學(xué)生食品安全教育課件第一章食品安全的定義與意義什么是食品安全?食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。它涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)食品供應(yīng)鏈,確保我們吃進(jìn)口中的每一口食物都是安全可靠的。為何對(duì)學(xué)生尤為關(guān)鍵?學(xué)生正處于身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,免疫系統(tǒng)尚未完全成熟,對(duì)食品安全問(wèn)題更加敏感。食品安全直接關(guān)系到學(xué)生的健康成長(zhǎng)、學(xué)習(xí)效率和未來(lái)發(fā)展。作為特殊群體,學(xué)生需要格外重視食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。保障健康預(yù)防疾病,促進(jìn)身體正常發(fā)育提升學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)均衡,增強(qiáng)記憶力和專(zhuān)注力家庭幸福震驚數(shù)據(jù)：全球食品安全現(xiàn)狀6億患病人數(shù)全球每年約6億人患食源性疾病,相當(dāng)于每10人中就有1人受影響42萬(wàn)死亡人數(shù)食源性疾病每年導(dǎo)致約42萬(wàn)人死亡,其中40%是5歲以下兒童30%高風(fēng)險(xiǎn)群體兒童和青少年占食品安全事故受害者的30%以上重要提示:食品安全事故對(duì)學(xué)生健康影響巨大,可能導(dǎo)致急性腸胃炎、食物中毒,嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。預(yù)防食品安全問(wèn)題,從掌握基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始!安全第一,健康成長(zhǎng)學(xué)校食堂是學(xué)生主要的用餐場(chǎng)所,建立安全有序的就餐環(huán)境至關(guān)重要第二章學(xué)生常見(jiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)常見(jiàn)食品安全隱患了解潛在風(fēng)險(xiǎn)是預(yù)防食品安全問(wèn)題的第一步。以下是學(xué)生日常生活中最容易遇到的食品安全隱患:生物性污染細(xì)菌污染:沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病毒污染:諾如病毒、甲型肝炎病毒寄生蟲(chóng):蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)卵這是最常見(jiàn)也最危險(xiǎn)的污染類(lèi)型,通常由不潔的加工環(huán)境、交叉污染或食材本身攜帶引起。化學(xué)性污染食品添加劑濫用:超量使用防腐劑、色素、甜味劑農(nóng)藥殘留:蔬菜水果表面殘留農(nóng)藥重金屬污染:鉛、汞、鎘等重金屬超標(biāo)長(zhǎng)期攝入含有化學(xué)污染物的食品會(huì)對(duì)肝腎造成損害,影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。物理性污染異物混入:玻璃碎片、金屬屑、毛發(fā)、塑料包裝問(wèn)題:破損包裝導(dǎo)致食品暴露雖然相對(duì)少見(jiàn),但物理性污染可能造成直接的身體傷害。??過(guò)期食品超過(guò)保質(zhì)期的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降,微生物大量繁殖,食用后極易引發(fā)食物中毒??不衛(wèi)生環(huán)境加工、儲(chǔ)存環(huán)境臟亂差,缺乏必要的消毒措施,是細(xì)菌滋生的溫床案例分享：校園食品安全事件警示1事件發(fā)生(第1天上午)某中學(xué)食堂供應(yīng)早餐后,陸續(xù)有學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,共計(jì)73名學(xué)生身體不適2緊急響應(yīng)(第1天中午)學(xué)校立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,將患病學(xué)生送往醫(yī)院治療,同時(shí)封存食堂所有食材并停止供餐3原因調(diào)查(第1-3天)衛(wèi)生部門(mén)介入調(diào)查,發(fā)現(xiàn)食堂使用的豆?jié){存在變質(zhì)問(wèn)題,且加工過(guò)程中未充分加熱,導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒4處理結(jié)果(第7天)所有學(xué)生康復(fù)出院,食堂負(fù)責(zé)人被追究責(zé)任,學(xué)校加強(qiáng)食品安全管理制度,開(kāi)展全員食品安全培訓(xùn)深刻教訓(xùn)這起事件暴露出食品加工流程不規(guī)范、食材檢驗(yàn)不嚴(yán)格、員工培訓(xùn)不到位等多個(gè)問(wèn)題。