豬副外包合同一、合同主體與合作范圍豬副外包合同是生豬屠宰加工行業(yè)中常見的業(yè)務合作協(xié)議，合同主體通常包括委托方（生豬屠宰企業(yè)）與承包方（具備豬副產(chǎn)品加工資質的企業(yè)或個體工商戶）。委托方需具備《生豬定點屠宰許可證》《動物防疫條件合格證》等法定資質，承包方則需提供食品生產(chǎn)加工相關許可文件及從業(yè)人員健康證明。合作范圍涵蓋豬副產(chǎn)品的初加工（如內臟清洗、油脂提煉、骨類破碎）、分割包裝（按部位切割、真空包裝）及倉儲運輸（低溫存儲、冷鏈配送）等環(huán)節(jié)，具體以附件《加工服務清單》列明的品類為準，包括但不限于豬肝、豬心、豬肚、豬蹄、豬皮、豬骨等20余種常見副產(chǎn)品。二、質量標準與驗收規(guī)范（一）原料質量要求委托方需保證提供的生豬副產(chǎn)品新鮮度達標，屠宰后2小時內送達加工車間，運輸過程中保持0-4℃冷鏈環(huán)境，且無病變、異味、淤血等質量缺陷。承包方有權對原料進行抽檢，如發(fā)現(xiàn)不符合《GB2707-2016食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》要求的情況，可拒絕接收并書面通知委托方，由此產(chǎn)生的倉儲費用由委托方承擔。（二）加工過程控制承包方需建立HACCP食品安全管理體系，加工車間需符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）要求，包括：生產(chǎn)區(qū)與非生產(chǎn)區(qū)嚴格隔離，設置更衣室、消毒間、原料庫、成品庫等功能分區(qū)；加工設備每日進行CIP清洗消毒，刀具、砧板等工具采用色標管理以防交叉污染；加工人員需穿戴統(tǒng)一工作服、帽、鞋，每小時進行手部消毒并記錄。（三）成品驗收標準成品需通過感官檢驗（色澤正常、無雜質、形態(tài)完整）、理化指標檢測（水分含量≤70%、揮發(fā)性鹽基氮≤15mg/100g）及微生物檢驗（菌落總數(shù)≤10^5CFU/g、大腸桿菌≤30MPN/100g）。驗收采用“批批檢驗”制度，承包方提供每批次《出廠檢驗報告》，委托方可隨機抽樣送第三方檢測機構復檢，費用由責任方承擔。三、價格體系與結算方式（一）定價機制加工費用采取**“基礎單價+浮動調整”**模式：基礎單價根據(jù)加工品類確定（如豬蹄去毛0.8元/只、豬腸清洗1.2元/米），每季度參照當?shù)厣i收購均價波動進行調整，調整幅度不超過±5%。特殊加工工藝（如膠原蛋白提取、肝素鈉粗加工）需單獨議價，簽訂《特殊服務補充協(xié)議》。（二）費用構成總費用包括加工費（按實際加工數(shù)量計算）、包裝材料費（如真空包裝袋0.12元/個）、倉儲費（0.3元/噸·天）及運輸費（按里程分段計費：100公里內4元/公里，100-300公里3.5元/公里）。其中包裝材料由承包方統(tǒng)一采購，需符合食品接觸材料安全標準（GB4806系列）。（三）結算流程對賬周期：每月5日前雙方核對上月加工量，承包方提交《加工服務對賬單》及質檢報告；支付方式：委托方在對賬確認后15個工作日內通過銀行轉賬支付，承包方需開具增值稅專用發(fā)票（稅率13%）；違約金條款：逾期付款每日按應付金額的0.05%支付違約金，逾期超30日承包方有權暫停服務。四、物流與倉儲管理（一）運輸責任劃分廠區(qū)內運輸：承包方負責將加工成品從車間轉運至冷藏庫，配備封閉式叉車及溫度監(jiān)控設備；廠外配送：委托方指定配送地點的，承包方需使用符合《道路運輸食品冷藏車功能要求及試驗方法》（GB/T29918-2013）的車輛，全程記錄運輸溫度（-18℃以下），并隨貨提供《冷鏈運輸溫度記錄表》。