罐頭調(diào)味工道德競(jìng)賽考核試卷含答案罐頭調(diào)味工道德競(jìng)賽考核試卷含答案考生姓名：答題日期：判卷人：得分：題型單項(xiàng)選擇題多選題填空題判斷題主觀題案例題得分本次考核旨在評(píng)估學(xué)員在罐頭調(diào)味工職業(yè)中的道德素養(yǎng)和職業(yè)操守，確保其在生產(chǎn)過(guò)程中遵循食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和環(huán)境保護(hù)等原則，以提升行業(yè)整體道德水平。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)不屬于食品安全控制措施？（）

A.原材料檢測(cè)

B.生產(chǎn)設(shè)備清潔

C.工人佩戴首飾

D.生產(chǎn)環(huán)境溫度控制

2.調(diào)味品中的防腐劑使用，以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.防腐劑可以延長(zhǎng)罐頭保質(zhì)期

B.防腐劑必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C.防腐劑過(guò)量使用會(huì)對(duì)人體健康造成危害

D.防腐劑可以增加罐頭口感

3.在罐頭生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪種行為違反了職業(yè)道德？（）

A.嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)

B.使用過(guò)期原料生產(chǎn)罐頭

C.定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)

D.及時(shí)處理生產(chǎn)過(guò)程中的異常情況

4.罐頭包裝上必須標(biāo)注哪些信息？（）

A.原料成分

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.以上都是

5.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的廢棄物應(yīng)如何處理？（）

A.隨意丟棄

B.分類收集

C.直接排放

D.以上都不對(duì)

6.以下哪項(xiàng)不屬于罐頭調(diào)味工的職責(zé)？（）

A.調(diào)制調(diào)味品

B.監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程

C.維護(hù)生產(chǎn)設(shè)備

D.推銷產(chǎn)品

7.在罐頭生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪種情況可能導(dǎo)致食品污染？（）

A.生產(chǎn)環(huán)境清潔

B.原材料新鮮

C.工人操作不規(guī)范

D.生產(chǎn)設(shè)備定期維護(hù)

8.調(diào)味品中的色素，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）

A.色素可以改善罐頭外觀

B.色素必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C.色素過(guò)量使用對(duì)人體無(wú)害

D.色素對(duì)人體健康無(wú)影響

9.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的溫度控制，以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.溫度過(guò)高可能導(dǎo)致食品變質(zhì)

B.溫度過(guò)低可能導(dǎo)致食品結(jié)冰

C.溫度控制必須精確

D.溫度控制可以隨意調(diào)整

10.以下哪種調(diào)味品不屬于罐頭調(diào)味工的范疇？（）

A.醬油

B.醋

C.糖

D.煙霧劑

11.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的廢水處理，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）

A.廢水可以隨意排放

B.廢水必須經(jīng)過(guò)處理達(dá)標(biāo)后排放

C.廢水處理費(fèi)用可以忽略不計(jì)

D.廢水處理可以委托第三方處理

12.調(diào)味品中的添加劑，以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.添加劑可以改善罐頭口感

B.添加劑必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C.添加劑過(guò)量使用對(duì)人體無(wú)害

D.添加劑對(duì)人體健康無(wú)影響

13.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的包裝材料，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）

A.包裝材料可以隨意使用

B.包裝材料必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C.包裝材料成本越高越好

D.包裝材料可以重復(fù)使用

14.以下哪種行為違反了環(huán)境保護(hù)法規(guī)？（）

A.妥善處理生產(chǎn)廢棄物

B.定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)

C.隨意排放生產(chǎn)廢水

D.使用環(huán)保型包裝材料

15.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量控制，以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品質(zhì)量可以低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品質(zhì)量可以通過(guò)檢測(cè)來(lái)保證

D.產(chǎn)品質(zhì)量需要定期進(jìn)行抽檢

16.以下哪種調(diào)味品在生產(chǎn)過(guò)程中不允許添加？（）

A.食鹽

B.糖

C.亞硝酸鈉

D.醋

17.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的生產(chǎn)記錄，以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.生產(chǎn)記錄必須完整

B.生產(chǎn)記錄可以隨意更改

C.生產(chǎn)記錄需要保存一定期限

D.生產(chǎn)記錄需要定期進(jìn)行審核

18.以下哪種情況可能導(dǎo)致罐頭產(chǎn)品變質(zhì)？（）

A.原材料新鮮

B.生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生

C.罐頭密封良好

D.生產(chǎn)日期標(biāo)注清晰

19.調(diào)味品中的香精，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）

A.香精可以增加罐頭香氣

B.香精必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C.香精過(guò)量使用對(duì)人體無(wú)害

