大班食品安全教育課件第一章:食品安全的重要性為什么食品安全如此重要?食品安全直接關系到每個人的健康和生命安全,特別是正在成長發(fā)育的兒童。不安全的食品可能含有細菌、病毒、有害化學物質(zhì),會導致食物中毒、疾病甚至危及生命。根據(jù)2024年中國食品安全事故統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,超過80%的食品安全事故是由于包裝不合格、標識不清或儲存不當引發(fā)的。這提醒我們,學會識別和選擇安全食品是保護自己的第一步。食品安全事故案例真實案例一2019年某地發(fā)生奶制品污染事件,數(shù)千名兒童因飲用不合格奶制品出現(xiàn)身體不適,部分兒童住院治療。這起事件提醒我們,選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品非常重要。小明的經(jīng)歷小明是一名大班小朋友,有一天他在學校門口買了一包沒有生產(chǎn)日期的零食。吃完后不久,他開始肚子疼、嘔吐,被送到醫(yī)院。醫(yī)生說這是食物中毒,因為那包零食已經(jīng)變質(zhì)了。食品安全標志認識食品包裝上有很多重要的信息和標志,它們像"安全密碼"一樣,告訴我們這個食品是否安全。讓我們一起來認識這些重要的標志吧!生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時候制造的,通常標注為"生產(chǎn)日期"或"制造日期",幫助我們判斷食品的新鮮程度。保質(zhì)期標明食品在什么時間之前食用是安全的,通常寫著"保質(zhì)期至"或"最佳食用期",過期的食品絕對不能吃。綠色食品標志圓形圖案,上面有太陽、植物和綠色背景,代表這是經(jīng)過認證的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的食品。QS認證標志生產(chǎn)日期與保質(zhì)期生產(chǎn)日期的秘密生產(chǎn)日期就像食品的"生日",告訴我們這個食品是什么時候"出生"的。通常用數(shù)字表示,比如"2024年12月15日"或"20241215"。知道生產(chǎn)日期很重要,因為食品越新鮮越安全。我們在購買食品時,要選擇生產(chǎn)日期比較近的產(chǎn)品。保質(zhì)期的重要性保質(zhì)期告訴我們食品在什么時間之前吃是安全的。不同的食品保質(zhì)期不同:牛奶可能只有幾天,餅干可能有幾個月。記住:過了保質(zhì)期的食品可能會變質(zhì),產(chǎn)生有害細菌,吃了會生病!所以,我們要養(yǎng)成檢查保質(zhì)期的好習慣。第二章:如何辨別安全食品學會用我們的眼睛、鼻子和手來判斷食品是否安全,是每個小朋友都要掌握的本領。讓我們一起來學習"三看三聞三摸"的方法!觀察外觀看食品的顏色是否正常,形狀是否完整,有沒有發(fā)霉、變色的地方。新鮮的水果顏色鮮艷,變質(zhì)的面包會長綠色霉斑。聞氣味聞一聞食品有沒有異味、酸臭味或刺鼻的味道。新鮮食品有自然的香味,變質(zhì)食品會有難聞的氣味。觸摸質(zhì)感用手輕輕摸一摸(如果可以的話),感受食品的質(zhì)地。變質(zhì)的食品可能會發(fā)粘、發(fā)軟或者變硬。三無產(chǎn)品的危害無生產(chǎn)日期不知道食品什么時候生產(chǎn)的,可能已經(jīng)過期很久了,吃了會拉肚子或食物中毒。無生產(chǎn)廠家不知道是誰做的,可能是在不干凈的小作坊生產(chǎn)的,衛(wèi)生條件很差,含有細菌和有害物質(zhì)。無質(zhì)量合格證沒有經(jīng)過國家質(zhì)量檢查,可能使用了有害的色素、添加劑,長期食用會影響身體發(fā)育和健康。小朋友們要記住:"三無產(chǎn)品"絕對不能買,不能吃!看到包裝上沒有這三樣信息,就要馬上放下,告訴爸爸媽媽。食品包裝上的二維碼二維碼的神奇作用現(xiàn)在很多食品包裝上都有一個黑白相間的方形圖案,這就是二維碼。它就像食品的"身份證",里面藏著很多重要信息!如何使用二維碼?請爸爸媽媽打開手機上的掃碼功能對準食品包裝上的二維碼掃一掃就能看到生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、配料表等詳細信息還可以查詢食品是真的還是假的學會用二維碼,我們就多了一個保護自己的好方法!