2025年海量高質(zhì)量中藥炮制技術題庫及答案一、單項選擇題1.中藥炮制學的定義是（）A.研究中藥炮制理論、工藝、規(guī)格標準、歷史沿革及其發(fā)展方向的一門學科B.研究中藥炮制理論、工藝、規(guī)格標準、歷史沿革的一門學科C.研究中藥炮制理論、工藝、規(guī)格標準的一門學科D.研究中藥炮制理論、工藝的一門學科答案：A解析：中藥炮制學不僅要研究炮制的理論、工藝、規(guī)格標準，還需關注其歷史沿革以及未來的發(fā)展方向，所以A選項表述最為全面準確。2.《雷公炮炙論》的作者是（）A.雷斅B.張仲景C.李時珍D.孫思邈答案：A解析：《雷公炮炙論》為南朝劉宋時期雷斅所著，是我國第一部炮制專著。張仲景著有《傷寒雜病論》，李時珍著《本草綱目》，孫思邈著《千金方》。3.清炒法不包括以下哪種（）A.炒黃B.炒焦C.炒炭D.麩炒答案：D解析：清炒法分為炒黃、炒焦、炒炭三種。麩炒是加輔料炒法，不屬于清炒法。4.炒黃時，一般用（）A.文火B(yǎng).中火C.武火D.先文火后武火答案：A解析：炒黃是將藥物炒至表面微黃，或能嗅到藥物的氣味為度，一般用文火，以免藥物炒焦。5.山楂炒焦后對其中所含有機酸的影響是（）A.有機酸含量增加，酸性增加B.有機酸含量增加，酸性降低C.有機酸含量降低，酸性降低D.有機酸含量降低，酸性增加答案：C解析：山楂炒焦過程中，有機酸受熱部分被破壞，含量降低，酸性也隨之降低。6.荊芥炒炭的作用是（）A.祛風解表B.緩和辛散作用，增強止血作用C.解表利咽D.清利頭目答案：B解析：荊芥生用具有祛風解表作用，炒炭后辛散作用緩和，增強了止血作用。7.麩炒時，每100kg藥物用麥麩（）A.5kgB.10-15kgC.20kgD.25kg答案：B解析：麩炒時，一般每100kg藥物用麥麩10-15kg。8.米炒黨參的作用是（）A.增強益氣生津B.增強補中益氣C.增強健脾止瀉D.增強健脾益胃答案：C解析：米炒黨參后，能增強其健脾止瀉的作用。9.土炒的主要目的是（）A.增強補中益氣B.增強健脾補胃C.增強補脾止瀉D.增強滋陰生津答案：C解析：土炒藥物能增強藥物補脾止瀉的作用，因為土有健脾的特性。10.醋炙時，每100kg藥物用米醋（）A.10-15kgB.20-30kgC.35-40kgD.45-50kg答案：B解析：醋炙時，一般每100kg藥物用米醋20-30kg。11.醋制乳香的目的是（）A.增強活血止痛作用B.增強散瘀止痛作用C.矯臭矯味D.增強疏肝止痛作用答案：C解析：乳香氣味難聞，醋制后可以矯臭矯味，便于服用。12.酒炙時，每100kg藥物用黃酒（）A.5-10kgB.10-20kgC.20-30kgD.30-40kg答案：B解析：酒炙時，每100kg藥物用黃酒10-20kg。13.大黃酒炙的目的是（）A.清肝熱B.引藥上行，清上焦實熱C.活血祛瘀D.清熱解毒答案：B解析：大黃酒炙后，借助酒的升提之性，引藥上行，清上焦實熱。14.鹽炙時，每100kg藥物用食鹽（）A.1-2kgB.2-3kgC.3-4kgD.4-5kg答案：B解析：鹽炙時，每100kg藥物用食鹽2-3kg。15.杜仲鹽炙的目的是（）A.增強補肝腎作用B.增強療疝止痛作用C.增強滋陰降火作用D.增強利尿作用答案：A解析：杜仲鹽炙后，可引藥入腎經(jīng)，增強補肝腎的作用。二、多項選擇題1.中藥炮制的目的包括（）A.降低或消除藥物的毒性或副作用B.改變或緩和藥物的性能C.增強藥物療效D.改變或增強藥物作用的趨向E.便于調(diào)劑和制劑答案：ABCDE解析：中藥炮制目的多樣，降低毒性、緩和藥性、增強療效、改變作用趨向以及便于調(diào)劑制劑等都是常見的目的。2.以下屬于液體輔料的有（）A.酒B.醋C.米泔水D.蜂蜜E.甘草汁答案：ABCDE解析：酒、醋、米泔水、蜂蜜、甘草汁都屬于液體輔料，在炮制過程中發(fā)揮不同的作用。