D.香精對(duì)人體健康無(wú)影響

20.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的生產(chǎn)環(huán)境，以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.生產(chǎn)環(huán)境必須保持清潔

B.生產(chǎn)環(huán)境溫度可以隨意調(diào)整

C.生產(chǎn)環(huán)境濕度必須適中

D.生產(chǎn)環(huán)境需要定期消毒

21.以下哪種調(diào)味品在生產(chǎn)過(guò)程中不允許添加防腐劑？（）

A.醬油

B.醋

C.糖

D.食鹽

22.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的廢棄物處理，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）

A.廢棄物可以隨意丟棄

B.廢棄物必須經(jīng)過(guò)處理達(dá)標(biāo)后排放

C.廢棄物處理費(fèi)用可以忽略不計(jì)

D.廢棄物處理可以委托第三方處理

23.以下哪種行為違反了職業(yè)道德？（）

A.嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)

B.使用過(guò)期原料生產(chǎn)罐頭

C.定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)

D.及時(shí)處理生產(chǎn)過(guò)程中的異常情況

24.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品質(zhì)量控制，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.產(chǎn)品質(zhì)量可以低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

C.產(chǎn)品質(zhì)量可以通過(guò)檢測(cè)來(lái)保證

D.產(chǎn)品質(zhì)量需要定期進(jìn)行抽檢

25.以下哪種調(diào)味品在生產(chǎn)過(guò)程中不允許添加色素？（）

A.醬油

B.醋

C.糖

D.煙霧劑

26.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的生產(chǎn)記錄，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）

A.生產(chǎn)記錄必須完整

B.生產(chǎn)記錄可以隨意更改

C.生產(chǎn)記錄需要保存一定期限

D.生產(chǎn)記錄需要定期進(jìn)行審核

27.以下哪種情況可能導(dǎo)致罐頭產(chǎn)品變質(zhì)？（）

A.原材料新鮮

B.生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生

C.罐頭密封良好

D.生產(chǎn)日期標(biāo)注清晰

28.調(diào)味品中的香精，以下哪種說(shuō)法是正確的？（）

A.香精可以增加罐頭香氣

B.香精必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

C.香精過(guò)量使用對(duì)人體無(wú)害

D.香精對(duì)人體健康無(wú)影響

29.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的生產(chǎn)環(huán)境，以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？（）

A.生產(chǎn)環(huán)境必須保持清潔

B.生產(chǎn)環(huán)境溫度可以隨意調(diào)整

C.生產(chǎn)環(huán)境濕度必須適中

D.生產(chǎn)環(huán)境需要定期消毒

30.以下哪種調(diào)味品在生產(chǎn)過(guò)程中不允許添加防腐劑？（）

A.醬油

B.醋

C.糖

D.食鹽

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.罐頭調(diào)味工在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)遵守的道德規(guī)范包括（）。

A.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

B.保守商業(yè)秘密

C.遵守國(guó)家法律法規(guī)

D.誠(chéng)實(shí)守信

E.節(jié)約資源

2.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些行為可能導(dǎo)致食品污染？（）

A.原材料不新鮮

B.生產(chǎn)設(shè)備未清潔

C.工人操作不規(guī)范

D.環(huán)境衛(wèi)生差

E.食品添加劑使用不當(dāng)

3.罐頭調(diào)味品的質(zhì)量控制包括哪些方面？（）

A.原材料質(zhì)量

B.生產(chǎn)過(guò)程控制

C.產(chǎn)品包裝

D.保質(zhì)期管理

E.市場(chǎng)反饋

4.以下哪些是罐頭調(diào)味品生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境保護(hù)措施？（）

A.廢水處理

B.廢氣排放控制

C.噪音控制

D.固體廢棄物處理

E.節(jié)能減排

5.罐頭調(diào)味工在工作中應(yīng)具備哪些技能？（）

A.調(diào)味品調(diào)配技術(shù)

B.生產(chǎn)設(shè)備操作

C.食品安全知識(shí)

D.質(zhì)量控制能力

E.溝通協(xié)調(diào)能力

6.以下哪些是罐頭調(diào)味品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目？（）

A.原材料檢測(cè)

B.生產(chǎn)過(guò)程檢測(cè)

C.產(chǎn)品成品檢測(cè)

D.包裝檢測(cè)

E.保質(zhì)期檢測(cè)

