ICS65.020.01

CCSB01

35

福建省地方標(biāo)準

DB35/T2203—2024

靈芝產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程

Technicalcodeofpracticeforprimaryprocessingofganoderma

2024-09-05發(fā)布2024-12-05實施

福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB35/T2203—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4場地和設(shè)施設(shè)備要求.................................................................1

5人員要求...........................................................................2

6新鮮靈芝儲運和加工時限.............................................................2

7靈芝產(chǎn)地初加工要求.................................................................2

8產(chǎn)品質(zhì)量要求.......................................................................2

9檔案...............................................................................3

附錄A（規(guī)范性）靈芝（鮮制）感官指標(biāo).................................................4

附錄B（資料性）新鮮靈芝產(chǎn)地初加工記錄表.............................................5

參考文獻..............................................................................6

I

DB35/T2203—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。

由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準化技術(shù)委員會（SAFJ/TC29）歸口。

本文件起草單位：仙芝科技（福建）股份有限公司、福建仙芝樓生物科技有限公司、武平盛達農(nóng)業(yè)

發(fā)展有限責(zé)任公司、南平市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所、南平市食品藥品檢驗檢測中心、福建省食用菌行業(yè)協(xié)會、

福建省食品藥品質(zhì)量檢驗研究院、福建中醫(yī)藥大學(xué)、南平市食品藥品審評與不良反應(yīng)監(jiān)測中心、南平市

市場監(jiān)管申訴舉報服務(wù)中心、南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、浦城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、順昌縣食用菌站、福州大學(xué)。

本文件主要起草人：邱啟雄、李曄、邱林美、黎丹、余敏、邱建林、劉國輝、吳長輝、魏小建、董

昌平、何孝金、許文、陳軍、陳遜、劉秋香、吳宇潔、楊柳、陳先娟、季羿、楊娟娟、金凌云、陳言枧、

李麗麗、邱建成、楊萍、董人富、林琳、伊建東、吳瓊梅、林黎、范麗娟、李建芳、徐芃。

II

DB35/T2203—2024

靈芝產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了靈芝產(chǎn)地初加工的場地和設(shè)施設(shè)備要求、人員要求、新鮮靈芝儲運和加工時限、靈芝

產(chǎn)地初加工要求、產(chǎn)品質(zhì)量要求和檔案。

本文件適用于新鮮靈芝子實體中藥材的產(chǎn)地初加工。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

靈芝ganoderma

人工栽培多孔菌科真菌赤芝Ganodermalucidum（Leyss.exFr.）Karst.或紫芝Ganodermasinense

Zhao，XuetZhang。

靈芝初加工ganodermaprimaryprocessing

將新鮮靈芝揀選、剪柄、快洗（搶水洗）、切片、干燥定型。

靈芝（鮮制）ganoderma（fresh）

新鮮靈芝產(chǎn)地初加工產(chǎn)品。

4場地和設(shè)施設(shè)備要求

靈芝產(chǎn)地初加工的加工場地和設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（2022年版）和《福

建省規(guī)范中藥材產(chǎn)地趁鮮加工指導(dǎo)意見》（試行）的相關(guān)要求。

加工用水應(yīng)符合GB5749的相關(guān)要求。

1

DB35/T2203—2024

5人員要求

直接接觸新鮮靈芝和靈芝（鮮制）中藥材的工作人員應(yīng)身體健康，無傳染病、無化膿性或者滲出

性皮膚病；每年體檢一次。

應(yīng)配備熟悉新鮮靈芝加工的質(zhì)量管理和技術(shù)人員，并應(yīng)配備培訓(xùn)管理人員，對生產(chǎn)和質(zhì)量有關(guān)的

所有人員進行培訓(xùn)。

6新鮮靈芝儲運和加工時限

采收后的新鮮靈芝及時運輸?shù)疆a(chǎn)地加工企業(yè)，儲存在2℃～8℃的冷庫中，應(yīng)在20d內(nèi)完成加工。

7靈芝產(chǎn)地初加工要求

初加工工藝流程

揀選、剪柄→快洗（搶水洗）→切片→干燥定型。

加工技術(shù)要求

7.2.1揀選、剪柄

將新鮮靈芝平鋪在揀選臺上，揀出混在其中的雜質(zhì)，以及發(fā)霉變質(zhì)的部分，剪去多余的菌柄。

7.2.2快洗（搶水洗）

將經(jīng)揀選、剪柄的新鮮靈芝，采用流動水，將粘附在表面的泥沙清洗干凈。

7.2.3切片

將洗凈的新鮮靈芝采用切片機切成0.5mm～1mm的超薄片或1mm～2mm的薄片或2mm～4mm的厚

片。

7.2.4干燥定型

新鮮靈芝切片后采用自然干燥或機械熱風(fēng)烘干，按照如下要求定型。

a)自然干燥定型：放置在陽光下自然晾干定型，至含水量低于或等于13.0％。

b)機械烘干定型：使用熱風(fēng)烘箱等機械設(shè)備干燥，至含水量低于或等于13.0％。

8產(chǎn)品質(zhì)量要求

感官要求

應(yīng)符合附錄A的要求。

理化指標(biāo)

水分、總灰分、浸出物、多糖、三萜及甾醇等項目，應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》（一部）中靈

芝的規(guī)定；二氧化硫應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》（四部）中藥材和飲片檢定通則的規(guī)定。

2

DB35/T2203—2024

污染物限量

鉛、鎘、砷、汞等污染物，應(yīng)符合國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于黨參

等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》中附件的規(guī)定。

農(nóng)藥殘留限量

禁用農(nóng)藥應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》（四部）中藥材和飲片檢定通則的規(guī)定。

9檔案

初加工溯源檔案建立參見附錄B，檔案記錄保留三年。

3

DB35/T2203—2024

附錄A

（規(guī)范性）

靈芝（鮮制）感官指標(biāo)

靈芝（鮮制）感官指標(biāo)應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。

表A.1靈芝（鮮制）感官指標(biāo)

項目要求檢驗方法

本品為不規(guī)則的0.5mm～1mm的超薄片或1mm～2mm的薄片

組織形態(tài)或2mm～4mm的厚片，片型平整或不平整，有的表面被有粉塵樣

黃褐色孢子；切面疏松；體輕取本品適量，放入潔凈的

白色瓷盤中，在室溫和非陽

菌蓋外表面黃褐色至紅褐色或紫黑色，有光澤；切面白色至淡

色澤光直射下觀察色澤和形態(tài)，

棕色或銹褐色

嗅其氣味，用溫開水漱口，

滋味、氣味略帶菌菇味，氣微香，味苦澀

品其滋味

不應(yīng)有朽木、泥沙或培養(yǎng)基質(zhì)，不應(yīng)有蟲蛀、霉?fàn)€現(xiàn)象，無正

雜質(zhì)

常視力可見外來異物

4

DB35/T2203—2024

附錄B

（資料性）

新鮮靈芝產(chǎn)地初加工記錄表

新鮮靈芝產(chǎn)地初加工溯源記錄填寫見表B.1。

表B.1新鮮靈芝產(chǎn)地初加工記錄表

采收記錄

采收日期采收基地

采收方法

收獲量產(chǎn)量

記錄人復(fù)核人

產(chǎn)地初加工記錄

加工日期加工地點

加工方法

加工量干重

靈芝（鮮制）外觀特征

記錄人復(fù)核人

包裝記錄

包裝材料包裝時間

包裝方法包裝數(shù)量

包裝人批號

記錄人復(fù)核人