雖然我們還小,但可以請家長幫忙掃碼查詢。第三章:食品安全小常識1不吃過期食品過了保質(zhì)期的食品可能已經(jīng)變質(zhì),里面會產(chǎn)生有害細菌和毒素,吃了會引起腹痛、腹瀉、嘔吐,嚴重的還要住院。2不吃發(fā)霉變色的食物發(fā)霉的食物上長著綠色、黑色或白色的霉菌,這些霉菌會產(chǎn)生毒素,對肝臟有害。變色的食物說明已經(jīng)開始腐敗,也不能吃。3不吃路邊攤不干凈的食品路邊攤常常沒有衛(wèi)生許可證,制作環(huán)境臟亂,食品可能被灰塵、細菌污染。而且很多路邊攤使用的油反復使用,對身體有害。垃圾食品的識別與危害垃圾食品通常很好吃,顏色鮮艷,但對我們的身體沒有好處,反而有害。讓我們來認識一下常見的垃圾食品吧!油炸食品薯片、炸雞、油條含有大量油脂,熱量很高,經(jīng)常吃會變胖,還會影響大腦發(fā)育。高糖食品糖果、巧克力、蛋糕含糖量特別高,吃多了會蛀牙,還容易得糖尿病和肥胖癥。碳酸飲料可樂、雪碧等飲料含有大量糖分和添加劑,會腐蝕牙齒,影響骨骼發(fā)育,讓我們長不高。小貼士:垃圾食品偶爾吃一次沒關系,但不能經(jīng)常吃。我們要多吃蔬菜、水果、牛奶、雞蛋這些有營養(yǎng)的食物,才能健康成長!健康飲食習慣培養(yǎng)健康飲食金字塔健康飲食金字塔告訴我們,不同的食物要吃不同的量。塔底的食物要多吃,塔頂?shù)氖澄镆俪浴?2341油、鹽、糖少量2奶、蛋、肉、豆適量3蔬菜和水果多吃4米飯、面條、饅頭充足健康飲食好習慣多吃蔬菜水果:每天至少吃5種不同顏色的蔬菜水果,補充維生素和纖維素飲食均衡:不挑食、不偏食,每種食物都要吃一點少吃零食:零食只能偶爾吃,不能代替正餐飲水衛(wèi)生:多喝白開水,不喝生水,少喝飲料定時定量:按時吃三餐,不暴飲暴食第四章:預防食品安全問題01購買前仔細檢查買東西之前,要看包裝是否完整,檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息是否齊全。02選擇正規(guī)商店在正規(guī)超市、商店購買食品,不在路邊攤、無證小店購買食品。03家長陪同選購小朋友買東西時,最好有爸爸媽媽陪同,他們會幫我們選擇安全的食品。04及時舉報問題發(fā)現(xiàn)不安全的食品,要告訴老師和家長,撥打12315舉報電話,保護更多人的健康。食品安全舉報電話1231512315是什么?12315是國家設立的消費者投訴舉報專線電話,專門處理食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量等問題。這個電話全國通用,而且是免費的!什么時候撥打12315?買到過期、變質(zhì)的食品發(fā)現(xiàn)"三無產(chǎn)品"在出售吃了不安全的食品身體不舒服發(fā)現(xiàn)商店賣假冒偽劣食品記住:保護自己和他人的健康,人人有責!發(fā)現(xiàn)問題要勇敢說出來,讓大人幫助撥打12315。食品安全小衛(wèi)士活動讓我們通過有趣的活動,成為食品安全小衛(wèi)士,保護自己和小伙伴的健康!1繪畫垃圾食品拿出彩筆和畫紙,畫出你知道的垃圾食品,比如薯片、可樂、辣條等。在旁邊寫上為什么它們是垃圾食品。2制作警示卡片把畫好的垃圾食品圖片剪下來,貼上紅色警示標志,制作成小卡片。3布置提示墻把大家的作品貼在教室的"食品安全提示墻"上,提醒所有小朋友遠離這些不健康的食品。4互相監(jiān)督小朋友們互相監(jiān)督,看到有人吃垃圾食品,要友好地提醒他注意健康。食品安全知識問答讓我們通過問答游戲來檢驗一下自己學到的食品安全知識吧!請仔細思考每個問題。問題一超市里有兩瓶牛奶,一瓶生產(chǎn)日期是昨天,一瓶是上個月,你會選哪一瓶?為什么?問題二路邊有個小攤在賣烤串,香味很誘人,但沒看到衛(wèi)生許可證。你會買嗎?為什么?問題三媽媽從冰箱里拿出一塊面包,你發(fā)現(xiàn)上面有一點綠色的霉點。能不能把霉點去掉后繼續(xù)吃?問題四看到一包零食沒有生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家,但是很便宜。能買嗎?為什么?活動建議:老師可以準備小貼紙作為獎勵,答對問題的小朋友可以獲得"食品安全小衛(wèi)士"貼紙!