幼兒園教案《包餃子》一、教學(xué)內(nèi)容分析課程標(biāo)準(zhǔn)解讀分析《幼兒園教案《包餃子》》的設(shè)計，緊扣《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》和《幼兒園課程指導(dǎo)綱要》的要求，旨在培養(yǎng)幼兒的生活技能、動手能力和文化認(rèn)知。在知識與技能維度，本課的核心概念是“包餃子”，關(guān)鍵技能包括揉面、搟皮、包餡等。通過實際操作，幼兒能夠了解餃子的制作過程，提高動手操作能力。認(rèn)知水平上，幼兒需要“了解”餃子的形狀、制作步驟；“理解”包餃子的技巧和方法；“應(yīng)用”所學(xué)技能制作餃子；“綜合”運用多種技能完成包餃子的全過程。過程與方法維度上，本課倡導(dǎo)動手操作、合作交流的學(xué)習(xí)方式，將學(xué)科思想方法轉(zhuǎn)化為幼兒易于接受的學(xué)習(xí)活動。情感·態(tài)度·價值觀和核心素養(yǎng)維度上，本課注重培養(yǎng)幼兒的生活自理能力、團隊合作精神和傳統(tǒng)文化認(rèn)知。學(xué)業(yè)質(zhì)量要求方面，本課旨在讓幼兒掌握基本的包餃子技能，提高動手操作能力，激發(fā)對傳統(tǒng)文化的興趣。學(xué)情分析針對幼兒園小班至大班的幼兒，本課的教學(xué)分析基于以下學(xué)情：幼兒已經(jīng)具備一定的動手操作能力，對日常生活有初步的認(rèn)識和了解。在生活經(jīng)驗方面，幼兒可能已經(jīng)見過家人或朋友包餃子，但對餃子的制作過程了解有限。技能水平上，幼兒可能具備簡單的揉面、搟皮等技能，但在包餡和整體造型上存在困難。認(rèn)知特點方面，幼兒好奇心強，喜歡動手操作，但注意力容易分散。興趣傾向上，幼兒對傳統(tǒng)文化活動有較高的興趣。可能存在的學(xué)習(xí)困難包括對餃子的形狀、制作步驟理解不透徹，以及動手操作時的耐心和細(xì)致程度?；谝陨戏治?，教學(xué)設(shè)計應(yīng)充分考慮幼兒的認(rèn)知起點和潛在困難，通過游戲化、情境化的教學(xué)活動，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣，幫助他們掌握包餃子的技能。二、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)幼兒在學(xué)習(xí)《包餃子》的過程中，將識記餃子的基本形狀、制作步驟和食材名稱，理解包餃子的基本技巧和意義。通過描述、解釋等方式，幼兒能夠說出餃子的歷史淵源和傳統(tǒng)習(xí)俗，形成對餃子文化的初步認(rèn)知。知識目標(biāo)旨在幫助幼兒建立關(guān)于餃子的知識網(wǎng)絡(luò)，為后續(xù)的生活實踐和文化體驗打下基礎(chǔ)。能力目標(biāo)通過實際操作，幼兒能夠?qū)W會揉面、搟皮、包餡等技能，并能獨立完成包餃子的全過程。幼兒在活動中培養(yǎng)觀察、分析、解決問題的能力，以及與同伴合作的能力。能力目標(biāo)關(guān)注幼兒在實際操作中運用知識，提高動手能力和生活技能。情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)幼兒在包餃子的過程中，體驗傳統(tǒng)美食的制作樂趣，感受家庭團聚的氛圍，培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的興趣和尊重。通過參與制作餃子，幼兒學(xué)會感恩、分享和合作，樹立正確的價值觀。科學(xué)思維目標(biāo)幼兒在學(xué)習(xí)《包餃子》的過程中，培養(yǎng)觀察、比較、分析等科學(xué)思維方法。通過探索餃子的制作過程，幼兒學(xué)會提出問題、尋找答案，形成科學(xué)探究的意識?？