[杭州某餐館]食品安全風險防控措施第一章總則

第一條為有效預防、及時控制和妥善處理[杭州某餐館]內(nèi)食品安全突發(fā)事件，提升[杭州某餐館]快速反應和應急處理能力，健全食品安全風險防控機制，最大程度地減少突發(fā)事件及其造成的損害，保障[居民]生命和財產(chǎn)安全，維護正常的教學、工作、生產(chǎn)秩序，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國基本醫(yī)療衛(wèi)生與促進法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《國家突發(fā)公共事件總體應急預案》、《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》、《國家突發(fā)公共事件醫(yī)療衛(wèi)生救援應急預案》、教育部《教育系統(tǒng)突發(fā)公共事件應急預案》等規(guī)定，結合[杭州某餐館]實際，制定本措施。

第二條工作原則

1.統(tǒng)一指揮與快速反應機制。成立[杭州某餐館]食品安全風險防控領導小組（以下簡稱領導小組），全面負責[杭州某餐館]食品安全突發(fā)事件的應對處置工作，形成處置食品安全突發(fā)事件的快速反應機制，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)緊密銜接，做到快速響應，科學研判，果斷處置。

2.分級負責與屬地管理。發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，遵循分級負責、屬地管理原則，由食品安全風險防控領導小組啟動相應應急預案。[杭州某餐館]各崗位負責人是本單位食品安全風險防控的第一責任人，對職責范圍內(nèi)的食品安全工作負總責。

3.預防為主與及時控制。堅持預防為主、常備不懈的方針，建立健全食品安全風險隱患排查機制，定期開展食品安全自查和風險評估，強化關鍵環(huán)節(jié)和重點領域的風險管控。加強食品安全信息的監(jiān)測、分析和研判，實現(xiàn)早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預警、早處置，將食品安全風險控制在萌芽狀態(tài)。

4.系統(tǒng)聯(lián)動與群防群控。建立[杭州某餐館]內(nèi)部各部門之間、以及與外部相關部門（如市場監(jiān)管部門、衛(wèi)生健康部門等）的信息共享和聯(lián)動協(xié)作機制，形成齊抓共管、群防群控的食品安全風險防控工作格局，提升整體應急處置能力。

5.區(qū)分性質(zhì)與依法處置。在處置食品安全突發(fā)事件過程中，要嚴格區(qū)分事件性質(zhì)，依法依規(guī)采取相應措施，切實保護[居民]的合法權益。堅持公開、透明、及時的原則，做到合情合理、依法辦事，妥善處理相關投訴和糾紛，防止事態(tài)擴大，確保食品安全事件得到妥善解決，維護[杭州某餐館]的正常經(jīng)營秩序和[社會]穩(wěn)定。

第三條適用范圍

本措施適用于[杭州某餐館]內(nèi)食品安全突發(fā)事件的應急處置工作。本措施所稱突發(fā)事件，是指突然發(fā)生，造成或者可能造成[居民]身體嚴重損害、健康危害，或是公共財產(chǎn)受到損失，[杭州某餐館]正常經(jīng)營秩序受到影響，聲譽受到損害的事件等，主要包括以下幾個方面：

1.社會安全類突發(fā)事件。包括：[杭州某餐館]內(nèi)或周邊涉及[居民]的各種非法集會、示威、請愿以及集體投訴、鬧事等群體性事件，可能引發(fā)食品安全恐慌的事件。

2.重大治安刑事類突發(fā)事件。發(fā)生在[杭州某餐館]內(nèi)、造成一定范圍內(nèi)人員傷亡或財產(chǎn)損失的重大治安和刑事案件，針對[居民]的食品安全惡意投毒事件。

3.事故災害類突發(fā)事件。發(fā)生在[杭州某餐館]內(nèi)的食品安全事故，如食品原料污染、交叉污染，加工過程不當導致食物中毒，餐飲用具消毒不徹底引發(fā)疾病傳播，以及儲存不當導致食品變質(zhì)等。

4.公共衛(wèi)生類突發(fā)事件。突然發(fā)生并造成或者可能造成[居民]健康嚴重損害的食品安全事件。包括：在[杭州某餐館]內(nèi)發(fā)生的食物中毒事件；[杭州某餐館]供應的食品在[轄區(qū)內(nèi)]引發(fā)的食物中毒事件。