食品安全視頻觀看正確購買食品視頻中的小紅和媽媽一起去超市買零食。她們仔細查看包裝,檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,選擇有QS標志的產(chǎn)品,最后買到了安全健康的食品。錯誤購買食品小明在學校門口的小攤買了一包"三無"零食,包裝破損,沒有任何安全標志。吃完后肚子疼,不得不去醫(yī)院。這個例子告訴我們,貪便宜買不安全的食品會付出健康的代價。通過對比兩個視頻,我們可以清楚地看到,正確選擇食品和錯誤選擇食品會帶來完全不同的結果。小朋友們要學習小紅的做法,遠離小明的錯誤!食品安全實物辨別今天老師準備了一些實物樣品,讓我們用眼睛看、鼻子聞,學會辨別哪些食品是安全的,哪些是不安全的。新鮮面包?安全特征:顏色金黃,表面光滑,聞起來有麥香味,摸起來松軟有彈性。發(fā)霉面包?危險特征:表面有綠色或黑色霉點,聞起來有霉味,摸起來可能發(fā)粘。絕對不能吃!新鮮牛奶?安全特征:顏色乳白,包裝完整,有清晰的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,聞起來有奶香。變質(zhì)牛奶?危險特征:顏色發(fā)黃或有塊狀物,聞起來有酸臭味。這是細菌大量繁殖的結果,千萬別喝!通過實物對比,小朋友們要記住安全食品和不安全食品的明顯區(qū)別。以后遇到類似情況,就能快速判斷了!食品安全與衛(wèi)生習慣飯前便后要洗手手上有很多看不見的細菌,吃飯前一定要用肥皂和流動的水洗手,洗夠20秒。正確的洗手方法:掌心搓掌心,手指交叉搓,手背搓手背,指尖搓掌心,拇指旋轉(zhuǎn)搓,手腕也要洗。保持餐具清潔自己的碗筷、水杯要定期清洗和消毒,不和別人共用餐具。餐具用完后要及時清洗,不要留下食物殘渣,這樣會滋生細菌。養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣不隨地吐痰,痰液中含有大量細菌。不亂扔垃圾,特別是食品包裝袋,要扔進垃圾桶?？人源驀娞鐣r要用紙巾或手肘遮住口鼻。良好的個人衛(wèi)生習慣是預防疾病傳播的第一道防線。小朋友們要從現(xiàn)在開始,每天堅持做到這些好習慣!食品安全與疾病預防食物中毒的癥狀食物中毒是吃了不干凈或有毒的食物后,身體出現(xiàn)的不良反應。常見癥狀包括:肚子疼:腹部絞痛,很難受惡心嘔吐:想吐,吐出食物拉肚子:腹瀉,大便稀水樣發(fā)燒:體溫升高,全身無力頭暈:頭痛,精神不好緊急應對:如果出現(xiàn)這些癥狀,要立即告訴老師和家長,及時去醫(yī)院就診。多喝水,不要亂吃藥。生熟分開很重要在家里,廚房要做到生熟分開,防止交叉污染:生肉和蔬菜用不同的菜板和刀生食和熟食分開存放處理生食后要洗手再碰熟食冰箱里生食放下層,熟食放上層這樣可以避免生食上的細菌污染到熟食,保證食品安全。食品安全與家庭合作1家長學習家長參加學校組織的食品安全知識講座,了解如何為孩子選擇安全食品。2家庭教育家長在家里繼續(xù)強化食品安全教育,和孩子一起購物時教他們識別標志。3習慣培養(yǎng)家長以身作則,和孩子一起養(yǎng)成健康飲食習慣,不買垃圾食品。4及時溝通發(fā)現(xiàn)問題及時和老師溝通,共同保護孩子的飲食安全和身體健康。家庭食品安全小貼士定期清理冰箱,及時處理過期食品購買食品后及時存放,需要冷藏的馬上放冰箱教孩子不吃陌生人給的食物在家準備健康零食,如水果、酸奶、堅果食品安全法律法規(guī)簡介食品安全法保護我們中國有專門的《食品安全法》,這是國家制定的法律,用來保護每個人的健康和安全。法律規(guī)定了什么?食品生產(chǎn)必須符合衛(wèi)生標準食品包裝必須標明生產(chǎn)信息不能生產(chǎn)和銷售有毒有害食品違反規(guī)定要受到嚴厲處罰雖然小朋友們還小,但要知道,法律就像一個強大的保護傘,保護我們每個人不受不安全食品的傷害。如果有人賣不安全的食品,他們會受到法律的懲罰。食品安全標志小游戲讓我們通過有趣的游戲來記住各種食品安全標志吧!老師準備了標志卡片,我們要快速認出它們。12安全標志我們今天學習的食品安全相關標志總數(shù)5必認標志每個小朋友必須認識的基本標志數(shù)量3游戲輪次我們要進行三輪識別游戲,鞏固記憶游戲規(guī)則老師展示一張標志卡片小朋友搶答說出標志名稱和意義答對的小朋友獲得一顆星星貼紙最后統(tǒng)計誰的星星最多,評選"標志識別小能手"食品安全主題故事小兔子的購物經(jīng)歷小兔子要去森林超市買胡蘿卜。