包餃子小學(xué)語文教例教案（2025—2026學(xué)年）一、教學(xué)分析1.教材分析本教案針對小學(xué)語文三年級下學(xué)期編寫，依據(jù)《義務(wù)教育語文課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》和《小學(xué)語文教學(xué)大綱》要求，結(jié)合2025—2026學(xué)年的教學(xué)進(jìn)度。課程內(nèi)容圍繞“包餃子”這一生活化主題，旨在通過實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力、語言表達(dá)能力和文化素養(yǎng)。在單元乃至整個(gè)課程體系中，本課內(nèi)容起到承上啟下的作用，既鞏固了之前學(xué)到的詞語和句式，又為后續(xù)學(xué)習(xí)生活常識(shí)類文章打下了基礎(chǔ)。核心概念包括：餃子文化、生活實(shí)踐、語文表達(dá)。2.學(xué)情分析三年級學(xué)生對包餃子的生活經(jīng)驗(yàn)有一定的了解，但動(dòng)手操作能力和語言表達(dá)能力尚需提高。學(xué)生認(rèn)知特點(diǎn)表現(xiàn)為好奇心強(qiáng)、動(dòng)手欲望高，對實(shí)踐活動(dòng)充滿興趣。同時(shí)，部分學(xué)生可能存在以下學(xué)習(xí)困難：對餃子文化的了解不夠深入，動(dòng)手操作時(shí)缺乏耐心，語言表達(dá)時(shí)存在詞匯量不足的問題。因此，教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮學(xué)生的已有知識(shí)儲(chǔ)備和興趣傾向，針對性地制定教學(xué)目標(biāo)。3.教學(xué)目標(biāo)與達(dá)標(biāo)水平教學(xué)目標(biāo)分為知識(shí)與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)維度。知識(shí)與技能方面，要求學(xué)生了解餃子文化，掌握包餃子的基本步驟；過程與方法方面，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力和觀察、表達(dá)的能力；情感態(tài)度與價(jià)值觀方面，引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)家庭親情，增強(qiáng)文化自信。達(dá)標(biāo)水平為：學(xué)生能熟練包出形狀美觀、結(jié)構(gòu)完整的餃子，能用簡潔明了的語言描述包餃子的過程，表達(dá)對家人的感激之情。二、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)的目標(biāo)說出餃子的起源和傳統(tǒng)寓意。列舉包餃子所需的材料和工具。解釋餃子的制作步驟和技巧。2.能力的目標(biāo)設(shè)計(jì)一份包餃子的詳細(xì)步驟圖。評價(jià)不同樣式的餃子，并說明其特點(diǎn)。通過實(shí)際操作，能夠獨(dú)立完成包餃子的全過程。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀的目標(biāo)體驗(yàn)家庭包餃子的樂趣，感受親情和傳統(tǒng)習(xí)俗。尊重中華美食文化，培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的熱愛。樹立勞動(dòng)光榮的觀念，增強(qiáng)動(dòng)手實(shí)踐能力。4.科學(xué)思維的目標(biāo)觀察餃子的制作過程，發(fā)現(xiàn)其中的科學(xué)原理。推理不同餡料對餃子口感的影響。比較不同地區(qū)包餃子的差異，培養(yǎng)跨文化意識(shí)。5.科學(xué)評價(jià)的目標(biāo)評價(jià)自己包餃子的成果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。評價(jià)同伴的包餃子技巧，給出建設(shè)性意見。通過測試，能夠準(zhǔn)確地描述餃子的制作過程和文化內(nèi)涵。三、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)在于讓學(xué)生掌握包餃子的基本步驟和技巧，包括和面、搟皮、包餡等。教學(xué)難點(diǎn)在于引導(dǎo)學(xué)生理解餃子文化的內(nèi)涵，以及在實(shí)際操作中培養(yǎng)學(xué)生的耐心和細(xì)致觀察力，克服包餃子過程中可能遇到的困難。四、教學(xué)準(zhǔn)備為了確保教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行，教師需準(zhǔn)備包括多媒體課件、餃子制作步驟圖、相關(guān)文化背景視頻、任務(wù)單和評價(jià)表等教學(xué)資源。學(xué)生需預(yù)習(xí)教材內(nèi)容，并收集關(guān)于餃子文化的資料。同時(shí)，準(zhǔn)備學(xué)習(xí)用具如畫筆和記錄本。