第二單元中秋月餅我會做三年級上冊勞動人教版教案一、教學(xué)內(nèi)容分析課程標(biāo)準(zhǔn)解讀分析本單元的“中秋月餅我會做”是三年級上冊勞動教育中的一個重要環(huán)節(jié)，它緊密結(jié)合了《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求，旨在培養(yǎng)學(xué)生的動手實(shí)踐能力、合作精神以及對傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感。在知識與技能維度，本課的核心概念是“月餅制作”，關(guān)鍵技能包括揉面、包餡、成型、烘烤等。這些技能需要學(xué)生在“了解”層面認(rèn)識制作步驟，在“理解”層面掌握技巧，在“應(yīng)用”層面獨(dú)立完成制作，在“綜合”層面能夠創(chuàng)新制作方法。在過程與方法維度，本課倡導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實(shí)踐、反思等科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，培養(yǎng)探究精神和創(chuàng)新意識。在情感·態(tài)度·價值觀和核心素養(yǎng)維度，本課強(qiáng)調(diào)學(xué)生體驗(yàn)勞動樂趣，培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重，提升生活自理能力和社會實(shí)踐能力。教學(xué)底線標(biāo)準(zhǔn)是讓學(xué)生掌握基本制作方法，高階目標(biāo)則是鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，制作出獨(dú)具特色的月餅。學(xué)情分析針對三年級學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，他們對動手實(shí)踐充滿興趣，但注意力容易分散，動手操作技能相對較弱。在生活經(jīng)驗(yàn)方面，學(xué)生對月餅有一定的了解，但對制作過程了解不多。在技能水平上，學(xué)生的動手能力參差不齊，部分學(xué)生可能缺乏基本的勞動技能。認(rèn)知特點(diǎn)上，學(xué)生對新知識的學(xué)習(xí)往往需要直觀形象的引導(dǎo)，興趣傾向則多集中在與日常生活相關(guān)的活動中?？赡艽嬖诘膶W(xué)習(xí)困難包括對操作步驟的混淆、對工具使用的生疏等。基于此，教學(xué)設(shè)計應(yīng)充分考慮學(xué)生的認(rèn)知起點(diǎn)，通過生動有趣的教學(xué)活動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時提供必要的指導(dǎo)和幫助，確保每位學(xué)生都能在課堂中有所收獲。二、教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)在“中秋月餅我會做”的教學(xué)中，學(xué)生需要識記月餅制作的基本步驟和材料，理解每種材料在制作中的作用，并能夠描述制作過程中的關(guān)鍵技術(shù)和注意事項(xiàng)。學(xué)生應(yīng)能夠說出月餅的歷史背景和傳統(tǒng)習(xí)俗，解釋不同種類月餅的特點(diǎn)。通過制作活動，學(xué)生將應(yīng)用所學(xué)知識，設(shè)計并完成一份簡單的月餅制作方案，并能夠分析制作過程中可能遇到的問題及其解決方法。能力目標(biāo)學(xué)生將通過實(shí)際操作培養(yǎng)動手能力和解決問題的能力。他們能夠獨(dú)立并規(guī)范地完成揉面、包餡、成型等操作，并能夠評估自己的操作效果。此外，學(xué)生應(yīng)能夠從多個角度評估月餅制作的質(zhì)量，提出改進(jìn)措施。通過小組合作，學(xué)生將完成一份關(guān)于月餅文化的調(diào)查研究報告，展現(xiàn)信息處理和邏輯推理的能力。