5.自然災害類突發(fā)事件。[杭州某餐館]所在地發(fā)生的地震、洪水、臺風等災害，導致[杭州某餐館]停業(yè)或食品原料、設備被毀，影響食品安全供應。

6.網(wǎng)絡與信息安全類突發(fā)事件。網(wǎng)絡謠言、虛假信息傳播，惡意攻擊[杭州某餐館]官方網(wǎng)站或社交媒體賬號，散布不實信息，嚴重損害[杭州某餐館]聲譽。

7.考試安全類突發(fā)事件。（本類別與餐飲單位食品安全風險防控關聯(lián)度較低，故不適用）

8.其他影響安全穩(wěn)定的公共事件。[杭州某餐館]發(fā)生的其他可能影響食品安全、經(jīng)營秩序和聲譽的突發(fā)公共事件，如重要設備設施故障、火災等。

第二章應急組織體系及職責

第四條突發(fā)事件應急組織體系

[杭州某餐館]成立食品安全突發(fā)事件處置工作領導小組（以下簡稱領導小組），領導小組下設辦公室，設立社會安全類、重大治安刑事類、事故災害類、公共衛(wèi)生類、自然災害類、網(wǎng)絡與信息安全類、其他影響安全穩(wěn)定的公共事件等七個專項應急處置工作組。

第五條食品安全突發(fā)事件處置工作領導小組及主要職責

組長：[杭州某餐館]主要負責人（法定代表人）

副組長：[杭州某餐館]分管食品安全負責人

成員：[杭州某餐館]食品安全管理員、各崗位負責人（如廚師長、采購負責人、庫管員、服務員組長等）。

領導小組職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮[杭州某餐館]食品安全突發(fā)事件的應急響應行動，下達應急處置指令，協(xié)調(diào)各方資源，批準應急處置方案，對突發(fā)事件的處理結果進行評估。

第六條領導小組辦公室及主要職責

突發(fā)事件應急處置工作領導小組下設辦公室（以下簡稱辦公室），辦公室設在[杭州某餐館]廚房或前廳便于信息傳遞和指揮的位置，負責日常工作。

領導小組辦公室的主要職責：負責收集、整理、分析食品安全突發(fā)事件相關信息，及時向領導小組報告；協(xié)助領導小組起草應急處置方案和指令；協(xié)調(diào)各工作組開展工作；收集匯總應急處置過程中的各類數(shù)據(jù)和信息；負責應急處置后的現(xiàn)場清理、消毒和資料歸檔工作；總結食品安全突發(fā)事件應急處置經(jīng)驗教訓，提出改進措施；督導、檢查各部門落實食品安全風險防控措施的情況。

第七條處置工作組及主要職責

針對各類食品安全突發(fā)事件，領導小組下設相應的專項應急處置工作組：

1.事故災害類突發(fā)事件應急處置工作組。組長由[杭州某餐館]主要負責人（法定代表人）擔任，副組長由[杭州某餐館]分管食品安全負責人擔任。工作組成員由食品安全管理員、廚師長、采購負責人、庫管員等構成。工作組辦公室設在廚房。

主要職責：針對因食品原料污染、加工過程不當、儲存不當?shù)纫l(fā)的食品安全事故，立即啟動應急處置方案；控制污染源，隔離、封存問題食品及原料；對受污染食品進行銷毀或無害化處理；對加工環(huán)境、設備進行徹底清潔消毒；統(tǒng)計事故影響范圍，配合相關部門進行原因調(diào)查。

2.公共衛(wèi)生類突發(fā)事件應急處置工作組。組長由[杭州某餐館]主要負責人（法定代表人）擔任，副組長由[杭州某餐館]分管食品安全負責人擔任。工作組成員由食品安全管理員、廚師長、采購負責人、庫管員、服務員組長等構成。工作組辦公室設在前廳或顧客休息區(qū)。

主要職責：針對發(fā)生的食物中毒事件，立即啟動應急處置方案；迅速排查發(fā)病顧客，了解其就餐信息；對患者進行緊急救護，必要時送往醫(yī)院；保護現(xiàn)場，封存患者剩余食物、餐具等；對就餐顧客進行健康狀況跟蹤；配合衛(wèi)生部門進行流行病學調(diào)查和樣本采集；對就餐環(huán)境、食品進行徹底清潔消毒。

