥。

7.1.4樹盤覆蓋

夏初至秋末用秸稈、堆肥、綠肥、鋸末或田間雜草等覆蓋樹盤，厚度10cm～15cm，上面零星壓

土，樹干周圍15cm內不覆蓋。每年結合秋施基肥淺翻一次，也可結合深翻開大溝埋草。提倡覆蓋無紡

布或園藝地布。

7.2果園施肥

7.2.1施肥原則

按NY/T496的規(guī)定執(zhí)行。宜營養(yǎng)診斷和配方施肥。

7.2.2施肥方法

7.2.2.1基肥

秋季采果后及時進行，不遲于11月底。以有機肥為主，輔以速效化肥。盛果期樹每667m2施用經(jīng)

過充分腐熟的農(nóng)家肥3000kg～5000kg，或商品有機肥500kg～800kg，并混入尿素15kg、硅鈣鎂

肥80kg。采用放射狀溝施、環(huán)狀溝施或平行溝施，溝深40cm，肥料與土混勻后回填并及時灌水。

7.2.2.2土壤追肥

第一次在萌芽前，以氮肥為主；第二次在花芽分化及果實膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用；

第三次在果實生長后期，以鉀肥為主。施肥量根據(jù)當?shù)赝寥罈l件和施肥特點確定。結果樹一般每生產(chǎn)

