一、教學(xué)背景與目標設(shè)定：為什么要認識食物金字塔？演講人教學(xué)背景與目標設(shè)定：為什么要認識食物金字塔？01教學(xué)過程：從感知到實踐的階梯式學(xué)習(xí)02教學(xué)準備：讓抽象概念"可觸摸、可操作"03延伸拓展：從課堂到生活的持續(xù)浸潤04目錄2025幼兒園健康課認識食物金字塔課件作為一名深耕學(xué)前教育12年的健康課教師，我始終相信：幼兒階段的飲食教育不是刻板的知識灌輸，而是用他們能理解的方式，將"吃什么""怎么吃"的生活智慧轉(zhuǎn)化為生動的探索之旅。今天這節(jié)"認識食物金字塔"健康課，正是基于《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中"健康領(lǐng)域"的核心要求，結(jié)合2025年最新版《中國居民膳食指南》幼兒膳食建議設(shè)計的。接下來，我將從教學(xué)背景、目標設(shè)定、實施過程到延伸拓展，完整呈現(xiàn)這節(jié)課程的設(shè)計思路與實踐細節(jié)。01教學(xué)背景與目標設(shè)定：為什么要認識食物金字塔？1現(xiàn)實需求：破解幼兒飲食誤區(qū)的關(guān)鍵鑰匙近年來，我在日常觀察中發(fā)現(xiàn)：班級里約60%的孩子存在"零食代替正餐""蔬菜攝入量不足""奶制品飲用不規(guī)律"等問題。上周晨間談話時，有位小朋友興奮地說："我昨天吃了10顆彩虹糖！"另一位則皺著眉頭："媽媽非讓我吃菠菜，我覺得它比藥還苦。"這些真實的對話讓我意識到：幼兒對"健康飲食"的認知還停留在"好吃""喜歡"的直覺層面，亟需通過具象化的工具幫助他們建立科學(xué)的飲食框架。食物金字塔正是這樣一個"看得見、摸得著"的認知工具——它用分層的結(jié)構(gòu)、直觀的顏色和常見的食物舉例，將抽象的膳食原則轉(zhuǎn)化為幼兒能理解的"塔"形圖譜。正如《兒童營養(yǎng)與健康》教材中強調(diào)的："3-6歲幼兒的思維以具體形象思維為主，通過可視化模型建立營養(yǎng)認知，是最符合其認知特點的教育方式。"2目標拆解：三維度構(gòu)建健康飲食認知基于《指南》中"具有良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣""具有基本的安全知識和自我保護能力"的目標要求，結(jié)合本班幼兒4-5歲的年齡特點，我將本節(jié)課的教學(xué)目標設(shè)定為：知識目標：能說出食物金字塔的5層結(jié)構(gòu)，辨識每層對應(yīng)的常見食物（如谷物、蔬菜、水果、肉蛋、油鹽等），理解"底層食物要多吃，頂層食物要少吃"的基本原則；能力目標：能通過分類游戲?qū)⒊Ｒ娛澄锟ㄆ_放入金字塔對應(yīng)層，嘗試用"我今天吃了__（底層食物）、__（中層食物）"的句式描述自己的飲食；情感目標：萌發(fā)"每種食物都有作用，不挑食更健康"的意識，產(chǎn)生主動嘗試不熟悉食物的興趣。02教學(xué)準備：讓抽象概念"可觸摸、可操作"教學(xué)準備：讓抽象概念"可觸摸、可操作"為了讓食物金字塔從平面圖譜變?yōu)榱Ⅲw體驗，我提前兩周開始準備，整合了實物、圖像、互動工具三類材料：1具象化教具：調(diào)動多感官參與實物模型：用泡沫板制作高60cm的立體金字塔，每一層用不同顏色區(qū)分（底層米白色代表谷物，第二層綠色+橙色代表蔬果，第三層藍色代表奶制品，第四層黃色代表肉蛋豆類，頂層紅色代表油鹽糖），每層邊緣粘貼該類食物的真實小圖片（如底層貼米飯、面條、紅薯，第二層貼菠菜、蘋果、胡蘿卜）；食物卡片：打印100張常見食物圖片（包括幼兒熟悉的包子、雞蛋、草莓，也包含部分他們可能抗拒的西藍花、豆腐），過塑后剪成小卡片；操作托盤：每個小組（4-5人）配備一個分層托盤（模擬金字塔結(jié)構(gòu)），用于"食物找家"游戲。