V前言在2016年，我國的餐飲業(yè)大眾消費指標(biāo)已達(dá)到了總消費的百分之80，根據(jù)查閱數(shù)據(jù)顯示餐飲收入達(dá)約36000億元。這個數(shù)據(jù)一般都會隨著我國餐飲行業(yè)企業(yè)的持續(xù)前進(jìn)發(fā)展而變化的，但是對其納稅的金額浮動也大。由于大部分餐飲企業(yè)規(guī)模是有限。揭陽市的餐飲行業(yè)的消費指標(biāo)也是達(dá)到全國總體消費值的百分之10，在大數(shù)據(jù)統(tǒng)計中這個是比較大的一個占比了。在揭陽中的總體數(shù)據(jù)顯示中餐飲行業(yè)的比重也是很大的。“營改增”對經(jīng)營政策管理的左右變化以及其他變化是無法直接通過數(shù)據(jù)來去反映大小的，相反之，“營改增”這一政策的持續(xù)落實對餐飲企業(yè)稅負(fù)的變化是可以直接通過企業(yè)的稅收金額變化直觀的稅收金額數(shù)據(jù)進(jìn)行直接反饋出來的結(jié)果，也是在“營改增”政策一年內(nèi)的實施措施之后，所以“營改增”達(dá)到了我們預(yù)期減稅的這一目的了嗎，還是有待思考和探究的。其實，我國是根本不需要通過那些沒有的“刺激政策”政策來調(diào)節(jié)這些總需求的形勢來解決我國當(dāng)年的形式問題，也是靠著這個政策來推動經(jīng)濟(jì)增長已達(dá)到需要提高生產(chǎn)能力也就是要提高潛在產(chǎn)出水平的情況，最核心主要是在于提高全面經(jīng)濟(jì)可持續(xù)的發(fā)展。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是要通過調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，來實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的數(shù)與質(zhì)的增長。在揭陽市的營改增的政策會引起不一樣的變動。為了促進(jìn)揭陽市整體經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展也是提高國民幸福值。營業(yè)稅改增值稅的的最大特點是為了減少各個企業(yè)總是在重復(fù)征稅的目的，同時也可以使社會形成更好的業(yè)務(wù)循環(huán)圈，所有的這些都是有利于企業(yè)降低繳稅負(fù)擔(dān)的。這種增值稅政策實施也是現(xiàn)在最主流的流轉(zhuǎn)的稅種方式，與營業(yè)稅相對來說它是更具有更多好處的。這個的目的是為了促進(jìn)國家的興榮發(fā)展、調(diào)動各方積極性、加快財稅體制改革，也可以促進(jìn)我國服務(wù)業(yè)和科技行業(yè)等高端服務(wù)業(yè)的各項興榮發(fā)展，這也是為了產(chǎn)業(yè)和消費的提升，這個是符合國家的長遠(yuǎn)發(fā)展的有利舉措。在這個服務(wù)業(yè)是高度發(fā)展改革、深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性政策變革。增值稅與營業(yè)稅是兩個獨立而且不能交叉的稅收種類，這也是我們經(jīng)常說的:交增值稅時不交營業(yè)稅、交營業(yè)稅時不交增值稅。兩者是有很多不同的。從增值稅性質(zhì)上看其實增值稅是價外稅。當(dāng)價稅處在分離狀態(tài)下，只要餐飲服務(wù)企業(yè)有營業(yè)銷售,它就會自然產(chǎn)生銷項稅額，即使是有一些進(jìn)項稅穎趣加，但是由于需要餐飲服務(wù)企業(yè)先要求增加現(xiàn)金流出的政策。這在定時間內(nèi)，鶴翻愛加大餐飲服務(wù)企業(yè)資金壓力，從面制的了餐飲服務(wù)企業(yè)現(xiàn)金流的機(jī)動性。營業(yè)稅和增值稅是我國兩大主要的主體稅種形式。這邊也是表示改革背后形式變動的具體結(jié)果和數(shù)據(jù)分析后的有利后方。根據(jù)官方數(shù)據(jù)資料顯示：2011年，經(jīng)國務(wù)院的批準(zhǔn)，財政部、國家稅務(wù)總局聯(lián)合發(fā)動營業(yè)稅改增值稅試點方案。隔了兩年，我國已經(jīng)將“營改增”政策已全面推廣到國內(nèi)的各地進(jìn)行試行。