食品安全無(wú)小事,一次疏忽可能造成嚴(yán)重后果。學(xué)校、家長(zhǎng)和學(xué)生都應(yīng)高度重視食品安全,共同構(gòu)建安全防線?？床灰?jiàn)的危險(xiǎn)細(xì)菌繁殖速度驚人,在適宜條件下,一個(gè)細(xì)菌20分鐘可分裂成兩個(gè),8小時(shí)后可繁殖至1600萬(wàn)個(gè)第三章如何識(shí)別安全食品?食品標(biāo)簽與保質(zhì)期識(shí)別學(xué)會(huì)正確閱讀食品標(biāo)簽是保障食品安全的基本技能。食品標(biāo)簽包含了豐富的安全信息,能幫助我們做出明智的選擇。01查看生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期標(biāo)明食品的生產(chǎn)時(shí)間,通常標(biāo)注為"生產(chǎn)日期"或"制造日期",格式為年/月/日。新鮮度是食品安全的重要指標(biāo)。02確認(rèn)保質(zhì)期保質(zhì)期是指在標(biāo)注的貯存條件下,食品保持品質(zhì)的期限。常見(jiàn)標(biāo)注如"保質(zhì)期12個(gè)月"或"此日期前食用"。務(wù)必在保質(zhì)期內(nèi)食用。03閱讀配料表配料表按含量從高到低排列,可以了解食品的主要成分。注意查看是否含有過(guò)敏原、添加劑種類(lèi)及數(shù)量。04識(shí)別食品添加劑常見(jiàn)添加劑如防腐劑(苯甲酸鈉)、色素(檸檬黃)、甜味劑(阿斯巴甜)等。合法添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的,但應(yīng)避免過(guò)量攝入。05檢查營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)注能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等含量,幫助我們了解食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,合理搭配膳食。??警惕標(biāo)識(shí)QS標(biāo)志(已改為SC標(biāo)志)生產(chǎn)許可證編號(hào)廠名廠址聯(lián)系方式產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)?危險(xiǎn)信號(hào)標(biāo)簽?zāi)：磺寤蛎撀錈o(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期三無(wú)產(chǎn)品(無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期)標(biāo)注信息前后矛盾購(gòu)買(mǎi)食品的注意事項(xiàng)選擇正規(guī)渠道推薦場(chǎng)所:大型超市和連鎖商店有經(jīng)營(yíng)許可證的食品店學(xué)校指定的合作商戶(hù)有良好信譽(yù)的電商平臺(tái)正規(guī)渠道的食品經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn),進(jìn)貨來(lái)源可追溯,售后有保障。避免高風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源危險(xiǎn)場(chǎng)所:無(wú)證經(jīng)營(yíng)的流動(dòng)攤販衛(wèi)生條件差的小作坊來(lái)源不明的網(wǎng)絡(luò)商家校園周邊"三無(wú)"小店這些場(chǎng)所的食品質(zhì)量無(wú)法保證,存在嚴(yán)重安全隱患。觀察食品外觀檢查包裝是否完整無(wú)損,食品顏色、氣味是否正常,有無(wú)霉變、變質(zhì)跡象關(guān)注貯存條件冷藏食品應(yīng)在0-4℃保存,冷凍食品應(yīng)在-18℃以下,常溫食品應(yīng)避光干燥保留購(gòu)物憑證保存購(gòu)物小票或電子訂單,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可作為維權(quán)證據(jù)明明白白消費(fèi)清晰完整的食品標(biāo)簽是食品安全的第一道防線,每一個(gè)細(xì)節(jié)都值得仔細(xì)查看第四章學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成的食品安全習(xí)慣良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣不僅能預(yù)防食品安全問(wèn)題,還能促進(jìn)身體發(fā)育和學(xué)習(xí)效率提升。