7.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)環(huán)境要求包括（）。

A.溫度適宜

B.濕度適中

C.光照充足

D.清潔衛(wèi)生

E.無(wú)害生物存在

8.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)工藝流程包括哪些步驟？（）

A.原材料準(zhǔn)備

B.調(diào)味品調(diào)配

C.灌裝

D.密封

E.殺菌

9.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些因素會(huì)影響產(chǎn)品的口感？（）

A.原材料質(zhì)量

B.調(diào)味品比例

C.生產(chǎn)工藝

D.包裝材料

E.儲(chǔ)存條件

10.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些措施可以防止食品變質(zhì)？（）

A.嚴(yán)格控制生產(chǎn)溫度

B.使用防腐劑

C.保持生產(chǎn)環(huán)境清潔

D.定期檢測(cè)產(chǎn)品

E.使用高效殺菌技術(shù)

11.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些行為可能違反職業(yè)道德？（）

A.使用過(guò)期原料

B.隱瞞生產(chǎn)過(guò)程中的問(wèn)題

C.濫用職權(quán)

D.保守商業(yè)秘密

E.推銷假冒偽劣產(chǎn)品

12.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些措施有助于提高生產(chǎn)效率？（）

A.優(yōu)化生產(chǎn)工藝

B.使用自動(dòng)化設(shè)備

C.加強(qiáng)員工培訓(xùn)

D.嚴(yán)格質(zhì)量控制

E.減少原材料浪費(fèi)

13.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些因素可能影響產(chǎn)品的保質(zhì)期？（）

A.包裝材料

B.生產(chǎn)工藝

C.儲(chǔ)存條件

D.運(yùn)輸方式

E.消費(fèi)者使用習(xí)慣

14.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些行為可能違反食品安全法規(guī)？（）

A.使用未經(jīng)批準(zhǔn)的添加劑

B.超量使用食品添加劑

C.使用過(guò)期原料

D.不進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)

E.不標(biāo)注產(chǎn)品信息

15.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些措施有助于降低生產(chǎn)成本？（）

A.優(yōu)化生產(chǎn)流程

B.使用節(jié)能設(shè)備

C.減少原材料浪費(fèi)

D.加強(qiáng)員工管理

E.提高產(chǎn)品質(zhì)量

16.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些因素可能影響產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.品牌知名度

C.價(jià)格策略

D.市場(chǎng)需求

E.宣傳推廣

17.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些措施有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.嚴(yán)格原材料選擇

B.優(yōu)化生產(chǎn)工藝

C.加強(qiáng)過(guò)程控制

D.定期進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)

E.建立質(zhì)量管理體系

18.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些因素可能影響產(chǎn)品的安全性？（）

A.原材料質(zhì)量

B.生產(chǎn)工藝

C.包裝材料

D.儲(chǔ)存條件

E.運(yùn)輸方式

19.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些措施有助于提高員工的職業(yè)素養(yǎng)？（）

A.定期進(jìn)行職業(yè)道德教育

B.提供專業(yè)培訓(xùn)

C.建立激勵(lì)機(jī)制

D.營(yíng)造良好的工作氛圍

E.嚴(yán)格考核制度

20.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些因素可能影響產(chǎn)品的市場(chǎng)接受度？（）

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.價(jià)格

C.品牌形象

D.市場(chǎng)推廣

E.消費(fèi)者需求

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.罐頭調(diào)味工在調(diào)配調(diào)味品時(shí)，需要掌握_________的技能。

2.罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全控制，首先應(yīng)確保_________的質(zhì)量。

3.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)保持_________，以防止食品污染。

4.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)使用_________的添加劑。

5.罐頭調(diào)味品的保質(zhì)期標(biāo)注應(yīng)清晰，包括_________等信息。

6.罐頭調(diào)味工在工作中應(yīng)遵守的職業(yè)道德規(guī)范包括_________和_________。

7.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行_________，以保證生產(chǎn)效率。

8.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制_________，防止食品變質(zhì)。

9.罐頭調(diào)味品的包裝材料應(yīng)符合_________標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。

10.罐頭調(diào)味工應(yīng)熟悉_________的相關(guān)知識(shí)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

11.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)定期進(jìn)行_________，確保食品安全。

12.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)記錄應(yīng)包括_________等詳細(xì)信息。

13.罐頭調(diào)味品的儲(chǔ)存條件應(yīng)避免_________，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。

14.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)遵循_________原則，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

15.罐頭調(diào)味工在工作中應(yīng)保持_________，以樹(shù)立良好的職業(yè)形象。

16.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)使用_________的能源，以實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。

