ICS65.020.20

CCSB05

DB21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3591—2022

黑皮雞樅熟料袋式栽培技術(shù)規(guī)程

Technicalspecificationforbagcultivationofoudemansiellaraphanipeswithclinker

2022-05-30發(fā)布2022-06-30實(shí)施

遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB21/T3591—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、中國(guó)科學(xué)院沈陽(yáng)應(yīng)用生態(tài)研究所、葫蘆島農(nóng)函

大玄宇食用菌野馴繁育有限公司、鳳城市大業(yè)食用菌專業(yè)合作社聯(lián)合社、遼寧省農(nóng)產(chǎn)品加工流通促進(jìn)中

心。

本文件主要起草人：李超、許思明、馬世宇、郭學(xué)山、辛緒紅、劉國(guó)宇、張玉蘭、宋艷雨、李宏亮、

袁海生、張興國(guó)、秦問(wèn)敏、祝永鋼。

本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和意見(jiàn)建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反饋，

我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。

歸口管理部門(mén)通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（遼寧省沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)），郵編：110001，

聯(lián)系電話

文件起草單位通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，遼寧省沈陽(yáng)市沈河區(qū)東陵路84號(hào)，郵編：

110161，聯(lián)系電話

Ⅰ

黑皮雞樅熟料袋式栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了黑皮雞樅熟料袋式栽培的場(chǎng)地環(huán)境、栽培時(shí)期、品種選擇及菌種生產(chǎn)、培養(yǎng)料及配方、

栽培袋制作、發(fā)菌管理、建畦、排袋覆土、出菇管理、病蟲(chóng)害防治、采收、采收后管理和生產(chǎn)管理檔案

等內(nèi)容。

本文件適用于黑皮雞樅熟料袋式栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T12728界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

黑皮雞樅oudemansiellaraphanipes

又名卵孢長(zhǎng)根菇、長(zhǎng)根小奧德蘑、長(zhǎng)根金錢(qián)菌、水雞樅、露水雞樅大毛草菌，屬真菌界，擔(dān)子菌亞

門(mén)，層菌綱，傘菌目，口蘑科，奧德蘑屬。

1

4場(chǎng)地環(huán)境

4.1場(chǎng)地選擇

栽培場(chǎng)地?zé)o污染源，遠(yuǎn)離禽畜舍及工業(yè)“三廢”（廢氣、廢水、廢渣）排放地。地勢(shì)平坦開(kāi)闊、通風(fēng)良

好、水源充足、排水方便、環(huán)境清潔。選擇日光溫室、塑料大棚等作為栽培場(chǎng)地。

4.2環(huán)境條件

生產(chǎn)場(chǎng)地空氣質(zhì)量符合GB3095的要求，生產(chǎn)用水各項(xiàng)指標(biāo)符合GB5749的要求。

5栽培時(shí)期

一般春栽3月～4月份進(jìn)行出菇菌袋制作，秋栽7月～8月份進(jìn)行出菇菌袋制作，設(shè)施條件完備可進(jìn)行

全年栽培。

6品種選擇及菌種生產(chǎn)

6.1品種選擇

選擇適應(yīng)本地氣候條件，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗性強(qiáng)的品種。

6.2菌種生產(chǎn)

母種、原種、栽培菌種生產(chǎn)符合NY/T528和NY/T1731的要求。菌種質(zhì)量符合NY/T1742的要求。

7培養(yǎng)料及配方

7.1主要原料

玉米芯、木屑、秸稈、棉籽殼等，質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935的要求。

7.2輔助原料

麥麩、玉米面、豆粕、石灰、石膏、過(guò)磷酸鈣等，質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935的要求。

7.3培養(yǎng)料配方

培養(yǎng)料配方見(jiàn)表1

2

表1培養(yǎng)料配方

配方名稱成份

配方Ⅰ木屑50%、玉米芯32%、麥麩10%、玉米面5%、過(guò)磷酸鈣1%、石灰1%、石膏1%

配方Ⅱ棉籽殼50%、玉米芯34%、麥麩10%、豆粕3%、石灰2%、石膏1%

配方Ⅲ玉米芯72%、豆秸稈10%、麥麩10%、玉米面4%、石灰2%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%

