炸雞技術(shù)培訓(xùn)合同第一條合同主體信息甲方（培訓(xùn)方）名稱：________________________法定代表人：____________________地址：__________________________聯(lián)系方式：______________________乙方（學(xué)習(xí)方）名稱：________________________法定代表人/負(fù)責(zé)人：_____________地址：__________________________聯(lián)系方式：______________________第二條培訓(xùn)內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)2.1理論教學(xué)模塊甲方應(yīng)向乙方系統(tǒng)傳授炸雞技術(shù)相關(guān)理論知識(shí)，包括但不限于：炸雞歷史與行業(yè)發(fā)展趨勢分析；食材特性與質(zhì)量鑒別標(biāo)準(zhǔn)，如雞肉部位選擇（翅根、雞胸、雞腿等）、油脂煙點(diǎn)與穩(wěn)定性評估、調(diào)味料成分與風(fēng)味搭配原理；食品安全法規(guī)與操作規(guī)范，涵蓋食材存儲(chǔ)溫度控制（如生雞肉冷藏溫度0-4℃）、加工工具消毒流程、成品保質(zhì)期管理等；成本核算與定價(jià)策略，包括原材料損耗率控制（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)≤5%）、單份產(chǎn)品毛利測算方法。2.2實(shí)踐操作模塊甲方需提供具備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的實(shí)訓(xùn)場地（包括炸爐、腌制容器、溫控設(shè)備等），確保乙方掌握以下核心技能：預(yù)處理工藝：雞肉切割（標(biāo)準(zhǔn)尺寸誤差≤0.5cm）、腌制液調(diào)配（按甲方獨(dú)家配方比例執(zhí)行）、腌制時(shí)間控制（根據(jù)季節(jié)調(diào)整，夏季≤4小時(shí)，冬季≤6小時(shí)）；裹粉技術(shù)：干粉與濕漿配比（如1:1.2）、手工裹粉手法（輕壓-翻轉(zhuǎn)-抖落三步法）、掛糊均勻度訓(xùn)練（覆蓋率≥95%）；炸制工藝：油溫梯度控制（初炸160℃、復(fù)炸180℃）、炸制時(shí)間管理（翅根6分鐘/雞腿8分鐘）、瀝油標(biāo)準(zhǔn)（懸掛滴落15秒）；調(diào)味與品控：基礎(chǔ)味型（原味、香辣、蒜香等）制作、口味微調(diào)技巧、成品感官評價(jià)（色澤金黃度、酥脆度、多汁性）。2.3附加支持甲方應(yīng)提供《炸雞技術(shù)操作手冊》（含圖文步驟）、核心調(diào)味料采購清單（明確品牌、規(guī)格及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)），并安排至少3次一對一實(shí)操考核，考核通過率需達(dá)100%方可結(jié)業(yè)。第三條培訓(xùn)時(shí)間與安排3.1培訓(xùn)周期總時(shí)長為15天，具體分為：理論教學(xué)階段：前3天（每日9:00-12:00）；實(shí)操訓(xùn)練階段：第4-14天（每日9:00-17:00，含1小時(shí)午餐休息）；綜合考核階段：第15天（上午實(shí)操考核、下午理論筆試）。3.2時(shí)間調(diào)整機(jī)制因乙方原因需延期培訓(xùn)的，應(yīng)提前3個(gè)工作日書面申請，甲方可酌情調(diào)整但總課時(shí)不得減少；因甲方設(shè)備故障等不可抗力導(dǎo)致停課的，需在3日內(nèi)補(bǔ)足同等時(shí)長課程。第四條培訓(xùn)費(fèi)用與支付4.1費(fèi)用構(gòu)成乙方需支付培訓(xùn)費(fèi)用共計(jì)人民幣58,000元，包含：理論教材費(fèi)（2,000元）；實(shí)操材料費(fèi)（15,000元，含雞肉、油脂、調(diào)味料等損耗）；師資服務(wù)費(fèi)（35,000元）；考核認(rèn)證費(fèi)（6,000元，含結(jié)業(yè)證書工本費(fèi)）。4.2支付方式合同簽訂后3日內(nèi)支付50%預(yù)付款（29,000元）；培訓(xùn)開始后第7日支付30%進(jìn)度款（17,400元）；考核合格后5日內(nèi)支付剩余20%尾款（11,600元）。