3.其他影響安全穩(wěn)定的公共事件應急處置工作組。組長由[杭州某餐館]主要負責人（法定代表人）擔任，副組長由[杭州某餐館]分管食品安全負責人擔任。工作組成員由食品安全管理員、廚師長、采購負責人、庫管員、服務員組長等構成。工作組辦公室設在[杭州某餐館]辦公室。

主要職責：針對[杭州某餐館]發(fā)生的其他可能影響食品安全、經(jīng)營秩序和聲譽的突發(fā)公共事件，如重要設備設施故障（如冰柜停機）、火災等，立即啟動相應的應急預案；根據(jù)事件性質(zhì)，采取應急措施，如停止供餐、疏散顧客、報警求助等；及時向領導小組報告事件情況；配合相關部門進行應急處置和調(diào)查。

第三章預防和預警機制

第八條預防預警信息管理規(guī)范

為確保食品安全突發(fā)事件得到及時有效處置，建立規(guī)范的信息報送和管理機制。

1.信息報送核心原則

[杭州某餐館]內(nèi)各部門及人員發(fā)現(xiàn)或接到食品安全突發(fā)事件信息后，必須遵循以下核心原則進行報送：

（1）及時性。信息報送要爭分奪秒，在第一時間將事件信息傳遞至相關負責人和部門。

（2）首報意識。任何部門或個人都是信息的第一報告人，必須第一時間主動報告，不得遲報、漏報、瞞報。

（3）真實性。報送信息必須客觀準確，真實反映事件發(fā)生的情況，不得夸大、縮小或歪曲事實。

（4）完整性。報送信息應包含應急信息核心要素清單所列內(nèi)容，確保信息全面、要素齊全。

（5）續(xù)報要求。事件處置過程中，如發(fā)生重大變化或出現(xiàn)新情況，須及時續(xù)報最新進展信息。

2.信息報送流程

食品安全突發(fā)事件信息按照以下流程報送：

（1）[企業(yè)內(nèi)]部門報告：事件發(fā)現(xiàn)人或知情人立即向其所屬部門負責人報告。

（2）[企業(yè)內(nèi)]辦公室報告：部門負責人在接到報告后，須立即核實情況并向[杭州某餐館]辦公室報告。

（3）領導小組報告：[杭州某餐館]辦公室在接到報告后，須立即核實情況并向食品安全突發(fā)事件處置領導小組組長報告。

（4）上級報告：領導小組根據(jù)事件性質(zhì)和嚴重程度，決定是否需向上級主管部門（如市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生健康委員會等）報告。