以下是每位學(xué)生都應(yīng)該養(yǎng)成的核心習(xí)慣:勤洗手,防病菌關(guān)鍵時(shí)刻:飯前便后、接觸生食后、戶(hù)外活動(dòng)后、打噴嚏后正確方法:使用流動(dòng)水和洗手液,搓洗手心、手背、指縫、指尖至少20秒,徹底沖洗并擦干手是傳播病菌的主要途徑,勤洗手可減少80%的食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)避免生冷不潔高風(fēng)險(xiǎn)食物:生魚(yú)片、溏心蛋、未煮熟的肉類(lèi)、路邊涼菜、切開(kāi)過(guò)久的水果安全原則:食物充分加熱至75℃以上,生熟分開(kāi)處理,即買(mǎi)即食生冷食品容易攜帶致病微生物,學(xué)生消化系統(tǒng)較弱,應(yīng)特別注意合理搭配膳食每日建議:谷物250-400g、蔬菜300-500g、水果200-350g、蛋白質(zhì)120-200g、奶制品300ml營(yíng)養(yǎng)均衡:主食+蛋白質(zhì)+蔬菜+水果,避免偏食挑食均衡營(yíng)養(yǎng)能增強(qiáng)免疫力,提高身體對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的抵抗能力日常注意事項(xiàng)??避免交叉污染生熟食品分開(kāi)存放餐具定期消毒不用嘴咬食品包裝??多喝白開(kāi)水每天1200-1500ml少喝含糖飲料不喝生水?規(guī)律進(jìn)餐一日三餐定時(shí)定量不暴飲暴食少吃零食和夜宵食堂安全用餐注意事項(xiàng)學(xué)校食堂是學(xué)生集中用餐的主要場(chǎng)所,掌握正確的用餐安全知識(shí),能有效預(yù)防食品安全問(wèn)題的發(fā)生。有序排隊(duì)取餐保持隊(duì)列整齊,避免擁擠推搡,減少食品被污染的風(fēng)險(xiǎn)檢查食品質(zhì)量觀察食物色澤、聞氣味,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向工作人員反映細(xì)嚼慢咽用餐避免邊吃邊說(shuō)話(huà),防止食物誤入氣管,充分咀嚼利于消化保持餐桌衛(wèi)生使用完畢及時(shí)清理,將餐具送至回收處,維護(hù)用餐環(huán)境警惕陌生食物不隨意接受陌生人提供的食品或飲料,即使對(duì)方看起來(lái)友善。校外人員提供的食物來(lái)源不明,可能存在安全隱患。如果有人主動(dòng)提供食物,應(yīng)禮貌拒絕并告知老師或家長(zhǎng)。及時(shí)報(bào)告異常發(fā)現(xiàn)食堂衛(wèi)生問(wèn)題、食物有異味或異物、工作人員操作不規(guī)范等情況,應(yīng)立即向值班老師、食堂管理員或?qū)W校相關(guān)部門(mén)報(bào)告。早發(fā)現(xiàn)早處理,能有效避免更多學(xué)生受到影響。不隨意共用餐具使用自己的餐具,避免與他人共用碗筷、水杯,減少交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。如果需要使用公共餐具,應(yīng)選擇經(jīng)過(guò)消毒的清潔餐具。從小事做起良好的衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防食品安全問(wèn)題最簡(jiǎn)單也最有效的方法第五章學(xué)校食品安全管理措施食堂環(huán)境衛(wèi)生管理學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理是保障學(xué)生食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。嚴(yán)格的管理制度和規(guī)范的操作流程,能從源頭上杜絕食品安全隱患。定期消毒清潔每日消毒,每周大掃除食材嚴(yán)格把關(guān)索證索票,可追溯溫度監(jiān)控冷藏冷凍達(dá)標(biāo)儲(chǔ)存防蟲(chóng)防鼠定期檢查消殺環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)加工區(qū)域:地面無(wú)積水、墻面無(wú)污漬、天花板無(wú)霉斑設(shè)備設(shè)施:餐具消毒柜、冰箱、灶臺(tái)每日清潔通風(fēng)排氣:保持良好通風(fēng),油煙及時(shí)排出垃圾處理:分類(lèi)存放,加蓋密閉,日產(chǎn)日清洗手設(shè)施:配備洗手池、洗手液、消毒液食材采購(gòu)與驗(yàn)收供應(yīng)商資質(zhì):選擇證照齊全的合格供應(yīng)商進(jìn)貨查驗(yàn):檢查食材質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期索證索票:保留供貨商資質(zhì)證明和進(jìn)貨憑證留樣制度:每餐食品留樣保存48小時(shí)以備檢查臺(tái)賬記錄:詳細(xì)記錄食材來(lái)源、數(shù)量、日期01晨檢制度食堂工作人員每日晨檢,測(cè)量體溫,檢查個(gè)人衛(wèi)生,有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀者不得上崗02規(guī)范著裝工作時(shí)穿戴清潔的工作服、工作帽,佩戴口罩和手套,頭發(fā)不外露,不佩戴飾物03生熟分開(kāi)使用不同的刀具、案板、容器處理生熟食品,防止交叉污染04徹底加熱食品中心溫度達(dá)到75℃以上,確保殺滅有害微生物食品安全教育與宣傳提高師生的食品安全意識(shí)是預(yù)防食品安全問(wèn)題的根本途徑。學(xué)校通過(guò)多種形式開(kāi)展食品安全教育,讓安全知識(shí)深入人心。