3.炒黃的標準有（）A.表面呈黃色B.表面鼓起，有爆裂聲C.透出固有氣味D.斷面呈黃色E.質(zhì)地酥脆答案：ABCDE解析：炒黃時，藥物表面一般呈黃色，會鼓起并有爆裂聲，能透出固有氣味，斷面也呈黃色，質(zhì)地變得酥脆。4.以下藥物炒炭后用于止血的有（）A.地榆B.槐花C.荊芥D.大薊E.蒲黃答案：ABCDE解析：地榆、槐花、荊芥、大薊、蒲黃炒炭后都增強了止血作用。5.麩炒的作用有（）A.增強療效B.緩和藥性C.矯臭矯味D.增強健脾作用E.降低毒性答案：ABD解析：麩炒可增強藥物療效，緩和藥性，尤其能增強藥物的健脾作用。6.米炒的作用有（）A.增強健脾止瀉B.降低藥物毒性C.矯正不良氣味D.增強補中益氣E.增強滋陰潤燥答案：ABC解析：米炒能增強藥物健脾止瀉作用，降低某些藥物毒性，還可矯正不良氣味。7.醋炙的作用有（）A.引藥入肝B.增強活血散瘀C.理氣止痛D.矯臭矯味E.降低毒性答案：ABCDE解析：醋炙可引藥入肝經(jīng)，增強活血散瘀、理氣止痛作用，還能矯臭矯味、降低毒性。8.酒炙的作用有（）A.活血通絡B.祛風散寒C.引藥上行D.矯臭矯味E.增強滋陰潤燥答案：ABCD解析：酒炙能活血通絡、祛風散寒、引藥上行，還可矯臭矯味。9.鹽炙的作用有（）A.引藥下行B.增強療效C.緩和藥性D.增強滋陰降火E.增強補肝腎作用答案：ABCDE解析：鹽炙可引藥下行，增強療效，緩和藥性，增強滋陰降火及補肝腎作用。10.以下屬于固體輔料的有（）A.稻米B.麥麩C.白礬D.豆腐E.土答案：ABCDE解析：稻米、麥麩、白礬、豆腐、土都屬于固體輔料用于中藥炮制。三、判斷題1.中藥炮制是中醫(yī)用藥的特色之一。（）答案：正確解析：中藥炮制能使中藥更好地發(fā)揮療效、降低毒性等，是中醫(yī)用藥的重要特色。2.《本草綱目》是我國第一部炮制專著。（）答案：錯誤解析：我國第一部炮制專著是《雷公炮炙論》，《本草綱目》是一部偉大的藥學巨著。3.炒黃、炒焦、炒炭都屬于清炒法。（）答案：正確解析：清炒法分為炒黃、炒焦、炒炭三種。4.山楂炒焦后酸性增強。（）答案：錯誤解析：山楂炒焦后有機酸含量降低，酸性降低。5.麩炒時，麥麩用量越多越好。（）答案：錯誤解析：麩炒有規(guī)定的麥麩用量，一般每100kg藥物用麥麩10-15kg，并非越多越好。6.醋炙能引藥入腎經(jīng)。（）答案：錯誤解析：醋炙能引藥入肝經(jīng)，鹽炙能引藥入腎經(jīng)。7.酒炙能增強藥物的滋陰潤燥作用。（）答案：錯誤解析：酒炙主要有活血通絡、祛風散寒、引藥上行等作用，不能增強滋陰潤燥作用。8.鹽炙知母可增強其滋陰降火作用。（）答案：正確解析：鹽炙知母可引藥入腎經(jīng)，增強滋陰降火作用。9.中藥炮制后都能降低毒性。（）答案：錯誤解析：雖然有些中藥炮制后可降低毒性，但不是所有中藥炮制后都有降低毒性的作用，有些是為了增強療效等其他目的。10.固體輔料在炮制過程中只起到傳熱介質(zhì)的作用。（）答案：錯誤解析：固體輔料除了作為傳熱介質(zhì)，還能與藥物發(fā)生相互作用，改變藥物性能、增強療效等。四、簡答題1.簡述中藥炮制的主要目的。中藥炮制的主要目的包括：（1）降低或消除藥物的毒性或副作用：如烏頭炮制后可降低毒性。（2）改變或緩和藥物的性能：如生地黃性寒，經(jīng)蒸制成熟地黃后，藥性由寒轉(zhuǎn)溫，功能由清熱涼血變?yōu)樽剃幯a血。（3）增強藥物療效：如種子類藥物炒后種皮破裂，有效成分易于煎出；醋制可增強某些藥物的活血散瘀作用。（4）改變或增強藥物作用的趨向：如酒制升提，姜制發(fā)散，醋制入肝，鹽制下行等。（5）便于調(diào)劑和制劑：如礦物類、貝殼類藥物質(zhì)地堅硬，經(jīng)煅淬等炮制方法處理后，質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎出有效成分。