此外，教室環(huán)境設(shè)計(jì)要考慮小組合作的空間，以及黑板的板書布局，以便于學(xué)生互動(dòng)和展示。五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入（5分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師通過播放一段關(guān)于中國傳統(tǒng)節(jié)日的視頻，引出餃子這一主題。學(xué)生活動(dòng)：觀察視頻，思考視頻中餃子的制作過程和意義。教師引導(dǎo)：“同學(xué)們，你們知道視頻中的節(jié)日是什么嗎？餃子在節(jié)日中有什么特殊的意義呢？”2.新授（20分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：環(huán)節(jié)一：餃子文化介紹（5分鐘）教師講解餃子的起源、制作工藝、文化寓意等。學(xué)生聽講，記錄關(guān)鍵信息。環(huán)節(jié)二：包餃子步驟講解（10分鐘）教師演示和講解包餃子的步驟，包括和面、搟皮、包餡、捏合等。學(xué)生觀察并跟隨教師一起練習(xí)。環(huán)節(jié)三：餃子種類展示（5分鐘）教師展示不同種類的餃子，如豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡等。學(xué)生討論不同餡料的口感和特點(diǎn)。學(xué)生活動(dòng)：環(huán)節(jié)一：認(rèn)真聽講，了解餃子文化。環(huán)節(jié)二：觀察教師演示，跟隨練習(xí)包餃子。環(huán)節(jié)三：觀察不同種類的餃子，討論其特點(diǎn)。3.鞏固（15分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：環(huán)節(jié)一：分組練習(xí)包餃子（10分鐘）學(xué)生分組進(jìn)行包餃子練習(xí)，教師巡回指導(dǎo)。學(xué)生互相交流包餃子的技巧。環(huán)節(jié)二：餃子展示（5分鐘）學(xué)生展示自己包的餃子，教師和同學(xué)進(jìn)行評價(jià)。學(xué)生活動(dòng)：環(huán)節(jié)一：分組合作，練習(xí)包餃子。環(huán)節(jié)二：展示自己包的餃子，接受評價(jià)。4.小結(jié)（5分鐘）活動(dòng)設(shè)計(jì)：教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)餃子的文化內(nèi)涵和制作技巧。學(xué)生活動(dòng)：回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，分享自己的學(xué)習(xí)心得。5.作業(yè)（課后完成）活動(dòng)設(shè)計(jì)：學(xué)生回家后，與家人一起包餃子，并記錄下制作過程。學(xué)生活動(dòng)：完成作業(yè)，記錄制作過程，分享學(xué)習(xí)心得。教學(xué)反思本節(jié)課通過講解、演示、實(shí)踐等多種教學(xué)方式，讓學(xué)生了解了餃子的文化內(nèi)涵和制作技巧。在教學(xué)過程中，教師注重學(xué)生的主體地位，引導(dǎo)學(xué)生積極參與，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和合作精神。以下是本節(jié)課的教學(xué)反思：1.教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成情況：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握了包餃子的基本步驟和技巧，了解了餃子的文化內(nèi)涵，達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)。2.教學(xué)方法的運(yùn)用：本節(jié)課采用了講解、演示、實(shí)踐等多種教學(xué)方法，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。3.學(xué)生參與度：學(xué)生在課堂上的參與度較高，能夠積極參與討論和實(shí)踐，體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位。4.教學(xué)評價(jià)：教師通過觀察、提問、評價(jià)等方式，及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并根據(jù)學(xué)生的反饋調(diào)整教學(xué)策略。5.教學(xué)改進(jìn)：在今后的教學(xué)中，教師應(yīng)進(jìn)一步豐富教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)活動(dòng)的趣味性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。教學(xué)效果評價(jià)為了評價(jià)本節(jié)課的教學(xué)效果，可以從以下五個(gè)方面進(jìn)行：1.學(xué)生對餃子的文化內(nèi)涵和制作技巧的掌握程度。