主題班會(huì)活動(dòng)每學(xué)期至少開(kāi)展2次食品安全主題班會(huì),通過(guò)案例分析、知識(shí)競(jìng)賽、角色扮演等形式,讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。班會(huì)內(nèi)容包括識(shí)別不安全食品、正確洗手方法、預(yù)防食物中毒等實(shí)用技能。宣傳欄與手冊(cè)在校園顯著位置設(shè)置食品安全宣傳欄,定期更新內(nèi)容,展示食品安全小常識(shí)、健康飲食建議、時(shí)令食品注意事項(xiàng)等。同時(shí)發(fā)放圖文并茂的食品安全知識(shí)手冊(cè),方便學(xué)生隨時(shí)查閱學(xué)習(xí)。家校聯(lián)動(dòng)教育通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、微信群、校園網(wǎng)等渠道,向家長(zhǎng)普及食品安全知識(shí),指導(dǎo)家庭合理膳食搭配。家校攜手,共同關(guān)注學(xué)生的飲食安全,形成教育合力,培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。課程融合將食品安全知識(shí)融入健康教育、生物、化學(xué)等學(xué)科教學(xué)視頻學(xué)習(xí)播放食品安全教育視頻,直觀展示食品加工流程和安全要點(diǎn)實(shí)地參觀組織學(xué)生參觀食堂后廚,了解食品制作過(guò)程,增強(qiáng)安全意識(shí)廣播宣傳利用校園廣播定期播報(bào)食品安全知識(shí)和溫馨提示專(zhuān)業(yè)規(guī)范,安全保障食堂工作人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和規(guī)范操作是食品安全的重要保障第六章應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件食品安全應(yīng)急預(yù)案介紹學(xué)校建立完善的食品安全應(yīng)急預(yù)案,能在突發(fā)事件中快速響應(yīng),最大限度減少危害。每位師生都應(yīng)了解應(yīng)急流程,做到臨危不亂。事件發(fā)現(xiàn)學(xué)生或教職工發(fā)現(xiàn)疑似食品安全問(wèn)題,如多人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀立即報(bào)告第一時(shí)間向班主任、校醫(yī)或值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,不得隱瞞或延誤啟動(dòng)預(yù)案學(xué)校應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速集結(jié),評(píng)估事態(tài),決定啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別應(yīng)急預(yù)案現(xiàn)場(chǎng)處置隔離患病學(xué)生,停止供應(yīng)可疑食品,封存相關(guān)食材和餐具,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救治聯(lián)系120急救,將患病學(xué)生送往醫(yī)院,同時(shí)通知家長(zhǎng),校醫(yī)全程陪護(hù)調(diào)查處理配合衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)調(diào)查事件原因,及時(shí)向上級(jí)教育部門(mén)報(bào)告應(yīng)急聯(lián)系電話(huà)急救電話(huà):120食品安全投訴:12315衛(wèi)生監(jiān)督:12320學(xué)校值班室:[學(xué)校填寫(xiě)]校醫(yī)室:[學(xué)校填寫(xiě)]應(yīng)急物資配備急救藥品和器材應(yīng)急照明和通訊設(shè)備消毒用品和防護(hù)用品應(yīng)急食品和飲用水應(yīng)急預(yù)案手冊(cè)重要提醒:發(fā)生食品安全事件時(shí),保持冷靜至關(guān)重要。切勿恐慌,服從學(xué)校統(tǒng)一安排。家長(zhǎng)接到通知后應(yīng)配合學(xué)校工作,理性應(yīng)對(duì),共同保障學(xué)生安全。學(xué)生自我保護(hù)與應(yīng)急知識(shí)掌握基本的自我保護(hù)和應(yīng)急處理知識(shí),能在關(guān)鍵時(shí)刻保護(hù)自己和他人。