茖W(xué)評價目標(biāo)幼兒在學(xué)習(xí)《包餃子》的過程中，學(xué)會評價自己的操作過程和成果，以及同伴的表現(xiàn)。通過反思，幼兒能夠發(fā)現(xiàn)自己的不足，并提出改進(jìn)措施。科學(xué)評價目標(biāo)旨在培養(yǎng)幼兒的元認(rèn)知能力和自我監(jiān)控能力。三、教學(xué)重點、難點教學(xué)重點本節(jié)課的教學(xué)重點是讓幼兒掌握包餃子的基本技能，包括揉面、搟皮和包餡。這一技能不僅關(guān)系到幼兒的生活自理能力，也是對傳統(tǒng)文化的一種傳承。重點在于引導(dǎo)幼兒通過實際操作，理解每個步驟的技巧和意義，培養(yǎng)他們的耐心和細(xì)致觀察力。教學(xué)難點教學(xué)難點在于讓幼兒理解并掌握包餃子的技巧，尤其是在搟皮和包餡環(huán)節(jié)。幼兒可能因為手部協(xié)調(diào)性、精細(xì)動作發(fā)展不足而遇到困難。難點成因在于這些技能需要較高的手部協(xié)調(diào)性和對空間的認(rèn)識，對于年齡較小的幼兒來說可能較為抽象。因此，難點在于如何通過直觀、互動的教學(xué)方法，幫助幼兒克服這些技能上的障礙，并讓他們在愉快的氛圍中學(xué)習(xí)和練習(xí)。四、教學(xué)準(zhǔn)備清單多媒體課件：包含餃子制作步驟圖解、相關(guān)文化背景介紹教具：面粉、搟面杖、餃子皮、餡料、碗、勺子等實驗器材：計時器（可選）音頻視頻資料：餃子制作過程演示視頻任務(wù)單：包餃子步驟指導(dǎo)單評價表：學(xué)生包餃子技能評價表學(xué)生預(yù)習(xí)：了解餃子的歷史和文化學(xué)習(xí)用具：畫筆（用于記錄觀察）、小本子教學(xué)環(huán)境：布置溫馨的課堂氛圍，小組座位排列便于協(xié)作黑板板書設(shè)計框架：餃子制作步驟流程圖五、教學(xué)過程第一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（一）創(chuàng)設(shè)情境同學(xué)們，今天我們要一起學(xué)習(xí)一個很有趣的活動——包餃子。在我們中國，餃子不僅僅是一種食物，它還承載著豐富的文化意義和美好的寓意。在正式開始之前，我想先給大家展示一個小視頻，讓我們一起看看餃子的歷史和文化。（播放餃子制作過程視頻）（二）引發(fā)思考看了這個視頻，你們有沒有發(fā)現(xiàn)什么特別的地方呢？是的，餃子的形狀是月牙形的，這與我們農(nóng)歷新年有什么關(guān)系呢？其實，餃子象征著團圓和豐收，每年農(nóng)歷新年，家家戶戶都會包餃子，寄托著對新年的美好祝愿。（三）認(rèn)知沖突但是，今天我們要做一個小小的挑戰(zhàn)。我們都知道，餃子是圓形的，但是，如果我們要用餃子皮來做一個可以站立的小人，你會怎么做呢？這是一個有點難度的問題，需要我們動動腦筋。（四）明確學(xué)習(xí)目標(biāo)那么，接下來，我們就來學(xué)習(xí)如何包餃子，并且嘗試用餃子皮做一個可以站立的小人。在接下來的時間里，我們將一起探索這個問題的答案。首先，我們需要了解餃子的制作過程，然后，我們將學(xué)習(xí)如何用餃子皮制作一個小人。（五）鏈接舊知在我們開始之前，讓我們回顧一下之前學(xué)過的知識。你們還記得我們學(xué)過哪些與動手制作有關(guān)的內(nèi)容嗎？比如，我們學(xué)過如何制作簡單的手工藝品，或者如何折紙。這些經(jīng)驗將幫助我們更好地完成今天的挑戰(zhàn)。（六）學(xué)習(xí)路線圖現(xiàn)在，讓我們來規(guī)劃一下我們的學(xué)習(xí)路線。首先，我們將學(xué)習(xí)餃子的制作過程，包括揉面、搟皮、包餡等步驟。然后，我們將嘗試用餃子皮制作一個小人。最后，我們將評估我們的作品，看看哪些做得好，哪些需要改進(jìn)。（七）總結(jié)導(dǎo)入第二、新授環(huán)節(jié)教學(xué)任務(wù)一：餃子制作入門教師活動1.