小班煎餅教案一、基本信息1.教學(xué)對(duì)象：小班幼兒2.教學(xué)內(nèi)容：制作煎餅3.教學(xué)時(shí)間：[X]分鐘4.教學(xué)地點(diǎn)：幼兒園活動(dòng)室二、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能目標(biāo)幼兒能夠了解煎餅的基本制作原料和過程。幼兒能夠掌握簡單的煎餅制作技巧，如攪拌面糊、攤煎餅等。2.過程與方法目標(biāo)通過觀察、操作、實(shí)踐等活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒的觀察力、動(dòng)手能力和解決問題的能力。在小組合作制作煎餅的過程中，提高幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對(duì)烹飪活動(dòng)的興趣，培養(yǎng)幼兒熱愛生活的情感。讓幼兒體驗(yàn)到成功制作美食的喜悅，增強(qiáng)自信心和成就感。三、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)掌握煎餅的制作步驟和方法。能夠制作出外形基本完整、口感較好的煎餅。2.教學(xué)難點(diǎn)準(zhǔn)確掌握面糊的濃稠度和攤煎餅的火候。在制作過程中保持耐心和細(xì)心，注意安全。四、教學(xué)方法1.直觀演示法：通過教師的現(xiàn)場演示，讓幼兒直觀地看到煎餅的制作過程，便于幼兒理解和模仿。2.實(shí)踐操作法：讓幼兒親自動(dòng)手制作煎餅，在實(shí)踐中掌握制作技巧，提高動(dòng)手能力。3.小組合作法：將幼兒分成小組進(jìn)行合作制作，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力。4.提問引導(dǎo)法：在教學(xué)過程中，通過提問引導(dǎo)幼兒思考，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。五、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入（5分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)教師播放一段小朋友們在餐廳開心品嘗煎餅的視頻，視頻中小朋友們吃得津津有味，臉上洋溢著幸福的笑容。播放結(jié)束后，教師提問：“小朋友們，剛剛視頻里的哥哥姐姐們吃的是什么呀？”引導(dǎo)幼兒回答出“煎餅”。接著教師繼續(xù)提問：“那你們有沒有吃過煎餅?zāi)?？在哪里吃的？煎餅是什么味道的呀？”鼓?lì)幼兒積極分享自己吃煎餅的經(jīng)歷。2.時(shí)間分配：5分鐘（二）新課講授（15分鐘）1.講解煎餅的原料（5分鐘）教師向幼兒展示制作煎餅所需的原料，如面粉、雞蛋、水、蔥花、鹽、食用油等，并逐一介紹。教師拿起面粉，告訴幼兒：“這是面粉，它是制作煎餅的主要原料，就像蓋房子的磚頭一樣重要哦?！苯又闷痣u蛋：“這是雞蛋，它可以讓煎餅變得更有營養(yǎng)，吃起來香香的。”然后依次介紹水、蔥花、鹽等原料，讓幼兒了解它們在煎餅制作中的作用。2.演示煎餅的制作過程（10分鐘）教師開始演示煎餅的制作過程。首先，教師拿出一個(gè)大碗，將適量的面粉倒入碗中，邊倒邊說：“我們先把面粉放進(jìn)碗里?！苯又處煷蛉胍粋€(gè)雞蛋：“再加入一個(gè)雞蛋，讓煎餅更美味?！比缓蠹尤脒m量的水，用筷子輕輕攪拌：“慢慢加入一些水，把它們攪拌均勻，就像這樣。”教師示范攪拌的動(dòng)作，提醒幼兒攪拌時(shí)要順著一個(gè)方向，避免面粉濺出。攪拌好面糊后，教師加入少許蔥花和鹽：“再放一點(diǎn)蔥花和鹽，這樣煎餅會(huì)更有味道?！苯處煷蜷_爐灶，預(yù)熱平底鍋，倒入少量食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱褂途鶆蚍植荚阱伒祝骸暗儒仧崃?，倒入一點(diǎn)油，然后拿起面糊，慢慢倒入鍋中，像老師這樣，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屆婧鶆虻財(cái)傞_?！苯處熯呎f邊演示攤面糊的動(dòng)作。待煎餅表面凝固，出現(xiàn)小氣泡時(shí)，教師用鏟子輕輕翻面：“看，現(xiàn)在煎餅差不多好了，我們用鏟子把它翻個(gè)面，這樣兩面都能煎得金黃?！弊詈?，將煎好的煎餅盛出放在盤子里：“香噴噴的煎餅做好啦！”（三）課堂練習(xí)（20分鐘）1.小組分組（2分鐘）教師將幼兒分成若干小組，每組[X]人，并給每個(gè)小組分配一套制作煎餅的工具和原料。2.小組合作制作煎餅（15分鐘）教師提醒幼兒在制作過程中注意安全，如使用爐灶時(shí)要小心，避免燙傷。幼兒分組開始制作煎餅，教師巡回指導(dǎo)。鼓勵(lì)幼兒互相幫助，共同完成煎餅的制作。教師重點(diǎn)觀察幼兒攪拌面糊的情況，提醒幼兒注意面糊的濃稠度；觀察幼兒攤煎餅的動(dòng)作，及時(shí)給予指導(dǎo)；關(guān)注幼兒在使用工具和爐灶時(shí)的安全情況。3.成果展示與評(píng)價(jià)（3分鐘）每個(gè)小組將制作好的煎餅放在盤子里，依次展示給大家看。