隔年起，我國也把交通運輸業(yè)的服務(wù)業(yè)納入了這個營業(yè)稅改征增值稅試點進(jìn)行改革，直至今天交通運輸業(yè)已都納入營改增政策改革范圍內(nèi)了。2016年3月我國召開的國務(wù)院常務(wù)會議進(jìn)行了一番對此事變動的商討和具體的解決方案，所以，決定了從2016年5月1日起，國家將全面推開營改增的各個試點，將各個服務(wù)業(yè)全部納入營改增試點。這是從1994年分稅制改革后，我國財稅體制的又一次深刻性的改革。所以從此截止到2015年底，我國營改增政策變革累計實現(xiàn)下降約6500億元，餐飲服務(wù)業(yè)、金融服務(wù)業(yè)、房地產(chǎn)服務(wù)業(yè)、生活服務(wù)業(yè)都迎來了新的生命活力。這幾年來，餐飲業(yè)的發(fā)展速度也是慢慢的走出了那個一直呈下坡路的狀態(tài)的局勢,而且現(xiàn)在也處于一個一直回升也趨于穩(wěn)定,餐飲業(yè)的高速增長與國家的政策是不可分割的。2016年是“十三五”的開局之年，同時也是餐飲業(yè)的供給側(cè)改革和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)最佳要素配置的具有關(guān)鍵性的一年。餐飲業(yè)作為一個一直是傳統(tǒng)行業(yè)，在我國政府的新經(jīng)濟(jì)政策的指導(dǎo)下，餐飲業(yè)也已經(jīng)進(jìn)入提升生活質(zhì)量的供給結(jié)構(gòu)調(diào)整時期了，改善民生就業(yè)情況也由此改變。在我國政府做出政策的前提下，中國餐飲業(yè)終將迎來產(chǎn)業(yè)的合體化、三維的凝聚化、類別的規(guī)范化、服務(wù)的智能化的四打變化發(fā)展頂端時期。新常態(tài)餐飲業(yè)將是餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢變革，新型的技術(shù)、新鮮的產(chǎn)品、新奇的業(yè)態(tài)、新穎的模式將會跟互聯(lián)網(wǎng)一起生存和共同發(fā)展，投向餐飲業(yè)的資本也肯定在不斷增加之中，餐飲業(yè)也是將帶來一個最快速發(fā)展的變革。增值稅改革期最主要的內(nèi)容是可以企業(yè)抵扣它的購進(jìn)設(shè)各所含的增值的稅費，這樣解除了重復(fù)征稅的情況，減少了它固定資產(chǎn)投資的稅收負(fù)擔(dān)，保持現(xiàn)行的稅率不變的支持下，這會是一項重大的減稅改革。1揭陽市餐飲企業(yè)“營改增”實施現(xiàn)狀調(diào)查研究國家實施的步驟：第一步驟:先從部分一些地區(qū)和行業(yè)在2012年1月1日起，在部分地區(qū)開始實施了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)及交通運輸業(yè)及營改增措施的試點;同年的9月1日到年底，營改增試點由上海市分多個批次直至國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的8個大省份從而進(jìn)行初步的改革變動。第二步驟:由部分慢慢轉(zhuǎn)向了全國的全國發(fā)展。然后再一步步的，營改增試點就推向全國實施，同時這次也是第一次將影視服務(wù)歸列到了這個試點實施內(nèi);在2014年頭里，全國交通運輸業(yè)也是在全國內(nèi)進(jìn)行了這個營改增試點實施;同年6月，又將電信業(yè)緊跟步伐的進(jìn)行了這一措施的改革。第三步驟:實行行業(yè)的全面發(fā)展，從2016年5月起，將試點范圍擴(kuò)大到各種服務(wù)業(yè)直至生活息息相關(guān)的基本服務(wù)行業(yè)中，就是保障所有行業(yè)的稅負(fù)只有減少沒有再增加。至此我這篇本文將通過對營改增試點對稅收經(jīng)濟(jì)的影響研究同時結(jié)合對揭陽營改增試點的基本制度進(jìn)行全面的介紹和分析，分析營改增試點以來的是否有效及表現(xiàn)出的各類問題等等進(jìn)行全面的說。通過調(diào)研揭陽市的案例，分析說明這次營改增政策的推行和新設(shè)增值稅稅率對揭陽市的整體試點餐飲行業(yè)稅負(fù)率的波動，這個是為了進(jìn)一步的擴(kuò)大營改增試點范圍做出總體分析上的數(shù)據(jù)。