2025年生鮮連鎖店鮮食加工質(zhì)量本合同由以下雙方于[簽訂日期]簽訂：甲方：[連鎖品牌方名稱]地址：[連鎖品牌方注冊(cè)地址]統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：[連鎖品牌方統(tǒng)一社會(huì)信用代碼]乙方：[門店運(yùn)營方名稱，如直營店或加盟店]地址：[門店詳細(xì)地址]統(tǒng)一社會(huì)信用代碼/營業(yè)執(zhí)照號(hào)：[門店統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或營業(yè)執(zhí)照號(hào)]鑒于甲方擁有并運(yùn)營“[連鎖品牌名稱]”生鮮連鎖店品牌，并致力于提供高品質(zhì)、安全健康的鮮食產(chǎn)品；乙方作為甲方體系內(nèi)的一員，負(fù)責(zé)運(yùn)營位于[門店詳細(xì)地址]的“[連鎖品牌名稱]”門店（以下簡稱“該門店”）。為保障該門店鮮食加工質(zhì)量，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，經(jīng)雙方友好協(xié)商，達(dá)成以下協(xié)議：第一條定義與適用范圍1.1本合同所稱“鮮食加工”指在該門店內(nèi)，對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的原材料進(jìn)行清洗、切配、烹飪、組合、包裝等處理，最終形成并銷售給消費(fèi)者的即食或即熱食品的全過程。1.2本合同所稱“合格供應(yīng)商”指經(jīng)甲方評(píng)估并批準(zhǔn)，能夠持續(xù)提供符合甲方鮮食加工原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。1.3本合同所稱“關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）”、“可追溯性”、“保質(zhì)期”、“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”等術(shù)語定義，除特別約定外，應(yīng)遵循國家及地方相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（包括但不限于HACCP、ISO22000）以及甲方發(fā)布的內(nèi)部操作規(guī)程。1.4本合同適用于該門店所有現(xiàn)場(chǎng)加工并銷售的鮮食產(chǎn)品，包括但不限于沙拉吧、三明治、鮮榨果汁、現(xiàn)制湯品、烘焙產(chǎn)品（如適用）等。1.5本合同適用于該門店從事鮮食加工活動(dòng)的所有人員、設(shè)備、設(shè)施、過程和記錄。第二條質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)2.1乙方承諾嚴(yán)格遵守國家及地方現(xiàn)行有效的食品安全法律法規(guī)，包括但不限于《中華人民共和國食品安全法》及其相關(guān)法規(guī)、地方性食品安全條例等。2.2乙方承諾全面執(zhí)行甲方為該門店制定的《鮮食加工操作規(guī)程》（SOP）及其他相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件，包括但不限于：2.2.1原料接收、驗(yàn)收與存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)；2.2.2加工環(huán)境清潔與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；2.2.3人員健康管理與衛(wèi)生操作規(guī)范；2.2.4設(shè)備、工具的清潔、維護(hù)與校準(zhǔn)要求；2.2.5鮮食加工各環(huán)節(jié)（清洗、切配、烹飪、冷卻、保溫/冷藏/冷凍）的操作規(guī)范與溫度時(shí)間控制要求；2.2.6成品感官、份量、標(biāo)識(shí)等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；2.2.7特定產(chǎn)品（如含肉、禽、蛋、奶、海鮮類產(chǎn)品）的加工特殊要求；2.2.8過敏原管理規(guī)范；2.2.9潔凈操作區(qū)（如沙拉吧、備餐區(qū)）的分區(qū)、布局與運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)。2.3甲方有權(quán)隨時(shí)向乙方提供或更新上述標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，乙方應(yīng)確保門店員工得到充分培訓(xùn)并嚴(yán)格遵守。第三條供應(yīng)商管理與原料質(zhì)量控制3.1乙方承諾僅從甲方指定的合格供應(yīng)商處采購鮮食加工所需的原材料。未經(jīng)甲方書面同意，不得采購自其他供應(yīng)商的原材料。