企業(yè)管理-創(chuàng)建食堂申請報告模板一、申請單位基本情況單位名稱：________（全稱）單位性質(zhì)：□企業(yè)□學校□事業(yè)單位□園區(qū)/社區(qū)□其他（請注明）單位地址：________（詳細地址）聯(lián)系人及電話：________單位規(guī)模：職工/師生/常住人口數(shù)量：________人現(xiàn)有餐飲配套情況：□無固定食堂，依賴外賣/周邊餐館□有臨時餐點供應點，容量不足□其他（需說明）二、創(chuàng)建食堂的必要性與背景現(xiàn)狀問題：簡述當前就餐痛點（如：外賣食品安全無保障、等待時間長、成本高；周邊餐館衛(wèi)生條件差；現(xiàn)有供餐點容量不足，排隊時間超過________分鐘/餐；特殊群體（如學生、老年人）對健康飲食需求無法滿足等）。需求分析：每日就餐高峰時段（如早7:00-9:00，午11:30-13:30，晚17:30-19:30）預計就餐人數(shù)：早________人、午________人、晚________人。對餐食的特殊需求（如：素食、清真餐、低脂餐、兒童餐等），占比約________%。政策依據(jù)：符合《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（如為學校）等法律法規(guī)要求。響應地方關(guān)于“保障職工/師生飲食安全”“推進健康單位建設(shè)”等政策導向（可列舉具體文件名稱）。社會價值：解決單位人員就餐難題，提升就餐效率與滿意度；保障飲食安全，降低食源性疾病風險；節(jié)約個人就餐成本，減少外賣包裝污染（如適用）。三、食堂基本規(guī)劃選址與面積：選址位置：________（如單位XX號樓X層、獨立建筑區(qū)域），需滿足：遠離污染源（如垃圾站、化學品倉庫），通風采光良好，給排水、供電、燃氣（若使用）設(shè)施配套齊全。占地面積：________平方米，建筑面積：________平方米，其中：操作區(qū)（廚房）：________平方米（含清洗消毒區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)、原料儲存區(qū)等）；就餐區(qū)：平方米（規(guī)劃餐位________個，需滿足高峰時段%人員同時就餐）；輔助區(qū)（如倉庫、辦公區(qū)、更衣間）：________平方米。功能分區(qū)設(shè)計：嚴格遵循“生進熟出”流程，避免交叉污染：原料入口→倉儲區(qū)（分常溫、冷藏、冷凍）→清洗區(qū)（蔬菜、肉類、餐具分池）→切配區(qū)→烹飪區(qū)→備餐區(qū)→就餐區(qū)；餐具回收→清洗消毒區(qū)→存放區(qū)。特殊區(qū)域（如需要）：□清真餐操作間（獨立分區(qū)、專用設(shè)備）□留樣柜（48小時以上留樣）□員工更衣間/洗手池。硬件設(shè)施配置：烹飪設(shè)備：灶臺________臺、蒸箱________臺、烤箱________臺、微波爐________臺等；加工設(shè)備：切菜機________臺、絞肉機________臺等；存儲設(shè)備：冰箱________臺（冷藏/冷凍）、貨架________組；消毒設(shè)備：消毒柜________臺、洗碗機________臺；其他：通風排煙系統(tǒng)、消防器材（滅火器、煙感報警器）、監(jiān)控設(shè)備（覆蓋操作區(qū)及就餐區(qū)）、防滑地面、防撞設(shè)施等。四、運營與管理方案運營模式：□單位自營（由單位后勤部門直接管理）；□委托運營（擬委托具備餐飲服務(wù)資質(zhì)的企業(yè)：名稱________，資質(zhì)等級________，合作期限________年）；□承包經(jīng)營（需說明承包方篩選標準及監(jiān)管措施）。餐食規(guī)劃：供餐時間：早餐________-，午餐-，晚餐-________（可根據(jù)需求調(diào)整）；餐食種類：每日提供________種套餐（如A餐：一葷一素一湯+主食，B餐：兩素一湯+主食），每周更新菜單，保證營養(yǎng)均衡（附示例周菜單）；收費標準：擬定價________元/餐（早餐________元，午餐________元，晚餐________元），低于周邊同類餐飲價格________%，收費方式為□刷臉支付□IC卡□現(xiàn)金（不推薦）。人員配置：按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》配備人員，共________人：管理人員________名（需持食品安全管理員證）；廚師________名（持健康證、廚師證）；服務(wù)員/保潔員________名（持健康證）；采購員________名（需培訓合格）。所有人員每年體檢1次，上崗前需接受食品安全培訓。安全管理制度：食品安全：嚴格執(zhí)行原料采購索證索票制度（供應商資質(zhì)備案），每日餐食留樣（每樣不少于125g，保存48小時），定期開展餐具消毒檢測；衛(wèi)生管理：每日清潔操作區(qū)及就餐區(qū)，每周進行深度消毒，垃圾日產(chǎn)日清；應急管理：制定《食物中毒應急預案》《火災應急預案》，每季度開展1次演練；監(jiān)督機制：設(shè)立意見箱/投訴電話（________），每月公示食材來源及檢測報告，接受單位人員及監(jiān)管部門監(jiān)督。五、經(jīng)費預算與來源總投資估算：________萬元，明細如下：項目分類金額（萬元）說明（如設(shè)備型號、裝修標準）場地裝修改造________含墻面、地面、水電改造、通風系統(tǒng)等設(shè)備采購________烹飪、加工、消毒、存儲設(shè)備等前期人員培訓________食品安全、操作技能培訓證件辦理及其他________含食品經(jīng)營許可證辦理、初期食材采購等合計________資金來源：□單位自籌資金________萬元；□上級撥款________萬元；□其他（請說明）。運營成本與收益預估：月均運營成本：食材采購________元+人員工資________元+水電燃氣________元+設(shè)備維護________元=________元；月均收入：按日均就餐________人次、人均________元計算，約________元；預計________個月實現(xiàn)收支平衡（非盈利性食堂可說明補貼方案）。六、實施進度安排階段時間區(qū)間主要任務(wù)籌備期____年__月-__月完成場地設(shè)計、審批；采購設(shè)備并安裝；人員招聘及培訓。審批期____年__月-__月辦理食品經(jīng)營許可證、消防驗收等手續(xù)；完成衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場核查。試運營期____年__月-__月開展內(nèi)部試餐，收集反饋并調(diào)整；正式對外開放前的流程測試。正式運營____年__月起按規(guī)劃全面供餐，建立常態(tài)化管理機制。七、申請承諾本單位承諾：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法規(guī)，保證食堂建設(shè)符合安全、衛(wèi)生標準，運營過程中落實食品安全主體責任，接受市場監(jiān)管部門及社會監(jiān)督，確保就餐人員飲食安全。申請單位（蓋章）：________

負責人（簽字）：________

日期：____年__月__日八、附件清單申請單位營業(yè)執(zhí)照/法人證書復印件；食堂場地產(chǎn)權(quán)證明或使用說明；食堂平面設(shè)計圖（含功能分區(qū)、設(shè)備布局）；資金證明（如銀行存款證明、撥款文件）；擬合作餐飲企業(yè)資質(zhì)復印件（如委托運營）；示例周菜單及營養(yǎng)分析表；其他需補充材料（如消防預審核意見）。