用來極盡可能的去減少稅務(wù)機(jī)關(guān)實行過程中的政策損失能力.為下一步營改增試點提出一些有作用的建議方案。那么揭陽市作為潮汕地區(qū)的主要城市之一，它的經(jīng)濟(jì)地位和影響力這些都不可忽視。而且揭陽也是我國著名的旅游城市旅游景點高達(dá)20多個，其當(dāng)?shù)孛朗撤N類繁多，都是極具地方特色，這也就每年都能吸引了國內(nèi)外眾多的游客原因之重。揭陽的地理位置也是在潮汕3市中處于一個有利地形位置，所以揭陽市當(dāng)?shù)卣彩谴罅Φ闹С之?dāng)?shù)氐娘嬍澄幕l(fā)展，尤其是當(dāng)?shù)氐牟惋嬑幕l(fā)展也是十分的重要，其中揭陽市內(nèi)的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)又是怎么樣的呢？那么“營改增”實施后，這個政策是否會促進(jìn)揭陽市餐飲企業(yè)的茁壯生長呢？這塊也是要重點針對揭陽市目前形勢變動改革政策的深度探究的。在揭陽市餐飲企業(yè)的稅負(fù)變化又將如何？是否又會給揭陽市餐飲企業(yè)帶來其他的方面的變動呢？“營改增”在實施過程中會出現(xiàn)哪些難點？這都是我們需要深度探究的問題。1.1調(diào)研目的此次營改增的目的：最主要降低企業(yè)稅負(fù)。那根據(jù)計算營改增全面鋪稅收收入也預(yù)計將這個減少約一千億元左右，但是由于現(xiàn)在我國是已是處于一個經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期時期，也是減少了稅負(fù)變動是也有利于推動經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型調(diào)整了營改增這也帶動全體GDP從0.7%左右的服務(wù)業(yè)增加值的占比以及對各個行業(yè)的整體發(fā)展有了一個數(shù)據(jù)支持，當(dāng)然這是一個提高了0.5%以上的能耗量高的產(chǎn)業(yè)，增加值占比減少了0.6%。餐飲業(yè)從古至今都是刺激國民的消費需求的最大的行業(yè)，一直都在推動經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，同時也在促進(jìn)就業(yè)率的重中之重，這個也是繁榮市場經(jīng)濟(jì)等方面很大的貢獻(xiàn)和紐扣，那“營改增”從實施以來，對餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展減輕稅負(fù)的成效也是尤為顯著的，這個也促進(jìn)了餐飲行業(yè)一定程度的企穩(wěn)回升。當(dāng)然在這個“營改增”實施后，這更加對餐飲企業(yè)的管理和發(fā)展提出了更高的要求，只要稍有疏漏或者錯誤不改就可能是企業(yè)面臨損失。國內(nèi)很多研究主要都是針對大型上市餐飲企業(yè)，通過數(shù)據(jù)做出模型計算稅負(fù)最后還得出問題的相關(guān)結(jié)論。但是，稅收改革這個也不單單影響企業(yè)稅負(fù)的情況，實際的企業(yè)經(jīng)營管理這也會受其影響，因此，我們要用問卷調(diào)查得出的結(jié)果最直接的反映“營改增”改革和變動在揭陽市的實施情況以及出現(xiàn)的問題。1.2調(diào)研設(shè)計1.2.1樣本選擇這邊本文是把揭陽市西式快餐連鎖，比如麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客這三個在大局觀內(nèi)消費較為突出的餐飲業(yè)作為本次問卷調(diào)查的對象，這些餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)都肯定是需要符合我國稅務(wù)局餐飲服務(wù)的相關(guān)規(guī)定的。還有一點要排除一下，當(dāng)前餐飲企業(yè)外賣生意發(fā)展特使日益龐大的，但是在實際的產(chǎn)品的銷售過程中，消費者還是會以堂食為主，因此，本文暫時不做考慮外賣情況，就直接統(tǒng)一調(diào)查餐飲企業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營模式的情況。