17.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免_________，以保護(hù)環(huán)境。

18.罐頭調(diào)味品的運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)確保產(chǎn)品不受_________，以保證品質(zhì)。

19.罐頭調(diào)味工在工作中應(yīng)保持_________，以提高工作效率。

20.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)定期進(jìn)行_________，以防止食品污染。

21.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)使用_________的包裝材料，以保護(hù)環(huán)境。

22.罐頭調(diào)味工應(yīng)具備_________的能力，以應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。

23.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)遵循_________原則，確保食品安全。

24.罐頭調(diào)味工在工作中應(yīng)保持_________，以維護(hù)公司利益。

25.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)確保_________，以提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.罐頭調(diào)味工可以佩戴首飾進(jìn)行生產(chǎn)操作。（）

2.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，可以隨意添加任何添加劑。（）

3.罐頭調(diào)味品的保質(zhì)期越長(zhǎng)，說(shuō)明其質(zhì)量越好。（）

4.罐頭調(diào)味工在工作中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即停止生產(chǎn)并報(bào)告上級(jí)。（）

5.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)環(huán)境可以不定期清潔。（）

6.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)記錄可以不保存。（）

7.罐頭調(diào)味工可以穿著休閑服裝進(jìn)行生產(chǎn)操作。（）

8.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，可以使用過(guò)期原料。（）

9.罐頭調(diào)味品的包裝材料可以重復(fù)使用。（）

10.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，可以不進(jìn)行產(chǎn)品檢測(cè)。（）

11.罐頭調(diào)味工可以隨意更改生產(chǎn)記錄。（）

12.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，可以不進(jìn)行環(huán)境消毒。（）

13.罐頭調(diào)味品的儲(chǔ)存環(huán)境可以不通風(fēng)。（）

14.罐頭調(diào)味工可以不參加職業(yè)道德培訓(xùn)。（）

15.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，可以不進(jìn)行廢棄物處理。（）

16.罐頭調(diào)味工在工作中可以泄露公司商業(yè)秘密。（）

17.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，可以不關(guān)注環(huán)境保護(hù)。（）

18.罐頭調(diào)味工可以不遵守公司規(guī)章制度。（）

19.罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)過(guò)程中，可以不關(guān)注消費(fèi)者需求。（）

20.罐頭調(diào)味工可以不重視產(chǎn)品質(zhì)量控制。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.作為一名罐頭調(diào)味工，請(qǐng)闡述您對(duì)職業(yè)道德的理解，并舉例說(shuō)明在實(shí)際工作中如何踐行這些職業(yè)道德。

2.請(qǐng)分析罐頭調(diào)味品生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并提出相應(yīng)的預(yù)防和控制措施。

3.在罐頭調(diào)味品的生產(chǎn)和銷售過(guò)程中，如何平衡經(jīng)濟(jì)效益與道德責(zé)任？請(qǐng)結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行討論。

4.請(qǐng)談?wù)勀鷮?duì)罐頭調(diào)味品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的看法，以及您認(rèn)為行業(yè)應(yīng)該如何提升道德水平和競(jìng)爭(zhēng)力。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：某罐頭調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)，一批即將出廠的調(diào)味品中檢測(cè)出超出標(biāo)準(zhǔn)限量的防腐劑。企業(yè)內(nèi)部對(duì)此產(chǎn)生了爭(zhēng)議，一部分人認(rèn)為應(yīng)該立即召回產(chǎn)品，另一部分人則認(rèn)為問(wèn)題不大，可以繼續(xù)銷售。作為罐頭調(diào)味工，您認(rèn)為應(yīng)該如何處理這一情況？

2.案例背景：某罐頭調(diào)味品在生產(chǎn)過(guò)程中，由于工人操作失誤，導(dǎo)致一批產(chǎn)品中混入了異物。在發(fā)現(xiàn)這一問(wèn)題時(shí)，企業(yè)內(nèi)部對(duì)于如何處理這批產(chǎn)品產(chǎn)生了分歧，有人建議銷毀，有人建議進(jìn)行技術(shù)處理后再銷售。作為罐頭調(diào)味工，您會(huì)提出哪些建議？

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.D

3.B

4.D

5.B

6.D

7.C

8.B

9.D

10.D

11.B

12.C

13.B

14.C

15.B

16.C

17.B

18.D

19.B

20.D

21.C

22.B

23.B

24.A

25.D

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空題

1.調(diào)味品調(diào)配

2.原材料

3.清潔衛(wèi)生