展示一組餃子圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察餃子的形狀、顏色和制作過程。2.講解餃子的歷史和文化背景，強調(diào)其在節(jié)日中的重要性。3.分發(fā)餃子制作材料，介紹揉面、搟皮、包餡等基本步驟。4.進(jìn)行現(xiàn)場示范，展示如何揉面、搟皮和包餡。5.鼓勵學(xué)生提問，解答他們在制作過程中遇到的問題。學(xué)生活動1.觀察餃子圖片，討論餃子的特點和制作過程。2.記錄揉面、搟皮、包餡等步驟。3.跟隨教師的示范，嘗試自己揉面、搟皮和包餡。4.提問，尋求教師的幫助和指導(dǎo)。5.觀察其他同學(xué)的制作過程，互相學(xué)習(xí)。即時評價標(biāo)準(zhǔn)1.學(xué)生能夠描述餃子的形狀、顏色和制作過程。2.學(xué)生能夠按照步驟揉面、搟皮和包餡。3.學(xué)生在制作過程中表現(xiàn)出耐心和細(xì)致。4.學(xué)生能夠提出問題并尋求幫助。5.學(xué)生能夠觀察其他同學(xué)的制作過程，并從中學(xué)習(xí)。教學(xué)任務(wù)二：餃子制作進(jìn)階教師活動1.分發(fā)不同種類的餡料，引導(dǎo)學(xué)生嘗試不同的口味。2.講解如何根據(jù)個人口味調(diào)整餡料的比例。3.進(jìn)行小組討論，分享制作不同口味餃子的經(jīng)驗。4.鼓勵學(xué)生創(chuàng)新，嘗試制作新的餡料組合。5.組織學(xué)生展示自己的創(chuàng)新作品，并給予評價。學(xué)生活動1.嘗試不同的餡料，感受不同口味的特點。2.記錄制作不同口味餃子的步驟和技巧。3.參與小組討論，分享自己的經(jīng)驗。4.嘗試制作新的餡料組合，記錄過程。5.展示自己的創(chuàng)新作品，接受同學(xué)和老師的評價。即時評價標(biāo)準(zhǔn)1.學(xué)生能夠制作出不同口味的餃子。2.學(xué)生能夠根據(jù)個人口味調(diào)整餡料的比例。3.學(xué)生在制作過程中表現(xiàn)出創(chuàng)新精神。4.學(xué)生能夠積極參與小組討論。5.學(xué)生能夠展示自己的創(chuàng)新作品，并接受評價。教學(xué)任務(wù)三：餃子制作挑戰(zhàn)教師活動1.分發(fā)特殊形狀的餃子皮，如心形、三角形等。2.講解如何制作特殊形狀的餃子。3.鼓勵學(xué)生發(fā)揮想象力，設(shè)計獨特的餃子造型。4.組織學(xué)生展示自己的創(chuàng)意作品，并給予評價。5.評選出最具創(chuàng)意的餃子，給予獎勵。學(xué)生活動1.嘗試制作特殊形狀的餃子。2.記錄制作特殊形狀餃子的步驟和技巧。3.發(fā)揮想象力，設(shè)計獨特的餃子造型。4.展示自己的創(chuàng)意作品，接受同學(xué)和老師的評價。5.參與評選最具創(chuàng)意的餃子，給予獎勵。即時評價標(biāo)準(zhǔn)1.學(xué)生能夠制作出特殊形狀的餃子。2.學(xué)生能夠發(fā)揮想象力，設(shè)計獨特的餃子造型。3.學(xué)生在制作過程中表現(xiàn)出創(chuàng)新精神。4.學(xué)生能夠積極參與展示和評價。5.學(xué)生能夠從評選活動中獲得成就感。教學(xué)任務(wù)四：餃子制作分享1.教師活動1.邀請學(xué)生分享自己在制作餃子過程中的經(jīng)驗和感受。2.引導(dǎo)學(xué)生討論餃子制作中的樂趣和挑戰(zhàn)。3.鼓勵學(xué)生表達(dá)對傳統(tǒng)文化的理解和認(rèn)識。4.組織學(xué)生進(jìn)行餃子制作技巧的交流。5.總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強調(diào)餃子的文化意義。2.學(xué)生活動1.