3.2乙方指定專人負(fù)責(zé)原料的到店驗(yàn)收工作，嚴(yán)格按照甲方規(guī)定的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行操作，核對(duì)品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期/批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)商信息等，并檢查原料的外觀、質(zhì)量和包裝完整性。驗(yàn)收人員應(yīng)記錄驗(yàn)收結(jié)果。3.3驗(yàn)收過程中如發(fā)現(xiàn)任何不符合甲方標(biāo)準(zhǔn)或國家法規(guī)要求的原料（包括但不限于過期、變質(zhì)、蟲蛀、污染、標(biāo)簽不符等），乙方應(yīng)立即停止接收，進(jìn)行隔離，并按甲方規(guī)定流程上報(bào)甲方，待甲方確認(rèn)后按不合格品處理（如拒收、退回）。乙方不得擅自處理或投入加工。3.4乙方必須建立并有效運(yùn)行原料追溯體系，確保所使用的每批次原料信息可追溯至供應(yīng)商。甲方有權(quán)隨時(shí)檢查追溯記錄的完整性和準(zhǔn)確性。第四條人員資質(zhì)與培訓(xùn)4.1所有直接接觸該門店鮮食加工的員工（包括但不限于廚師、配菜員、沙拉吧操作員、服務(wù)員等）必須持有有效的《健康證明》后方可上崗，并應(yīng)每年進(jìn)行一次健康檢查。4.2乙方應(yīng)確保所有相關(guān)員工接受了甲方組織的或經(jīng)甲方認(rèn)可的關(guān)于鮮食加工安全、衛(wèi)生操作、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、過敏原知識(shí)、個(gè)人衛(wèi)生等方面的充分培訓(xùn)，并保存培訓(xùn)記錄。新員工必須完成崗前培訓(xùn)并通過考核后方可參與鮮食加工工作。4.3乙方應(yīng)監(jiān)督并確保員工在日常工作中持續(xù)遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定。第五條設(shè)備與設(shè)施管理5.1乙方負(fù)責(zé)維護(hù)該門店用于鮮食加工的設(shè)備、工具和設(shè)施（包括但不限于清洗設(shè)備、切配臺(tái)、攪拌機(jī)、烤箱、蒸箱、微波爐、冷藏/冷凍設(shè)備、稱重設(shè)備、溫度計(jì)、砧板、刀具、容器等）處于良好運(yùn)行狀態(tài)。5.2乙方應(yīng)按照甲方規(guī)定的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，定期對(duì)關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行清潔、保養(yǎng)和校準(zhǔn)，特別是用于溫度測(cè)量的設(shè)備（如溫度計(jì)、溫度探頭）必須定期校準(zhǔn)，確保讀數(shù)準(zhǔn)確。校準(zhǔn)記錄應(yīng)妥善保存。5.3乙方應(yīng)保持廚房及鮮食加工區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、整潔、有序，布局符合衛(wèi)生和操作要求。排水系統(tǒng)應(yīng)保持通暢，地面應(yīng)防滑、易清潔。5.4乙方應(yīng)建立并執(zhí)行有效的蟲害控制（PCO）計(jì)劃，防止蟲害對(duì)鮮食加工環(huán)境和原料造成污染。5.5乙方應(yīng)確保所有與食品接觸的表面和設(shè)備在使用前后都得到適當(dāng)?shù)那鍧嵑拖?。第六條門店自查與內(nèi)部審核6.1門店負(fù)責(zé)人是鮮食加工質(zhì)量第一責(zé)任人，應(yīng)組織并確保每日對(duì)鮮食加工全過程進(jìn)行自查，包括但不限于：員工衛(wèi)生、操作規(guī)范執(zhí)行、原料儲(chǔ)存、設(shè)備運(yùn)行、環(huán)境衛(wèi)生、記錄填寫等。自查結(jié)果應(yīng)有書面記錄。6.2甲方有權(quán)根據(jù)合同約定或?qū)嶋H需要，定期或不定期地對(duì)該門店的鮮食加工質(zhì)量體系、操作規(guī)程執(zhí)行情況、環(huán)境衛(wèi)生、記錄管理等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核或突擊檢查。乙方應(yīng)積極配合，提供必要的資料和條件。6.3對(duì)于自查或?qū)徍酥邪l(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)，乙方應(yīng)立即采取糾正措施，制定糾正和預(yù)防措施計(jì)劃，有效解決不符合問題，防止問題再次發(fā)生。糾正和預(yù)防措施計(jì)劃及執(zhí)行情況應(yīng)報(bào)甲方備案。甲方有權(quán)評(píng)估糾正措施的有效性。