2025年連鎖便利店肉類加工衛(wèi)生協(xié)議甲方（連鎖便利店管理方）：________________________法定代表人/授權(quán)代表：________________________地址：________________________________________聯(lián)系電話：____________________________________乙方（肉類加工服務(wù)方/門店）：________________________法定代表人/授權(quán)代表：________________________地址：________________________________________聯(lián)系電話：____________________________________鑒于甲方擁有連鎖便利店品牌及運營網(wǎng)絡(luò)，并致力于提供安全、衛(wèi)生的肉類產(chǎn)品；乙方具備肉類加工能力或負責(zé)特定門店的肉類加工工作。為明確雙方在肉類加工過程中的衛(wèi)生責(zé)任，確保食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，經(jīng)雙方友好協(xié)商，達成如下協(xié)議：第一條協(xié)議目的與范圍本協(xié)議旨在規(guī)范甲乙雙方在肉類產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，確保所有涉及肉類加工的活動（包括但不限于原料接收、存儲、加工制作、包裝、冷藏/冷凍、運輸及交付等）均符合國家及地方食品安全標準和行業(yè)規(guī)范，保障消費者健康與安全。本協(xié)議范圍涵蓋乙方為甲方提供肉類加工服務(wù)或甲方指定門店自行進行肉類加工的整個過程。第二條衛(wèi)生標準與要求雙方確認并同意遵守以下最低衛(wèi)生標準及要求：2.1基礎(chǔ)設(shè)施與設(shè)備2.1.1加工場所應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，地面、墻壁、天花板應(yīng)易于清潔消毒，無積水、霉斑、蟲鼠害跡象。2.1.2加工臺面、操作設(shè)備應(yīng)采用易清潔、耐腐蝕材料，并定期進行徹底清潔和消毒。2.1.3應(yīng)配備足夠且功能正常的洗手消毒設(shè)施，并放置在加工區(qū)域明顯位置。2.1.4應(yīng)有效實施防蟲、防鼠、防蠅措施，包括安裝紗窗、防鼠板、滅蠅燈等。2.1.5冷藏、冷凍設(shè)備應(yīng)定期檢查溫度顯示是否準確，并保持設(shè)定溫度在規(guī)定范圍內(nèi)（生肉冷藏通常低于4℃，冷凍通常低于-18℃）。2.1.6清潔消毒劑、消毒工具應(yīng)與食品加工區(qū)域分開存放，并有明確標識。2.2人員衛(wèi)生與管理2.2.1所有參與肉類加工的人員必須每年進行健康檢查，取得有效的《健康證明》后方可上崗。2.2.2人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，加工前必須徹底洗手消毒，工作期間不得佩戴首飾、涂指甲油等。2.2.3應(yīng)穿著清潔的工作服、發(fā)網(wǎng)，并定期清洗更換。2.2.4嚴禁患有傳染性疾病或患有影響食品安全疾病的人員接觸食品。2.2.5應(yīng)接受食品安全知識、衛(wèi)生操作規(guī)程、個人衛(wèi)生要求的培訓(xùn)，并考核合格。2.3原料控制2.3.1乙方（或甲方指定門店）接收肉類原料時，應(yīng)檢查并索取有效的檢驗檢疫證明，核對原料感官性狀（色澤、氣味、狀態(tài)等），不符合要求的不得接收。2.3.2原料應(yīng)按照種類、溫度要求分開存放，使用先進先出原則。2.3.3解凍應(yīng)采用冷藏解凍、室溫水解凍或微波解凍等安全方法，嚴禁在室溫下長時間解凍，解凍過程應(yīng)防止污染。2.4加工操作規(guī)范2.4.1嚴格實行生熟分開，使用不同的工具、容器進行生肉和熟食（如適用）的處理。2.4.2加工過程中應(yīng)避免交叉污染，接觸生肉的設(shè)備、容器、手套等在使用后必須徹底清洗消毒方可接觸熟食或成品。2.4.3腌制、熟制等過程應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程，確保產(chǎn)品達到安全所需的溫度和時間。2.4.4加工用水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標準。2.5清潔與消毒2.5.1應(yīng)制定并執(zhí)行日常清潔和定期（如每周、每月）徹底清潔消毒計劃，明確清潔區(qū)域、內(nèi)容、方法、頻率和責(zé)任人。