100kg梨需要追施純氮（N）1.0kg、純磷（P2O5）0.5kg、純鉀（K2O）1.0kg。

7.2.2.3葉面噴肥

全年4～5次。一般初花期噴1次硼砂或硼酸；花后噴2次，以優(yōu)質鈣肥為主；中后期噴2～3次，

以磷、鉀肥為主。常用肥料濃度：硼砂0.1%～0.3%，氨基酸鈣0.2%～0.3%，磷酸二氫鉀0.2%～0.3%。

葉面噴肥宜避開高溫時間，且最后一次葉面噴肥在距果實采收期20d以前進行。

7.3水分管理

7.3.1灌水

根據(jù)土壤墑情、梨樹物候期及需水特性而定，宜在萌芽前、花后、果實膨大期、采果后、封凍前五

個時期進行。灌水后及時松土，水源缺乏的果園還應用作物秸稈等覆蓋樹盤，以利保墑。提倡采用滴灌、

滲灌、微噴等節(jié)水灌溉措施和水肥一體化技術。

7.3.2排水

當果園出現(xiàn)積水時，利用溝渠及時排水。

8整形修剪

8.1樹形選擇

稀植栽培可采用改良疏散分層形、自由紡錘形等，密植栽培可采用主干圓柱形。

8.2修剪方法

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8.2.1改良疏散分層形

定植當年，定干高度80cm左右，因苗木質量而異，當年可分別抽生2～5個分枝。

第二年春天，對有4個以上分枝的樹體，選留中心干及3個不同方位、長勢均衡的枝，培養(yǎng)作基部三

大主枝。主枝間距5cm～10cm。對基部三主枝根據(jù)枝勢強、弱留60cm、40cm短截，促發(fā)分枝，每主

枝培養(yǎng)2～3個側枝；對中心干依干勢強弱留70cm～100cm剪截。對僅抽生1～3個分枝或分枝位置不好、

角度太小的樹體，選留1個直立強枝做中心干，留20cm左右極重短截，即重新定干，并疏除夾角太小、

位置不好的分枝，促發(fā)新枝。

第三年春季疏除中心干上二層分枝，對中心干在距一層主枝100cm高度上二次剪截，重新促發(fā)二層

分枝，抑制上強。使一層主枝與二層主枝的層間距達到100cm。對主枝延長頭留60cm～70cm剪截。每

主枝留2個側枝并對側枝留40cm左右剪截。

第四年春季甩放中心干延長枝，選留3個方位、角度較好的二層分枝做二層主枝。分別對第一層和

第二層主枝拉枝開角，角度控制：基角30°～40°，腰角60°，梢角70°。甩放所有主側枝。

第五年春天將已形成大量腋花芽的中心干延長枝拉平開心。基部三主枝中前部、二層主枝上培養(yǎng)小

型結果枝組，疏除樹體上徒長枝、背上枝。

5年以后隨著樹冠的擴展，每年對主枝和側枝的延長枝剪去1/3左右，并繼續(xù)在主枝的兩側留新的側

枝，以備回縮更新。

8.2.2自由紡錘形

定植當年，定干高度60cm～80cm，中心干直立生長，冬剪時中心干延長枝剪留50cm～60cm，

下部枝條選留3～4個進行拉枝固定，與中心干成70°～80°角。

第二年冬剪，對中心干延長枝剪留70cm～80cm，對下部枝條進行拉枝固定，與中心干成70°～

80°角。

第三年冬剪，繼續(xù)對中心干短截，長度80cm為宜，并對當年新梢進行拉枝。

第四年冬剪，結果枝軸數(shù)量達不到12個，繼續(xù)短截，如樹形基本成形，中心干的延長枝不再短截，

長放。

8.2.3主干圓柱形

主干高60cm左右，樹高300cm以下，中心干上均勻著生18～22個大、中型枝組。

定植當年，對于高度大于1.6m的優(yōu)質壯苗，不宜定干；如定植的苗木枝頭過弱，可適當打頭。

萌芽前在芽體上方要發(fā)枝的部位，對距離地面60cm以上、距最頂端40cm以下的主干進行刻芽；

新梢長到15cm～30cm時用牙簽開角，使新梢與中干成60°～70°角。

生長2～3年后，單軸延伸的枝組延長枝可留基部明芽重截；對強枝短截后形成的枝組，可在大分

枝處及時回縮更新；枝組基部粗度超過中干1/3時，利用附近或枝組后部的分枝進行更新；樹冠下部的

結果枝組，可在原有枝組的基礎上留1/2～1/3長度的枝軸進行回縮。

9花果管理

9.1授粉

除利用間植授粉樹自然授粉外，提倡人工授粉或放蜂輔助授粉。人工授粉可采取點授；放蜂可選用

蜜蜂或壁蜂，梨園每667m2放一箱蜜蜂或80～100頭壁蜂，開花前2d～3d（壁蜂于開花前7d～8d）

置于梨園中。遇不良天氣，可采用液體授粉方法進行輔助授粉。

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9.2防霜凍

花期注意霜凍防控，監(jiān)測天氣，采用花前灌水、霜凍來臨前熏煙和樹體噴水等方法預防。

9.3疏花疏果

9.3.1疏花

在花序分離期對過密花序、病弱及病蟲花序疏除，疏花時先上后下，先內后外，疏去中心花，留2～

4序邊花，同一結果枝上間隔10cm～20cm留一花序。有晚霜發(fā)生的年份，宜在晚霜過后疏花。

9.3.2疏果

謝花后3周疏果，小果型梨每隔15cm左右留一個發(fā)育良好的邊果，中、大果型梨每隔20cm左右

留一個發(fā)育良好的邊果。按照留優(yōu)去劣的疏果原則，樹冠中后部多留，枝梢先端少留，側生背下果多留，

背上果少留。

9.4果實套袋

9.4.1紙袋選擇

早、中熟西洋梨不套袋。晚熟西洋梨宜選用外灰內黃或外黃內紅木漿雙層袋，不宜用膜袋和蠟袋。

9.4.2套袋時間

宜謝花后30d開始套袋，6月初完成套袋。

9.4.3套袋方法

套袋前噴70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液+10%氯氰菊酯2000倍液+1.8%阿維菌素乳油4000倍

液，做好病蟲害預防。對梨園套袋需按片進行，先套上部果，再套下部果。套袋時托起袋底，撐開袋口，

使果實懸空置入袋內。將袋口折疊扎緊，勿傷果柄。噴藥后7d內完成套袋。每花序套一果，一果一袋。

10病蟲害防治

10.1防治原則

“預防為主，綜合防治”，以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎，生物防治為核心，按照病蟲害發(fā)生規(guī)律，科

