餐廳收銀員崗位說明書職位名稱收銀員所屬部門前廳直接上級前廳經(jīng)理直屬下屬實習(xí)收銀員編制：人職位概要：負(fù)責(zé)前廳收銀工作崗位職責(zé)：尊重上司，服從管理。遵守公司各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范，理解味蜀吾服務(wù)理念。熱愛本職工作，熟練掌握工作流程、收銀流程、收銀系統(tǒng)、操作規(guī)范；掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、會員卡的結(jié)賬方法。嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度、吧臺收銀制度、遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。負(fù)責(zé)收銀業(yè)務(wù)，熟悉酒水、菜品等價格；在收款結(jié)帳時迅速、準(zhǔn)確、不出差錯，如發(fā)現(xiàn)漏單或錯帳，應(yīng)及時上報，查明原因，不得隱瞞。遇有疑難帳務(wù)，耐心向顧客解釋或虛心請教上級。注意錢款安全，做到帳款相符。營業(yè)終結(jié)后，完成營業(yè)報表；營業(yè)款上交出納，不得私自帶款離崗。負(fù)責(zé)本崗位物品領(lǐng)用、盤點、擺放、衛(wèi)生、安全檢查和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作。執(zhí)行上級安排的其它工作。工作流程時間主要工作內(nèi)容10:00—10:101、班前會2、音樂播放10:10-10:20交接，核對酒水盤點10:20—10:50衛(wèi)生工作（區(qū)域衛(wèi)生、用具及設(shè)施設(shè)備）。10:50-11:10物料準(zhǔn)備（備用金，發(fā)票領(lǐng)取核對；打印紙；吧臺系統(tǒng)及設(shè)備設(shè)施的使用開啟檢查、酒水補充等）11：10--11：20自檢所有準(zhǔn)備工作情況。11:20-11:30接受上級餐前準(zhǔn)備檢查工作11:30—11:45小組會議（1、通報餐前準(zhǔn)備情況2、估清、急推、新推菜品3、小組PK活動）11:45-12:00二次儀容儀表檢查12:00-13:301、發(fā)放酒水；2、買單工作；3、客人反饋意見的收集4、店內(nèi)營銷活動的解釋及執(zhí)行5、現(xiàn)金及票據(jù)管理6、協(xié)助預(yù)定13:00-13:35餐前員工交接13：35--14：00員工餐14:00-14:05餐后員工交接14：05--16：301、午休；2、值班員工值班。16:30—16:40全體班前會16:40-17:00 小組會議（1、通報餐前準(zhǔn)備情況2、估清、急推、新推菜品3、小組PK活動）17:00-17:301、衛(wèi)生工作（區(qū)域衛(wèi)生、用具及設(shè)施設(shè)備）2、物料準(zhǔn)備（同上午）17:30-17:40自檢及互檢所有準(zhǔn)備工作情況。17:40-17:50接受上級餐前檢查17:50-18:00二次儀容儀表；18:00-20:501、發(fā)放酒水；2、買單工作；3、客人反饋意見的收集4、店內(nèi)營銷活動的解釋及執(zhí)行5、現(xiàn)金及票據(jù)管理6、協(xié)助預(yù)定20:50-21:00餐前交接21:00～21：30員工餐21:30-21:35餐后交接21：35～打烊1、晚班值班；2、