幼兒自制艾葉團子教案一、基本信息1.課程名稱：幼兒自制艾葉團子2.授課對象：[X]歲幼兒3.授課教師：[教師姓名]4.教學時長：[X]分鐘二、教學目標1.知識與技能目標幼兒能夠認識艾葉，了解艾葉的外形特征、氣味和生長環(huán)境。掌握制作艾葉團子的基本步驟，如采摘艾葉、清洗、焯水、切碎、加入糯米粉和糖揉成面團、搓成丸子等。學會正確使用制作艾葉團子所需的工具，如剪刀、案板、搟面杖等。2.過程與方法目標通過觀察、觸摸、聞等方式，讓幼兒親身體驗和感受艾葉，培養(yǎng)幼兒的觀察力和感知能力。在制作艾葉團子的過程中，鍛煉幼兒的手部精細動作和手眼協(xié)調(diào)能力，提高幼兒的動手操作能力。引導幼兒與同伴合作交流，共同完成制作任務，培養(yǎng)幼兒的合作意識和團隊精神。3.情感態(tài)度與價值觀目標激發(fā)幼兒對傳統(tǒng)文化的興趣，了解傳統(tǒng)美食背后的文化內(nèi)涵，增強幼兒對本土文化的認同感和自豪感。培養(yǎng)幼兒熱愛勞動、珍惜食物的良好品質，讓幼兒在勞動中體驗到樂趣和成就感。三、教學重難點1.教學重點讓幼兒認識艾葉，熟悉制作艾葉團子的流程。指導幼兒正確使用工具進行制作，確保制作過程的安全和衛(wèi)生。2.教學難點如何引導幼兒將艾葉與糯米粉等材料充分混合，揉成光滑的面團。培養(yǎng)幼兒在制作過程中的耐心和細心，避免因急于求成而出現(xiàn)失誤。四、教學方法1.直觀演示法：通過展示艾葉實物、制作過程的圖片和視頻，讓幼兒直觀地了解艾葉的特征和制作步驟，增強幼兒的感性認識。2.實踐操作法：讓幼兒親自動手制作艾葉團子，在實踐中掌握制作技能，提高動手能力。3.小組合作法：將幼兒分成小組進行制作，培養(yǎng)幼兒的合作意識和團隊精神，讓幼兒在交流互動中共同完成任務。4.提問引導法：在教學過程中，通過提問的方式引導幼兒思考，激發(fā)幼兒的學習興趣，幫助幼兒理解和掌握知識。五、教學準備1.材料準備新鮮艾葉若干（根據(jù)幼兒人數(shù)適量準備）糯米粉、白糖、食用油等制作材料制作工具：剪刀、案板、搟面杖、蒸鍋、盤子等2.場地準備：選擇寬敞、明亮、通風良好的教室或活動室作為教學場地，并提前進行清潔和消毒。3.知識準備：提前向幼兒介紹一些關于艾葉的簡單知識，如艾葉在端午節(jié)的用途等，為教學活動做好鋪墊。六、教學過程（一）導入部分（5分鐘）1.案例導入教師講述一個關于端午節(jié)的小故事：“小朋友們，端午節(jié)快到啦，每年端午節(jié)的時候，人們都會做很多有趣的事情，還會吃一些特別的美食。有一個叫小明的小朋友，他特別喜歡端午節(jié)，因為每到端午節(jié)，奶奶都會給他做一種好吃的團子。這種團子聞起來有一股特別的香味，吃起來軟軟糯糯的，可好吃啦！你們想知道這是什么團子嗎？”通過故事引起幼兒的興趣，激發(fā)幼兒的好奇心，自然地引出本節(jié)課的主題——自制艾葉團子。（二）新課講授（15分鐘）1.認識艾葉教師出示新鮮的艾葉，讓幼兒觀察艾葉的外形特征。引導幼兒看一看艾葉的顏色、形狀，摸一摸艾葉的質地，聞一聞艾葉的氣味。提問幼兒：“小朋友們，你們看看這是什么呀？它長得像什么？摸起來感覺怎么樣？聞起來有什么味道？”鼓勵幼兒積極發(fā)言，分享自己的觀察和感受。教師向幼兒介紹艾葉：“這就是艾葉，它是一種綠色的植物，葉子的形狀有點像扇子。艾葉有一種特殊的香味，這種香味可以驅趕蚊蟲哦。而且艾葉在我們的生活中還有很多用處呢，比如在端午節(jié)的時候，人們會把艾葉掛在門口，據(jù)說可以辟邪；還可以用艾葉煮水洗澡，對身體很好?！?.