學使用化學防治技術，減少各類病蟲害所造成的損失。

10.2防治方法

按NY/T2157中規(guī)定執(zhí)行。西洋梨園允許使用的殺蟲殺菌劑見附錄A。

10.3主要病蟲害防治

科學掌握防治時期、適宜濃度等，盡量減少施藥量和次數(shù)，嚴格遵守施藥到采收的間隔時間。常

見病蟲害及防治方法詳見附錄B。

11果實采收

根據(jù)果實成熟度和不同用途分期、分批采收。采收時，手握果實向上輕抬，連同果袋一起采下，輕

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輕放入周轉箱等容器中，盡量減少摩擦和碰傷，然后再進行摘袋，分級包裝處理。

12采后處理

梨果采收后進行分級、包裝，挑除小果、病蟲果、畸形果、機械傷果等。鮮果的質量要求、檢驗規(guī)

則、包裝、標識、運輸與貯存參照GB/T10650和NY/T1198中的規(guī)定執(zhí)行。

13生產(chǎn)檔案

進行生產(chǎn)檔案記錄，詳細記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)投入品、生產(chǎn)管理、病蟲害防治及相關溯源資料，

并保存3年以上。

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附錄A

(規(guī)范性)

西洋梨園允許使用的殺蟲殺菌劑

表A.1給出了西洋梨園允許使用的殺蟲殺菌劑。

表A.1西洋梨園允許使用的殺蟲殺菌劑

農(nóng)藥種類稀釋倍數(shù)和使用方法防治對象

越冬病蟲害：蚧類、葉螨、蚜蟲、

石硫合劑5°Bé，噴施

輪紋病、黑斑病等

10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液，噴施梨木虱，蚜蟲

25%噻蟲嗪水分散粒劑3000倍液，噴施梨木虱，蚜蟲

50%辛硫磷乳油1500倍液，噴施蠐螬、食心蟲類

1%甲維鹽乳油2000倍液，噴施食心蟲類、桃蛀螟、葉螨

1.8%阿維菌素乳油4000倍液，噴施梨木虱，葉螨

20%螨死凈乳油2000倍液，噴施桃小食心蟲、葉螨

10%氯氰菊酯乳油2000倍液，噴施梨小食心蟲、梨木虱、蚜蟲

22.4%螺蟲乙酯懸浮劑3000倍液，噴施梨木虱、黃粉蚜、蚧殼蟲

80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液，噴施黑斑病、輪紋病、白粉病

甲基硫菌靈膏劑涂抹病疤枝干腐爛病

石灰倍量式波爾多液200倍液，噴施輪紋病、炭疽病

25%吡唑醚菌酯懸浮劑1500倍液，噴施黑斑病、白粉病

45%咪鮮胺水乳劑1500倍液，噴施黑斑病、炭疽病

25%腈菌唑乳油4000倍液，噴施白粉病、炭疽病

43%戊唑醇懸浮劑3000倍液，噴施腐爛病、輪紋病、白粉病

10%苯醚甲環(huán)唑可濕性粉劑1500倍液，噴施輪紋病、白粉病、黑斑病

70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液，噴施輪紋病、白粉病、黑斑病

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附錄B

（資料性）

西洋梨園常見病蟲害防治方法

表B.1給出了西洋梨園常見病蟲害防治方法。

表B.1西洋梨園常見病蟲害防治方法

物候期防治對象防治適期或指標防治措施

清除枯枝落葉，將其深埋或燒毀。結合冬剪，剪

腐爛病、干腐病、枝

除病蟲枝梢、病僵果、翻樹盤及刮除老粗翹皮、

落葉至萌干輪紋病、葉螨、蚜11月份、2月份～3月

病瘤、病斑等。

芽前蟲類、介殼蟲類、梨份

噴施3°Bé～5°Bé石硫合劑1次，降低全園病蟲

木虱

害基數(shù)。

腐爛病、干腐病、枝繼續(xù)刮除腐爛病病斑和輪紋病病瘤，并涂用甲基

3月下旬～4月份，上

萌芽至開干輪紋病、葉螨類、硫菌靈膏劑，對大病疤及時橋接復壯。

年梨木虱、二叉蚜重的

花前蚜類、卷葉蟲、梨木噴施43%戊唑醇或70%甲基硫菌靈，加10%吡蟲啉，

園片于鈴鐺花期。

虱加10%氯氰菊酯或1%甲維鹽乳油1次。

果園設置梨小食心蟲性誘芯進行監(jiān)測，在誘捕到

梨小食心蟲梨小食