2.5.2清潔消毒劑應(yīng)按規(guī)范配制和使用，并確保殘留時間足夠。2.5.3清潔消毒效果應(yīng)有檢查記錄。2.6包裝與儲存2.6.1肉類產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合食品接觸材料衛(wèi)生要求，包裝應(yīng)密封、完好，防止二次污染。2.6.2成品應(yīng)按照類別和溫度要求進行儲存，并做好標識和先進先出管理。第三條雙方責(zé)任3.1甲方責(zé)任3.1.1負責(zé)制定連鎖便利店食品安全管理體系總體要求，并向乙方（或指導(dǎo)門店）傳達相關(guān)衛(wèi)生標準。3.1.2對乙方（或門店）進行資質(zhì)審核，并定期或不定期對其肉類加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督檢查或委托第三方進行評估。3.1.3負責(zé)對乙方（或門店）的相關(guān)人員進行食品安全培訓(xùn)。3.1.4建立食品安全追溯體系，要求乙方（或門店）提供必要的追溯信息。3.1.5如甲方自建加工或指導(dǎo)門店加工，甲方負責(zé)提供符合標準的場地、設(shè)備（或指導(dǎo)）并監(jiān)督操作。3.1.6確保門店的肉類產(chǎn)品儲存和售賣環(huán)境符合衛(wèi)生要求。3.2乙方責(zé)任3.2.1嚴格遵守本協(xié)議第二條約定的各項衛(wèi)生標準和要求，以及國家、地方相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標準。3.2.2負責(zé)建立并實施本單位的食品安全管理制度，包括衛(wèi)生管理組織架構(gòu)、操作規(guī)程、培訓(xùn)計劃、檢查記錄等。3.2.3確保加工場所、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生等持續(xù)符合本協(xié)議要求，并承擔(dān)維護和保養(yǎng)責(zé)任。3.2.4嚴格按照規(guī)定配備和管理加工人員，確保所有人員持證上崗并符合個人衛(wèi)生要求。3.2.5確保所使用的原料、包裝材料、添加劑等符合食品安全標準。3.2.6嚴格按照操作規(guī)程進行肉類加工，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。3.2.7建立并保存完整的食品安全相關(guān)記錄，包括進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、清潔消毒、人員培訓(xùn)、設(shè)備維護、檢驗檢測（如適用）等，記錄保存期限符合法規(guī)要求。3.2.8積極配合甲方的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改，并反饋整改結(jié)果。3.2.9如發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故，應(yīng)立即采取控制措施，防止事態(tài)擴大，并按法規(guī)要求及時報告甲方和相關(guān)監(jiān)管部門。第四條監(jiān)督、檢查與評估4.1甲方有權(quán)隨時對乙方的肉類加工現(xiàn)場進行衛(wèi)生檢查，乙方應(yīng)予以配合，提供相關(guān)記錄資料。4.2甲方或委托第三方機構(gòu)每年至少對乙方（或門店）進行一次全面的食品安全和衛(wèi)生評估。4.3檢查或評估發(fā)現(xiàn)的問題，乙方應(yīng)制定整改計劃，并在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，并向甲方報告整改情況。甲方對整改結(jié)果進行確認。第五條培訓(xùn)與溝通5.1甲方應(yīng)根據(jù)需要組織或提供食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)資料給乙方（或門店）。5.2乙方應(yīng)確保其相關(guān)管理人員和操作人員接受必要的培訓(xùn)。5.3雙方應(yīng)建立有效的溝通機制，就食品安全問題、衛(wèi)生檢查情況、法規(guī)更新等及時進行溝通。第六條食品安全事件處理6.1雙方同意建立食品安全事件應(yīng)急處理機制。如發(fā)生食源性疾病事件、產(chǎn)品召回、衛(wèi)生事故等，相關(guān)方應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案。6.2發(fā)生事件時，乙方應(yīng)第一時間通知甲方，并按照應(yīng)急預(yù)案和法規(guī)要求進行處理。雙方應(yīng)協(xié)同配合，控制影響范圍，保護消費者安全。