配方Ⅳ玉米秸稈40%、玉米芯40%、麥麩14%、豆粕3%、石灰2%、石膏1%

8栽培袋制作

8.1培養(yǎng)料配制

8.1.1生料配制

按照配方將主要原料倒入拌料場(chǎng)地上混拌，然后加水充分拌勻后堆置，使主料充分吸水。再將主要

原料攤開(kāi)，把輔助原料依次倒在主要原料堆上均勻攤開(kāi)。上述培養(yǎng)料拌勻后堆置，待水分充分吸收，調(diào)

節(jié)培養(yǎng)料含水量達(dá)到62%～65%，然后裝袋。

8.1.2發(fā)酵料配制

參照8.1.1生料配制方法，然后將培養(yǎng)料建梯形堆發(fā)酵。料堆上寬1.0m～1.2m，下寬1.7m～2.0m，

高1.0m～1.2m，長(zhǎng)度不限。自上而下每隔50cm扎一個(gè)直徑10cm通氣孔到底。料堆頂部上表面以下40cm

處溫度升至60℃后保持5h～6h，進(jìn)行第一次翻堆，重復(fù)4次～5次，每次翻堆后均打通氣孔。發(fā)酵時(shí)

間視季節(jié)及環(huán)境溫度為5d～8d。含水量不足可在第一次翻堆時(shí)補(bǔ)水或發(fā)酵結(jié)束后補(bǔ)水。要求發(fā)酵料無(wú)

酸敗、腐臭等異味，手感松軟，發(fā)酵料含水量62%～65%。結(jié)束發(fā)酵后散堆降溫，然后裝袋。

8.2裝袋

選擇塑料菌袋規(guī)格為17cm～25cm×33cm～50cm×0.02cm～0.04cm，具體如17cm×33cm×0.04cm、

23cm×45cm×0.02cm、25cm×50cm×0.02cm。利用裝袋機(jī)或人工將培養(yǎng)料裝入菌袋，培養(yǎng)料要松緊適度，

均勻一致。

8.3滅菌

8.3.1高壓滅菌

采用高壓滅菌方式，121℃條件下保持2h～3.5h。

8.3.2常壓滅菌

3

采用常壓滅菌方式，排冷氣后溫度達(dá)到100℃開(kāi)始計(jì)時(shí)，維持溫度10h～16h。

8.4接種

接種室（帳）要求環(huán)境清潔，放入待接種菌袋后按3g/m3～4g/m3氣霧消毒劑進(jìn)行熏蒸殺菌，或采用

紫外線、電子消毒器（臭氧）殺菌消毒。用具及菌種瓶表面用0.2%新潔爾滅溶液或3%來(lái)蘇兒擦洗消毒。

40min后接種人員進(jìn)入室內(nèi)接種，應(yīng)穿干凈的工作服，雙手用75%的酒精棉球消毒。選用活性好的適齡菌

種，打開(kāi)袋口將菌種接入，接種量為3%～5%，然后封閉袋口。

9發(fā)菌管理

發(fā)菌室要求保溫、通風(fēng)、避光，袋內(nèi)溫度控制在22℃～25℃，空氣相對(duì)濕度控制在60%～65%。每天

對(duì)流通風(fēng)2次～3次，每次30min～40min。菌絲長(zhǎng)滿菌袋后，開(kāi)始后熟期管理，溫度調(diào)至20℃～22℃，繼

續(xù)培養(yǎng)18d～30d，培養(yǎng)料表面菌絲轉(zhuǎn)為褐色即生理成熟。如有污染的菌袋應(yīng)及時(shí)處理。

10建畦

建畦寬1.0m～1.2m，畦深0.2m～0.3m,長(zhǎng)度以自然條件而定。

11排袋覆土

覆土材料應(yīng)提前準(zhǔn)備好，選用無(wú)雜草、無(wú)石塊、富含腐殖質(zhì)、透氣性良好、疏松肥沃、前茬未種過(guò)

