寵物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)寵物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)《寵物營(yíng)養(yǎng)與食品》主講：路美蘭引入我們常見的蛋白質(zhì)含量高的食物有哪些？如何提高蛋白質(zhì)的利用率？學(xué)習(xí)目標(biāo)了解蛋白質(zhì)的組成和營(yíng)養(yǎng)生理功能01了解蛋白質(zhì)的消化、吸收與代謝02掌握寵物需要的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其應(yīng)用03掌握蛋白質(zhì)不足的后果與過量的危害04一、蛋白質(zhì)的組成蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的一類大分子有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。主要組成元素是碳、氫、氧、氮。各種蛋白質(zhì)的含氮量差異不大,平均為16%。食物中粗蛋白質(zhì)含量=食物中總含氮量X6.25。6.25稱為蛋白質(zhì)的換算系數(shù)，由蛋白質(zhì)的平均含氮量16%(100/16=6.25)換算而來。二、蛋白質(zhì)的生理功能蛋白質(zhì)的生理功能蛋白質(zhì)是構(gòu)成體組織細(xì)胞的主要原料01蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)功能性物質(zhì)的主要成分02蛋白質(zhì)是體組織再生、修復(fù)和更新的必要物質(zhì)03蛋白質(zhì)遺傳物質(zhì)的基礎(chǔ)04蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖、脂05三、蛋白質(zhì)的消化、吸收與代謝飼料胃小腸大腸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)未消化的蛋白質(zhì)胨、?、肽肝臟胨、?氨化物多肽氨基酸氨化物肽菌體蛋白氨未吸收的氨基酸合成肝蛋白參加體循環(huán)合成新氨基酸脫氨氨尿素由尿排出酮酸身體各組織氨基酸由糞便排出四、寵物需要的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及其特點(diǎn)氨基酸的種類4.1犬的必需氨基酸有10種，即精氨酸、色氨酸、賴氨酸、組氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和蘇氨酸。貓除上述10種外還有一種非常重要的必需氨基酸，即牛膽素(?；撬?。動(dòng)物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量很少,不能滿足營(yíng)養(yǎng)需要，必須從食物中供給的氨基酸。1.必需氨基酸四、寵物需要的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及其特點(diǎn)氨基酸的種類4.1在寵物體內(nèi)能合成，或可由其他氨基酸轉(zhuǎn)化替代，無需飼糧提供即可滿足寵物營(yíng)養(yǎng)需要的氨基酸，如丙氨酸谷氨酸、絲氨酸、羥谷氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸等。2.非必需氨基酸一定寵物食品或日糧中所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。3.限制性氨基酸四、寵物需要的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及其特點(diǎn)理想蛋白質(zhì)與食品氨基酸平衡4.2指這種蛋白質(zhì)的氨基酸再組成和比例上與寵物某一生理階段所需蛋白的氨基酸的組成和比例一致，包括必須氨基酸之間以及必需氨基酸與非必需氨基酸之間的組成和比例，寵物對(duì)這種蛋白質(zhì)的利用率為100%。理想蛋白質(zhì)食品氨基酸平衡1.氨基酸的缺乏2.氨基酸的不平衡3.氨基酸的互補(bǔ)四、寵物需要的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及其特點(diǎn)提高食物蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化效率的方法4.301配合日糧時(shí)原料應(yīng)多樣化02補(bǔ)飼氨基酸添加劑03合理供給蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)04日糧中蛋白質(zhì)與能量要有適當(dāng)比例05控制食物中的粗纖維水平06保證與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素A、維生素D、維生素B2及鐵、銅、鈷等供應(yīng)07食品原料的加工五、蛋白質(zhì)不足的危害蛋白質(zhì)不足01消化機(jī)能紊亂03易患貧血癥及其他疾病02幼齡寵物生長(zhǎng)發(fā)育受阻04影響繁殖機(jī)能六、蛋白質(zhì)過量的危害蛋白質(zhì)過量造成浪費(fèi)01引起體內(nèi)代謝紊亂，使心臟肝臟、消化道、中樞神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能失調(diào)，性機(jī)能下降，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生酸中毒。02加重肝、腎負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)引起肝、腎的病患，夏季還會(huì)加劇熱應(yīng)激的反應(yīng)。03學(xué)習(xí)小結(jié)寵物的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)01蛋白質(zhì)的組成02蛋白質(zhì)的生理功能03蛋白質(zhì)的