情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)科學(xué)思維目標(biāo)在制作月餅的過程中，學(xué)生需要運(yùn)用科學(xué)思維，如通過觀察、實(shí)驗(yàn)和推理來解決問題。他們應(yīng)能夠識別問題、建立模型、提出假設(shè)并驗(yàn)證，從而理解月餅制作背后的科學(xué)原理。學(xué)生還應(yīng)學(xué)會從多個角度分析問題，并提出創(chuàng)新性的解決方案?？茖W(xué)評價目標(biāo)學(xué)生將學(xué)會評價自己的制作過程和結(jié)果，包括材料的使用、制作的步驟和質(zhì)量。他們應(yīng)能夠運(yùn)用評價量規(guī)對同伴的作品給出具體、有依據(jù)的反饋。此外，學(xué)生還將學(xué)會對網(wǎng)絡(luò)信息進(jìn)行甄別，判斷其可靠性和相關(guān)性。通過這些評價活動，學(xué)生將發(fā)展元認(rèn)知和自我監(jiān)控能力。三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)重點(diǎn)在于讓學(xué)生掌握月餅制作的基本步驟和技巧，包括揉面、包餡、成型和烘烤等。學(xué)生需要理解每個步驟的目的和重要性，并能夠?qū)⑦@些步驟串聯(lián)起來，獨(dú)立完成月餅的制作。此外，重點(diǎn)還在于培養(yǎng)學(xué)生的觀察力和問題解決能力，通過實(shí)際操作中遇到的問題，引導(dǎo)學(xué)生思考并找到解決方案。教學(xué)難點(diǎn)難點(diǎn)在于月餅制作過程中對細(xì)節(jié)的把握和技巧的運(yùn)用。例如，揉面時如何控制面團(tuán)的軟硬程度，包餡時如何確保餡料不漏出，成型時如何保證月餅的形狀美觀。這些難點(diǎn)對于三年級學(xué)生來說，可能因?yàn)樗麄兊膭邮纸?jīng)驗(yàn)不足和空間想象能力有限而難以掌握。因此，難點(diǎn)在于如何通過直觀的教學(xué)方法和逐步的指導(dǎo)，幫助學(xué)生克服這些操作上的困難。四、教學(xué)準(zhǔn)備清單多媒體課件：包含月餅制作步驟動畫演示、文化背景介紹。教具：月餅制作模具、面團(tuán)、餡料、烘焙工具等。實(shí)驗(yàn)器材：烤箱、計時器、溫度計。音頻視頻資料：月餅制作教學(xué)視頻、傳統(tǒng)月餅文化介紹。任務(wù)單：學(xué)生制作月餅的步驟指南和評價標(biāo)準(zhǔn)。評價表：學(xué)生自評和互評表。學(xué)生預(yù)習(xí)：提前閱讀教材相關(guān)內(nèi)容，了解月餅的歷史和文化。學(xué)習(xí)用具：畫筆、計算器、剪刀、膠水等。教學(xué)環(huán)境：布置溫馨的小組學(xué)習(xí)區(qū)域，設(shè)計黑板板書框架。五、教學(xué)過程第一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)情境創(chuàng)設(shè)“同學(xué)們，你們知道中秋節(jié)嗎？這是我們中國傳統(tǒng)的節(jié)日，家家戶戶都會吃月餅，你們有沒有親手做過月餅?zāi)?？”展示一張精美的月餅圖片，引導(dǎo)學(xué)生回憶和分享自己與月餅相關(guān)的記憶。認(rèn)知沖突“今天我們要學(xué)習(xí)的是‘中秋月餅我會做’，你們覺得這很簡單嗎？其實(shí)，月餅的制作有很多講究，比如面團(tuán)的揉制、餡料的搭配、形狀的設(shè)計等等。”展示一個制作月餅的有趣視頻，讓學(xué)生看到制作過程中的復(fù)雜步驟，引發(fā)學(xué)生的好奇心和挑戰(zhàn)欲。問題提出“那么，你們有沒有想過，為什么月餅會有這么多的種類？它們的制作有什么特別的講究呢？”引導(dǎo)學(xué)生提出問題，并明確告知接下來的學(xué)習(xí)目標(biāo)：“今天，我們就來一起探索月餅的秘密，學(xué)習(xí)如何制作美味的月餅?！