第七條監(jiān)督與檢查機(jī)制7.1甲方設(shè)立專門的食品安全或運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)監(jiān)督該門店的鮮食加工質(zhì)量。該團(tuán)隊(duì)有權(quán)進(jìn)行不定時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)檢查、產(chǎn)品抽檢、查閱相關(guān)記錄等。7.2甲方可根據(jù)需要，引入具有資質(zhì)的第三方機(jī)構(gòu)對(duì)該門店的食品安全管理或產(chǎn)品進(jìn)行獨(dú)立審核或評(píng)價(jià)，審核/評(píng)價(jià)結(jié)果作為考核乙方履約情況的重要依據(jù)。7.3甲方可能通過安裝監(jiān)控設(shè)備等方式對(duì)該門店的鮮食加工區(qū)域進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，乙方應(yīng)確保監(jiān)控環(huán)境的清晰和持續(xù)可用性。第八條不符合項(xiàng)處理與召回8.1乙方應(yīng)建立快速反應(yīng)機(jī)制，一旦發(fā)現(xiàn)所加工的鮮食產(chǎn)品存在安全隱患或不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（包括客戶投訴反饋、自查發(fā)現(xiàn)、內(nèi)部檢查指出等），應(yīng)立即暫停相關(guān)產(chǎn)品的加工和銷售，對(duì)已售出產(chǎn)品采取必要控制措施，并立即上報(bào)甲方。8.2接到乙方上報(bào)或甲方自行發(fā)現(xiàn)需要召回的產(chǎn)品后，甲方有權(quán)決定是否啟動(dòng)產(chǎn)品召回程序。如啟動(dòng)召回，甲方將明確召回的產(chǎn)品范圍、區(qū)域、通知方式，并指導(dǎo)乙方執(zhí)行召回（包括產(chǎn)品回收、銷毀或退回等）。8.3乙方應(yīng)積極配合甲方的召回工作，提供所需信息，并承擔(dān)召回產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用（如適用）。8.4對(duì)于發(fā)生的不符合事件，乙方應(yīng)進(jìn)行根本原因分析，并采取有效的預(yù)防措施，防止類似事件再次發(fā)生，并將分析報(bào)告和措施計(jì)劃提交甲方審核。第九條記錄與文件管理9.1乙方應(yīng)按照甲方要求，完整、準(zhǔn)確、及時(shí)地記錄所有與鮮食加工質(zhì)量相關(guān)的活動(dòng)，包括但不限于：原料驗(yàn)收記錄、員工培訓(xùn)記錄、設(shè)備校準(zhǔn)/維護(hù)記錄、溫濕度監(jiān)控記錄、自查/審核報(bào)告、不合格品處理記錄、消費(fèi)者投訴處理記錄、產(chǎn)品召回記錄等。9.2上述記錄應(yīng)使用甲方指定的方式（如電子化系統(tǒng)或紙質(zhì)表格）進(jìn)行，并妥善保存。電子記錄應(yīng)確保其完整性和不可篡改性。紙質(zhì)記錄應(yīng)存放在指定位置，防止損壞、丟失或篡改。9.3保存期限應(yīng)至少為自產(chǎn)品生產(chǎn)日期/批號(hào)之日起不少于[具體年限，例如：2年或根據(jù)法規(guī)要求]。9.4乙方應(yīng)確保所有員工能夠訪問并遵守甲方發(fā)布的現(xiàn)行有效的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件、操作規(guī)程和相關(guān)記錄要求。甲方有權(quán)隨時(shí)更新這些文件，乙方應(yīng)確保及時(shí)傳達(dá)給所有相關(guān)人員。第十條知識(shí)產(chǎn)權(quán)與保密10.1乙方同意并承諾，該門店在鮮食加工活動(dòng)中必須嚴(yán)格遵守甲方的品牌形象、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保加工出的產(chǎn)品符合甲方標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)“[連鎖品牌名稱]”的品牌聲譽(yù)。10.2乙方及乙方員工在履行本合同過程中接觸到的甲方的商業(yè)秘密（包括但不限于本合同內(nèi)容、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、配方、供應(yīng)商信息、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、客戶信息、系統(tǒng)數(shù)據(jù)等）均屬于甲方的商業(yè)秘密。未經(jīng)甲方書面同意，乙方及乙方員工不得以任何方式泄露、披露或使用該等商業(yè)秘密給任何第三方，也不得將之用于履行本合同以外的目的。此保密義務(wù)不因合同的終止而解除。