銅陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生食堂委托經(jīng)營權(quán)招標(biāo)采購項(xiàng)目項(xiàng)目概述銅陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院致力于為廣大學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)、安全、多樣化的餐飲服務(wù)。為進(jìn)一步提升學(xué)生食堂的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)面向社會(huì)進(jìn)行學(xué)生食堂委托經(jīng)營權(quán)的招標(biāo)采購。本次招標(biāo)涵蓋學(xué)院內(nèi)[具體數(shù)量]個(gè)學(xué)生食堂，總面積約[X]平方米，主要服務(wù)于學(xué)院內(nèi)約[X]名師生。招標(biāo)范圍及要求食堂經(jīng)營區(qū)域包括但不限于食堂的餐廳、廚房、儲(chǔ)物間、操作間等相關(guān)區(qū)域。中標(biāo)方需對(duì)所經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行全面管理和維護(hù)，確保其整潔、安全、衛(wèi)生。經(jīng)營服務(wù)內(nèi)容1.餐飲供應(yīng)提供早、中、晚三餐，早餐應(yīng)包含各類面點(diǎn)、粥品、豆?jié){、雞蛋等；中餐和晚餐需提供豐富多樣的菜品，包括葷素搭配、地方特色菜肴等，以滿足不同學(xué)生的口味需求。根據(jù)季節(jié)變化和學(xué)生反饋，定期更新菜單，保證菜品的新鮮度和多樣性。每周至少推出[X]道新菜品。提供清真餐食，滿足少數(shù)民族學(xué)生的飲食需求。設(shè)立專門的清真廚房，配備專用的廚具和餐具，由經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的廚師進(jìn)行烹飪。2.特色餐飲服務(wù)在食堂內(nèi)設(shè)立特色餐飲區(qū)域，如風(fēng)味小吃區(qū)、甜品區(qū)、咖啡飲品區(qū)等，為師生提供更多的選擇。特色餐飲區(qū)域的經(jīng)營品種和價(jià)格應(yīng)合理定位，既要滿足師生的消費(fèi)需求，又要保證一定的盈利空間。3.其他服務(wù)負(fù)責(zé)食堂內(nèi)的餐具清洗、消毒和保管工作，確保餐具的衛(wèi)生安全。提供優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境，包括餐桌椅的擺放、餐廳的清潔衛(wèi)生、通風(fēng)和照明等。根據(jù)學(xué)院的特殊需求，如舉辦大型活動(dòng)、考試期間等，提供相應(yīng)的餐飲保障服務(wù)。經(jīng)營期限本次食堂委托經(jīng)營權(quán)的經(jīng)營期限為[X]年，自合同簽訂之日起計(jì)算。合同期滿后，根據(jù)雙方的合作情況和學(xué)院的綜合評(píng)估，可協(xié)商續(xù)簽合同。服務(wù)質(zhì)量要求1.食品安全嚴(yán)格遵守國家和地方有關(guān)食品安全的法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。加強(qiáng)食品原材料的采購管理，確保采購的食品原材料符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。所有食品原材料必須從正規(guī)渠道采購，并索取相關(guān)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告和票據(jù)。加強(qiáng)食品加工過程的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。食品加工人員必須持有健康證明，穿戴清潔的工作衣帽，遵守個(gè)人衛(wèi)生要求。定期對(duì)食堂的食品進(jìn)行抽樣檢測，確保食品的質(zhì)量安全。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。2.服務(wù)態(tài)度食堂工作人員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德，熱情、禮貌地為師生服務(wù)。及時(shí)響應(yīng)師生的需求和投訴，對(duì)師生提出的問題和建議進(jìn)行認(rèn)真處理和反饋。一般問題應(yīng)在[X]小時(shí)內(nèi)解決，復(fù)雜問題應(yīng)在[X]個(gè)工作日內(nèi)給予答復(fù)。3.價(jià)格管理餐飲價(jià)格應(yīng)合理定位，遵循公平、公正、合理的原則。不得隨意提高餐飲價(jià)格，如需調(diào)整價(jià)格，應(yīng)提前[X]天向?qū)W院提出申請(qǐng)，并經(jīng)學(xué)院審核同意后執(zhí)行。定期對(duì)餐飲成本進(jìn)行核算，確保餐飲價(jià)格與成本相匹配。同時(shí)，應(yīng)積極采取措施降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。投標(biāo)人資格要求基本資格條件1.具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力，提供有效的營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件。2.