ICS67.060DB132016-09-30發(fā)布2016-12-01實(shí)施河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局IDB13/T2421—2016本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005年第78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。本標(biāo)準(zhǔn)由承德市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：豐寧滿族自治縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、豐寧滿族自治縣農(nóng)牧局、豐寧滿族自治縣黃旗鎮(zhèn)人民政府、豐寧滿族自治縣黃旗皇種植有限公司、豐寧滿族自治縣林業(yè)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：盧豐、欒銳新、寧慶芬、張靜、馬立紅、勾長喜、楊偉麗、王文俠、苗玉旺。DB13/T2421—20161地理標(biāo)志產(chǎn)品黃旗小米本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃旗小米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、栽培技術(shù)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的黃旗小米。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測定法GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法GB/T5511谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白含量計(jì)算凱氏法GB/T5512糧油檢驗(yàn)糧食中粗脂肪含量測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度GB/T11766小米GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T17109糧食銷售包裝GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測定定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義GB/T11766界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1黃旗小米2DB13/T2421—2016以黃旗鎮(zhèn)為核心區(qū)，符合其地理環(huán)境，在豐寧滿族自治縣保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)種植，采用科學(xué)的種植方法，按照本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的具有黃旗小米特點(diǎn)的產(chǎn)品。3.2耪地用鋤頭做工具，對禾苗下面表層土地進(jìn)行松土，達(dá)到疏松土地、保墑和除草的目的。3.3耘地用耘鋤做工具，對地表土地進(jìn)行翻整，能把草埋在土下，有除草和疏松土地的功效。3.4耙地鎮(zhèn)壓用耙進(jìn)行的一種表土耕作,通常在犁耕后、播種前或早春保墑時(shí)進(jìn)行,有疏松土壤、保蓄水分、提高地溫等作用。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍豐寧滿族自治縣行政區(qū)域內(nèi)壩下地區(qū)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)包括：黃旗鎮(zhèn)、大閣鎮(zhèn)、土城鎮(zhèn)、鳳山鎮(zhèn)、黑山嘴鎮(zhèn)、波羅諾鎮(zhèn)、天橋鎮(zhèn)、王營鄉(xiāng)、選將營鄉(xiāng)、南關(guān)蒙古族鄉(xiāng)、北頭營鄉(xiāng)、五道營鄉(xiāng)、小壩子鄉(xiāng)、窟窿山鄉(xiāng)、楊木柵子鄉(xiāng)、西官營鄉(xiāng)、蘇家店鄉(xiāng)、湯河鄉(xiāng)、胡麻營鄉(xiāng)、石人溝鄉(xiāng)。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見附錄A示意圖。5自然環(huán)境5.1地理環(huán)境豐寧滿族自治縣壩下地區(qū)，海拔高度介于600m～1000m之間，氣候特征屬大陸性季風(fēng)型半干旱間半濕潤山地氣候，地質(zhì)以第四紀(jì)粘土沉積物為主。5.2土壤土壤以褐土、棕壤為主，顯中性，無污染，符合GB15618的要求。5.3灌溉用水水源無污染，應(yīng)符合GB5084的要求。5.4空氣符合GB9137、GB3095的要求。5.5氣候夏、秋晝夜溫差大，年平均氣溫7.1℃,≥10℃積溫2600℃以上；無霜期大于105d。5.6光照DB13/T2421—20163日照充足，年日照時(shí)數(shù)2500h以上。5.7降雨年平均降雨量446.5mm左右。