教師對(duì)每個(gè)小組的作品進(jìn)行評(píng)價(jià)，肯定幼兒的努力和成果，如“你們小組的煎餅外形很完整，顏色也很漂亮，真棒！”“你們在制作過程中配合得很默契，煎餅的味道一定很不錯(cuò)?！蓖瑫r(shí)，也可以提出一些改進(jìn)的建議，如“下次攪拌面糊的時(shí)候可以再稍微用力一點(diǎn)，這樣會(huì)更均勻?！保ㄋ模┛偨Y(jié)（5分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)教師引導(dǎo)幼兒回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，提問：“小朋友們，今天我們一起學(xué)習(xí)了什么呀？”請(qǐng)幼兒回答制作煎餅的原料和步驟，教師進(jìn)行補(bǔ)充和總結(jié)。教師再次強(qiáng)調(diào)制作煎餅過程中的安全注意事項(xiàng)，如使用爐灶要小心、攪拌面糊避免面粉濺入眼睛等。教師表揚(yáng)幼兒在本節(jié)課中的積極表現(xiàn)和團(tuán)隊(duì)合作精神，鼓勵(lì)幼兒回家后可以和家人一起制作煎餅。2.時(shí)間分配：5分鐘（五）作業(yè)布置1.活動(dòng)設(shè)計(jì)請(qǐng)幼兒回家后和家長一起制作一次煎餅，并將制作過程用照片或視頻的形式記錄下來，帶到幼兒園和小伙伴們分享。教師可以提供一些制作煎餅的小貼士，如如何根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整水的用量、煎餅翻面的技巧等，幫助幼兒和家長更好地完成作業(yè)。2.時(shí)間分配：課后完成六、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課“制作煎餅”是小班生活活動(dòng)中的一部分。煎餅是一種常見的美食，幼兒在日常生活中可能或多或少都有接觸。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，幼兒不僅能夠了解煎餅的制作原料和過程，掌握基本的制作技巧，還能在實(shí)踐操作中鍛煉動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在教材體系中，這一內(nèi)容緊密聯(lián)系幼兒的生活實(shí)際，符合小班幼兒的認(rèn)知特點(diǎn)和興趣需求。它將生活中的烹飪活動(dòng)引入課堂，讓幼兒在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)，有助于豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)幼兒熱愛生活的情感。同時(shí)，制作煎餅的過程涉及到觀察、操作、數(shù)學(xué)認(rèn)知（如原料的用量）等多方面的學(xué)習(xí)，能夠促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。七、教學(xué)反思1.目標(biāo)達(dá)成通過本節(jié)課的教學(xué)，大部分幼兒能夠了解煎餅的制作原料和過程，掌握了基本的制作技巧，知識(shí)與技能目標(biāo)基本達(dá)成。在過程與方法方面，幼兒通過觀察、操作、小組合作等活動(dòng)，動(dòng)手能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力都得到了鍛煉，目標(biāo)達(dá)成情況良好。在情感態(tài)度與價(jià)值觀方面，幼兒對(duì)烹飪活動(dòng)表現(xiàn)出了濃厚的興趣，體驗(yàn)到了成功制作美食的喜悅，增強(qiáng)了自信心和成就感，情感目標(biāo)也較好地實(shí)現(xiàn)了。2.問題分析部分幼兒在攪拌面糊時(shí)，沒有掌握好力度和方向，導(dǎo)致面糊不均勻，影響了煎餅的口感。在攤煎餅的過程中，一些幼兒不能準(zhǔn)確掌握火候和面糊的倒入量，煎餅出現(xiàn)了粘鍋、形狀不規(guī)則等問題。小組合作過程中，個(gè)別幼兒參與度不高，依賴他人完成任務(wù)。3.方法效果直觀演示法讓幼兒能夠清晰地看到煎餅的制作過程，便于理解和模仿，效果較好。實(shí)踐操作法充分調(diào)動(dòng)了幼兒的積極性和主動(dòng)性，幼兒在親手制作中更好地掌握了技能，但在操作過程中還需要教師進(jìn)一步加強(qiáng)指導(dǎo)。小組合作法培養(yǎng)了幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，但在小組分工和組織方面還需要進(jìn)一步優(yōu)化，以提高每個(gè)幼兒的參與度。4.學(xué)生反饋幼兒對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，積極參與討論和制作活動(dòng)，課后還興奮地和同伴分享自己制作煎餅的感受。部分幼兒表示回家后要和爸爸媽媽一起再做一次煎餅，并且希望以后還能學(xué)習(xí)更多的美食制作方法。5.