解封上海餐館通知書尊敬的各位餐館經(jīng)營者：隨著上海市疫情防控形勢持續(xù)向好，根據(jù)相關(guān)政策要求，現(xiàn)決定逐步有序解封上海餐館。為確保餐館能夠安全、規(guī)范、有序地恢復(fù)經(jīng)營，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：一、解封時間自[具體日期]起，符合條件的餐館可恢復(fù)線下堂食服務(wù)。二、開業(yè)準(zhǔn)備要求1.人員管理所有從業(yè)人員需持48小時內(nèi)核酸檢測陰性證明方可返崗工作。建立員工健康監(jiān)測制度，每日對員工進(jìn)行體溫檢測和健康狀況登記，如發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，應(yīng)立即停止工作并及時就醫(yī)。2.場所清潔與消毒對餐館經(jīng)營場所進(jìn)行全面清潔和消毒，重點(diǎn)對餐廳、廚房、衛(wèi)生間、餐具等進(jìn)行徹底消殺，確保環(huán)境安全衛(wèi)生。保持經(jīng)營場所通風(fēng)良好，定期開窗通風(fēng)換氣。3.設(shè)施設(shè)備檢查對餐館的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，確保水、電、氣等正常供應(yīng)，消防設(shè)施設(shè)備完好有效。檢查餐飲具清洗消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，保證餐飲具清洗消毒質(zhì)量。4.食材采購與管理嚴(yán)格把控食材采購渠道，確保食材來源安全可靠，索證索票齊全。加強(qiáng)食材儲存管理，分類分區(qū)存放，防止交叉污染和變質(zhì)。三、經(jīng)營規(guī)范要求1.堂食服務(wù)控制堂食就餐人數(shù)，按照不超過最大承載量的[X]%接待顧客，合理安排餐桌間距，確保顧客就餐安全。引導(dǎo)顧客有序排隊(duì)、測溫、掃碼、戴口罩進(jìn)入餐館，在就餐區(qū)域保持安全社交距離，避免人員聚集。2.食品加工制作嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，確保食品加工制作過程安全衛(wèi)生。加強(qiáng)食品添加劑使用管理，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。3.餐具消毒嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒保潔制度，采用物理或化學(xué)消毒方法對餐飲具進(jìn)行消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)。四、疫情防控措施1.員工防護(hù)從業(yè)人員工作期間應(yīng)全程佩戴口罩，勤洗手、勤消毒，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。為員工配備必要的防護(hù)用品，如手套、面罩等。2.顧客管理提醒顧客在就餐前、就餐后及時洗手，鼓勵顧客使用公筷公勺，倡導(dǎo)文明就餐新風(fēng)尚。如發(fā)現(xiàn)顧客有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)立即引導(dǎo)其到臨時隔離區(qū)域，并及時報(bào)告屬地疫情防控部門。五、監(jiān)督檢查各餐館要嚴(yán)格按照本通知要求，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施和經(jīng)營規(guī)范。行業(yè)主管部門將加強(qiáng)對餐館恢復(fù)經(jīng)營情況的監(jiān)督檢查，對落實(shí)不到位的將依法依規(guī)予以處理。希望各餐館經(jīng)營者能夠高度重視，積極做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保在解封后安全、有序地恢復(fù)經(jīng)營。讓