高級食品銷售考試及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食品不屬于有機食品的特點？A.無農(nóng)藥殘留B.一定是本地生產(chǎn)C.遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理2.銷售高端巧克力時，重點強調(diào)的產(chǎn)品優(yōu)勢不包括？A.獨特的可可豆來源B.普通的包裝設(shè)計C.精湛的制作工藝3.食品的保質(zhì)期是指？A.最佳食用期B.最終食用期C.過期后仍可食用的期限4.向顧客推薦進口葡萄酒時，不需要了解的信息是？A.顧客的飲酒習(xí)慣B.顧客的收入C.葡萄酒的產(chǎn)區(qū)5.下列哪項不是綠色食品的等級？A.A級B.AA級C.AAA級6.銷售保健食品時，必須告知顧客的是？A.能治愈疾病B.適宜人群和不適宜人群C.有神奇功效7.食品銷售中，陳列原則不包括？A.先進先出B.雜亂擺放C.關(guān)聯(lián)性陳列8.對于易受潮的食品，儲存條件應(yīng)注意？A.高溫B.干燥C.潮濕9.銷售生鮮食品，保證新鮮度的關(guān)鍵是？A.長時間儲存B.快速冷鏈運輸C.常溫放置10.高端茶葉銷售時，體現(xiàn)其價值的方面不包括？A.普通的口感B.稀缺的產(chǎn)地C.悠久的歷史文化答案：1.B2.B3.A4.B5.C6.B7.B8.B9.B10.A二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.高端橄欖油的品質(zhì)特點包括？A.酸度低B.富含單不飽和脂肪酸C.有獨特果香D.顏色深2.銷售有機食品時，可向顧客介紹的優(yōu)勢有？A.環(huán)保B.營養(yǎng)豐富C.價格便宜D.口感好3.食品銷售過程中，影響顧客購買決策的因素有？A.品牌知名度B.產(chǎn)品包裝C.促銷活動D.銷售人員態(tài)度4.優(yōu)質(zhì)海鮮產(chǎn)品的特征有？A.新鮮的氣味B.有光澤的外表C.完整的外形D.彈性好5.銷售功能性食品，應(yīng)了解的產(chǎn)品信息有？A.成分B.功效C.適用人群D.生產(chǎn)工藝6.食品陳列的作用包括？A.吸引顧客注意力B.方便顧客選購C.提高銷售額D.增加庫存7.銷售進口食品，需要關(guān)注的要點有？A.進口資質(zhì)B.標(biāo)簽標(biāo)識C.海關(guān)檢驗檢疫證明D.品牌歷史8.高端乳制品的賣點可能有？A.優(yōu)質(zhì)奶源B.先進加工工藝C.豐富營養(yǎng)成分D.普通包裝9.銷售食品時，處理顧客投訴的原則有？A.熱情接待B.及時解決C.推諉責(zé)任D.記錄反饋10.食品儲存時，需要注意的環(huán)境條件有？A.溫度B.濕度C.光照D.通風(fēng)答案：1.ABC2.ABD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABC8.ABC9.ABD10.ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有進口食品一定比國產(chǎn)食品品質(zhì)好。（）2.銷售保健食品可以承諾其具有治療疾病的功效。（）3.食品陳列時，將新品放在顯眼位置有助于提高銷量。（）4.有機食品在生產(chǎn)過程中絕對不允許使用任何化學(xué)合成物質(zhì)。（）5.高端食品的價格高，所以不需要進行促銷活動。（）6.銷售生鮮食品時，只要外觀新鮮就可以保證質(zhì)量。（）7.了解顧客的飲食文化背景對銷售食品有幫助。（）8.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是同一個概念。（）9.銷售功能性食品時，不需要向顧客說明可能的副作用。（）10.良好的售后服務(wù)可以提高顧客對食品銷售的滿意度。（）答案：1.×2.×3.√4.√5.×6.×7.√8.×9.×10.√四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述銷售高端食品時，如何突出產(chǎn)品價值？答案：強調(diào)獨特原料、精湛工藝、稀缺性、卓越品質(zhì)，如說明食材產(chǎn)地珍稀、制作工序復(fù)雜、品牌歷史悠久等，展現(xiàn)與普通食品的差異。2.銷售有機食品，需要掌握哪些關(guān)鍵知識？答案：掌握有機食品標(biāo)準(zhǔn)，包括生產(chǎn)中無化學(xué)合成物使用；了解其環(huán)保、營養(yǎng)優(yōu)勢；熟悉認(rèn)證流程及標(biāo)志含義，以便準(zhǔn)確向顧客介紹。3.食品銷售中，怎樣做好庫存管理？答案：定期盤點，掌握庫存數(shù)量和保質(zhì)期情況。遵循先進先出原則，避免積壓過期。根據(jù)銷售數(shù)據(jù)合理補貨，保證供應(yīng)又不造成過多庫存。4.如何提升顧客對食品銷售服務(wù)的滿意度？答案：熱情接待顧客，提供專業(yè)建議。及時解決顧客問題和投訴，做好售后服務(wù)。注重購物環(huán)境和商品陳列，給顧客良好購物體驗。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論高端食品銷售中，如何應(yīng)對價格敏感型顧客？答案：向顧客解釋高價原因，如原料稀缺、工藝復(fù)雜等。提供贈品、優(yōu)惠活動。強調(diào)產(chǎn)品帶來的高品質(zhì)體驗和獨特價值，滿足顧客心理需求。2.談?wù)勗阡N售功能性食品時，如何避免虛假宣傳？答案：準(zhǔn)確傳達產(chǎn)品成分、功效和適用人群等信息，依據(jù)科學(xué)依據(jù)。不夸大效果，不承諾治愈疾病。提供真實案例和數(shù)據(jù)，讓顧客理性選擇。3.分析進口食品銷售面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對策略。答案：挑戰(zhàn)有文化差異、資質(zhì)手續(xù)復(fù)雜等。策略包括了解目標(biāo)市場文化，簡化購買流程，確保