其次，要對地理區(qū)域也是有所限制，本文將注冊地和經(jīng)營所在地都在揭陽市的麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客這三大餐飲行業(yè)巨頭中確定為此調(diào)查對象；為了保證問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)是具有可靠性的，樣本餐飲企業(yè)都需要在“營改增”實施前至少持續(xù)經(jīng)營一年或者一年以上的。1.2.2數(shù)據(jù)收集及整理本文是借助了揭陽市餐飲企業(yè)“營改增”財務(wù)人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)項目的知識內(nèi)容，那于2018年6月內(nèi)在揭陽是餐飲行業(yè)中的培訓(xùn)學(xué)習(xí)中對參加培訓(xùn)的三家餐飲企業(yè)財務(wù)人員都是發(fā)放了問卷調(diào)查的發(fā)放，收回了問卷調(diào)查表是74份，pass了不滿足樣本條件的問卷后，最終得到有效問卷是69份，回收率達(dá)到了百分之九十。本文數(shù)據(jù)的整理后將通過了數(shù)據(jù)的表格進(jìn)行匯總后獲得的情況，問卷調(diào)查的結(jié)果是需要運用專業(yè)的軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的。然后在根據(jù)總體的數(shù)據(jù)的整理主要是對問卷問題選項的記錄，問卷結(jié)果的分析主要是看各項占總數(shù)的比重以及改革前后的變化情況從而獲取最有效的數(shù)據(jù)分析和重要參考信息。通過數(shù)據(jù)來反映營改增政策對于此餐飲服務(wù)業(yè)的一個發(fā)展有變動的參考數(shù)據(jù)和建立一定相關(guān)的改革管理分析從而進(jìn)行變動形勢發(fā)展提供了有利的數(shù)據(jù)支持。揭陽市的整體餐飲行業(yè)會通過這些大數(shù)據(jù)的分析和體現(xiàn)來影響到整體的發(fā)展。2問卷調(diào)查的統(tǒng)計與分析2.1“營改增”對企業(yè)稅負(fù)的影響情況調(diào)查我從數(shù)據(jù)分析表格找到稅負(fù)明顯減輕的有大約31%的比例，稅負(fù)輕微的減輕的也大約有30%的比例變動，也就是說這個餐飲企業(yè)“營改增”后稅負(fù)是降低的比例大約有一半的浮動。那還有四分之一的人就表示“營改增”改革變動前后的稅負(fù)基本是沒有太大的變化，認(rèn)為稅負(fù)是輕微加重的大約有23%的比重影響，其實這個數(shù)據(jù)是有主動能動的有主觀的意識存在。但存在即合理，也有數(shù)據(jù)反映出來對營改增政策的影響。2.2“營改增”對組織管理的影響情況調(diào)查在“營改增”變革措施實施后，揭陽市的百分之二十一餐飲的公司新設(shè)部門安排專業(yè)的部門人員進(jìn)行會稅收的管理，但是還有較多的百分之七十九的餐飲的公司是沒有去安排專業(yè)的人員去進(jìn)行稅收管理的。所以餐飲企業(yè)如果安排有此類專門的部門或?qū)Ｈ诉M(jìn)行稅收管理，而且在財務(wù)核算時可以很大程度的節(jié)省一些不必要的時間，提高所有的工作效率?？墒谴蟛糠植惋嬈髽I(yè)是不愿意花費這些高成本在安排專業(yè)人員進(jìn)行稅收管理上成本會比較高，這也體現(xiàn)了餐飲行業(yè)普遍追求低成本的現(xiàn)狀，也就是導(dǎo)致這個變動的不積極性。表1-1企業(yè)增值稅專用發(fā)票管理情況表不重視，無人管理較少的管理人員重視非常重視且安排專人管理門店12333比例數(shù)25%68.75%6.25%表1-1可以看出：我國揭陽市在6.25%的餐飲企業(yè)還有安排專人進(jìn)行管理，但是較少的管理人員注重增值稅專用發(fā)票管理的比例高達(dá)卻68.75%。