3.緊急書面信息報送流程

（1）事件發(fā)生后，[杭州某餐館]辦公室須在40分鐘內(nèi)以電話方式向[上級主管部門]口頭報告事件的基本情況。

（2）在電話報告的同時或之后2小時內(nèi)，必須以書面形式（如電子郵件、急件）將詳細的事件信息報送至[上級主管部門]。

4.應急信息核心要素清單

報送的食物安全突發(fā)事件信息，必須包含以下核心要素：

（1）時間：事件發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的具體時間。

（2）地點：事件發(fā)生的具體位置。

（3）規(guī)模：受影響的人數(shù)或涉及的食物量。

（4）傷亡：是否造成人員傷亡，傷亡人數(shù)及狀況。

（5）起因：事件發(fā)生的初步原因分析。

（6）評估：對事件可能造成的影響進行初步評估。

（7）措施：已采取的應急處置措施。

（8）進展：事件的發(fā)展態(tài)勢和處置進展情況。

（9）其他：需要補充說明的任何重要信息。

5.需緊急向省委報告的六類重大突發(fā)事件清單

下列六類重大食品安全突發(fā)事件信息，須在事件發(fā)生后40分鐘內(nèi)通過電話向省委辦公廳口頭報告，并在2小時內(nèi)以書面形式報送：

（1）重大自然災害引發(fā)的食品安全事件。

（2）重大事故災難引發(fā)的食品安全事件。

（3）重大公共衛(wèi)生事件（特別是可能造成重大人員傷亡或社會影響的食物中毒事件）。

（4）涉國防、港澳臺、外交領域相關的重要緊急動態(tài)。

（5）可能引發(fā)重大突發(fā)事件的敏感性、預警性、行動性食品安全相關動向。

（6）其他可能涉及其國家安全和社會穩(wěn)定的重要緊急情況。

第九條預防預警行動

在[杭州某餐館]食品安全突發(fā)事件處置工作領導小組的統(tǒng)一部署下，各專項應急處置小組和相關部門必須常態(tài)化開展以下預防預警行動：

1.加強應急機制日常管理。領導小組各成員單位及各專項應急處置工作組，需在領導小組的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，加強應急機制的日常維護與管理，確保責任落實、制度健全、流程順暢，形成常態(tài)化運行機制。

2.持續(xù)完善各類應急預案。定期組織對[杭州某餐館]食品安全各類突發(fā)事件應急預案的評估和修訂，根據(jù)法律法規(guī)更新、食品安全標準變化、[企業(yè)內(nèi)]實際情況變化以及演練評估結果，及時補充、完善預案內(nèi)容，確保預案的針對性、實用性和可操作性。

3.加強應急隊伍建設。建設一支訓練有素、熟悉預案、具備專業(yè)技能的食品安全應急隊伍，明確人員職責，定期進行分工和調(diào)整，確保應急響應時人員到位、職責清晰。

4.定期組織應急培訓和模擬演練。定期或不定期組織開展食品安全突發(fā)事件應急知識培訓、技能培訓，提高相關人員的應急意識和處置能力。定期組織不同規(guī)模、不同場景的應急模擬演練，檢驗預案的有效性，磨合聯(lián)動機制，提升隊伍的實戰(zhàn)能力。

5.做好關鍵應急物資的儲備、管理和維護。根據(jù)[杭州某餐館]的規(guī)模、經(jīng)營特點及可能發(fā)生的突發(fā)事件類型，科學制定應急物資儲備計劃，儲備必要的應急食品、飲用水、防護用品、消毒用品、應急照明、通訊設備等物資，并建立臺賬，實行專人管理，定期檢查、維護和更新，確保應急物資的數(shù)量充足、質(zhì)量合格、取用便捷，需要時能充足、及時供應。

第四章應急響應

第十條按事件等級響應

1.事件等級劃分

根據(jù)突發(fā)事件可能造成的危害程度、緊急程度和發(fā)展態(tài)勢，將[杭州某餐館]食品安全突發(fā)事件分為以下四個等級：

（1）I級事件（紅色預警）：特別重大事件。指造成或可能造成10人以上死亡，或危及30人以上健康，或直接經(jīng)濟損失重大，并在[企業(yè)內(nèi)]及周邊區(qū)域造成嚴重社會影響，或需要上級主管部門直接處置的食品安全突發(fā)事件。

（2）II級事件（橙色預警）：重大事件。指造成或可能造成3人以上10人以下死亡，或危及10人以上30人以下健康，或直接經(jīng)濟損失較大，或在[企業(yè)內(nèi)]及周邊區(qū)域造成較嚴重影響，或需要[杭州某餐館]主要領導處置的食品安全突發(fā)事件。

（3）III級事件（黃色預警）：較大事件。指造成或可能造成1人以上3人以下死亡，或危及3人以上10人以下健康，或直接經(jīng)濟損失較大，或在[企業(yè)內(nèi)]造成一定影響，或需要[杭州某餐館]分管領導處置的食品安全突發(fā)事件。

（4）IV級事件（藍色預警）：一般事件。指造成或可能造成1人以下死亡，或危及3人以下健康，或直接經(jīng)濟損失較小，或在[企業(yè)內(nèi)]造成局部影響，由[杭州某餐館]內(nèi)部自行處置的食品安全突發(fā)事件。

2.各級事件應急響應程序

突發(fā)食品安全事件發(fā)生后，[杭州某餐館]各部門應立即響應，按照“統(tǒng)一指揮、分級負責、快速反應、有效控制”的原則，迅速啟動相應等級的應急響應程序。

（1）I級事件（紅色預警）應急響應

I級事件發(fā)生后，必須立即采取行動：

①20分鐘內(nèi)：事件發(fā)現(xiàn)部門或人員立即向[杭州某餐館]辦公室報告，[杭州某餐館]辦公室立即向食品安全突發(fā)事件處置領導小組組長報告。

