白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝通則編制說(shuō)明_第1頁(yè)
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白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝通則編制說(shuō)明_第3頁(yè)
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1《白酒傳統(tǒng)固態(tài)法釀造工藝通則》標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)扶持的政策導(dǎo)向，規(guī)范傳統(tǒng)固態(tài)法白酒釀造工234曲的原料配比與培養(yǎng)要求；發(fā)酵環(huán)節(jié)規(guī)定發(fā)酵容器、水分控制指標(biāo)明確總酸、總酯、固形物等關(guān)鍵參數(shù)；食品安全指標(biāo)符合5邀請(qǐng)行業(yè)專家、企業(yè)技術(shù)骨干對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條款的可行性進(jìn)行論標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程中，工作組就“不同香型發(fā)酵周期具體界6定”“部分理化指標(biāo)限值”“溯源信息詳細(xì)程度”等問(wèn)題收集到不對(duì)于理化指標(biāo)限值，參考GB/T10781系列等現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)傳統(tǒng)固態(tài)法白酒釀造行為、提升行業(yè)整體品質(zhì)具有重要指導(dǎo)意建議相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際，參照本標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化生產(chǎn)工7建立標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施反饋機(jī)制，收集標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)程中的問(wèn)題和建建議適時(shí)將本標(biāo)準(zhǔn)納入地方歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套技術(shù)支8標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程中充分銜接工業(yè)和信息化部歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)扶

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