睂W(xué)習(xí)路線圖“首先，我們將了解月餅的歷史和文化，然后學(xué)習(xí)月餅的制作步驟和技巧，最后，我們將親手制作月餅，體驗(yàn)勞動的樂趣?！泵鞔_告知學(xué)生學(xué)習(xí)的步驟和目標(biāo)，幫助他們建立學(xué)習(xí)路線圖。舊知鏈接“在開始之前，我們需要回顧一下之前學(xué)過的知識，比如面團(tuán)的制作、餡料的搭配等等。”通過提問和小組討論，幫助學(xué)生復(fù)習(xí)舊知，為學(xué)習(xí)新知打下基礎(chǔ)?？偨Y(jié)導(dǎo)入“好了，同學(xué)們，今天我們的導(dǎo)入環(huán)節(jié)就到這里。接下來，讓我們一起走進(jìn)‘中秋月餅我會做’的世界，探索月餅的秘密，體驗(yàn)勞動的樂趣吧！”以輕松愉快的語氣結(jié)束導(dǎo)入環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。第二、新授環(huán)節(jié)任務(wù)一：月餅制作基礎(chǔ)知識目標(biāo)：理解月餅制作的基本步驟和材料，掌握揉面、包餡、成型等技巧。教師活動：1.展示月餅圖片，引發(fā)學(xué)生對月餅的興趣。2.提問：“你們知道月餅是怎么制作的嗎？”引導(dǎo)學(xué)生思考。3.介紹月餅的制作步驟，包括揉面、包餡、成型、烘烤等。4.演示揉面、包餡等技巧，強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)。5.分組示范，讓學(xué)生觀察并學(xué)習(xí)。學(xué)生活動：1.觀察月餅圖片，思考月餅的制作過程。2.積極回答問題，表達(dá)自己的看法。3.觀看教師演示，學(xué)習(xí)制作技巧。4.分組討論，觀察并學(xué)習(xí)同伴的制作過程。5.嘗試自己動手制作，遇到問題及時提問。即時評價標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述月餅的制作步驟。2.學(xué)生能夠掌握揉面、包餡等基本技巧。3.學(xué)生在制作過程中能夠注意安全。任務(wù)二：月餅餡料的選擇與搭配目標(biāo)：了解月餅餡料的種類和搭配原則，學(xué)會選擇合適的餡料。教師活動：1.展示不同種類的月餅餡料，介紹其特點(diǎn)和口感。2.提問：“你們最喜歡哪種餡料？為什么？”引導(dǎo)學(xué)生思考。3.介紹餡料搭配的原則，如口味、顏色、形狀等。4.分組討論，讓學(xué)生選擇合適的餡料并說明理由。學(xué)生活動：1.觀察不同種類的月餅餡料，了解其特點(diǎn)和口感。2.積極回答問題，表達(dá)自己對餡料的喜好。3.分組討論，選擇合適的餡料并說明理由。4.嘗試搭配不同餡料，制作出自己喜歡的月餅。即時評價標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠說出不同種類的月餅餡料。2.學(xué)生能夠根據(jù)口味、顏色、形狀等原則選擇合適的餡料。3.學(xué)生能夠合理搭配餡料，制作出美味的月餅。任務(wù)三：月餅的成型與裝飾目標(biāo)：掌握月餅的成型技巧，學(xué)會簡單的裝飾方法。教師活動：1.展示不同形狀的月餅?zāi)＞撸榻B其特點(diǎn)。2.提問：“你們知道如何使用模具嗎？”引導(dǎo)學(xué)生思考。3.演示如何使用模具成型月餅，強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)。4.分組示范，讓學(xué)生觀察并學(xué)習(xí)。學(xué)生活動：1.觀察不同形狀的月餅?zāi)＞撸私馄涮攸c(diǎn)。2.積極回答問題，表達(dá)自己對模具的使用方法。3.觀看教師演示，學(xué)習(xí)使用模具成型月餅。4.分組討論，觀察并學(xué)習(xí)同伴的使用方法。5.嘗試自己使用模具成型月餅，遇到問題及時提問。即時評價標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠掌握使用模具成型月餅的技巧。2.學(xué)生能夠制作出不同形狀的月餅。