分享自己在制作餃子過程中的經(jīng)驗和感受。2.參與討論餃子制作中的樂趣和挑戰(zhàn)。3.表達(dá)對傳統(tǒng)文化的理解和認(rèn)識。4.參與餃子制作技巧的交流。5.總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，分享自己的收獲。3.即時評價標(biāo)準(zhǔn)1.學(xué)生能夠分享自己在制作餃子過程中的經(jīng)驗和感受。2.學(xué)生能夠積極參與討論，表達(dá)自己的觀點。3.學(xué)生能夠表達(dá)對傳統(tǒng)文化的理解和認(rèn)識。4.學(xué)生能夠積極參與餃子制作技巧的交流。5.學(xué)生能夠總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，分享自己的收獲。教學(xué)任務(wù)五：餃子制作總結(jié)1.教師活動1.總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強調(diào)餃子的制作過程和文化意義。2.鼓勵學(xué)生在日常生活中嘗試制作餃子，體驗傳統(tǒng)文化的魅力。3.分發(fā)餃子制作指南，提供進(jìn)一步學(xué)習(xí)的資源。4.組織學(xué)生進(jìn)行餃子制作比賽，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。5.總結(jié)本節(jié)課的教學(xué)效果，收集學(xué)生反饋。2.學(xué)生活動1.總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，回顧餃子的制作過程和文化意義。2.嘗試在日常生活中制作餃子，體驗傳統(tǒng)文化的魅力。3.閱讀餃子制作指南，獲取進(jìn)一步學(xué)習(xí)的資源。4.參與餃子制作比賽，展示自己的技能。5.反饋本節(jié)課的教學(xué)效果，提出建議。3.即時評價標(biāo)準(zhǔn)1.學(xué)生能夠總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，回顧餃子的制作過程和文化意義。2.學(xué)生能夠在日常生活中嘗試制作餃子，體驗傳統(tǒng)文化的魅力。3.學(xué)生能夠閱讀餃子制作指南，獲取進(jìn)一步學(xué)習(xí)的資源。4.學(xué)生能夠參與餃子制作比賽，展示自己的技能。5.學(xué)生能夠反饋本節(jié)課的教學(xué)效果，提出建議。第三、鞏固訓(xùn)練基礎(chǔ)鞏固層練習(xí)設(shè)計1.模仿例題：完成以下餃子制作步驟，并描述每一步的具體操作。2.知識點回顧：列出制作餃子所需的材料。3.基本技巧：展示如何揉面和搟皮。4.制作流程：繪制餃子制作的流程圖。5.問答環(huán)節(jié)：回答關(guān)于餃子制作的問題。學(xué)生活動1.獨立完成模仿例題，并檢查答案的正確性。2.回顧制作餃子的材料，確保沒有遺漏。3.觀看教師示范揉面和搟皮，并嘗試自己操作。4.完成流程圖，確保步驟正確。5.積極參與問答環(huán)節(jié)，鞏固知識點。即時反饋1.教師巡視課堂，檢查學(xué)生的練習(xí)情況。2.針對學(xué)生的錯誤，及時提供個別指導(dǎo)。3.展示正確答案，讓學(xué)生對照檢查。4.強調(diào)重點和難點，幫助學(xué)生鞏固知識。5.鼓勵學(xué)生提問，解答他們的疑惑。綜合應(yīng)用層練習(xí)設(shè)計1.情境化問題：假設(shè)家里來了客人，需要制作餃子，如何快速完成？2.綜合性任務(wù)：設(shè)計一個簡單的餃子食譜，包括材料、步驟和注意事項。3.案例分析：分析一個失敗的餃子制作案例，找出問題并提出改進(jìn)建議。4.小組討論：討論如何提高餃子制作的速度和質(zhì)量。5.角色扮演：模擬在餐廳制作餃子，體驗實際操作過程。