6栽培技術(shù)6.1品種選擇選擇米質(zhì)優(yōu)良、抗病性強(qiáng)的本地品種。如紅谷、東方亮、老不死、黃旗皇等優(yōu)良常規(guī)品種。6.2選地黃旗小米采用輪作方式種植，不得采用重迎茬方式種植。第一年種植谷子后進(jìn)行輪作葵花、豆類等其他農(nóng)作物。選擇生態(tài)環(huán)境良好、陽光充足、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高、排水良好的地塊，不選擇澇濕地、鹽堿地。6.3整地施基肥秋季前茬作物收獲后，及時(shí)進(jìn)行深翻，深度一般在30cm～50cm，要求深淺一致，同時(shí)結(jié)合整地每畝施入腐熟的農(nóng)家肥4m3～6m3，翌年早春土壤凍融交替之際及時(shí)進(jìn)行耙地鎮(zhèn)壓。6.4種子質(zhì)量與處理6.4.1種子質(zhì)量種子發(fā)芽率不低于90%，含水率不高于14%。6.4.2種子處理6.4.2.1在播種前要用鹽水對種子進(jìn)行精選，去除秕粒和雜質(zhì)。6.4.2.2在播種前10d～15d，在陽光下曬種1d～2d，可采用竹席晾曬，不得在水泥地面和柏油路面上曬種。6.5播種當(dāng)土壤5cm～10cm耕層地溫穩(wěn)定通過10℃,為最佳播期；采用傳統(tǒng)木犁播種，播種深度為4cm~5cm，行距45cm；每畝用種量為0.75kg～1kg，播種后視墑情鎮(zhèn)壓兩遍。6.6田間管理6.6.1間苗、定苗谷苗在2～3葉期進(jìn)行第一次人工間苗，7～8葉期按品種密度要求定苗。一般畝留苗2.5萬株左右，可根據(jù)品種特性適當(dāng)增減。6.6.2中耕除草在谷苗2～3葉期進(jìn)行第一次人工除草耪地，4～5葉期進(jìn)行第二次除草耪地；在第二次耪地約8d~10d后進(jìn)行一次耘地；在谷苗12～13葉片左右時(shí)趟地培土一次。DB13/T2421—201646.7病蟲害防治6.7.1秋季深耕翻，選用抗病品種，適時(shí)播種，合理輪作，培肥土壤，發(fā)現(xiàn)白發(fā)病株，要及時(shí)拔除，帶出田間并深埋。6.7.2采用殺蟲燈、誘蟲板、誘捕器、楊樹枝靶等誘殺害蟲技術(shù)。6.7.3釋放寄生蜂防治粟灰螟、粘蟲等。6.7.4采用生物農(nóng)藥，殺蟲劑：BT（蘇云金桿菌）、苦參堿、印楝素、核型多角體病毒；殺菌劑：木醋液、氨基寡糖素等。6.8收獲在谷子蠟熟末期或完熟期進(jìn)行收獲。7生產(chǎn)加工黃旗小米在加工環(huán)節(jié)不使用任何防腐劑和添加劑以及其它人工合成添加原料，衛(wèi)生指標(biāo)符合GB2715糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)過程衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881規(guī)定的衛(wèi)生要求。7.1原料要求黃旗小米原料來源于本標(biāo)準(zhǔn)第4項(xiàng)規(guī)定的地理范圍內(nèi)，生長環(huán)境符合本標(biāo)準(zhǔn)第5項(xiàng)的要求。7.2必備生產(chǎn)設(shè)備清理設(shè)備、篩選去石組合機(jī)、脫殼設(shè)備、壓砣礱谷機(jī)、碾米設(shè)備、提升機(jī)、去雜設(shè)備、真空包裝機(jī)。7.3工藝流程簡圖篩選→去雜→碾米去皮→去雜、精選→包裝→檢驗(yàn)7.4工藝規(guī)程7.4.1去雜由提升機(jī)從原料池將谷子提升至去石機(jī)，清除谷子中摻雜的雜質(zhì)包括石子、沙子等。7.4.2碾米去皮谷子去雜后進(jìn)入壓砣礱谷機(jī)和碾米機(jī)，碾米的同時(shí)進(jìn)行去皮和谷糠分離。此過程對谷子連續(xù)進(jìn)行3次或多次碾米，確保所有谷子完全去皮。7.4.3去雜、精選對經(jīng)過碾米去皮的小米進(jìn)行去雜、挑選，主要去除小米中最后的雜質(zhì)、碎米及雜色米粒。7.5包裝可采用定量包裝機(jī)進(jìn)行包裝或人工包裝，包裝應(yīng)符合GB/T17109標(biāo)準(zhǔn)的要求。DB13/T2421—20168質(zhì)量要求感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。8.2質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量指標(biāo)加工精度/%凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。8.3蒸煮品質(zhì)和有益物質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。8.4凈含量負(fù)偏差9檢驗(yàn)方法5≥≥8≥≥DB13/T2421—201669.1感官檢驗(yàn)9.1.1色澤、氣味檢驗(yàn)按GB/T5492規(guī)定的方法執(zhí)行。9.1.2例行檢驗(yàn)將小米置于白色容器上目測。9.2加工質(zhì)量檢驗(yàn)9.2.1加工精度檢驗(yàn)按GB/T11766標(biāo)準(zhǔn)附錄A進(jìn)行檢驗(yàn)。9.2.2雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)按GB/T5494標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。