食品質(zhì)量應急處置主管崗位考試試卷及答案一、填空題（每題1分，共10分）1.食品質(zhì)量安全突發(fā)事件分級分為特別重大、重大、（）和一般四級。2.食品召回分為主動召回和（）召回。3.應急處置的首要原則是保障（）安全。4.食品質(zhì)量問題引發(fā)的輿情監(jiān)測應做到（）、全面。5.食品質(zhì)量應急處置預案需定期（）。6.發(fā)生食品質(zhì)量事故后，應第一時間（）相關產(chǎn)品。7.食品風險評估的主要內(nèi)容包括危害識別、危害特征描述、（）和風險描述。8.應急處置中的信息發(fā)布要做到準確、（）、及時。9.食品質(zhì)量應急處置隊伍應具備專業(yè)知識和（）能力。10.食品企業(yè)應建立與（）等部門的溝通協(xié)調(diào)機制。答案：1.較大2.責令3.公眾健康4.及時5.演練6.封存7.暴露評估8.透明9.應急響應10.監(jiān)管二、單項選擇題（每題2分，共20分）1.食品質(zhì)量突發(fā)事件發(fā)生后，第一時間應采取的措施是（）A.發(fā)布新聞稿B.停止生產(chǎn)經(jīng)營C.調(diào)查原因D.安撫消費者2.食品召回的責任主體是（）A.食品生產(chǎn)企業(yè)B.食品銷售企業(yè)C.監(jiān)管部門D.消費者協(xié)會3.以下哪種不屬于食品質(zhì)量應急處置的資源（）A.應急物資B.專業(yè)人員C.資金D.企業(yè)品牌4.食品質(zhì)量問題引發(fā)的輿情應對關鍵是（）A.不理會B.及時回應C.掩蓋問題D.拖延時間5.食品質(zhì)量應急處置預案修訂的依據(jù)不包括（）A.法律法規(guī)變化B.企業(yè)人員變動C.實際演練情況D.新的風險出現(xiàn)6.食品質(zhì)量應急處置中，與媒體溝通的目的不包括（）A.引導輿論B.封鎖消息C.澄清事實D.樹立企業(yè)形象7.食品風險監(jiān)測的數(shù)據(jù)來源不包括（）A.企業(yè)自檢B.消費者投訴C.網(wǎng)絡謠言D.監(jiān)管部門抽檢8.食品質(zhì)量應急處置結束后，應進行（）A.慶功B.總結評估C.市場推廣D.人員調(diào)整9.食品質(zhì)量安全事件調(diào)查中，不涉及的內(nèi)容是（）A.產(chǎn)品生產(chǎn)工藝B.企業(yè)盈利情況C.產(chǎn)品流向D.問題產(chǎn)生原因10.食品質(zhì)量應急處置中，對消費者賠償?shù)囊罁?jù)是（）A.企業(yè)心情B.法律法規(guī)C.行業(yè)慣例D.領導決定答案：1.B2.A3.D4.B5.B6.B7.C8.B9.B10.B三、多項選擇題（每題2分，共20分）1.食品質(zhì)量應急處置的基本原則包括（）A.預防為主B.快速反應C.科學處置D.以人為本2.食品召回的原因可能有（）A.產(chǎn)品存在安全隱患B.產(chǎn)品標簽錯誤C.企業(yè)營銷策略調(diào)整D.產(chǎn)品口感不佳3.食品質(zhì)量應急處置中需要溝通協(xié)調(diào)的對象有（）A.監(jiān)管部門B.消費者C.媒體D.供應商4.食品質(zhì)量應急物資包括（）A.檢測設備B.防護用品C.交通工具D.應急照明設備5.食品質(zhì)量輿情監(jiān)測的渠道有（）A.社交媒體B.新聞網(wǎng)站C.消費者論壇D.企業(yè)內(nèi)部員工反饋6.食品質(zhì)量應急處置預案應包含的內(nèi)容有（）A.應急組織機構B.應急響應程序C.后期處置措施D.應急培訓計劃7.食品質(zhì)量應急處置中，對問題產(chǎn)品的處理方式有（）A.銷毀B.返工C.退貨D.繼續(xù)銷售8.食品質(zhì)量風險評估的方法有（）A.定性評估B.定量評估C.經(jīng)驗評估D.對比評估9.食品質(zhì)量應急處置隊伍應具備的素質(zhì)有（）A.專業(yè)知識B.應急處置能力C.溝通協(xié)調(diào)能力D.良好的身體素質(zhì)10.食品質(zhì)量應急處置后，企業(yè)可采取的恢復措施有（）A.產(chǎn)品重新上市B.加強品牌宣傳C.改進生產(chǎn)工藝D.更換企業(yè)名稱答案：1.ABCD2.AB3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABC8.AB9.ABC10.ABC四、判斷題（每題2分，共20分）1.食品質(zhì)量應急處置只要企業(yè)內(nèi)部處理好就行，無需對外溝通。