還有四分之一的企業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)直接認(rèn)為不需要重視增值稅專用發(fā)票的管理并且企業(yè)也沒有人去進(jìn)行發(fā)票管理和對發(fā)票的重視，這說明揭陽市的餐飲企業(yè)基本不太看重增值稅發(fā)票的日常管理，也正是因為從財務(wù)管理人員開始就不看重這一重要票據(jù)的管理，這從次面表明了揭陽市對于這個發(fā)票發(fā)展也沒有十分的看重從而有所疏漏這個這么重要的環(huán)節(jié)。那么上層人員都沒有較大的覺悟的話，作為基層的財務(wù)工作者就更不可能有這樣的意識，這也就才導(dǎo)致了一些企業(yè)“營改增”后沒辦法融入市場環(huán)境的各種變化，也就從而直接的降低了生產(chǎn)經(jīng)營效率的情況了。2.3“營改增”后餐飲企業(yè)主要成本支出占總支出情況表1-1“營改增”后餐飲企業(yè)成本支出占總支出數(shù)據(jù)的情況表0-10%10-20%20-30%30-40%40%以上人力成本門店數(shù)5152152比例10.42%31.25%43.75%10.42%4.16%原材料成本門店數(shù)0131430比例0.00%2.08%6.25%29.17%62.50%房屋租金門店數(shù)8221530比例16.67%45.83%31.25%6.25%0.00%能源消耗門店數(shù)3012420比例62.50%25.00%8.33%4.17%0.00%2.3.1人力成本支出一般的納稅人在餐飲企業(yè)中，在市場經(jīng)濟(jì)影響環(huán)境中，在數(shù)據(jù)表格中就可以清晰的看出來了，人力成本是占揭陽市的餐飲企業(yè)總支出數(shù)據(jù)百分比是大約有20%到30%，那餐飲企業(yè)有43.75%，那這也能解釋有相當(dāng)一部分一般的納稅人餐飲企業(yè)表示了“營改增”改革后稅負(fù)基本不變或者稅負(fù)增加的窘迫情況。人力成本率和無效成本是大多數(shù)企業(yè)單位的管理者忽視的概念了，從提高人力成本率和減少無效成本的角度也是需要做到一個有效地降低人力成本。2.3.2原材料成本支出資本市場供求關(guān)系的變化中，原材料資本成本的變動，原材料成本在作為餐飲企業(yè)在平時經(jīng)營中所需要采購的一些農(nóng)產(chǎn)品及其它方面的材料，這個比例數(shù)據(jù)在餐飲企業(yè)成本支出中占的重量是最大的，而且有大約超過一半的餐飲企業(yè)表示原材料成本占企業(yè)總支出大約超過百分之四十，還有的四分之一以上的企業(yè)原材料成本占餐飲企業(yè)總支出大約會高達(dá)50%左右。如果原材料是具有資金收益的支出作為當(dāng)期損益列入損益表，也是指原材料支出在一個年度內(nèi)可以變現(xiàn)收回，也就是說它作為原材料費用算入了產(chǎn)品成本之中。這個過程都在一個營業(yè)周期內(nèi)完成，多數(shù)企業(yè)的一個營業(yè)周期不超過1個會計年度。2.3.3房屋租金成本支出隨著技術(shù)創(chuàng)新步伐的不斷加速，所有資金的成本都是顯得日益重要。這種房屋是屬于租入固定資產(chǎn)它通過原始價值、重置、凈值來變動的。在揭陽市這種三線城市的小城市中也會有房屋租金的成本壓力存在，而且占比的也肯定是不少的。所以房屋租金是餐飲企業(yè)日常經(jīng)營中的又一大成本支出，大約百分之五十的餐飲企業(yè)表示房屋租金成本占企業(yè)總支出比為百分之30左右以上的，百分之30多的餐飲企業(yè)表示房屋租金成本占企業(yè)總支出比為百分之25以上，那么揭陽市餐飲業(yè)行業(yè)的發(fā)展是根據(jù)當(dāng)前的一個經(jīng)營的實際現(xiàn)實的經(jīng)營狀況和重視情況，特別是在當(dāng)企業(yè)選址地段較好的位置時，還有在所支出的房屋內(nèi)的租金會更高。但是這部分支出的進(jìn)項稅抵扣需要根據(jù)這個房屋提供的憑據(jù)決定的。所以揭陽市餐飲行業(yè)在房屋租金成本支出這塊不需要太大的變化以及各個變動的。2.3.4能源消耗成本支出在現(xiàn)代企業(yè)的快速發(fā)展中一些零碎的開支中，揭陽市餐飲業(yè)企業(yè)對水、電、燃?xì)庖彩鞘种匾?，這對于要用來清洗、烹飪食物是作為十分重要的成本支出，所以水、電、燃?xì)膺@些能源消耗也是餐飲企業(yè)日常經(jīng)營的重要支出，有超過一半的的餐飲企業(yè)表示能源消耗成本占企業(yè)總支出占比也是比較高的，在揭陽市餐飲業(yè)中的這部分支出的進(jìn)項稅抵扣也需要根據(jù)水、電、燃?xì)夤?yīng)商提供發(fā)票來決定。