3.學(xué)生在成型過程中能夠注意安全。任務(wù)四：月餅的烘烤與冷卻目標(biāo)：了解月餅烘烤的注意事項(xiàng)，學(xué)會控制烘烤時間和溫度。教師活動：1.展示烤箱和烘烤月餅的圖片，介紹烘烤的步驟。2.提問：“你們知道如何控制烘烤時間和溫度嗎？”引導(dǎo)學(xué)生思考。3.介紹烘烤月餅的注意事項(xiàng)，如溫度、時間、火候等。4.分組示范，讓學(xué)生觀察并學(xué)習(xí)。學(xué)生活動：1.觀察烘烤月餅的圖片，了解烘烤的步驟。2.積極回答問題，表達(dá)自己對烘烤方法的理解。3.觀看教師演示，學(xué)習(xí)控制烘烤時間和溫度。4.分組討論，觀察并學(xué)習(xí)同伴的烘烤方法。5.嘗試自己烘烤月餅，遇到問題及時提問。即時評價標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠說出烘烤月餅的注意事項(xiàng)。2.學(xué)生能夠控制烘烤時間和溫度，制作出美味的月餅。3.學(xué)生在烘烤過程中能夠注意安全。任務(wù)五：月餅的制作與分享目標(biāo)：完成月餅的制作，學(xué)會分享勞動成果。教師活動：1.引導(dǎo)學(xué)生分享自己的制作經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)。2.鼓勵學(xué)生將制作的月餅帶回家與家人分享。3.總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)勞動的樂趣。學(xué)生活動：1.分享自己的制作經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)。2.將制作的月餅帶回家與家人分享。3.積極參與課堂討論，分享自己的感受。即時評價標(biāo)準(zhǔn)：1.學(xué)生能夠完成月餅的制作。2.學(xué)生能夠與他人分享勞動成果。3.學(xué)生能夠積極參與課堂討論。第三、鞏固訓(xùn)練基礎(chǔ)鞏固層練習(xí)設(shè)計：提供幾款不同口味和形狀的月餅圖片，要求學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，選擇合適的餡料和模具，并說明理由。教師活動：巡視課堂，觀察學(xué)生的選擇過程，及時給予指導(dǎo)和幫助。學(xué)生活動：認(rèn)真觀察圖片，思考并選擇合適的餡料和模具，說明理由。即時評價標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，選擇合適的餡料和模具，并能夠清晰表達(dá)自己的選擇理由。綜合應(yīng)用層練習(xí)設(shè)計：給出幾種月餅的制作步驟，要求學(xué)生根據(jù)步驟，制作出相應(yīng)的月餅。教師活動：巡視課堂，觀察學(xué)生的制作過程，及時給予指導(dǎo)和幫助。學(xué)生活動：根據(jù)所學(xué)知識，按照步驟制作月餅，遇到問題及時提問。即時評價標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，獨(dú)立完成月餅的制作，并能夠注意安全。拓展挑戰(zhàn)層練習(xí)設(shè)計：設(shè)計一個開放性問題，如“如何創(chuàng)新月餅的口味和形狀？”要求學(xué)生發(fā)揮想象力，提出自己的設(shè)計方案。教師活動：鼓勵學(xué)生積極思考，提出創(chuàng)新性的設(shè)計方案。學(xué)生活動：發(fā)揮想象力，提出創(chuàng)新性的設(shè)計方案，并說明理由。即時評價標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)生能夠提出創(chuàng)新性的設(shè)計方案，并能夠清晰表達(dá)自己的創(chuàng)意。變式訓(xùn)練練習(xí)設(shè)計：改變月餅制作步驟中的某個環(huán)節(jié)，如改變?nèi)嗝娴姆椒?，要求學(xué)生根據(jù)新的步驟完成月餅的制作。