具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，提供近[X]年的財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告。3.具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力，提供相關(guān)的設(shè)備清單和技術(shù)人員資質(zhì)證明。4.有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄，提供近[X]個(gè)月的納稅和社保繳納證明。5.參加本次招標(biāo)活動(dòng)前[X]年內(nèi)，在經(jīng)營活動(dòng)中沒有重大違法記錄，提供無重大違法記錄聲明。特定資格條件1.具有餐飲服務(wù)經(jīng)營許可證，且在有效期內(nèi)。2.具有[X]年以上高校食堂經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，提供相關(guān)的業(yè)績證明材料，包括合同復(fù)印件和用戶評(píng)價(jià)。3.具有完善的食品安全管理體系和應(yīng)急預(yù)案，提供相關(guān)的制度文件和應(yīng)急預(yù)案。招標(biāo)流程招標(biāo)公告發(fā)布在學(xué)院官方網(wǎng)站、相關(guān)招標(biāo)網(wǎng)站等媒體上發(fā)布招標(biāo)公告，公告內(nèi)容包括招標(biāo)項(xiàng)目的基本信息、投標(biāo)人資格要求、報(bào)名時(shí)間和方式等。報(bào)名及資格預(yù)審1.報(bào)名時(shí)間：自招標(biāo)公告發(fā)布之日起[X]個(gè)工作日內(nèi)。2.報(bào)名方式：投標(biāo)人需將報(bào)名資料（包括營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、法定代表人授權(quán)書、業(yè)績證明材料等）以書面形式送達(dá)或郵寄至指定地點(diǎn)。3.資格預(yù)審：學(xué)院組織相關(guān)人員對(duì)投標(biāo)人的報(bào)名資料進(jìn)行資格預(yù)審，確定符合資格要求的投標(biāo)人名單。資格預(yù)審結(jié)果將在學(xué)院官方網(wǎng)站上公布。招標(biāo)文件發(fā)放向通過資格預(yù)審的投標(biāo)人發(fā)放招標(biāo)文件，招標(biāo)文件包括招標(biāo)項(xiàng)目的詳細(xì)要求、投標(biāo)文件格式、評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容?，F(xiàn)場勘查組織投標(biāo)人對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行現(xiàn)場勘查，讓投標(biāo)人了解食堂的實(shí)際情況和經(jīng)營環(huán)境?，F(xiàn)場勘查時(shí)間和地點(diǎn)將在招標(biāo)文件中明確。投標(biāo)文件編制與遞交1.投標(biāo)人應(yīng)按照招標(biāo)文件的要求編制投標(biāo)文件，投標(biāo)文件應(yīng)包括商務(wù)部分和技術(shù)部分。商務(wù)部分主要包括投標(biāo)報(bào)價(jià)、公司簡介、業(yè)績證明等；技術(shù)部分主要包括食堂經(jīng)營方案、食品安全管理措施、服務(wù)質(zhì)量保障措施等。2.投標(biāo)文件應(yīng)密封包裝，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)指定地點(diǎn)。逾期送達(dá)的投標(biāo)文件將不予受理。開標(biāo)與評(píng)標(biāo)1.開標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)將在招標(biāo)文件中明確。開標(biāo)時(shí)，將當(dāng)眾拆封投標(biāo)文件，宣布投標(biāo)人名稱、投標(biāo)報(bào)價(jià)等內(nèi)容。2.評(píng)標(biāo)由學(xué)院組織的評(píng)標(biāo)委員會(huì)負(fù)責(zé)，評(píng)標(biāo)委員會(huì)由學(xué)院相關(guān)部門代表、專家等組成。評(píng)標(biāo)委員會(huì)將按照招標(biāo)文件規(guī)定的評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)審，確定中標(biāo)候選人。中標(biāo)公示與合同簽訂1.中標(biāo)候選人名單將在學(xué)院官方網(wǎng)站上進(jìn)行公示，公示期為[X]個(gè)工作日。公示期間，如無異議，確定中標(biāo)人。2.學(xué)院與中標(biāo)人簽訂食堂委托經(jīng)營權(quán)合同，合同內(nèi)容包括經(jīng)營期限、服務(wù)質(zhì)量要求、餐飲價(jià)格管理、雙方權(quán)利義務(wù)等條款。評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)商務(wù)部分（[X]%）1.投標(biāo)報(bào)價(jià)（[X]%）：評(píng)標(biāo)委員會(huì)將對(duì)各投標(biāo)人的投標(biāo)報(bào)價(jià)進(jìn)行比較，在滿足招標(biāo)文件要求的前提下，選擇報(bào)價(jià)合理的投標(biāo)人。2.