學(xué)生活動1.思考如何快速完成餃子制作，并提出解決方案。2.設(shè)計一個簡單的餃子食譜，并確保步驟清晰。3.分析案例，找出問題并提出改進(jìn)建議。4.參與小組討論，分享自己的觀點。5.進(jìn)行角色扮演，體驗實際操作過程。即時反饋1.教師引導(dǎo)學(xué)生分析情境，提出解決方案。2.評價餃子食譜的設(shè)計，確保其可行性。3.分析案例，討論問題并提出改進(jìn)建議。4.鼓勵學(xué)生在小組討論中積極參與，分享觀點。5.觀察角色扮演，提供反饋和指導(dǎo)。拓展挑戰(zhàn)層練習(xí)設(shè)計1.開放性問題：如何創(chuàng)新餃子制作，使其更具特色？2.探究性問題：研究不同餡料的營養(yǎng)成分，推薦健康食譜。3.創(chuàng)意設(shè)計：設(shè)計一款獨特的餃子造型，并說明設(shè)計理念。4.項目實踐：組織一次餃子制作比賽，評選出最佳作品。5.研究報告：調(diào)查當(dāng)?shù)仫溩拥闹谱鞴に嚭蛡鹘y(tǒng)，撰寫研究報告。學(xué)生活動1.思考如何創(chuàng)新餃子制作，并提出創(chuàng)意方案。2.研究不同餡料的營養(yǎng)成分，設(shè)計健康食譜。3.設(shè)計獨特的餃子造型，并闡述設(shè)計理念。4.組織餃子制作比賽，評選最佳作品。5.撰寫研究報告，調(diào)查當(dāng)?shù)仫溩拥闹谱鞴に嚭蛡鹘y(tǒng)。即時反饋1.教師鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，提出。2.評價健康食譜的設(shè)計，確保其科學(xué)性。3.鼓勵學(xué)生在創(chuàng)意設(shè)計中展示個性，并闡述理念。4.組織比賽，提供反饋和指導(dǎo)。5.評價研究報告的質(zhì)量，提供改進(jìn)建議。第四、課堂小結(jié)知識體系建構(gòu)1.引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，梳理知識點。2.使用思維導(dǎo)圖或概念圖展示餃子的制作過程和技巧。3.總結(jié)本節(jié)課的核心問題，形成首尾呼應(yīng)的教學(xué)閉環(huán)。方法提煉與元認(rèn)知培養(yǎng)1.回顧本節(jié)課解決問題的科學(xué)思維方法，如建模、歸納、證偽。2.通過反思性問題，如“這節(jié)課你最欣賞誰的思路”，培養(yǎng)學(xué)生的元認(rèn)知能力。3.總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)方法，強調(diào)“舉一反三”的重要性。懸念設(shè)置與作業(yè)布置1.提出開放性問題，如“如何將餃子制作與其他文化相結(jié)合”，激發(fā)學(xué)生的探究興趣。2.布置差異化作業(yè)，包括鞏固基礎(chǔ)的“必做”和滿足個性化發(fā)展的“選做”兩部分。3.提供作業(yè)完成路徑指導(dǎo)，確保學(xué)生能夠順利完成作業(yè)。小結(jié)展示與反思1.學(xué)生展示自己的小結(jié)成果，分享學(xué)習(xí)心得。2.教師評價學(xué)生的總結(jié)，并提供反饋。3.學(xué)生反思學(xué)習(xí)過程，提出改進(jìn)建議。六、作業(yè)設(shè)計基礎(chǔ)性作業(yè)完成以下餃子制作步驟，并描述每一步的具體操作：1.準(zhǔn)備面粉、水和餡料。2.將面粉和水混合揉成面團。3.將面團分割成小份，搟成圓形皮。4.在皮上放餡料，捏緊邊緣封口。5.將餃子放入沸水中煮熟。列出制作餃子所需的材料：1.面粉2.水3.餡料（例如豬肉、韭菜等）4.面粉（用于撒在案板上）展示如何揉面和搟皮，并描述步驟。繪制餃子制作的流程圖，確保步驟正確。拓展性作業(yè)設(shè)計一個簡單的餃子食譜，包括材料、步驟和注意事項。