②啟動預案：食品安全突發(fā)事件處置領導小組組長接報后，立即決定啟動I級事件應急預案，成立現(xiàn)場指揮部，并迅速組織力量趕赴現(xiàn)場。

③1小時內(nèi)：[杭州某餐館]辦公室將事件基本情況、已采取措施等通過電話和書面形式（根據(jù)上級要求）向[上級主管部門]報告，并請求指導和支持。

④核心動作：現(xiàn)場指揮部迅速開展工作，包括控制事態(tài)發(fā)展、組織搶救、保護現(xiàn)場、開展調(diào)查、信息報告等。

（2）II級事件（橙色預警）應急響應

II級事件發(fā)生后，必須在規(guī)定時限內(nèi)完成以下行動：

①20分鐘內(nèi)：事件發(fā)現(xiàn)部門或人員立即向[杭州某餐館]辦公室報告，[杭州某餐館]辦公室立即向食品安全突發(fā)事件處置領導小組組長報告。

②啟動預案：食品安全突發(fā)事件處置領導小組組長接報后，立即決定啟動II級事件應急預案，成立現(xiàn)場指揮部，并迅速組織力量趕赴現(xiàn)場。

③1小時內(nèi)：[杭州某餐館]辦公室將事件基本情況、已采取措施等通過電話和書面形式向[上級主管部門]報告，并請求指導和支持。

④核心動作：現(xiàn)場指揮部迅速開展工作，包括控制事態(tài)發(fā)展、組織搶救、保護現(xiàn)場、開展調(diào)查、信息報告等。

（3）III級事件（黃色預警）應急響應

III級事件發(fā)生后，必須在規(guī)定時限內(nèi)完成以下行動：

①20分鐘內(nèi)：事件發(fā)現(xiàn)部門或人員立即向[杭州某餐館]辦公室報告，[杭州某餐館]辦公室立即向食品安全突發(fā)事件處置領導小組組長報告。

②啟動預案：食品安全突發(fā)事件處置領導小組組長接報后，立即決定啟動III級事件應急預案，成立現(xiàn)場指揮部（可由[杭州某餐館]辦公室牽頭），并迅速組織力量趕赴現(xiàn)場。

③1小時內(nèi)：[杭州某餐館]辦公室將事件基本情況、已采取措施等通過電話或書面形式向[上級主管部門]報告。

④核心動作：現(xiàn)場指揮部迅速開展工作，包括控制事態(tài)發(fā)展、組織搶救、保護現(xiàn)場、開展調(diào)查、信息報告等。

（4）IV級事件（藍色預警）應急響應

IV級事件發(fā)生后，必須在規(guī)定時限內(nèi)完成以下行動：

①20分鐘內(nèi)：事件發(fā)現(xiàn)部門或人員立即向[杭州某餐館]辦公室報告。

②啟動預案：[杭州某餐館]辦公室接報后，立即根據(jù)預案啟動IV級應急響應，成立現(xiàn)場指揮部（可由[杭州某餐館]辦公室負責協(xié)調(diào)），組織相關人員到達現(xiàn)場處置。

③及時匯報與報告：[杭州某餐館]辦公室及時向食品安全突發(fā)事件處置領導小組匯報事件處置情況，并在1小時內(nèi)將事件基本情況向[上級主管部門]報告。

④核心動作：現(xiàn)場指揮部迅速開展工作，包括控制事態(tài)發(fā)展、組織搶救、保護現(xiàn)場、開展調(diào)查、信息報告等。

3.現(xiàn)場指揮部核心任務

食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場指揮部是應急處置的核心指揮機構，其核心任務包括：

（1）控制事態(tài)：迅速采取措施控制突發(fā)事件的發(fā)展，防止其蔓延和擴大，維護現(xiàn)場秩序。

（2）掌握進展：密切關注事件動態(tài)，及時收集、分析信息，準確掌握事件的發(fā)展態(tài)勢和處置進展情況。

（3）及時報告：按規(guī)定向[杭州某餐館]辦公室、食品安全突發(fā)事件處置領導小組、[上級主管部門]及相關監(jiān)管部門及時、準確、全面地報告事件信息和處置情況。