第七條合規(guī)性要求7.1雙方確認，本協(xié)議的履行必須遵守所有適用的中國國家及地方食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、標準（包括但不限于《食品安全法》及其實施條例、《食品安全國家標準》系列等）。7.2雙方應(yīng)密切關(guān)注相關(guān)法律法規(guī)和標準的更新，并及時調(diào)整各自的管理措施和操作規(guī)程，確保持續(xù)合規(guī)。第八條協(xié)議期限與續(xù)簽8.1本協(xié)議有效期自____年____月____日起至____年____月____日止，共____年。8.2協(xié)議期滿前____個月，如雙方無書面異議，本協(xié)議自動續(xù)展____年，續(xù)展次數(shù)不限/或續(xù)展____次。如需續(xù)展，任何一方可提前書面通知對方，雙方協(xié)商確定新的協(xié)議條款。第九條保密條款9.1雙方應(yīng)對在本協(xié)議履行過程中獲知的對方商業(yè)秘密（包括但不限于經(jīng)營信息、衛(wèi)生標準細節(jié)、操作流程、客戶信息等）承擔(dān)保密義務(wù)。9.2未經(jīng)對方書面同意，任何一方不得向任何第三方泄露該等商業(yè)秘密，但法律法規(guī)另有規(guī)定或監(jiān)管機構(gòu)要求的除外。9.3本保密義務(wù)不因本協(xié)議的終止而失效。第十條違約責(zé)任10.1任何一方違反本協(xié)議約定，特別是違反衛(wèi)生標準和要求，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。若因違約導(dǎo)致食品安全問題，違約方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任，包括但不限于產(chǎn)品召回、賠償消費者損失、支付罰款等。10.2甲方未能履行其監(jiān)督責(zé)任，或乙方未能履行其衛(wèi)生管理責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，雙方應(yīng)根據(jù)各自過錯程度承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。10.3如乙方未能按期完成整改，甲方有權(quán)暫停其加工服務(wù)，或根據(jù)情節(jié)嚴重程度解除本協(xié)議，并要求乙方賠償因此給甲方造成的損失。第十一條爭議解決凡因本協(xié)議引起的或與本協(xié)議有關(guān)的任何爭議，雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。第十二條不可抗力12.1若本協(xié)議履行過程中，因發(fā)生地震、洪水、戰(zhàn)爭、政府行為等不可預(yù)見、不能避免且不能克服的不可抗力事件，導(dǎo)致任何一方無法履行或無法完全履行本協(xié)議義務(wù)，受影響方應(yīng)立即通知對方，并在合理期限內(nèi)提供不可抗力發(fā)生的有效證明。12.2因不可抗力導(dǎo)致協(xié)議部分或全部無法履行的，受影響方不承擔(dān)違約責(zé)任，雙方應(yīng)根據(jù)事件影響協(xié)商是否變更協(xié)議內(nèi)容或解除協(xié)議。第十三條協(xié)議的變更與解除13.1對本協(xié)議的任何修改或補充，均須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽署書面文件后方能生效。13.2發(fā)生以下情況之一，守約方有權(quán)書面通知違約方解除本協(xié)議：a)一方嚴重違反本協(xié)議約定，且在收到守約方書面通知后____日內(nèi)未能糾正的；b)一方進入破產(chǎn)、清算程序的；c)因?qū)Ψ皆驅(qū)е卤緟f(xié)議目的無法實現(xiàn)的。13.3協(xié)議解除后，雙方應(yīng)結(jié)清所有款項，并妥善處理未盡事宜。第十四條其他條款14.1本協(xié)議構(gòu)成雙方關(guān)于本協(xié)議主題事項的完整協(xié)議，取代此前所有口頭或書面的約定、諒解。14.2本協(xié)議未盡事宜，由雙方另行協(xié)商簽訂補充協(xié)議。補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等法律效力。14.3本協(xié)議的任何通知應(yīng)以書面形式，通過專人遞送、掛號信、傳真或電子郵件等方式發(fā)送至本協(xié)議首頁載明的地址或聯(lián)系方式。14.4本協(xié)議受中華人民共和國法律管轄。14.5本