食用菌的土壤。將脫袋后菌棒排放畦中,菌棒間隙2cm～4cm。用覆土填滿菌棒空隙，并覆蓋菌棒，覆土

厚度3cm～4cm。

12出菇管理

覆土后一次性澆水澆透，使菌棒吸水充足。菇棚內(nèi)溫度控制在20℃～26℃，空氣相對(duì)濕度保持在

85%～90%，弱光培養(yǎng)，每天通風(fēng)1次～2次，每次通風(fēng)20min～30min。應(yīng)勤噴水、噴霧狀水，禁止直接

向菇蕾噴水。

13病蟲(chóng)害防治

13.1農(nóng)業(yè)防治

4

選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)且抗病力強(qiáng)的菌種；接種室、培養(yǎng)室及出菇場(chǎng)所應(yīng)徹底消毒滅菌；原料干凈無(wú)污染；

麥麩、豆粕和玉米面等輔料添加應(yīng)合理；注意通風(fēng)換氣，控溫控濕；低溫接種，加大接種量；及時(shí)清除

污染菌袋和廢棄料。

13.2物理防治

生產(chǎn)前利用日光暴曬、高溫悶棚；菇房門(mén)窗及通風(fēng)孔安裝40目～60目的窗紗，做到隨手閉門(mén)；安

裝滅蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板等誘殺害蟲(chóng)。

13.3化學(xué)防治

發(fā)菌室、出菇棚在空置期進(jìn)行徹底滅菌殺蟲(chóng)，可用10%百菌清煙劑或66%二氯異氰尿酸鈉煙劑熏蒸防

治雜菌，可用5%高氯·甲維鹽溶液噴霧防治害蟲(chóng)；建畦時(shí)，用500倍除蟲(chóng)菊酯治蟲(chóng)，24h后在畦底和畦梗

上撒一層石灰粉，然后排袋。藥劑使用符合GB/T8321的要求。

14采收

14.1采收時(shí)期

當(dāng)菌蓋尚未開(kāi)展呈鐘型，菌柄未充分伸長(zhǎng)時(shí)即可采收。

14.2采收方法

采收時(shí)用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切斷，向上輕輕拔起即可，用刀片削去菌柄基部

殘留泥土。

15采收后管理

上一潮菇采收后，及時(shí)清理料面殘留物。停止噴水，加大通風(fēng)量，菌絲體恢復(fù)4d～8d后，再噴水管

理，調(diào)控空氣相對(duì)濕度到85%～90%，經(jīng)過(guò)7d～10d可產(chǎn)生新的菇蕾，如此處理，一般可采收3潮～4潮菇。

16生產(chǎn)管理檔案

在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)建立生產(chǎn)管理檔案，記錄生產(chǎn)活動(dòng)、投入品、管理技術(shù)、病蟲(chóng)害防治和采收等相關(guān)

內(nèi)容，生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保留2年以上。黑皮雞樅熟料袋式栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表樣式見(jiàn)附錄A。

5

附錄A

（資料性）

黑皮雞樅熟料袋式栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表

圖A.1給出了黑皮雞樅熟料袋式栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表的樣式。

黑皮雞樅熟料袋式栽培生產(chǎn)管理檔案記錄表

單位名稱：負(fù)責(zé)人：電話：

菌種來(lái)源：種植區(qū)域地點(diǎn)：種植規(guī)模（袋）：

栽培時(shí)間：出菇時(shí)間：采收時(shí)間：

采收標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)量（kg/m2）：

施肥種類：施肥用量：

用藥種類：用藥劑量：

具體農(nóng)事操作記錄

日期生產(chǎn)活動(dòng)內(nèi)容投入品內(nèi)容使用量使用設(shè)備操作人技術(shù)負(fù)責(zé)人