講解制作步驟教師一邊講解制作艾葉團子的步驟，一邊進行演示。采摘艾葉：教師拿出剪刀，示范如何正確采摘艾葉，告訴幼兒要選擇新鮮、嫩綠的艾葉?！靶∨笥褌?，我們要像這樣，輕輕地把艾葉從莖上剪下來，注意不要傷到自己的小手哦?！鼻逑窗~：將采摘好的艾葉放在盆里，用清水仔細清洗，去除艾葉上的灰塵和雜質?！按蠹铱矗寻~放在水里，輕輕地搓一搓，然后換幾次水，直到水變清為止?！膘趟簾诲侀_水，把清洗好的艾葉放入開水中焯燙一會兒。“小朋友們，注意啦，水燒開后把艾葉放進去，煮一小會兒，這樣艾葉會變得更軟一些。”切碎艾葉：將焯好水的艾葉撈出，放在案板上，用刀切碎。教師示范正確使用刀具的方法，提醒幼兒注意安全?！扒邪~的時候要小心哦，慢慢切，不要切到手?！奔尤肱疵追酆吞牵喊亚兴榈陌~放入碗中，加入適量的糯米粉和白糖?！艾F(xiàn)在我們要往艾葉里加點糯米粉和糖，這樣做出來的團子會更好吃。大家看，像這樣，用勺子把它們攪拌均勻?！比喑擅鎴F：教師示范如何將攪拌好的材料揉成面團?！敖酉聛?，我們要把這些材料揉成一個面團，大家一起跟著老師做哦。用手把它們捏在一起，然后揉一揉，搓一搓，要用力一點，把它們?nèi)嗟脠A圓的、軟軟的?！贝瓿赏枳樱簩⑷嗪玫拿鎴F分成小塊，搓成一個個小小的丸子?！翱?，這樣一個可愛的艾葉團子就做好啦！大家可以把它搓得圓圓的，也可以搓出自己喜歡的形狀哦?！保ㄈ┬〗M合作制作（20分鐘）1.分組：將幼兒分成若干小組，每組[X]人，并為每個小組分配一套制作工具和材料。2.講解小組任務：向幼兒說明小組合作的要求和任務，每個小組要共同完成制作艾葉團子的任務，分工合作，互相幫助。如有的小朋友負責采摘艾葉，有的小朋友負責清洗，有的小朋友負責切碎，有的小朋友負責揉面團等。3.小組制作：幼兒在小組內(nèi)開始制作艾葉團子，教師巡回指導，觀察幼兒的操作情況，及時給予幫助和指導。提醒幼兒注意安全，正確使用工具，鼓勵幼兒積極參與，大膽嘗試。（四）課堂練習（15分鐘）1.小組展示與分享：每個小組推選一名代表，將制作好的艾葉團子展示給大家，并介紹小組制作的過程和經(jīng)驗。其他小組的幼兒認真傾聽，并給予掌聲鼓勵。2.品嘗評價：教師將幼兒制作好的艾葉團子放入蒸鍋中蒸熟，然后分給每個幼兒品嘗。引導幼兒品嘗后評價艾葉團子的味道、口感等，鼓勵幼兒發(fā)表自己的看法?！靶∨笥褌?，嘗嘗自己做的艾葉團子，味道怎么樣呀？和你想象中的一樣嗎？”3.總結評價：教師對幼兒的制作過程和成果進行總結評價，肯定幼兒的努力和創(chuàng)意，對表現(xiàn)出色的小組和個人給予表揚和獎勵。同時，針對幼兒在制作過程中出現(xiàn)的問題和不足之處，提出改進的建議和方法?！敖裉齑蠹叶甲龅煤馨?！每個小組都成功地做出了美味的艾葉團子。在制作過程中，有的小組分工很明確，合作得非常好；有的小朋友很有創(chuàng)意，做出了不一樣形狀的團子。但是，也有一些小朋友在揉面團的時候還不夠熟練，下次我們可以多練習一下。希望大家以后還能做出更多好吃的美食！”（五）課堂總結（5分鐘）1.回顧內(nèi)容：教師引導幼兒回顧本節(jié)課所學的內(nèi)容，提問：“小朋友們，今天我們一起做了什么呀？我們認識了什么植物？是怎么制作艾葉團子的呢？”幫助幼兒鞏固所學知識。2.強調(diào)重點：再次強調(diào)制作艾葉團子的重點步驟和注意事項，如采摘艾葉的方法、使用刀具的安全、揉面團的技巧等，讓幼兒加深記憶。3.情感升華：教師對幼兒說：“今天我們一起制作了艾葉團子，這是我們中國的傳統(tǒng)美食哦。希望小朋友們以后能更加了解我們的傳統(tǒng)文化，喜歡我們的傳統(tǒng)美食。