2025年高職動物營養(yǎng)與飼料（營養(yǎng)分析）期中檢測卷

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______一、單項選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個正確答案，請將正確答案填入括號內(nèi)）1.以下哪種營養(yǎng)素是動物能量的主要來源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.飼料中粗蛋白含量的測定采用的方法是（）。A.凱氏定氮法B.索氏抽提法C.酸堿滴定法D.比色法3.動物缺乏維生素A會出現(xiàn)的典型癥狀是（）。A.夜盲癥B.佝僂癥C.貧血D.皮膚炎癥4.下列哪種氨基酸是必需氨基酸？（）A.谷氨酸B.丙氨酸C.賴氨酸D.天冬氨酸5.飼料中的粗脂肪不包括以下哪種物質(zhì)？（）A.真脂肪B.色素C.類脂D.有機酸6.測定飼料中水分含量通常采用的方法是（）。A.烘干法B.蒸餾法C.卡爾費休法D.比色法7.動物對碳水化合物的消化吸收主要在（）。A.口腔B.胃C.小腸D.大腸8.在飼料營養(yǎng)成分中，能提供動物生長、繁殖和生產(chǎn)所需能量的是（）。A.礦物質(zhì)B.維生素C.碳水化合物D.蛋白質(zhì)9.飼料中有效磷的測定主要針對的是（）。A.總磷B.有機磷C.無機磷D.植酸磷10.以下哪種維生素屬于水溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素C二、多項選擇題（總共5題，每題5分，每題至少有兩個正確答案，請將正確答案填入括號內(nèi)，多選、少選、錯選均不得分）1.以下屬于常量元素的有（）。A.鈣B.鐵C.磷D.鈉E.鋅2.飼料中粗灰分包括（）。A.氧化物B.鹽類C.雜質(zhì)D.有機物E.礦物質(zhì)3.以下哪些是蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理功能？（）A.構(gòu)成動物體組織B.提供能量C.調(diào)節(jié)生理功能D.作為遺傳物質(zhì)E.參與免疫反應(yīng)4.維生素的特點包括（）。A.不提供能量B.是動物生長、繁殖和生產(chǎn)所必需的C.參與機體代謝調(diào)節(jié)D.大部分需要從飼料中獲取E.能在動物體內(nèi)合成大量5.動物對飼料中脂肪的消化吸收過程涉及到（）。A.脂肪酶的作用B.膽鹽的乳化C.小腸的吸收D.肝臟的代謝E.腎臟的排泄三、判斷題（總共10題，每題2分，請判斷下列說法的正誤，正確的打“√”，錯誤的打“×”）1.所有的飼料都需要進(jìn)行營養(yǎng)成分分析。（）2.粗蛋白含量越高，飼料的營養(yǎng)價值就越高。（）3.動物對不同來源的蛋白質(zhì)消化吸收效率相同。（）4.維生素在動物體內(nèi)可以大量儲存。（）5.飼料中的粗纖維對動物完全沒有營養(yǎng)作用。（）6.鈣和磷是動物骨骼和牙齒的主要成分。（）7.動物對碳水化合物的消化吸收主要以單糖形式吸收。（）8.飼料中水分含量過高容易導(dǎo)致飼料發(fā)霉變質(zhì)。（）9.必需氨基酸是動物自身不能合成或合成量不能滿足需要的氨基酸。（）10.脂肪的能量含量比碳水化合物低。（）四、簡答題（總共3題，每題10分，請簡要回答下列問題）1.簡述飼料中粗蛋白的測定原理及意義。2.請說明維生素A、D、E的主要生理功能及缺乏癥。3.解釋動物對飼料中脂肪的消化吸收過程。五、綜合分析題（總共1題，每題20分，請根據(jù)所給信息進(jìn)行綜合分析并回答問題）某飼料廠生產(chǎn)了一批豬飼料，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)其中粗蛋白含量為15%，粗脂肪含量為3%，水分含量為12%，鈣含量為0.6%，磷含量為0.5%。已知該品種豬的營養(yǎng)需求為粗蛋白含量16%，粗脂肪含量4%，水分含量10%-14%，鈣含量0.8%-1.2%，磷含量0.6%-0.8%。請分析這批飼料的營養(yǎng)成分是否符合該品種豬的需求，并提出改進(jìn)建議。答案一、單項選擇題1.C2.A3.A4.C5.B6.A7.C8.C9.C10.D二、多項選擇題1.ACD2.ABCE3.ABCE4.ABCD5.ABCD三、判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.√8.√9.√10.×四、簡答題1.原理：通過凱氏定氮法，將飼料中的含氮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨，用酸吸收后，再用酸堿滴定法測定氨的含量，從而推算出粗蛋白含量。意義：粗蛋白含量是衡量飼料營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)之一，反映了飼料中蛋白質(zhì)的大致含量，對于評估飼料質(zhì)量、合理配制日糧以及滿足動物蛋白質(zhì)需求具有重要意義。2.維生素A主要生理功能：參與視覺形成、維持上皮組織正常功能、促進(jìn)生長發(fā)育等。缺乏癥：夜盲癥、干眼病等。維生素D主要生理功能：促進(jìn)鈣磷吸收和骨骼發(fā)育。缺乏癥：佝僂癥、軟骨病等。維生素E主要生理功能：抗氧化、維持生殖功能等。缺乏癥：繁殖性能下降、肌肉營養(yǎng)不良等。3.飼料中脂肪在口腔和胃內(nèi)基本不被消化，進(jìn)入小腸后，在膽汁鹽的乳化作用下，脂肪顆粒變小，增加了與脂肪酶的接觸面積。胰脂肪酶等將脂肪分解為甘油和脂肪酸，然后甘油和脂肪酸被小腸黏膜細(xì)胞吸收，重新合成脂肪，一部分脂肪經(jīng)淋巴管進(jìn)入血液循環(huán)，一部分經(jīng)門靜脈進(jìn)入肝臟代謝。五、綜合分析題這批飼料粗蛋白含量低于豬的營養(yǎng)需求，粗脂肪含量低