（二）倉儲管理規(guī)范冷藏庫需滿足**“三溫區(qū)”存儲**：冷卻間（0-4℃）：存放待加工原料，存儲周期不超過24小時；凍結間（-30℃以下）：用于成品快速凍結，凍結時間≤12小時；冷藏間（-18℃以下）：存儲加工成品，庫溫波動幅度不超過±2℃，庫存周轉率不低于每月3次。承包方需建立《庫存臺賬》，實行“先進先出”管理，每月進行庫存盤點并形成差異分析報告。五、違約責任與爭議解決（一）質量違約承包方加工成品抽檢不合格率超過3%的，需無償返工并賠償委托方原料損失；因質量問題導致第三方索賠的，由責任方承擔全部賠償責任，包括但不限于賠償金、訴訟費、律師費等。（二）交付違約延遲交付每日按該批次加工費的1%支付違約金，累計違約金不超過合同總額的5%；連續(xù)3次出現(xiàn)交付延遲或單次延遲超48小時，委托方有權單方解除合同并要求賠償預期利潤損失。（三）爭議處理雙方因合同履行發(fā)生爭議時，應首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，提交合同簽訂地（通常為委托方所在地）有管轄權的人民法院訴訟解決。訴訟期間，除爭議事項外，雙方應繼續(xù)履行合同其他條款。六、合同期限與續(xù)簽合同有效期為2年，自雙方簽字蓋章之日起生效。期滿前30日內，如雙方均無書面異議，合同自動續(xù)期1年。如需變更合作內容，應提前45日簽訂《合同變更協(xié)議》，補充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。合同未盡事宜，可參照《中華人民共和國民法典》《食品安全法》及行業(yè)慣例執(zhí)行。七、安全與環(huán)保要求承包方需建立安全生產(chǎn)責任制，配備專職安全員，定期組織消防演練和設備安全檢查，每年至少進行1次全員食品安全培訓。加工過程中產(chǎn)生的廢水、廢棄物處理需符合《肉類加工水污染物排放標準》（GB13457-1992），禁止隨意排放油脂廢水或丟棄不可食用副產(chǎn)品，需與有資質的廢棄物處理企業(yè)簽訂《無害化處理協(xié)議》并留存記錄。八、保密與知識產(chǎn)權雙方應對合作過程中獲悉的商業(yè)秘密（如客戶信息、加工工藝、價格體系）承擔保密義務，保密期限為合同終止后3年。承包方為履行合同開發(fā)的專用加工技術（如自動化豬蹄脫毛設備改造方案）歸承包方所有，委托方享有免費使用權；委托方提供的質量標準、包裝設計等知識產(chǎn)權歸委托方所有，承包方不得用于其他商業(yè)用途。九、不可抗力與風險承擔因自然災害（如臺風、洪水）、公共衛(wèi)生事件（如疫情管控）等不可抗力導致無法履行合同的，受影響方應立即通知對方并在15日內提供政府部門證明文件，雙方根據(jù)影響程度協(xié)商部分履行、延期履行或解除合同，互不承擔違約責任。原料在運輸途中的損耗風險由委托方承擔，加工過程中的合理損耗（≤0.5%）由雙方平均分擔，超額損耗由承包方賠償。十、其他特別約定（一）人員管理承包方需為加工人員購買人身意外傷害保險（保額不低于50萬元/人），并定期組織健康體檢。委托方有權對承包方從業(yè)人員進行背景審查，發(fā)現(xiàn)有食品安全犯罪記錄者可要求更換。（二）應急響應雙方需共同制定《食品安全應急預案》，包括原料污染、設備故障、疫情封控等突發(fā)情況的處置流程，明確聯(lián)系人及24小時應急電話，每年至少組織1次聯(lián)合演練