第第頁P(yáng)AGE課堂教學(xué)設(shè)計(jì)方案授課章節(jié)第六章公共衛(wèi)生安全（一）教案設(shè)計(jì)者周次第七周計(jì)劃課時(shí)90min實(shí)際課時(shí)授課類型理論課教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)食品安全與營養(yǎng)健康一、食品安全二、科學(xué)健康飲食第二節(jié)食物中毒的預(yù)防與救護(hù)一、食物中毒的含義及特點(diǎn)二、食物中毒的類型三、食物中毒的預(yù)防四、食物中毒的救護(hù)方法教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：1.能識(shí)別自己的飲食習(xí)慣是否陷入了誤區(qū)。2.能復(fù)述食物中毒的特點(diǎn)、類型，闡述食物中毒的救護(hù)方法。能力目標(biāo)：1.養(yǎng)成健康膳食習(xí)慣，掌握科學(xué)減肥方法。2.積極預(yù)防食物中毒，掌握有效救護(hù)方法。情感目標(biāo)：1.養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，預(yù)防和應(yīng)對常見疾病和傳染病對身體的侵害。教學(xué)重點(diǎn)飲食誤區(qū)的辨別和健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成原因分析和學(xué)生的生活密切相關(guān)，直接影響學(xué)生的身體健康?；夥椒ǎ涸O(shè)置活動(dòng)讓學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)自己是否陷入了某種飲食誤區(qū)，在此基礎(chǔ)上重視健康習(xí)慣的養(yǎng)成。教學(xué)難點(diǎn)食物中毒的救護(hù)方法原因分析屬于救護(hù)手段，內(nèi)容略顯專業(yè)，與學(xué)生生活的聯(lián)系稍遠(yuǎn)。化解方法：配合視頻補(bǔ)充講解，進(jìn)行重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，促進(jìn)理解，加深學(xué)生印象。學(xué)生學(xué)情分析食品安全問題嚴(yán)重影響著學(xué)生的身體健康和正常學(xué)習(xí)。當(dāng)代大學(xué)生飲食往往存在許多誤區(qū)，未能養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣；而食物中毒事件近年來頻發(fā)、影響深遠(yuǎn)，學(xué)生對于事件的重視程度較輕，對相關(guān)處理方法也缺乏認(rèn)識(shí)。學(xué)生學(xué)法指導(dǎo)簡單的內(nèi)容多由學(xué)生自學(xué)，布置活動(dòng)任務(wù)幫助學(xué)生聯(lián)合生活實(shí)際進(jìn)行思考，加深認(rèn)識(shí)；稍難的內(nèi)容播放視頻進(jìn)行輔助，教師講解困惑點(diǎn)、明確要點(diǎn)，幫助學(xué)生理清思路、形成認(rèn)識(shí)。教學(xué)策略與方法案例分析法、任務(wù)布置法、問答法、講授法、閱讀自學(xué)法教學(xué)準(zhǔn)備1.檢查教室基本安全情況（門窗的開閉、桌椅的擺放等），確保逃生通道及出入口可順暢通行；2.清點(diǎn)學(xué)生人數(shù)、清查手機(jī)入袋情況；檢查教室衛(wèi)生，保持清潔的教室環(huán)境；3.教學(xué)基本用具檢查，多媒體設(shè)備、教學(xué)材料（如課本、教案、課件/視頻、學(xué)生學(xué)習(xí)過程綜合評價(jià)手冊等）的準(zhǔn)備。

課堂教學(xué)過程設(shè)計(jì)——引入教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容及教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)資源設(shè)計(jì)意圖時(shí)間（min）引入設(shè)計(jì)【話題引入，提問】我們每天都要面對的重大人生問題是什么？是“吃什么？”說到飲食，有很多大家很熟悉的話說明了其重要性，如“民以食為天”“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，你還知道其他的話嗎？今天開始我們就來聊聊飲食的安全和健康問題?！窘處煱鍟勘竟?jié)課主題及學(xué)習(xí)目標(biāo)聽講、思考、回答聽講、筆記課本（√）教案（√）黑板（√）粉筆（√）多媒體（）從日常口頭俗語引出話題，引起學(xué)生共鳴。明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，有的放矢。5課堂教學(xué)過程設(shè)計(jì)——第一節(jié)食品安全與營養(yǎng)健康教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容及教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)資源設(shè)計(jì)意圖時(shí)間（min）新授課設(shè)計(jì)【任務(wù)布置】古有神農(nóng)嘗百草最終死于中毒，今有夫婦吃青豆吃進(jìn)ICU。請大家閱讀第一節(jié)案例警示，思考給你帶來了什么感受？【頭腦風(fēng)暴】發(fā)生食品安全事故的原因有哪些？【教師總結(jié)，板書，補(bǔ)充講解】一、食品安全（一）出現(xiàn)食品安全事故的主要原因【過渡】為了避免安全事故的發(fā)生，最為重要的還是加強(qiáng)食品安全意識(shí)?！