第十一條違約責(zé)任與爭(zhēng)議解決11.1若乙方未能遵守本合同第二條約定的質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)，或未能有效執(zhí)行本合同其他各項(xiàng)條款，甲方有權(quán)根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度采取以下一項(xiàng)或多項(xiàng)措施：(a)向乙方發(fā)出書面警告；(b)要求乙方立即糾正不符合項(xiàng)；(c)暫停對(duì)乙方提供某些支持（如物料供應(yīng)、營銷資源等）；(d)對(duì)乙方處以合同總額一定比例的違約金（具體比例由雙方約定，例如：[百分比]%），違約金不足以彌補(bǔ)甲方損失的，乙方還應(yīng)賠償甲方因此遭受的損失；(e)責(zé)令乙方停業(yè)整頓；(f)解除本合同，并要求乙方承擔(dān)違約責(zé)任。11.2若因乙方違反本合同約定，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故，給消費(fèi)者造成人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失，乙方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任（包括但不限于醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、賠償金、訴訟費(fèi)等），甲方有權(quán)向乙方追償。情節(jié)嚴(yán)重者，乙方還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的行政、刑事責(zé)任。11.3若因乙方違反本合同約定，嚴(yán)重?fù)p害了“[連鎖品牌名稱]”的品牌聲譽(yù)，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方賠償因此造成的品牌聲譽(yù)損失。11.4雙方就本合同引起的或與本合同有關(guān)的任何爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向[選擇訴訟或仲裁，例如：甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院]提起訴訟/申請(qǐng)仲裁[選擇具體的仲裁機(jī)構(gòu)，如：[具體仲裁委員會(huì)名稱]]。第十二條合同的變更、解除與終止12.1本合同的任何變更，均須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽署書面補(bǔ)充協(xié)議。補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等法律效力。12.2除本合同另有約定外，任何一方未經(jīng)對(duì)方書面同意，不得單方面變更或解除本合同。12.3發(fā)生以下情況之一時(shí)，甲方有權(quán)解除本合同：(a)乙方嚴(yán)重違反本合同約定，經(jīng)甲方書面催告后[具體天數(shù)，例如：15日]內(nèi)仍未糾正的；(b)乙方無法持續(xù)滿足本合同第二條約定的質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)的；(c)乙方發(fā)生重大食品安全事故，造成嚴(yán)重后果或惡劣影響的；(d)乙方嚴(yán)重?fù)p害“[連鎖品牌名稱]”品牌聲譽(yù)，且情節(jié)惡劣的；(e)乙方進(jìn)入破產(chǎn)、清算程序的。12.4發(fā)生以下情況之一時(shí)，乙方有權(quán)解除本合同：(a)甲方嚴(yán)重違反本合同約定，特別是未能持續(xù)提供必要的運(yùn)營支持或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生重大變更且未進(jìn)行合理補(bǔ)償或過渡安排的；(b)甲方進(jìn)入破產(chǎn)、清算程序的。12.5無論因何種原因?qū)е卤竞贤獬蚪K止，乙方均應(yīng)：(a)妥善完成正在加工的產(chǎn)品的處理（如符合安全要求則銷售或按甲方指示處理）；(b)妥善保管并按甲方要求返還或移交屬于甲方的文件、資料、設(shè)備（如有）、品牌標(biāo)識(shí)等財(cái)產(chǎn)；(c)履行本合同中關(guān)于保密、質(zhì)量責(zé)任等尚未完成的義務(wù)；(d)承擔(dān)因其違約行為或合同解除/終止給甲方造成的一切損失。12.6本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，有效期為[具體年限]年，自[起始日期]至[終止日期]止。合同期滿前[具體天數(shù)，例如：三個(gè)月]，如雙方無書面異議，本合同自動(dòng)續(xù)展[具體年限]年，續(xù)展次數(shù)不限/最多續(xù)展[具體次數(shù)]次。如需續(xù)展，應(yīng)提前[具體天數(shù)]書面協(xié)商。第十三條其他13.1本合同未盡