教師活動：引導(dǎo)學(xué)生思考新的步驟，并完成月餅的制作。學(xué)生活動：根據(jù)新的步驟，完成月餅的制作，并思考新的步驟與原步驟的區(qū)別。即時評價標(biāo)準(zhǔn)：學(xué)生能夠根據(jù)新的步驟，完成月餅的制作，并能夠識別新的步驟與原步驟的區(qū)別。反饋機(jī)制學(xué)生互評：學(xué)生之間互相評價，指出對方的優(yōu)點(diǎn)和不足。教師點(diǎn)評：教師對學(xué)生的練習(xí)進(jìn)行點(diǎn)評，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和不足。展示優(yōu)秀或典型錯誤樣例：展示優(yōu)秀或典型錯誤的練習(xí)樣例，讓學(xué)生進(jìn)行分析和反思。第四、課堂小結(jié)知識體系建構(gòu)學(xué)生活動：通過思維導(dǎo)圖或概念圖的形式，梳理本節(jié)課所學(xué)知識，形成知識網(wǎng)絡(luò)。教師活動：引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課的核心問題，總結(jié)所學(xué)知識。方法提煉與元認(rèn)知培養(yǎng)學(xué)生活動：回顧解決問題過程中運(yùn)用的科學(xué)思維方法，如建模、歸納、證偽。教師活動：總結(jié)本節(jié)課所學(xué)的科學(xué)思維方法，并引導(dǎo)學(xué)生反思自己的學(xué)習(xí)過程。懸念設(shè)置與作業(yè)布置懸念設(shè)置：提出一個開放性問題，如“你們認(rèn)為未來月餅會有哪些新的發(fā)展趨勢？”作業(yè)布置：布置“必做”和“選做”兩部分作業(yè)，要求作業(yè)指令清晰、與學(xué)習(xí)目標(biāo)一致?？偨Y(jié)學(xué)生活動：展示自己的知識網(wǎng)絡(luò)圖，并表達(dá)自己的核心思想與學(xué)習(xí)方法。教師活動：總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，并鼓勵學(xué)生在課后繼續(xù)探索和學(xué)習(xí)。六、作業(yè)設(shè)計基礎(chǔ)性作業(yè)核心知識點(diǎn)：月餅制作的基本步驟、材料選擇、成型技巧。作業(yè)內(nèi)容：1.模仿練習(xí)：根據(jù)課堂所學(xué)，獨(dú)立完成以下月餅制作步驟：揉面、包餡、成型、烘烤。2.變式題目：選擇兩種不同的餡料，設(shè)計一款獨(dú)特的月餅，并說明理由。作業(yè)要求：獨(dú)立完成，控制在1520分鐘內(nèi)。作業(yè)需清晰、規(guī)范，步驟完整。教師將進(jìn)行全批全改，重點(diǎn)關(guān)注準(zhǔn)確性。共性錯誤將在下節(jié)課進(jìn)行集中點(diǎn)評。拓展性作業(yè)核心知識點(diǎn)：月餅制作的應(yīng)用、創(chuàng)新思維。作業(yè)內(nèi)容：1.微型情境應(yīng)用：結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計一款環(huán)保月餅，并撰寫一份簡要的說明。2.開放性任務(wù)：小組合作，設(shè)計一次中秋節(jié)主題的慶?；顒?，包括活動流程、食品選擇、裝飾布置等。作業(yè)要求：小組合作完成，鼓勵創(chuàng)新思維。作業(yè)需體現(xiàn)知識應(yīng)用的準(zhǔn)確性、邏輯清晰度、內(nèi)容完整性。使用簡明的評價量規(guī)進(jìn)行等級評價，并提供改進(jìn)建議。探究性/創(chuàng)造性作業(yè)核心知識點(diǎn)：月餅制作的創(chuàng)新、批判性思維。作業(yè)內(nèi)容：1.開放挑戰(zhàn)：假設(shè)未來科技發(fā)展，設(shè)計一款未來風(fēng)格的月餅，并解釋其創(chuàng)新點(diǎn)。2.過程記錄：選擇一種月餅制作工藝，進(jìn)行深入研究，記錄探究過程，包括資料來源、設(shè)計修改說明等。