這塊的發(fā)票也是根據(jù)憑據(jù)來進(jìn)行大數(shù)據(jù)的匹配和變動的。根據(jù)綜上所訴，由于揭陽市餐飲業(yè)企業(yè)是一個密集型行業(yè)，在從原材料購買中到后期這些廚房里的制做都需要大量的人力和財力變動，揭陽市在這塊的額改革變動中是沒辦法做到全部都去進(jìn)行稅收的抵扣；但是原材料支出占比也是很大，需要餐飲企業(yè)獲得有效的抵扣證明的；這些在揭陽市餐飲行業(yè)中的在房屋租金、能源消耗也是一樣的。3“營改增”對揭陽地區(qū)餐飲企業(yè)的影響3.1餐飲企業(yè)稅負(fù)總體降低在實行“營改增”這一重大的改革之后，不管是從問卷結(jié)果顯示還是案例分析，都表明“營改增”這一改革對全國的餐飲企業(yè)來說是一個謀求發(fā)展的好契機(jī)，稅負(fù)的降低可促進(jìn)企業(yè)將資金用于開發(fā)生產(chǎn)技術(shù)和購買其他生產(chǎn)設(shè)備上，增進(jìn)了餐飲行業(yè)的持續(xù)前進(jìn)。揭陽市的餐飲企業(yè)進(jìn)行了“營改增”這一重大的舉措后，也降低了反復(fù)征稅的不良現(xiàn)象。這對于揭陽市的餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)來說，絕對是一個極好的發(fā)展機(jī)遇的，營業(yè)稅改增值稅之后對其稅負(fù)影響的決定性因素在于進(jìn)項稅額抵扣方面，如果企業(yè)能獲得的可抵扣進(jìn)項稅額越多那么這也將是對企業(yè)是越為有利的發(fā)展的。揭陽市3.2對經(jīng)營成果的影響隨著我國每年經(jīng)濟(jì)的持續(xù)的發(fā)展,更多的復(fù)雜問題肯定會源源不斷的出現(xiàn)，這一塊是主要以生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)作為突出標(biāo)志性。這些產(chǎn)業(yè)的重要特征就是兼具制造業(yè)與服務(wù)業(yè)性質(zhì)都是很難對其產(chǎn)業(yè)屬性做出非常明確的定義。這種狀況給納稅人在適用增值稅還是營業(yè)稅的問題上就有了沒有必要的選擇。揭陽市對于經(jīng)營成果這塊的影響在選擇上面也有適用的一個狀態(tài)。3.3對稅負(fù)的影響如果餐飲企業(yè)作為屬于小規(guī)模納稅人，稅率是由原來的6%降到了現(xiàn)在的4%，那么它的稅負(fù)肯定是有所減少的，這是有利于促進(jìn)餐飲企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。如果餐飲業(yè)企業(yè)屬于上游企業(yè)其實的不開具增值稅專用發(fā)票，進(jìn)項稅額不能抵扣，也就會加大企業(yè)稅收的負(fù)擔(dān)。根據(jù)分析結(jié)果我們可以發(fā)現(xiàn)稅負(fù)大大的減少;毛利率高意味著成本就會比較低，所以營改增后可抵扣進(jìn)項額就會比較少，再加上稅率明顯比營業(yè)稅稅率持續(xù)上升，變革后毛利率高的那些企業(yè)稅負(fù)有可能增加。由于地勢和交通情況的實際出發(fā)，揭陽市餐飲企業(yè)在這部分發(fā)展變革中的影響就是很小的。3.4對資產(chǎn)價值和現(xiàn)金流量的影響前期購入的固定資產(chǎn)的進(jìn)項稅已經(jīng)算入固定資產(chǎn)原值之中。而且增值稅屬于價外稅，在價稅分離的情況下，只要銷售，就會產(chǎn)生銷項稅額，即使有進(jìn)項稅額的抵扣，也需要先增加現(xiàn)金的流出。在一定時間內(nèi)，這會加大企業(yè)的資金壓力。3.5對財務(wù)人員的影響現(xiàn)在實行了“營改增”這一政策變革后對財務(wù)的工作性質(zhì)人員肯定會提出了更高的須有發(fā)展。營業(yè)稅的核算方式比較簡單，財務(wù)工作人員就只要簡單的核算收入，用收入乘以稅率就可以快速的算出這個營業(yè)稅的計算結(jié)果。但是這個增值稅則的計算就復(fù)雜很多了，在確認(rèn)收入的同時還要確認(rèn)銷項稅額。在確認(rèn)成本的同時確認(rèn)進(jìn)項稅額。