（）2.食品召回只能由生產(chǎn)企業(yè)發(fā)起。（）3.輿情監(jiān)測在食品質(zhì)量應急處置中可有可無。（）4.食品質(zhì)量應急處置預案一旦制定就無需更改。（）5.食品質(zhì)量應急處置中，對消費者的賠償能拖就拖。（）6.食品企業(yè)只需關注生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量問題，銷售環(huán)節(jié)不用管。（）7.食品質(zhì)量應急處置資源包括人力資源和物力資源。（）8.食品質(zhì)量風險評估只需要考慮產(chǎn)品本身，不用管外部因素。（）9.食品質(zhì)量應急處置結束后，不需要對相關人員進行獎懲。（）10.企業(yè)與監(jiān)管部門在食品質(zhì)量應急處置中應保持良好溝通。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.√五、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述食品質(zhì)量應急處置的一般流程。答案：首先是事件的監(jiān)測與預警，及時發(fā)現(xiàn)可能出現(xiàn)的問題。接著進行應急響應，啟動預案，成立應急指揮小組，停止相關產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營等。然后開展調(diào)查與評估，確定問題原因、影響范圍等。隨后進行處置措施實施，如召回產(chǎn)品、處理問題產(chǎn)品、賠償消費者等。最后是后期處置，包括總結經(jīng)驗教訓、恢復生產(chǎn)經(jīng)營、對相關人員獎懲等，不斷完善應急處置體系。2.食品質(zhì)量應急處置中與媒體溝通的要點有哪些？答案：要點包括及時主動，在第一時間向媒體發(fā)布準確信息，避免謠言傳播。態(tài)度誠懇，展現(xiàn)出企業(yè)對問題的重視和解決問題的決心。內(nèi)容真實，提供客觀、可靠的信息。還要做到口徑一致，確保企業(yè)對外發(fā)布的信息統(tǒng)一。同時，要積極回應媒體和公眾的疑問，保持良好的溝通姿態(tài)，引導輿論朝著有利于事件解決和企業(yè)形象恢復的方向發(fā)展。3.如何建立有效的食品質(zhì)量應急物資儲備體系？答案：要先根據(jù)可能出現(xiàn)的食品質(zhì)量問題和應急處置需求，確定所需物資的種類和數(shù)量。選擇合適的儲備地點，確保物資存放安全、便于調(diào)配。建立嚴格的物資管理制度，包括入庫、保管、出庫等環(huán)節(jié)。定期對物資進行檢查、維護和更新，保證物資的有效性。還要與供應商建立良好合作關系，確保在應急時能及時補充物資，滿足應急處置工作的順利開展。4.食品質(zhì)量應急處置中如何安撫消費者？答案：要及時向消費者通報事件情況，讓他們了解問題的性質(zhì)、影響等。對消費者的疑問和訴求耐心解答，做到有問必答。對受到損失的消費者，按照法律法規(guī)和相關規(guī)定，及時給予合理賠償。同時，向消費者承諾企業(yè)整改措施和預防再次發(fā)生問題的決心，增強消費者對企業(yè)的信任，盡量減少事件對消費者信心的負面影響。六、討論題（每題5分，共10分）1.結合實際，討論食品質(zhì)量應急處置中企業(yè)與監(jiān)管部門合作的重要性及方式。答案：在食品質(zhì)量應急處置中，企業(yè)與監(jiān)管部門合作至關重要。監(jiān)管部門擁有執(zhí)法權和專業(yè)的監(jiān)測手段，企業(yè)熟悉自身生產(chǎn)經(jīng)營情況。雙方合作能快速準確地查明問題，如監(jiān)管部門可指導企業(yè)排查隱患，企業(yè)為監(jiān)管提供數(shù)據(jù)等。合作方式包括日常信息共享，企業(yè)及時匯報生產(chǎn)動態(tài)，監(jiān)管部門分享政策法規(guī)。應急時聯(lián)合行動，共同調(diào)查事件、制定處置方案。事后一起總結經(jīng)驗，完善監(jiān)管和企業(yè)內(nèi)部管理，保障食品安全和企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。2.談談食品質(zhì)量應急處置對企業(yè)品牌形象的影響及應對策略。答案：食品質(zhì)量應急處置得當與否對企業(yè)品牌形象影響巨大。處置不當，負面輿情會迅