第一家店的胡蘿卜很便宜,但沒有任何標簽。第二家店的胡蘿卜有點貴,但包裝上清楚地寫著生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS認證標志。小兔子想起老師教的知識,選擇了第二家店的胡蘿卜?；丶液?媽媽夸獎他是個聰明的好孩子。而買了第一家胡蘿卜的小松鼠,因為吃了變質(zhì)的食物肚子疼,去了醫(yī)院。小兔子告訴小松鼠:"以后買東西一定要看標簽,不能只圖便宜。健康最重要!"角色扮演活動現(xiàn)在,讓我們來扮演故事中的角色,重現(xiàn)小兔子購物的場景!角色分配小兔子、店老板、兔媽媽、小松鼠、醫(yī)生道具準備食品模型、標簽卡片、購物籃、玩具錢表演場景超市購物、回家、小松鼠生病、去醫(yī)院食品安全知識小測驗讓我們通過一個小測驗來檢驗學習成果吧!請認真思考每道題。第1題買食品時應該檢查哪些信息?A.只看價格B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.包裝是否好看D.只看品牌正確答案:B第2題"三無產(chǎn)品"指的是?A.無顏色無味道無價格B.無生產(chǎn)日期、無廠家、無合格證C.無包裝無標簽無說明D.無營養(yǎng)無味道無用處正確答案:B第3題面包上長了一點霉,去掉霉的部分可以吃嗎?A.可以,去掉就沒事了B.不可以,整個都不能吃C.看情況決定D.加熱后可以吃正確答案:B第4題QS標志代表什么?A.好吃B.便宜C.質(zhì)量安全D.包裝漂亮正確答案:C答對3題以上的小朋友可以獲得"食品安全小專家"榮譽貼紙!大家都做得很棒!食品安全宣傳海報設計現(xiàn)在,讓每個小朋友發(fā)揮創(chuàng)意,設計一張屬于自己的食品安全宣傳海報吧!確定主題選擇一個你最想宣傳的食品安全知識點,比如"遠離三無產(chǎn)品"、"檢查保質(zhì)期"、"拒絕垃圾食品"等。設計草圖在紙上畫出你的想法:可以畫食品標志、可以畫健康食品和垃圾食品對比、也可以畫食品安全小衛(wèi)士。上色美化用彩筆、蠟筆或水彩筆給海報涂上漂亮的顏色。記住用醒目的顏色突出重點內(nèi)容。添加標語寫上簡短有力的宣傳口號,比如"食品安全,人人有責"、"健康成長,從安全飲食開始"。完成后,我們會把所有小朋友的作品展示在教室和走廊,讓更多人了解食品安全知識!食品安全與環(huán)境保護環(huán)保標志的認識除了食品安全標志,食品包裝上還有一些環(huán)保標志,它們告訴我們這個包裝對環(huán)境友好?？苫厥諛酥救齻€箭頭組成的循環(huán)圖案,表示這個包裝可以回收再利用?？山到鈽酥颈硎具@個包裝材料可以自然分解,不會污染環(huán)境。垃圾分類小知識吃完食品后,要正確處理包裝袋和食物殘渣:廚余垃圾:剩飯剩菜、果皮等放入綠色桶可回收物:塑料瓶、紙盒等放入藍色桶其他垃圾:食品包裝袋等放入灰色桶正確的垃圾分類不僅保護環(huán)境,也是食品安全教育的一部分。食品安全未來展望隨著科技的發(fā)展,保障食品安全的方法越來越先進,讓我們看看未來的食品安全是什么樣子!智能溯源系統(tǒng)用手機掃描二維碼,就能看到食品從農(nóng)場到餐桌的全過程,知道它經(jīng)過哪些環(huán)節(jié),由誰處理,確保每個環(huán)節(jié)都安全?？焖贆z測技術未來會有更多便攜式檢測設備,在超市就能快速檢測食品是否安全,有沒有有害物質(zhì),讓購物更放心。智能保鮮技術智能冰箱能自動監(jiān)測食品保質(zhì)期,快要過期時會提醒我們,還能根據(jù)食品特性調(diào)節(jié)最佳保存溫度。小朋友們的愿望"我希望所有的食品都有一個'安全小燈',綠燈表示安全,紅燈表示不能吃!"——小紅"我想發(fā)明一個神奇的眼鏡,戴上就能看到食品里有沒有細菌!"——小明"我希望以后沒有人再吃到不安全的食品,大家都健健康康的!"——小花家長與教師的合作定期講座學校每學期組織1-2次食品安全知識講座,邀請專家為家長和教師講解最新的食品安全知識和法規(guī)。及時溝通建立家長群,教師及時分享食品安全信息,家長反饋孩子在家的飲食情況,形成良