9.2.3碎米檢驗(yàn)按GB/T5503標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。9.2.4水分檢驗(yàn)按GB/T5497標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。9.3蒸煮和有益物質(zhì)檢驗(yàn)9.3.1膠稠度按照GB/T22294標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。9.3.2蛋白質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T5511標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。9.3.3粗脂肪按照GB/T5512標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。9.3.4糊化溫度按照本標(biāo)準(zhǔn)附錄B進(jìn)行檢驗(yàn)。10檢驗(yàn)規(guī)則10.1取樣方法黃旗小米的扦樣、分樣按照GB5491執(zhí)行。10.2檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。DB13/T2421—2016710.3檢驗(yàn)批為同種類、同產(chǎn)地、同收獲年、同運(yùn)輸單元、同儲(chǔ)存單元的小米。10.4出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感觀指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)。檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。10.5型式檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)全部檢驗(yàn)項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)原則上每年進(jìn)行一次，或者原料、工藝、設(shè)備有重大變化或者質(zhì)量監(jiān)督部門有要求時(shí)。10.6判定規(guī)則10.6.1分級判定所有項(xiàng)目經(jīng)檢驗(yàn)均達(dá)到優(yōu)級要求的按優(yōu)級米出售，所有項(xiàng)目經(jīng)檢驗(yàn)均能達(dá)到一級米要求按照一級米出售。10.6.2合格判定質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)不合格為不合格產(chǎn)品。感觀指標(biāo)及蒸煮和有益物質(zhì)指標(biāo)有不符合要求項(xiàng)時(shí)可從同批產(chǎn)品中加一倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢符合要求的以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)，復(fù)檢達(dá)不到一級米要求的不得按黃旗小米產(chǎn)品進(jìn)行銷售。11標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存11.1預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718標(biāo)準(zhǔn)的要求。11.2運(yùn)輸應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)輸，運(yùn)輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和污染，不得與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)。黃旗小米應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防雨、防潮、防鼠、防蟲、無異味有消防設(shè)施的倉房內(nèi)，不得與有毒有害物質(zhì)或者含水量較高的物質(zhì)混存。DB13/T2421—20168附錄A（規(guī)范性附錄）黃旗小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍黃旗小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。圖A.1黃旗小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍示意圖DB13/T2421—2016（規(guī)范性附錄）黃旗小米糊化溫度檢驗(yàn)方法B.1范圍本附錄規(guī)定了檢驗(yàn)黃旗小米糊化溫度所用的用具、試劑、操作方法及計(jì)算。本附錄適用于黃旗小米糊化溫度的檢驗(yàn)，測定黃旗小米的堿消指數(shù)，代表糊化溫度相對高低。B.2用具B.2.1培養(yǎng)皿B.2.2溫箱B.3試劑氫氧化鉀溶液。B.4操作方法米粒剛剛浸沒，米粒間有相同間隙，勿使彼此接觸，蓋好蓋子。把培養(yǎng)皿放置在30℃溫箱中靜置4h。試樣經(jīng)堿消化把大小均勻無破碎的米粒剛剛浸沒，米粒間有相同間