同時，大家在制作過程中都很努力，還學會了和小伙伴們合作，老師為你們感到驕傲！”七、教學內(nèi)容分析1.在教材中的位置和作用本節(jié)課的內(nèi)容是幼兒生活中的一個有趣的活動，通過自制艾葉團子，將生活實踐與傳統(tǒng)文化相結合。它在教材中處于綜合實踐活動的范疇，旨在培養(yǎng)幼兒的動手能力、觀察能力、合作能力以及對傳統(tǒng)文化的認知和興趣。制作艾葉團子的活動，不僅能夠讓幼兒在實踐中學習到一些基本的生活技能，如采摘、清洗、烹飪等，還能讓幼兒了解到傳統(tǒng)節(jié)日與傳統(tǒng)美食之間的聯(lián)系，感受傳統(tǒng)文化的魅力，激發(fā)幼兒對本土文化的熱愛之情。這種活動形式豐富了幼兒的學習體驗，有助于幼兒全面發(fā)展。2.與其他教學內(nèi)容的聯(lián)系本節(jié)課與幼兒的生活經(jīng)驗緊密相關，幼兒在日常生活中可能已經(jīng)接觸過一些傳統(tǒng)美食，但對于制作過程和背后的文化內(nèi)涵可能并不了解。通過自制艾葉團子，能夠將幼兒已有的生活經(jīng)驗進行拓展和深化，讓幼兒更加深入地了解傳統(tǒng)文化。同時，制作艾葉團子的活動也涉及到數(shù)學、科學等方面的知識。例如，在測量糯米粉和白糖的用量時，幼兒可以初步感知數(shù)量的概念；在觀察艾葉的生長環(huán)境、顏色變化等過程中，幼兒可以了解到一些植物生長的科學知識。這為幼兒今后學習其他相關知識奠定了基礎。八、教學反思1.目標達成情況通過本節(jié)課的教學，大部分幼兒能夠認識艾葉，掌握制作艾葉團子的基本步驟和方法，較好地達成了知識與技能目標。在制作過程中，幼兒的手部精細動作和手眼協(xié)調(diào)能力得到了鍛煉，動手操作能力有了一定的提高，過程與方法目標也基本實現(xiàn)。在情感態(tài)度與價值觀方面，幼兒對傳統(tǒng)文化表現(xiàn)出了濃厚的興趣，增強了對本土文化的認同感和自豪感，培養(yǎng)了熱愛勞動、珍惜食物的良好品質，情感目標達成效果良好。2.問題分析在教學過程中，發(fā)現(xiàn)部分幼兒在揉面團時遇到困難，不能將艾葉與糯米粉充分混合揉成光滑的面團。這可能是由于幼兒手部力量不足，操作不夠熟練導致的。小組合作過程中，個別小組出現(xiàn)分工不明確、合作不默契的情況，影響了制作進度。這說明在小組合作指導方面還需要進一步加強，讓幼兒更加清楚地了解合作的方法和重要性。3.方法效果直觀演示法、實踐操作法、小組合作法和提問引導法的綜合運用，有效地激發(fā)了幼兒的學習興趣，提高了幼兒的參與度。幼兒在直觀的演示和親身的實踐中，更好地理解和掌握了知識和技能，教學方法取得了較好的效果。但是，在實踐操作環(huán)節(jié)，由于幼兒人數(shù)較多，教師無法對每個幼兒進行一對一的指導，可能導致部分幼兒在操作過程中出現(xiàn)一些問題。今后可以考慮增加一些助教人員，或者在操作前更加詳細地講解操作要點，以確保每個幼兒都能順利完成制作任務。4.學生反饋從幼兒的反饋來看，他們對本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，覺得自制艾葉團子很有趣，充滿了成就感。幼兒們積極參與討論和制作，表現(xiàn)出了很高的熱情。部分幼兒表示在制作過程中遇到了一些困難，但通過老師和小伙伴的幫助，最終成功完成了任務，他們非常開心。還有幼兒提到希望以后能有更多這樣的活動，學到更多有趣的知識和技能。5.改進措施在今后的教學中，可以增加一些關于揉面團技巧的練習活動，讓幼兒