不僅如此，還會涉及進(jìn)項稅額的轉(zhuǎn)出等特殊項目的處理、納稅義務(wù)發(fā)生時間的判定等等一系列的問題。揭陽市的餐飲業(yè)也會做到一個完善財務(wù)報表以及實施績效責(zé)任制。那么“營改增”政策的實施對財務(wù)核算的業(yè)務(wù)過程中的及計算對于工作本身帶來的影響非常大，這樣會明顯導(dǎo)致餐飲行業(yè)的企業(yè)會計報表更加的不便利，而企業(yè)財務(wù)報表的復(fù)雜化會直接影響著財務(wù)信息準(zhǔn)確性的，導(dǎo)致核算過程難度更大和麻煩。對于這塊問題，餐飲企業(yè)乃至跟多服務(wù)業(yè)都是需要加強(qiáng)和完善其財務(wù)報銷規(guī)制的來促進(jìn)核算的精準(zhǔn)，提升企業(yè)會計信息的準(zhǔn)確性與全面性，保證企業(yè)會計信息的質(zhì)量。最終目的是保障企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，也是為了使企業(yè)獲取更加廣闊的市場，保證這塊的持續(xù)，不斷的去改善核算的制度，積極的有效的實施績效責(zé)任制，明確財務(wù)管理人員的各個職責(zé)，促進(jìn)財務(wù)人員的主觀能動性與積極性，也是為了能夠讓財務(wù)人員發(fā)揮的最大作用，加強(qiáng)財務(wù)會計工作考核的管理，確保財務(wù)管理人員能夠積極完成各項工作，在保證有效率的同時也是為了保證有質(zhì)量，確保財務(wù)管理工作的有序高效的進(jìn)行。4針對“營改增”揭陽地區(qū)餐飲企業(yè)發(fā)展方向4.1加強(qiáng)采購環(huán)節(jié)的管理在揭陽市的餐飲企業(yè)的原材料采購成本也在對企業(yè)運營管理中占比也是最大的，這塊就包括了采購了不同的原材料以及和跟不同的供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)合。那么在采購原材料時餐飲企業(yè)就必須要建立稍微完善的改善型管理制度形式，這些就要確保采購的原材料是盡可能多的有增值稅進(jìn)項稅額可以進(jìn)行抵扣從而更好的促進(jìn)營改增對于餐飲發(fā)展的變動。那么揭陽市的餐飲企業(yè)在采購這些原材料時，這樣是由于這類的供應(yīng)商一般都會及時的去開增值稅專用的發(fā)票，也是為了確保餐飲業(yè)可以有更好的減少重復(fù)稅收的一個情況?？墒牵瑢τ谧畛踉牧系馁徺I和一個選擇中，這些由于很多提供原材料的供應(yīng)商的企業(yè)規(guī)模還是比較小的，無法獲取這些的增值稅專用發(fā)票，即使農(nóng)產(chǎn)品有些個人還是可以向稅務(wù)局申請這塊的代開發(fā)票，但實際在經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品個人是不會花太大的時間、精力去申請這類代開發(fā)票的，所以這部分支出一直是沒辦法進(jìn)行抵扣的。那么揭陽市的餐飲行業(yè)在這塊也是需要通過更加優(yōu)化的管理來進(jìn)行變革或者變動的。這些改革政策變動是對于揭陽市的餐飲行業(yè)發(fā)展是十分重大的。到那些能夠開具增值稅專用的發(fā)票的規(guī)模較大的供應(yīng)商那里購買原材料，企業(yè)還可以自己制作用于增值稅可抵扣的詳細(xì)的制度和方案，列舉可以進(jìn)行增值稅抵扣進(jìn)項稅額的項目，根據(jù)清單的結(jié)果把管理責(zé)任分別落實到相應(yīng)的采購部門，在根本上加強(qiáng)管理和控制從而促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的規(guī)范化。揭陽市餐飲行業(yè)的在采購環(huán)節(jié)中還會有總體的大數(shù)據(jù)分析，數(shù)據(jù)這塊的分析也會有一個整體的分析。4.2要重視經(jīng)營環(huán)節(jié)的控制在揭陽市中還是很多企業(yè)由于重視對企業(yè)經(jīng)營環(huán)節(jié)的管理控制，建立起完善的成本控制制度進(jìn)行規(guī)范，對于水電燃?xì)赓M用的降低也可以通過加強(qiáng)員工的節(jié)約意識來改善；對于原材料的使用上面，可以建立統(tǒng)一的運營使用標(biāo)準(zhǔn)化，所有的操作人員要嚴(yán)格按準(zhǔn)則要求來執(zhí)行的。