2情境化素材：鏈接生活經(jīng)驗早餐場景視頻：拍攝本班幼兒早餐的真實片段（有吃包子喝牛奶的，有只吃煎蛋的，有啃著餅干來園的），用于導(dǎo)入環(huán)節(jié)引發(fā)共鳴；動畫短片：制作3分鐘的《小面包的旅行》動畫，講述一顆小面包（谷物）進入身體后如何轉(zhuǎn)化為能量，幫助幼兒理解"底層食物是能量來源"的抽象概念；家長問卷：提前3天發(fā)放《家庭飲食小調(diào)查》，統(tǒng)計幼兒在家常吃的食物類型，作為課堂討論的真實案例（如統(tǒng)計顯示75%的孩子每天喝牛奶，但僅30%能吃夠3種蔬菜）。03教學(xué)過程：從感知到實踐的階梯式學(xué)習(xí)教學(xué)過程：從感知到實踐的階梯式學(xué)習(xí)3.1情境導(dǎo)入：從"早餐煩惱"到"神秘金字塔"（10分鐘）"小朋友們，昨天老師拍了一段你們吃早餐的視頻，我們一起來看看！"播放早餐視頻后，我引導(dǎo)幼兒觀察："有的小朋友吃了包子、牛奶和雞蛋，有的只吃了餅干。猜猜看，哪種早餐能讓我們一上午都有精神玩游戲？"當(dāng)孩子們七嘴八舌說出"包子能吃飽""牛奶幫助長高"時，我順勢拿出立體金字塔模型："原來你們的早餐里藏著一個'健康小助手'——它叫食物金字塔，就像我們的身體城堡，每一層都住著不同的'營養(yǎng)小衛(wèi)士'！"這一環(huán)節(jié)通過真實場景喚醒生活經(jīng)驗，用"神秘城堡"的比喻激發(fā)好奇心，為后續(xù)學(xué)習(xí)埋下興趣的種子。2分層探究：解碼金字塔的"營養(yǎng)密碼"（25分鐘）為了避免單向講授，我采用"觀察-提問-互動"的三步法，逐層解析金字塔結(jié)構(gòu)：2分層探究：解碼金字塔的"營養(yǎng)密碼"（25分鐘）2.1第一層（底層）：能量小火車——谷物家族拿起模型底層的米飯圖片："小朋友們每天早上吃的包子、粥，中午吃的米飯，晚上吃的面條，都屬于谷物家族。它們就像一列小火車，能給我們的身體裝滿能量！"播放《小面包的旅行》動畫后提問："小面包到哪里去了？它變成了什么？"（引導(dǎo)回答："變成能量，讓我們跑跳、玩游戲"）接著拿出紅薯、玉米等粗谷物圖片："除了白米飯，這些'彩色的谷物'也能當(dāng)能量小火車哦！"2分層探究：解碼金字塔的"營養(yǎng)密碼"（25分鐘）2.2第二層（中層）：維生素小盾牌——蔬果兄弟舉起一顆仿真蘋果："第二層住著蔬菜和水果兄弟，它們的身體里藏著維生素小盾牌，能幫我們打敗細菌，少生?。?邀請幼兒觀察模型第二層的圖片："你們看，綠色的菠菜、橙色的胡蘿卜、紅色的草莓，它們的顏色不一樣，盾牌的本領(lǐng)也不一樣——綠色盾牌保護眼睛，橙色盾牌讓皮膚變光滑，紅色盾牌讓我們的臉像蘋果一樣紅撲撲！"為了突破"不愛吃蔬菜"的難點，我拿出提前準備的"蔬菜盲盒"（用不透明杯子蓋住洗凈的小番茄、黃瓜片、西藍花）："我們來玩'猜猜我是誰'游戲！閉著眼睛嘗一嘗，猜猜這是哪種蔬菜？"當(dāng)有孩子皺著眉頭說"西藍花有點苦"時，我蹲下來輕聲說："老師小時候也覺得它苦，后來發(fā)現(xiàn)用一點蒜末炒一炒，或者蘸點酸奶，就像吃小樹一樣有趣！"通過共情與具體建議，降低幼兒對陌生食物的抵觸。2分層探究：解碼金字塔的"營養(yǎng)密碼"（25分鐘）2.3第三層（中上層）：長高小助手——蛋白三兄弟"第三層住著三位長高小助手：牛奶、雞蛋和豆類（拿出模型中的牛奶杯、雞蛋、豆腐圖片）。它們身體里的蛋白質(zhì)就像蓋房子的磚塊，能讓我們的個子蹭蹭長！"請幼兒分享自己的"長高故事"："誰每天喝牛奶？喝了牛奶后是不是比以前更高了？"有位小朋友驕傲地說："我每天喝200ml牛奶，上個月體檢我長高了3厘米！"我順勢總結(jié)："原來堅持喝牛奶真的能幫助長高，就像小樹苗需要澆水一樣，我們的身體需要蛋白質(zhì)小磚塊！"