甲方收款賬戶信息：（開戶銀行：，賬號(hào)：__）4.3發(fā)票與退款甲方應(yīng)在收到款項(xiàng)后5個(gè)工作日內(nèi)開具等額增值稅普通發(fā)票；培訓(xùn)期間乙方主動(dòng)退出的，已支付費(fèi)用不予退還，但可申請延期參訓(xùn)（最長不超過3個(gè)月）。第五條知識(shí)產(chǎn)權(quán)與保密義務(wù)5.1知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬甲方提供的技術(shù)配方（如秘制腌料配比、裹粉混合工藝）、教學(xué)視頻、操作手冊等資料的知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸甲方所有；乙方在培訓(xùn)中改良的工藝（如新型調(diào)味方法），需書面告知甲方，雙方協(xié)商確定權(quán)屬，未經(jīng)許可不得單獨(dú)申請專利。5.2保密條款乙方不得通過拍攝、錄音、復(fù)制等方式泄露甲方技術(shù)資料，培訓(xùn)結(jié)束后需交還所有紙質(zhì)材料（可保留電子版本僅供自用）；保密期限為培訓(xùn)結(jié)束后3年，涵蓋甲方未公開的供應(yīng)商信息、成本核算表、客戶數(shù)據(jù)等商業(yè)秘密；乙方違反保密義務(wù)的，需支付違約金10萬元，并承擔(dān)由此造成的實(shí)際損失（包括維權(quán)費(fèi)用）。第六條雙方權(quán)利與義務(wù)6.1甲方權(quán)利與義務(wù)權(quán)利：監(jiān)督乙方培訓(xùn)紀(jì)律（如禁止攜帶無關(guān)人員進(jìn)入實(shí)訓(xùn)區(qū)）、拒絕乙方不合理的技術(shù)外泄要求；義務(wù)：配備5年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的專職講師（需提供資質(zhì)證明）、確保實(shí)訓(xùn)設(shè)備每日消毒（符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》）、提供24小時(shí)技術(shù)咨詢熱線（培訓(xùn)期間及結(jié)業(yè)后1個(gè)月內(nèi)）。6.2乙方權(quán)利與義務(wù)權(quán)利：要求甲方按合同約定完成全部教學(xué)內(nèi)容、對考核結(jié)果提出書面異議（需在3日內(nèi)）；義務(wù)：遵守實(shí)訓(xùn)安全規(guī)范（如佩戴防滑手套、禁止在炸爐旁放置易燃物）、按時(shí)支付費(fèi)用、未經(jīng)甲方書面授權(quán)不得使用“XX炸雞培訓(xùn)合作單位”等名義進(jìn)行宣傳。第七條違約責(zé)任7.1甲方違約情形未按時(shí)開課超5日的，按日支付已收費(fèi)用0.5%的違約金；核心技術(shù)模塊缺失（如未傳授復(fù)炸工藝），需退還20%培訓(xùn)費(fèi)用并免費(fèi)補(bǔ)足課程；師資更換未提前通知的，乙方有權(quán)要求更換或減免10%費(fèi)用。7.2乙方違約情形逾期支付費(fèi)用的，每逾期1日按未付金額0.3%支付滯納金；擅自將技術(shù)轉(zhuǎn)讓第三方的，需支付培訓(xùn)費(fèi)用3倍違約金，并賠償甲方商譽(yù)損失；培訓(xùn)期間損壞設(shè)備的，按實(shí)際維修費(fèi)用賠償（以甲方提供的維修清單為準(zhǔn)）。第八條爭議解決與其他8.1爭議處理雙方因本合同產(chǎn)生的糾紛，應(yīng)先通過協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方可向甲方所在地人民法院提起訴訟。8.2合同生效與變更本合同自雙方法定代表人簽字并加蓋公章之日起生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。任何修改需以書面形式經(jīng)雙方簽字確認(rèn)后方可生效。8.3不可抗力因地震、疫情等不可抗力導(dǎo)致培訓(xùn)中斷的，雙方互不承擔(dān)責(zé)任，可協(xié)商延期或部分減免費(fèi)用。受影響方應(yīng)在事件發(fā)生后24小時(shí)內(nèi)通知對方，并提供政府部門出具的證明文件。（以下無正文）甲方（蓋章）：____