（4）適時發(fā)布信息：根據(jù)[上級主管部門]的統(tǒng)一部署和事件處置情況，適時、適度向社會或[企業(yè)內(nèi)]發(fā)布信息，正確引導輿論，回應社會關切，維護[杭州某餐館]聲譽。

第五章應急保障

第十一條通訊與信息保障

建立健全覆蓋信息收集、監(jiān)測、傳遞、報送、處理全流程的運行機制，確保信息渠道暢通、信息傳遞準確、信息處理高效。具體要求如下：

1.信息收集與監(jiān)測：明確信息收集來源渠道，包括[企業(yè)內(nèi)]各崗位的日常觀察報告、顧客投訴反饋、監(jiān)管部門通報、網(wǎng)絡輿情監(jiān)測等，確保信息來源的廣泛性和及時性。

2.信息傳遞與報送：建立規(guī)范的信息傳遞流程和報送規(guī)范，明確不同等級事件的信息報送時限和方式（如電話、內(nèi)部通訊系統(tǒng)、書面報告等），確保信息在內(nèi)部和外部渠道的快速、準確傳遞。

3.信息處理與分析：設立信息處理與分析崗或指定專門部門，負責對收集到的信息進行核實、分析、研判，形成信息報告，為應急決策提供支持。

4.通訊設備保障：確保[杭州某餐館]應急通訊設備（如對講機、應急廣播系統(tǒng)、專用聯(lián)系電話等）配備齊全、狀態(tài)良好、定期維護，保障應急處置期間通訊聯(lián)絡暢通無阻。

第十二條物資與資金保障

1.資金保障：[杭州某餐館]將食品安全應急經(jīng)費納入年度預算，并根據(jù)實際需要設立應急預備金，確保應急處置資金來源穩(wěn)定、保障有力。應急經(jīng)費主要用于應急物資儲備、應急處置、善后處理等。

2.物資儲備：建立關鍵應急物資儲備制度，根據(jù)[杭州某餐館]規(guī)模、業(yè)務特點及可能發(fā)生的突發(fā)事件類型，儲備必要的應急物資，包括但不限于：

（1）醫(yī)療急救類：急救箱、常用藥品、消毒用品、防護用品（口罩、手套、防護服等）、應急照明設備、通訊設備。

（2）食品保障類：符合安全標準的應急食品和飲用水。

3.物資管理：明確應急物資的采購、儲存、保管、維護、領用和補充機制，確保物資數(shù)量充足、質(zhì)量合格、取用便捷。特殊應急物資（如急救藥品、防護用品）應由專人負責保管，建立臺賬，定期檢查，確保隨時可用。

第十三條人員與技術保障

1.人員保障：組建常備與預備相結合的食品安全應急處置隊伍。常備隊由[杭州某餐館]各崗位骨干人員組成，定期培訓，負責日常巡查和初步應急處置。預備隊由[杭州某餐館]各部門人員構成，根據(jù)需要隨時動員。明確各應急隊伍的職責分工，確保人員結構合理，具備相應的應急處置能力。

2.技術保障：建立食品安全風險監(jiān)測預警技術支持機制，利用信息化手段提升應急處置能力?？煽紤]引入食品安全快速檢測設備，與相關專業(yè)技術機構建立聯(lián)系，為突發(fā)事件的快速識別、原因分析和處置提供技術支撐。加強技術人員配備，提升專業(yè)處置能力，并定期組織技術培訓。

第十四條培訓與演練保障

1.培訓：制定年度培訓計劃，定期組織全體員工及食品安全管理員進行食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范、應急處置知識、自救互救技能等方面的培訓，提高全員安全意識和應急處置能力。

2.演練：定期組織開展不同場景、不同規(guī)模的食品安全突發(fā)事件應急模擬演練，檢驗應急預案的實用性和可操作性，檢驗隊伍的應急反應速度和協(xié)同作戰(zhàn)能力。演練方案應貼近實戰(zhàn)，覆蓋信息報告、現(xiàn)場處置、后期處置等環(huán)節(jié)，并做好演練評估與總結，持續(xù)改進應急處置能力。鼓勵與市場監(jiān)管、衛(wèi)生