2分層探究：解碼金字塔的"營養(yǎng)密碼"（25分鐘）2.4第四層（上層）：能量加油站——肉魚姐妹"第四層是肉和魚的姐妹，它們能給我們的肌肉充電，讓我們有力氣搬玩具、爬滑梯！"展示雞肉、魚肉、瘦肉的圖片時特別強調(diào)："但要注意哦，它們就像加油站，不需要每天加很多，一小碗的量就夠啦！"針對"愛吃炸雞"的普遍現(xiàn)象，我拿出炸雞和清蒸魚的對比圖："炸雞外面有厚厚的油外衣，吃太多會讓我們的身體變沉；清蒸魚沒有油外衣，能更健康地給肌肉充電。下次和爸爸媽媽吃飯時，可以試試說'我想吃清蒸魚'哦！"2分層探究：解碼金字塔的"營養(yǎng)密碼"（25分鐘）2.5第五層（頂層）：甜蜜小客人——油鹽糖拿起一顆仿真糖果："頂層住著油、鹽和糖，它們是偶爾來做客的小客人。比如蛋糕上的糖霜、炒菜的油，吃一點點能讓食物更美味，但吃太多會怎樣呢？"播放趣味科普短片（用動畫演示：過多的糖變成小胖子黏在牙齒上，導(dǎo)致蛀牙；過多的油變成小油滴堵在血管里，讓心臟累得跳不動），孩子們紛紛說："我不要蛀牙！""心臟累了會生??！"我趁機總結(jié)："所以糖和巧克力要像小客人一樣，每天只能見一次面，而且只能抱一抱（用手比劃出小拳頭大?。?。"3游戲鞏固：在操作中深化認知（15分鐘）為了將知識轉(zhuǎn)化為能力，設(shè)計了兩個遞進式游戲：3游戲鞏固：在操作中深化認知（15分鐘）3.1游戲一：食物找家每組發(fā)放操作托盤（模擬金字塔分層）和30張食物卡片，幼兒輪流將卡片放入對應(yīng)層。過程中觀察到有孩子把"薯條"放進谷物層，我蹲下來引導(dǎo)："薯條是土豆做的，土豆屬于谷物家族，但它外面裹了很多油，所以要算成油的小客人哦！我們可以把它放在頂層嗎？"通過糾錯強化"食物加工方式影響分類"的細節(jié)。3游戲鞏固：在操作中深化認知（15分鐘）3.2游戲二：我的健康餐單請幼兒用彩筆在紙上畫出"今天最健康的一餐"，并嘗試用"我吃了__（底層）、（中層）、（上層）"的句式描述。有位平時不愛吃蔬菜的小朋友畫了一碗米飯（底層）、一盤菠菜（中層）和一個雞蛋（中上層），還說："菠菜是綠色盾牌，我吃了就不會感冒了！"這樣的表達讓我真切感受到，抽象的營養(yǎng)知識正在轉(zhuǎn)化為具體的飲食選擇。4總結(jié)升華：用兒歌記住健康密碼（5分鐘）最后，和孩子們一起編唱《金字塔健康歌》："金字塔，層層高，谷薯根基要吃夠；蔬菜水果第二層，每天新鮮不能少；奶蛋豆魚第三層，長高長壯離不了；油鹽糖在最頂上，少吃一點更健康！"邊唱邊指認金字塔模型，將整節(jié)課的知識濃縮為朗朗上口的口訣。04延伸拓展：從課堂到生活的持續(xù)浸潤1家庭任務(wù)：健康飲食小偵探發(fā)放《家庭飲食打卡表》，請幼兒和父母一起記錄3天的飲食，用不同顏色貼紙標注食物所屬的金字塔層（如黃色貼谷物，綠色貼蔬菜）。家長反饋中，有位媽媽寫道："孩子現(xiàn)在會指著晚餐說'我們有谷物（米飯）、蔬菜（白菜）、蛋白（雞蛋），還差水果！'，吃飯時主動要求加蘋果，真的太驚喜了！"2區(qū)域活動：角色扮演小餐廳在班級建構(gòu)區(qū)投放食物模型和金字塔背景板，創(chuàng)設(shè)"健康小餐廳"。幼兒扮演廚師和顧客，顧客需要說出"我要一份底層+中層+中上層的套餐"，廚師才能接單。這種游戲化的重復(fù)，讓飲食認知在日常玩耍中自然鞏固。3長期觀察：建立飲食行為檔案持續(xù)記錄幼兒3個月內(nèi)的飲食變化（如蔬菜攝入量、零食控制情況），通過前后對比評估教學(xué)效果。本學(xué)期跟蹤的20名幼兒中，17名的蔬菜攝入量明顯增加，15名能主動拒絕"過多的糖"，這驗證了可視化工具對幼兒飲食行為的積極影響。結(jié)語：食物金字塔是起點，不是終點這節(jié)"認識食物金字塔"的健康課，不是要給幼兒套上"必須吃什么"的枷鎖，而是為他們打開一扇觀察飲食的窗口——讓他們知道每一口食物