以下是每位學(xué)生都應(yīng)該了解的應(yīng)急技能:1識(shí)別食物中毒癥狀常見(jiàn)表現(xiàn):惡心、嘔吐:進(jìn)食后數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn),嘔吐物可能含有未消化食物腹痛、腹瀉:腹部絞痛,大便次數(shù)增多,可能呈水樣便發(fā)熱:體溫升高,伴有頭痛、乏力等癥狀其他:頭暈、出冷汗、臉色蒼白、四肢無(wú)力嚴(yán)重癥狀:持續(xù)嘔吐無(wú)法進(jìn)食、嚴(yán)重腹瀉脫水、高熱不退、意識(shí)模糊、呼吸困難等,需立即就醫(yī)2緊急情況正確應(yīng)對(duì)自己出現(xiàn)癥狀:立即停止進(jìn)食可疑食物向老師或同學(xué)求助,不要獨(dú)自忍受多喝溫開(kāi)水,幫助稀釋毒素保留嘔吐物或大便樣本供醫(yī)生檢查配合醫(yī)生治療,如實(shí)說(shuō)明飲食情況發(fā)現(xiàn)他人中毒:迅速呼叫老師和校醫(yī)讓患者側(cè)臥,防止嘔吐物誤吸保持患者溫暖,注意觀察癥狀變化不擅自給患者服用藥物3預(yù)防措施記心間不吃來(lái)歷不明的食物不與他人共用餐具和水杯發(fā)現(xiàn)食物異常堅(jiān)決不吃養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣生病期間更要注意飲食衛(wèi)生過(guò)敏體質(zhì)者注意避開(kāi)過(guò)敏原"知識(shí)就是力量,準(zhǔn)備就是安全"通過(guò)定期的應(yīng)急演練和知識(shí)學(xué)習(xí),我們能在突發(fā)情況下做出正確反應(yīng),保護(hù)自己和同學(xué)的生命安全。演練為實(shí)戰(zhàn)定期開(kāi)展應(yīng)急演練,讓學(xué)生熟悉應(yīng)急流程,提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力第七章食品安全知識(shí)小測(cè)試通過(guò)測(cè)試檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果,鞏固食品安全知識(shí)選擇題:測(cè)試你的知識(shí)掌握1.食品安全三大危害類(lèi)別是什么?A.生物性、化學(xué)性、心理性B.生物性、化學(xué)性、物理性?C.細(xì)菌性、病毒性、物理性D.化學(xué)性、營(yíng)養(yǎng)性、物理性解析:食品安全危害主要分為生物性危害(細(xì)菌、病毒等)、化學(xué)性危害(農(nóng)藥殘留、重金屬等)和物理性危害(異物混入等)三大類(lèi)。2.如何正確識(shí)別食品保質(zhì)期?A.只看生產(chǎn)日期B.只看保質(zhì)期限C.同時(shí)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限?D.看外包裝是否完好解析:正確的做法是同時(shí)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限,計(jì)算出最后食用日期,確保在保質(zhì)期內(nèi)食用。3.預(yù)防食源性疾病最有效的方法是?A.只吃熟食B.勤洗手,注意個(gè)人衛(wèi)生?C.不在外就餐D.只喝瓶裝水解析:勤洗手是預(yù)防食源性疾病最簡(jiǎn)單、最有效的方法,可以減少80%的感染風(fēng)險(xiǎn)。4.食物中毒后正確的處理方式是?A.自己在家休息B.立即催吐,然后就醫(yī)C.多喝水,停止進(jìn)食,及時(shí)就醫(yī)?D.繼續(xù)吃東西補(bǔ)充體力解析:食物中毒后應(yīng)多喝溫開(kāi)水幫助稀釋毒素,停止進(jìn)食可疑食物,并盡快就醫(yī)。不要自行催吐,以免造成二次傷害。判斷題:辨別對(duì)錯(cuò)1."過(guò)期食品只要加熱后就安全"?錯(cuò)誤正確答案:錯(cuò)誤詳細(xì)解釋:過(guò)期食品即使經(jīng)過(guò)加熱也不安全。食品過(guò)期后,微生物大量繁殖產(chǎn)生的毒素?zé)o法通過(guò)加熱消除。此外,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量流失,食用價(jià)值降低。有些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素非常耐熱,即使煮沸也無(wú)法破壞。因此,絕不能食用過(guò)期食品。2."勤洗手可以有效預(yù)防食源性疾病"?正確正確答案:正確詳細(xì)解釋:完全正確!手是傳播病原微生物的重要途徑。正確洗手可以去除手上的大部分細(xì)菌和病毒,有效預(yù)防食源性疾病、腸道傳染病等。世界衛(wèi)生組織指出,勤洗手可減少30-50%的疾病風(fēng)險(xiǎn)。飯前便后、接觸生食后、打噴嚏后都應(yīng)該洗手。3."三無(wú)產(chǎn)品不能購(gòu)買(mǎi)"?正確三無(wú)產(chǎn)品指無(wú)生產(chǎn)廠名、無(wú)生產(chǎn)廠址、無(wú)生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保證,存在嚴(yán)重安全隱患,堅(jiān)決不能購(gòu)買(mǎi)。4."水果削皮后可以長(zhǎng)時(shí)間存放"?錯(cuò)誤水果削皮后暴露在空氣中,容易被細(xì)菌污染,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)快速氧化流失。應(yīng)盡快食用,不宜長(zhǎng)時(shí)間存放。8/8滿(mǎn)分食品安全知識(shí)掌握優(yōu)秀6-7良好基本掌握,需要繼續(xù)鞏固<6需努力請(qǐng)認(rèn)真復(fù)習(xí)課件內(nèi)容第八章