分析一個失敗的餃子制作案例，找出問題并提出改進(jìn)建議。參與小組討論，分享如何提高餃子制作的速度和質(zhì)量。探究性/創(chuàng)造性作業(yè)研究不同餡料的營養(yǎng)成分，推薦健康食譜。設(shè)計一款獨特的餃子造型，并說明設(shè)計理念。組織一次餃子制作比賽，評選出最佳作品。撰寫研究報告，調(diào)查當(dāng)?shù)仫溩拥闹谱鞴に嚭蛡鹘y(tǒng)。七、本節(jié)知識清單及拓展學(xué)科本質(zhì)與特征餃子作為中國傳統(tǒng)美食，其制作過程不僅是一種生活技能，也是文化傳承的載體，體現(xiàn)了中華飲食文化的深厚底蘊。核心概念定義與辨析餃子皮的制作過程涉及揉面、搟皮等基本概念，理解這些概念對于掌握餃子制作技巧至關(guān)重要?；驹砼c定律餃子的制作過程中，面粉與水的比例、揉面的力度等均遵循一定的物理和化學(xué)原理。關(guān)鍵術(shù)語與符號系統(tǒng)餃子制作中的術(shù)語如“和面”、“搟皮”、“包餡”等，理解這些術(shù)語有助于準(zhǔn)確描述制作過程。研究方法與過程通過觀察、實踐、反思等方法，學(xué)生可以學(xué)習(xí)并掌握餃子的制作技巧。工具使用與操作規(guī)范使用搟面杖、剪刀等工具時，需遵循正確的操作規(guī)范，以確保安全和效率。歷史背景與發(fā)展脈絡(luò)餃子作為中國傳統(tǒng)節(jié)日食品，其歷史可以追溯到古代，了解其發(fā)展脈絡(luò)有助于增強文化認(rèn)同感。知識體系與結(jié)構(gòu)關(guān)系餃子制作涉及多個步驟，這些步驟之間相互關(guān)聯(lián)，形成一個完整的知識體系。實際應(yīng)用與典型案例餃子制作技能在實際生活中有著廣泛的應(yīng)用，如家庭聚餐、節(jié)日慶祝等。常見誤區(qū)與辨析在餃子制作過程中，常見的誤區(qū)包括和面不均勻、搟皮太薄等，正確辨析這些誤區(qū)有助于提高制作質(zhì)量。數(shù)學(xué)工具與表達(dá)方式在餃子制作中，可以使用比例、分?jǐn)?shù)等數(shù)學(xué)工具來計算食材的用量?？鐚W(xué)科交叉點餃子制作中的科學(xué)原理可以與物理學(xué)、化學(xué)等學(xué)科知識相結(jié)合。前沿動態(tài)與發(fā)展趨勢隨著科技的發(fā)展，餃子制作工具和工藝也在不斷改進(jìn)，如使用機器搟皮等?？茖W(xué)思維方法在餃子制作中，可以運用控制變量法來優(yōu)化制作過程。技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新利用現(xiàn)代技術(shù)，如3D打印技術(shù)，可以制作出造型獨特的餃子。倫理與社會影響餃子制作過程中，要注意食品安全和衛(wèi)生，體現(xiàn)對社會的責(zé)任感。文化背景與學(xué)科思想餃子制作體現(xiàn)了中華飲食文化的匠心精神和創(chuàng)新意識。數(shù)據(jù)處理與分析方法在餃子制作中，可以通過觀察、記錄、分析來改進(jìn)制作方法。模型建構(gòu)與評估可以通過建立餃子制作流程模型來評估和優(yōu)化制作過程。批判性思維與創(chuàng)新應(yīng)用在餃子制作中，可以鼓勵學(xué)生提出創(chuàng)新的想法，如開發(fā)新的餡料或造型。八、教學(xué)反思教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度評估本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)在于讓學(xué)生掌握餃子的制作過程，包括揉面、搟皮、包餡等基本技能。通過觀察學(xué)生的實際操作和作品，我發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)生能夠完成基本的餃子制作，