成本費用的基數(shù)標(biāo)準(zhǔn)少，通過這樣做是為了大幅度的減少揭陽市餐飲業(yè)的企業(yè)稅負(fù)的一個壓力和對于揭陽市總體的城市發(fā)展也是有關(guān)聯(lián)的。4.3要重視“營改增”的實施根據(jù)這次大數(shù)據(jù)的調(diào)查結(jié)果顯示餐飲企業(yè)普遍對稅收方面財務(wù)管理的重視程度還是有很大的不足。還有的是餐飲行業(yè)在這些年來的相互斗爭中也是十分激烈的，現(xiàn)在的企業(yè)都重在擴(kuò)寬自己的外部門店可持續(xù)性發(fā)展，但是卻一直沒有重視自己內(nèi)部的管理，才會導(dǎo)致餐飲企業(yè)也是普遍都沒有重視新政策改革的探討和建設(shè)。那么在進(jìn)行稅收改革以后，餐飲企業(yè)要想源源不斷發(fā)展和不斷進(jìn)步，最主要是需要餐飲業(yè)企業(yè)先重視“營改增”的措施實施，只有從管理層到基層都不忽視增值稅的變革，還可能會因為不同的地理位置或者其他原因?qū)е峦菩羞^程中出現(xiàn)的問題，因此，企業(yè)要非常重視“營改增”政策的實施，我們也可以通過跟蹤“營改增”這一政策在多數(shù)的地區(qū)的實施的實際狀況來得出結(jié)論，那么對于一些問題和情況要做到及時的發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題。從出現(xiàn)問題的企業(yè)中去取其精華和去其糟粕的，在針對企業(yè)與地區(qū)實際情況的發(fā)展，可以綜合著給出恰當(dāng)?shù)慕鉀Q方案和意見，從而去幫助企業(yè)規(guī)避對稅收改革帶來的風(fēng)險。當(dāng)然，這還需要企業(yè)相關(guān)部門的各司人員能夠及時跟進(jìn)稅收改革政策的變動，從而去進(jìn)行加強(qiáng)和重視“營改增”的變革實施，這也會給餐飲行業(yè)的企業(yè)提供充足的反應(yīng)時間來進(jìn)行納稅的各個籌劃。保證揭陽市的餐飲企業(yè)的發(fā)展能夠取得最大化利益也是為了國家的興榮發(fā)展。4.4要加強(qiáng)對財務(wù)人員的教育培訓(xùn)對于這個財務(wù)人員的教育和培訓(xùn)的這塊，揭陽的餐飲行業(yè)也是有必要進(jìn)行的變動和做出重大的政策改革的，所以在實際經(jīng)營中，有的企業(yè)財務(wù)人員還認(rèn)為沒有必要去花費專門的時間在學(xué)習(xí)“營改增”改革措施上，如果一直說不從實際上去提高財務(wù)人員自身的從業(yè)素質(zhì)那么就會很容易的引起到時企業(yè)發(fā)展畸形。只有通過參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)將學(xué)到的知識運用于生產(chǎn)經(jīng)營中，企業(yè)才能很好的進(jìn)行納稅運籌帷幄。而作為頂層的高素質(zhì)的會計人員卻十分的短缺，風(fēng)氣問題，做假賬、違反財會制度和職業(yè)道德的人也是大有所在。我們要想轉(zhuǎn)化這些會計人員的普遍現(xiàn)象，企業(yè)就必須實行強(qiáng)制性的和定期的教育學(xué)習(xí)，通過定期的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)去提高會計人員政治、業(yè)務(wù)和素質(zhì)等幾個方面的知識儲備。更新專業(yè)知識和提高會計人員的自身素質(zhì)，同時要求會計人員要學(xué)會轉(zhuǎn)變觀念，與時俱進(jìn)，以新的思想觀念、新的科學(xué)管理方法和服務(wù)手段做好財務(wù)這份工作，這樣我們的會計人員才能適應(yīng)新時代的發(fā)展及其變化的。教育這一塊也是重中之重的存在揭陽市的餐飲行業(yè)想越做越大和持續(xù)發(fā)展也應(yīng)該從多個方面進(jìn)行開拓和持續(xù)的發(fā)展的。結(jié)論營改增的稅收改革實施后，揭陽市的肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客三家餐廳的稅收經(jīng)過了營改增的政策改革后，整體的形式都是有所下降的，但揭陽市其他的餐