公司信譽(yù)（[X]%）：根據(jù)投標(biāo)人的商業(yè)信譽(yù)、財(cái)務(wù)狀況、納稅和社保繳納情況等進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。3.業(yè)績情況（[X]%）：考察投標(biāo)人的高校食堂經(jīng)營管理業(yè)績，包括業(yè)績數(shù)量、業(yè)績質(zhì)量、用戶評(píng)價(jià)等。技術(shù)部分（[X]%）1.食堂經(jīng)營方案（[X]%）：評(píng)審?fù)稑?biāo)人的食堂經(jīng)營方案是否科學(xué)合理、具有創(chuàng)新性和可操作性，包括餐飲供應(yīng)計(jì)劃、特色餐飲服務(wù)方案、價(jià)格管理措施等。2.食品安全管理措施（[X]%）：評(píng)估投標(biāo)人的食品安全管理體系是否健全，包括食品原材料采購管理、食品加工過程衛(wèi)生管理、食品安全檢測等措施。3.服務(wù)質(zhì)量保障措施（[X]%）：考察投標(biāo)人的服務(wù)質(zhì)量保障措施是否完善，包括服務(wù)態(tài)度、投訴處理機(jī)制、應(yīng)急保障措施等。其他部分（[X]%）主要考察投標(biāo)人的其他優(yōu)勢和亮點(diǎn)，如信息化管理手段、節(jié)能減排措施等。合同條款雙方權(quán)利與義務(wù)學(xué)院權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利對(duì)食堂的經(jīng)營管理進(jìn)行監(jiān)督和檢查，有權(quán)要求中標(biāo)方按照合同約定提供服務(wù)。對(duì)食堂的餐飲價(jià)格進(jìn)行監(jiān)管，確保價(jià)格合理穩(wěn)定。在合同履行過程中，如發(fā)現(xiàn)中標(biāo)方存在嚴(yán)重違約行為，有權(quán)解除合同。2.義務(wù)為中標(biāo)方提供食堂經(jīng)營所需的場地、設(shè)備和設(shè)施，并保證其正常運(yùn)行。協(xié)助中標(biāo)方辦理相關(guān)的經(jīng)營手續(xù)和證件。按照合同約定支付相關(guān)費(fèi)用。中標(biāo)方權(quán)利與義務(wù)1.權(quán)利在合同約定的經(jīng)營期限內(nèi)，享有學(xué)生食堂的經(jīng)營權(quán)和收益權(quán)。根據(jù)市場需求和經(jīng)營情況，合理調(diào)整餐飲品種和價(jià)格，但需提前報(bào)學(xué)院審核同意。有權(quán)要求學(xué)院提供必要的協(xié)助和支持。2.義務(wù)嚴(yán)格按照合同約定的服務(wù)內(nèi)容和質(zhì)量要求提供餐飲服務(wù)。遵守國家和地方有關(guān)法律法規(guī)，依法經(jīng)營，照章納稅。加強(qiáng)食堂的安全管理，確保師生的人身和財(cái)產(chǎn)安全。定期向?qū)W院提交經(jīng)營情況報(bào)告，接受學(xué)院的監(jiān)督和檢查。餐飲價(jià)格管理1.中標(biāo)方應(yīng)根據(jù)餐飲成本和市場行情，合理制定餐飲價(jià)格，并報(bào)學(xué)院審核備案。餐飲價(jià)格應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定，不得隨意提高。2.如因原材料價(jià)格上漲等因素需要調(diào)整餐飲價(jià)格，中標(biāo)方應(yīng)提前[X]天向?qū)W院提出書面申請(qǐng)，并提供相關(guān)的成本核算依據(jù)。經(jīng)學(xué)院審核同意后，方可調(diào)整價(jià)格。違約責(zé)任1.如中標(biāo)方未按照合同約定提供服務(wù)，或服務(wù)質(zhì)量不符合要求，學(xué)院有權(quán)要求中標(biāo)方限期整改。如中標(biāo)方在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)未完成整改，學(xué)院有權(quán)扣除相應(yīng)的履約保證金，直至解除合同。2.如學(xué)院未按照合同約定支付相關(guān)費(fèi)用，應(yīng)按照逾期金額的[X]%向中標(biāo)方支付違約金。爭議解決雙方在履行合同過程中如發(fā)生爭議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可依法向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。食品安全管理食品安全管理制度1.建立健全食品安全管理制度，包括食品原材料采購驗(yàn)收制度、食品加工操作規(guī)范、食品留樣制度、餐具清洗消毒制度等。2.加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、個(gè)人衛(wèi)生要求等。食品原材料采購管理1.選擇具有良好信譽(yù)和資質(zhì)的供應(yīng)商，與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.采購的食品原材料必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，索取食品原材料的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告和票據(jù)。3.對(duì)采購的食品原材料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查食品的外觀、氣味、保質(zhì)期等是否符合要求。如發(fā)現(xiàn)不合格的食品原材料，應(yīng)立即退貨處理。食品加工過程管理1.