一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識與技能學(xué)生能準(zhǔn)確說出3種以上飲食衛(wèi)生常識（如“飯前洗手”“不吃過期食品”等），辨別常見不衛(wèi)生食品（如變質(zhì)水果、“三無”零食），掌握“七步洗手法”“生熟食材分開處理”等實(shí)操方法。（二）過程與方法通過案例分析、情景模擬、小組協(xié)作，提升觀察分析能力與自我保護(hù)意識，學(xué)會(huì)在生活中主動(dòng)應(yīng)用飲食衛(wèi)生知識（如勸阻同學(xué)購買“三無”零食）。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀養(yǎng)成“對健康負(fù)責(zé)”的飲食態(tài)度，主動(dòng)拒絕不良飲食習(xí)慣（如貪吃路邊攤），并愿意監(jiān)督家人的飲食衛(wèi)生行為。二、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：理解飲食衛(wèi)生的重要性，掌握“洗手、食材處理、食品選擇”等核心常識。難點(diǎn)：將知識轉(zhuǎn)化為長期習(xí)慣（如克服“零食誘惑”），并在復(fù)雜場景中（如家庭聚餐、校外購物）做出正確判斷。三、教學(xué)準(zhǔn)備1.多媒體資源：動(dòng)畫視頻《細(xì)菌的“美食之旅”》（展示細(xì)菌從臟手/生水進(jìn)入人體的過程）、“不衛(wèi)生食品”對比圖（如“霉變面包vs新鮮面包”“三無辣條vs正規(guī)零食”）。2.實(shí)物道具：過期食品包裝袋（已清空內(nèi)容物）、仿真霉變水果模型、七步洗手法示意圖卡片。3.活動(dòng)材料：“飲食小偵探”任務(wù)卡（含食品圖片，需判斷是否衛(wèi)生）、情景劇劇本《小賣部的“誘惑”》（角色：學(xué)生、攤販、衛(wèi)生員）。四、教學(xué)過程（一）情境導(dǎo)入：“肚子里的‘小戰(zhàn)爭’”教師講述小故事：“清晨，明明偷偷吃了昨天沒吃完的蛋糕，中午就捂著肚子喊疼……同學(xué)們，明明的肚子里發(fā)生了什么？”提問互動(dòng)：“你有沒有過‘吃壞肚子’的經(jīng)歷？當(dāng)時(shí)吃了什么？后來感覺怎么樣？”（邀請2-3名學(xué)生分享，引發(fā)共鳴）引出主題：“今天我們就來當(dāng)‘健康小衛(wèi)士’，找出讓肚子‘鬧脾氣’的‘壞家伙’！”（二）新知探究：飲食衛(wèi)生的“安全密碼”1.識別“健康陷阱”案例分析：展示明明腹痛的卡通漫畫，結(jié)合簡單醫(yī)學(xué)知識（“變質(zhì)食物里的細(xì)菌會(huì)在腸胃里‘搗亂’，讓我們嘔吐、腹瀉”），講解飲食不衛(wèi)生的危害。圖片辨別：播放三組食品圖片（①過期的餅干；②校門口的“三無”辣條；③沒洗的草莓），小組討論“哪些食品不能吃？為什么？”。（教師總結(jié)：過期、無生產(chǎn)信息、生冷不潔的食物是“健康陷阱”。）2.掌握“防護(hù)技能”洗手的魔法：現(xiàn)場示范“七步洗手法”，邀請學(xué)生上臺(tái)模仿，用口訣“內(nèi)、外、夾、弓、大、立、腕”輔助記憶。播放洗手動(dòng)畫，學(xué)生跟著做，強(qiáng)調(diào)“飯前便后、摸過臟東西后必須洗手”。食材的“安全法則”：展示生熟砧板、刀具的實(shí)物圖，講解“生熟分開”（如“切肉和切菜的砧板要分開，否則生肉里的細(xì)菌會(huì)‘跑到’蔬菜里”）；用仿真模型演示“霉變水果要整個(gè)丟掉（不能只挖掉壞的部分，因?yàn)榧?xì)菌會(huì)擴(kuò)散）”。飲食的“正確打開方式”：結(jié)合生活場景，講解“喝開水、吃熟食、少吃路邊攤”的原則。播放動(dòng)畫《細(xì)菌的“美食之旅”》，直觀感受細(xì)菌從臟手、生水進(jìn)入人體的過程。（三）實(shí)踐活動(dòng)：我是“飲食小衛(wèi)士”1.情景劇場：“小賣部的選擇”分組表演情景劇：一組學(xué)生扮演“攤販”推銷過期辣條，另一組扮演“同學(xué)”，用課堂知識勸阻并選擇健康零食（如水果、面包）。討論升華：“如果是你，會(huì)怎么說、怎么做？”（教師引導(dǎo)總結(jié)：“拒絕誘惑，選擇有正規(guī)包裝、保質(zhì)期內(nèi)的食品。”）2.任務(wù)挑戰(zhàn)：“飲食小偵探”發(fā)放任務(wù)卡（含食品圖片：發(fā)芽的土豆、隔夜涼拌菜、帶包裝的牛奶），小組合作判斷是否衛(wèi)生，并說明理由。（教師巡視指導(dǎo)，最后強(qiáng)調(diào)：“發(fā)芽土豆有毒、涼拌菜易滋生細(xì)菌、牛奶要看保質(zhì)期和包裝完整性?！保?.習(xí)慣養(yǎng)成：“我的飲食承諾書”學(xué)生填寫簡單的承諾書（如“我承諾：飯前便后洗手；不吃‘三無’食品；每天喝夠8杯水”），貼在教室“健康墻”上，互相監(jiān)督。（四）課堂總結(jié)：健康飲食“三字經(jīng)”師生共同創(chuàng)編口訣：**“飲食衛(wèi)，要記牢；飯前洗，病菌跑；生熟分，很重要；過期食，不能要；喝開水，吃熟肴；好習(xí)慣，身體好！”**（學(xué)生齊讀，鞏固核心知識。）五、教學(xué)延伸1.家庭實(shí)踐：回家后給父母當(dāng)“飲食小管家”——檢查食品保質(zhì)期、提醒“生熟砧板分開用”，并記錄一天的飲食情況（拍照或畫簡筆畫），第二天分享。2.班級行動(dòng)：設(shè)立“衛(wèi)生監(jiān)督崗”，學(xué)生輪流擔(dān)任，檢查班級飲水機(jī)衛(wèi)生、同學(xué)零食是否合格，每周評選“健康小明星”。六、教學(xué)反思本課通過情境、活動(dòng)激發(fā)了學(xué)生興趣，但部分學(xué)生對“生熟分開”的操作理解不足。后續(xù)可增加家庭廚房實(shí)踐視頻或邀請家長進(jìn)課堂示范。對于低年級學(xué)生，可簡化專業(yè)術(shù)語（如用“細(xì)菌是