作業(yè)要求：無標(biāo)準(zhǔn)答案，鼓勵多元解決方案和個性化表達(dá)。強(qiáng)調(diào)過程與方法，要求學(xué)生記錄探究過程。鼓勵創(chuàng)新與跨界，支持采用多元素形式，如微視頻、海報、劇本等。七、本節(jié)知識清單及拓展1.月餅的歷史與起源：月餅作為中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，其歷史可追溯至宋代，了解其起源和發(fā)展歷程，有助于學(xué)生理解文化傳承的重要性。2.月餅的種類與特點(diǎn)：包括廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等，每種月餅都有其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝，認(rèn)識不同種類的月餅有助于拓寬學(xué)生的飲食文化視野。3.月餅的制作材料：面粉、糖、油、餡料等，了解制作材料的特點(diǎn)和作用，是學(xué)生掌握制作技巧的基礎(chǔ)。4.月餅的制作步驟：揉面、包餡、成型、烘烤，掌握每個步驟的技巧和注意事項(xiàng)，是學(xué)生能夠獨(dú)立制作月餅的關(guān)鍵。5.月餅的裝飾藝術(shù)：包括模具的使用、花紋的繪制等，裝飾藝術(shù)是月餅制作中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，能夠提升月餅的美觀度。6.月餅的營養(yǎng)價值：了解月餅的營養(yǎng)成分，幫助學(xué)生樹立正確的飲食觀念，培養(yǎng)健康的生活方式。7.月餅的社會文化意義：月餅不僅是食品，更是承載著團(tuán)圓、感恩等文化意義的象征，了解其社會文化意義有助于學(xué)生傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。8.月餅制作中的科學(xué)原理：如面團(tuán)發(fā)酵的原理、烘烤過程中溫度控制的重要性等，將科學(xué)知識融入制作過程，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。9.月餅制作的安全知識：如烤箱的使用、火候的控制等，了解安全知識，確保學(xué)生在制作過程中的安全。10.月餅的創(chuàng)新與發(fā)展：了解月餅的創(chuàng)新趨勢，如無糖月餅、健康月餅等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和可持續(xù)發(fā)展觀念。11.月餅制作的社會實(shí)踐：通過參與月餅制作，學(xué)生可以體驗(yàn)勞動的樂趣，培養(yǎng)實(shí)踐能力和團(tuán)隊合作精神。12.月餅制作與市場營銷：了解月餅的市場需求、營銷策略等，培養(yǎng)學(xué)生的市場意識和商業(yè)思維。拓展：13.月餅制作與地域文化：研究不同地區(qū)月餅的特色和制作工藝，了解地域文化的差異。14.月餅制作與節(jié)日習(xí)俗：探究月餅與中秋節(jié)等其他傳統(tǒng)節(jié)日的關(guān)聯(lián)，了解節(jié)日習(xí)俗的形成和演變。15.月餅制作與食品安全：了解食品安全知識，確保制作過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。16.月餅制作與環(huán)保：探討月餅制作過程中的環(huán)保問題，如包裝材料的選擇、廢棄物的處理等。17.月餅制作與藝術(shù)創(chuàng)作：將月餅制作與藝術(shù)創(chuàng)作相結(jié)合，如月餅插畫、月餅攝影等。18.月餅制作與科技應(yīng)用：探討科技在月餅制作中的應(yīng)用，如3D打印月餅?zāi)＞?、智能烤箱等?9.月餅制作與國際貿(mào)易：了解月餅在國際市場的銷售情況，培養(yǎng)學(xué)生的國際視野。20.月餅制作與產(chǎn)業(yè)升級：探討月餅產(chǎn)業(yè)的升級方向，如品牌建設(shè)