食品加工人員必須持有健康證明，穿戴清潔的工作衣帽，遵守個(gè)人衛(wèi)生要求。2.嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟食品分開存放，避免交叉污染。食品加工過程中應(yīng)做到燒熟煮透，確保食品安全。3.定期對(duì)食品加工設(shè)備和工具進(jìn)行清潔和消毒，保持其清潔衛(wèi)生。食品留樣制度1.每餐次的食品成品必須進(jìn)行留樣，留樣量不少于[X]克，留樣時(shí)間不少于[X]小時(shí)。2.建立食品留樣記錄，記錄留樣食品的名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。餐具清洗消毒管理1.配備足夠的餐具清洗消毒設(shè)備，按照規(guī)定的程序和方法對(duì)餐具進(jìn)行清洗、消毒和保管。2.定期對(duì)餐具進(jìn)行抽樣檢測，確保餐具的衛(wèi)生安全。檢測結(jié)果應(yīng)記錄在案。食品安全應(yīng)急預(yù)案1.制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急響應(yīng)程序等內(nèi)容。2.定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效的措施進(jìn)行處置，并及時(shí)向?qū)W院和相關(guān)部門報(bào)告。服務(wù)質(zhì)量保障服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制1.學(xué)院建立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查和評(píng)估。檢查內(nèi)容包括餐飲質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面。2.設(shè)立師生意見箱和投訴電話，廣泛收集師生的意見和建議。對(duì)師生的投訴和建議，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理和反饋。服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)措施1.根據(jù)師生的意見和建議以及服務(wù)質(zhì)量檢查結(jié)果，及時(shí)分析存在的問題，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施。2.定期對(duì)服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)情況進(jìn)行跟蹤和評(píng)估，確保服務(wù)質(zhì)量不斷提高。員工培訓(xùn)與管理1.加強(qiáng)對(duì)食堂員工的培訓(xùn)和管理，提高員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括服務(wù)禮儀、溝通技巧、食品安全知識(shí)等。2.建立員工績效考核制度，對(duì)員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，激勵(lì)員工提高工作積極性和服務(wù)質(zhì)量。財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)核算1.中標(biāo)方應(yīng)建立健全財(cái)務(wù)核算制度，對(duì)食堂的經(jīng)營收入、成本支出等進(jìn)行詳細(xì)的記錄和核算。2.定期向?qū)W院提交財(cái)務(wù)報(bào)表，包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等，接受學(xué)院的財(cái)務(wù)監(jiān)督。費(fèi)用結(jié)算1.學(xué)院按照合同約定的方式和時(shí)間向中標(biāo)方支付相關(guān)費(fèi)用，費(fèi)用包括經(jīng)營權(quán)承包費(fèi)、設(shè)備折舊費(fèi)等。2.中標(biāo)方應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和方式向?qū)W院繳納相關(guān)費(fèi)用，如水電費(fèi)、物業(yè)費(fèi)等。財(cái)務(wù)審計(jì)學(xué)院有權(quán)定期對(duì)中標(biāo)方的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行審計(jì)，審計(jì)費(fèi)用由學(xué)院承擔(dān)。如發(fā)現(xiàn)中標(biāo)方存在財(cái)務(wù)違規(guī)行為，學(xué)院有權(quán)追究其法律責(zé)任。環(huán)境保護(hù)與節(jié)能減排環(huán)境保護(hù)措施1.加強(qiáng)食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理，定期對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行清潔和消毒，保持環(huán)境整潔。2.做好垃圾分類處理工作，將可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾分別存放，并及時(shí)交由相關(guān)部門處理。3.減少一次性餐具的使用，推廣使用可重復(fù)利用的餐具。節(jié)能減排措施1.采用節(jié)能型設(shè)備和技術(shù)，如節(jié)能燈具、節(jié)能爐灶等，降低能源消耗。2.加強(qiáng)