2.學(xué)生在課堂上的參與度和學(xué)習(xí)興趣。3.學(xué)生在實(shí)踐操作中的表現(xiàn)，如包餃子的速度和質(zhì)量。4.學(xué)生對課堂內(nèi)容的滿意度。5.學(xué)生在課后作業(yè)中的表現(xiàn)。六、作業(yè)設(shè)計(jì)1.基礎(chǔ)性作業(yè)內(nèi)容：學(xué)生根據(jù)課堂所學(xué)，繪制一幅包餃子的步驟圖，并標(biāo)注關(guān)鍵步驟和注意事項(xiàng)。完成形式：手工繪制或使用電腦繪圖軟件。提交時(shí)限：課后第二天。能力培養(yǎng)目標(biāo)：鞏固學(xué)生對包餃子步驟的記憶，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和繪圖技能。2.拓展性作業(yè)內(nèi)容：學(xué)生收集關(guān)于餃子的文化資料，包括不同地區(qū)的餃子習(xí)俗、餃子的寓意等，并制作一份PPT進(jìn)行展示。完成形式：PPT制作。提交時(shí)限：課后一周。能力培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生收集資料、整理信息的能力，以及運(yùn)用多媒體進(jìn)行展示的技能。3.探究性/創(chuàng)造性作業(yè)內(nèi)容：學(xué)生設(shè)計(jì)一種新的餃子餡料，并撰寫一份研究報(bào)告，說明餡料的選擇依據(jù)、制作方法和口感評價(jià)。完成形式：研究報(bào)告。提交時(shí)限：課后兩周。能力培養(yǎng)目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，培養(yǎng)學(xué)生的研究能力和科學(xué)探究精神。七、教學(xué)反思1.教學(xué)目標(biāo)達(dá)成情況本次教學(xué)在知識(shí)目標(biāo)上，學(xué)生基本掌握了包餃子的基本步驟和技巧；在能力目標(biāo)上，學(xué)生的動(dòng)手操作能力和合作精神有所提升；在情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)上，學(xué)生對中華美食文化有了更深的了解和熱愛?？傮w來看，教學(xué)目標(biāo)基本達(dá)成。2.教學(xué)環(huán)節(jié)與學(xué)情分析在課堂活動(dòng)中，學(xué)生參與度較高，但在實(shí)際操作過程中，部分學(xué)生表現(xiàn)出耐心不足、動(dòng)作不夠熟練等問題。這提示我在今后的教學(xué)中，需要更加注重培養(yǎng)學(xué)生的耐心和細(xì)致觀察力。3.教學(xué)改進(jìn)與優(yōu)化針對本次教學(xué)，我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)：在教學(xué)過程中，注重培養(yǎng)學(xué)生的耐心和細(xì)致觀察力，通過設(shè)置一些小挑戰(zhàn)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在活動(dòng)設(shè)計(jì)上，增加小組合作環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在資源運(yùn)用上，結(jié)合多媒體技術(shù)，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。在課后作業(yè)設(shè)計(jì)上，根據(jù)學(xué)生的不同能力水平，設(shè)計(jì)分層作業(yè)，滿足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。八、本節(jié)知識(shí)清單及拓展1.餃子文化的起源與寓意：了解餃子的歷史淵源，包括其起源、演變過程以及在傳統(tǒng)節(jié)日中的象征意義，如團(tuán)圓、祈福等。2.餃子的制作工藝：掌握餃子的制作步驟，包括和面、搟皮、包餡、捏合等，以及不同地域餃子的特色制作工藝。3.包餃子的技巧：學(xué)習(xí)如何和面、搟皮、包餡，以及如何捏合餃子，提高包餃子的速度和質(zhì)量。4.餃子餡料的選擇：了解不同餡料的營養(yǎng)成分和口感特點(diǎn)，學(xué)習(xí)如何根據(jù)個(gè)人口味選擇合適的餡料。5.餃子形狀的多樣性：欣賞和了解不同形狀的餃子，如月牙形、元寶形等，并嘗試自己制作。6.餃子文化的傳承：探討餃子文化在現(xiàn)代社會(huì)中的傳承與創(chuàng)新，以及如何通過家庭教育和社區(qū)活動(dòng)弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。7.餃子的營養(yǎng)價(jià)值：了解餃子作為一種傳統(tǒng)美食的營養(yǎng)價(jià)值，以及如何搭配其他食物實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。8.包餃子過程中的安全常識(shí)：學(xué)習(xí)在包餃子過程中需要注意的安全事項(xiàng)，如避免燙傷、食物中毒等。9.餃子制作