中學(xué)食品衛(wèi)生工作實(shí)施方案一、背景隨著國(guó)家食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，學(xué)校作為養(yǎng)育未來(lái)一代的重要場(chǎng)所，也應(yīng)當(dāng)做好學(xué)生食品安全工作。學(xué)校的食品安全工作涉及廣泛、要求重大，涉及到師生的健康、校園衛(wèi)生、學(xué)校聲譽(yù)等方面。因此，為了保障師生的身體健康，提高學(xué)校食品衛(wèi)生安全的保障水平，本方案制定。二、目的本方案旨在規(guī)范和加強(qiáng)中學(xué)食品衛(wèi)生管理工作，落實(shí)食品安全責(zé)任制，確保食品安全、科學(xué)、衛(wèi)生、可靠，最大限度地保護(hù)師生的身體健康。三、內(nèi)容（一）立足保障食品安全，注重防范1.制定食品安全責(zé)任制，分配責(zé)任、明確職責(zé)，做好食品安全監(jiān)管工作。2.購(gòu)進(jìn)陳舊或不合格的食品、食品添加劑是制約食品衛(wèi)生的重要原因之一，要求食品供應(yīng)商提供合格證，并設(shè)立分類不同區(qū)域。3.講究食品衛(wèi)生，要求保持食品貯存環(huán)境的衛(wèi)生，保證食品的干凈衛(wèi)生，食品貯存時(shí)要提高溫度，增加養(yǎng)分，防止油脂酸敗，保證食品的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。4.加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的把關(guān)，制定合理的食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，明確食品的質(zhì)量要求，對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行必要的檢驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)分析，確保食品的安全和營(yíng)養(yǎng)充分。5.對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)行監(jiān)管，設(shè)立食品安全監(jiān)管人員，進(jìn)行隨機(jī)抽檢，做好打擊違法行為工作。（二）推行食品安全常識(shí)教育1.學(xué)校要通過(guò)教育宣傳活動(dòng)，提高學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。可以舉行食品安全知識(shí)講座、展覽等形式，加強(qiáng)師生對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，提高他們的食品安全意識(shí)和適度的食品安全知識(shí)。2.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的飲食指導(dǎo)和食品安全知識(shí)的宣傳。學(xué)校應(yīng)該提供合理的膳食建議，制訂科學(xué)合理的膳食計(jì)劃，定期公布供應(yīng)商購(gòu)進(jìn)的食品清單，加強(qiáng)學(xué)生飲食管理，鼓勵(lì)學(xué)生控制飲食，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。（三）加強(qiáng)教職工素質(zhì)培養(yǎng)1.加強(qiáng)教職工安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，派遣專業(yè)人員及時(shí)對(duì)教職工進(jìn)行衛(wèi)生教育，加強(qiáng)對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高食品安全質(zhì)量。2.建立食品安全告急機(jī)制，一旦發(fā)現(xiàn)餐廳工作人員、教職工患有傳染病、食品衛(wèi)生問(wèn)題等情況，要立即報(bào)告，處理報(bào)告事宜，立即采取措施，加強(qiáng)描述教育，最大限度減少疫情的傳播。（四）加強(qiáng)設(shè)備管理1.食品供應(yīng)商需要提供設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生認(rèn)證證件。2.在食品加工過(guò)程中，要衛(wèi)生、安全、穩(wěn)定，盡力在食品加工過(guò)程中減少對(duì)食品的損失，提高食品加工單位的教科，保證產(chǎn)量與質(zhì)量。3.教育餐廳工作人員提高健康禮儀與食品加工水平，同時(shí)要檢測(cè)和維修設(shè)施設(shè)備，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)處理，發(fā)現(xiàn)和排查帶火燃燒的地區(qū)，佩戴防護(hù)設(shè)備，做好緊急措施。四、方案評(píng)估1.設(shè)立食品安全監(jiān)視機(jī)制，負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)行方案的執(zhí)行，并且要定期評(píng)估效果。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要立刻采取措施避免事態(tài)惡化。2.周期性地對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查，統(tǒng)計(jì)食品衛(wèi)生工作相關(guān)數(shù)據(jù)，以此評(píng)估方案的可行性和效果。3