窘處煱鍟浚ǘ┘訌?qiáng)食品安全意識(shí)閱讀、思考、分享思考、作答聽講、勾畫課本聽講，勾畫課本課本（√）教案（√）黑板（√）粉筆（√）多媒體（）通過案例加深感受，進(jìn)入情境；通過頭腦風(fēng)暴和教師總結(jié)實(shí)現(xiàn)知識(shí)連接，明確知識(shí)點(diǎn)。573新授課設(shè)計(jì)【過渡】關(guān)于飲食除了要保障安全之外，還需注重健康?！窘處煱鍟慷?、科學(xué)健康飲食（一）避免陷入飲食誤區(qū)【活動(dòng)組織】請寫下10條自己的飲食習(xí)慣或喜好；交由同桌對照課本相關(guān)內(nèi)容幫忙評估你是否陷入了某些飲食誤區(qū)?！窘處煄ьI(lǐng)分析各類型特征及不健康的原因】（二）培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣【任務(wù)布置】如何培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣呢，請同學(xué)們自行閱讀課本內(nèi)容。【教師板書】1.定時(shí)定量、合理分配三餐2.食物多樣、谷類為主3.多吃蔬菜、水果和薯類4.每天攝入奶類、豆類或其制品5.適量攝入動(dòng)物性食物6.飲食盡量清淡少鹽7.端正用餐行為8.餐后不宜用腦聽講、勾畫課本思考、書寫、閱讀、分析聽講、勾畫課本閱讀、勾畫課本（√）教案（√）黑板（√）粉筆（√）多媒體（）飲食誤區(qū)是教學(xué)重點(diǎn)，通過活動(dòng)設(shè)計(jì)激發(fā)學(xué)生參與性，加深感受；培養(yǎng)習(xí)慣的方法內(nèi)容簡單，交由學(xué)生自學(xué)即可。155新授課設(shè)計(jì)【過渡】與“吃”相關(guān)的除了吃得安全和健康，減肥也是大家非常熱衷的話題。（三）科學(xué)減肥【任務(wù)布置】先根據(jù)“標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算公式”測一測自己是否需要進(jìn)行減肥?！咎釂枴坑袥]有平常減肥過的，采取了什么方法？有些方法其實(shí)剛好陷入了減肥誤區(qū)：【教師板書】1.減肥誤區(qū)（1）盲目減肥（2）只吃瓜果蔬菜，不吃主食（3）吃得越少越有效那科學(xué)的減肥方法是什么呢？【教師板書】2.科學(xué)的減肥方法（1）保證充足睡眠（2）保持合理飲食（3）堅(jiān)持每天鍛煉【教師提醒】不要盲目減肥，減肥也沒有捷徑！思考、計(jì)算思考、回答聽講、勾畫聽講、勾畫課本課本（√）教案（√）黑板（√）粉筆（√）多媒體（）通過自測明確自身是否需要減肥；聯(lián)系會(huì)采用的措施引出誤區(qū)認(rèn)識(shí)；最后對科學(xué)的方法加深認(rèn)識(shí)。5//23課堂教學(xué)過程設(shè)計(jì)——第二節(jié)食物中毒的預(yù)防與救護(hù)教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容及教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)資源設(shè)計(jì)意圖時(shí)間（min）新授課設(shè)計(jì)【任務(wù)布置】選擇案例警示中的一個(gè)進(jìn)行搜索并為大家簡要介紹，分享感受【教師講解并板書】一、食物中毒的含義及特點(diǎn)特點(diǎn)：（1）潛伏期短，來勢急劇，病程較短。（2）中毒病人有相似的臨床癥狀表現(xiàn)。（3）發(fā)病與食物有明顯關(guān)系。（4）不具有傳染性?！窘處熀喴v解并板書，學(xué)生自行閱讀理解】二、食物中毒的類型（一）細(xì)菌性食物中毒（二）真菌性食物中毒（三）植物性食物中毒（四）動(dòng)物性食物中毒（五）化學(xué)性食物中毒三、食物中毒的預(yù)防【任務(wù)布置】學(xué)生自行閱讀，分享印象深刻點(diǎn)四、食物中毒的救護(hù)方法【播放相關(guān)視頻】【教師總結(jié)講授并板書】1.立即停食可疑食物2.有的放矢及時(shí)救護(hù)3.盡快送診做好護(hù)理4.留取樣本有利救治搜索、分享聽講、勾畫聽講、閱讀課本、自行勾畫閱讀、勾畫、分享觀看視頻聽講、勾畫課本相關(guān)內(nèi)容課本（√）教案（√）黑板（√）粉筆（√）多媒體（√）手機(jī)（√）食物中毒的含義、特點(diǎn)、類型及預(yù)防只需學(xué)生大概認(rèn)識(shí)即可，因此教師主要明確框架后交學(xué)生自學(xué)加深理解；食物中毒的救護(hù)方法屬于教學(xué)難點(diǎn)，以視頻輔助，提高學(xué)生聽講積極性的同時(shí)加深對知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)知。857510新授課設(shè)計(jì)【當(dāng)堂檢測】對應(yīng)教學(xué)目標(biāo)提問要點(diǎn)思考、回答課本（√）教案（√）黑板（√）粉筆（）多媒體（）對應(yīng)目標(biāo)，檢測學(xué)習(xí)效果。5學(xué)生課外作業(yè)設(shè)計(jì)課堂練習(xí)無課外作業(yè)復(fù)習(xí)本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)板書設(shè)計(jì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程評價(jià)設(shè)計(jì)根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，通過對回答問題、小組活動(dòng)參與等表現(xiàn)的