（6）有利于貯藏及保存藥效：一些藥物經(jīng)過炮制可殺死蟲卵，防止霉變等，利于保存。（7）矯味矯臭，利于服用：一些動物類藥物有腥臭味，經(jīng)炮制后可矯正不良氣味。2.簡述清炒法的分類及操作要點。清炒法分為炒黃、炒焦、炒炭三種。（1）炒黃：操作要點：選用大小分檔的藥物，置加熱的鍋內(nèi)，用文火或中火加熱，不斷翻動，使藥物表面呈黃色或較原色加深，或鼓起、爆裂，透出固有氣味。如炒牛蒡子，炒至鼓起，有爆裂聲，斷面淺黃色，透出香氣。（2）炒焦：操作要點：將藥物置熱鍋內(nèi)，用中火或武火加熱，不斷翻動，炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。如山楂炒焦，炒至表面焦褐色，內(nèi)部黃褐色。（3）炒炭：操作要點：將藥物置熱鍋內(nèi)，用武火或中火加熱，不斷翻動，炒至藥物表面黑色，內(nèi)部焦褐色，即“存性”。如地榆炒炭，炒至表面黑色，內(nèi)部棕褐色。炒炭過程中要注意防火星外濺，炒好后要噴淋適量清水熄滅火星，防止復燃。3.簡述麩炒的操作方法及注意事項。操作方法：先將鍋預熱，撒入麥麩，待麥麩冒煙時，投入藥物，快速翻動，炒至藥物表面呈黃色或深黃色，取出，篩去麥麩。每100kg藥物用麥麩10-15kg。注意事項：（1）麥麩用量要適當，過多或過少都會影響炮制效果。（2）火力要適中，一般用中火，防止藥物炒焦。（3）操作時要快速翻動，使藥物受熱均勻。（4）麥麩要均勻撒入鍋中，冒煙后再投入藥物。4.簡述醋炙的方法及作用。醋炙方法有兩種：（1）醋拌炒：將藥物與定量的米醋拌勻，悶潤至醋被吸盡，再置鍋內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出晾涼。如醋炙香附。（2）醋噴炒：先將藥物置鍋內(nèi)，用文火加熱炒至一定程度，再噴灑定量米醋，邊噴邊炒至醋被吸盡，取出晾涼。如醋炙乳香。醋炙的作用：（1）引藥入肝：醋味酸、苦，性溫，主入肝經(jīng)，醋炙可引藥入肝經(jīng)，增強藥物對肝臟的作用。如醋炙柴胡、青皮等，可增強其疏肝止痛作用。（2）增強活血散瘀：醋有散瘀作用，醋炙可增強藥物活血散瘀的功效，如醋炙三棱、莪術等。（3）理氣止痛：一些理氣藥醋炙后可增強理氣止痛作用，如醋炙香附、延胡索等。（4）矯臭矯味：一些動物類藥物或有特殊氣味的藥物醋炙后可矯正不良氣味，便于服用。如醋炙五靈脂、乳香等。（5）降低毒性：某些藥物醋炙后可降低毒性，如甘遂、大戟等。5.簡述鹽炙的方法及作用。鹽炙方法有兩種：（1）先拌鹽水后炒：將食鹽加適量清水溶解，與藥物拌勻，悶潤至鹽水被吸盡，再置鍋內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出晾涼。如鹽炙杜仲。（2）先炒藥后加鹽水：先將藥物置鍋內(nèi)，用文火加熱炒至一定程度，再噴灑鹽水，邊噴邊炒至鹽水被吸盡，取出晾涼。如鹽炙車前子。鹽炙的作用：（1）引藥下行：鹽味咸，性寒，主入腎經(jīng)，鹽炙可引藥下行，增強藥物對下焦及腎經(jīng)的作用。如鹽炙知母、黃柏等，可增強其滋陰降火作用。（2）增強療效：鹽炙可增強一些藥物補肝腎、強筋骨的作用，如鹽炙杜仲、巴戟天等；還可增強藥物利尿作用，如鹽炙澤瀉等。（3）緩和藥性：一些藥物鹽炙后可緩和藥性，如鹽炙補骨脂，可緩和其辛燥之性。五、論述題1.論述中藥炮制對藥物化學成分的影響。中藥炮制對藥物化學成分的影響是多方面的，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）對生物堿類成分的影響：①含量變化：有些藥物炮制后生物堿含量會發(fā)生改變。如川烏、草烏等含有烏頭堿等毒性生物堿，經(jīng)加熱炮制后，烏頭堿發(fā)生水解，提供毒性較小的烏頭次堿和烏頭原堿，從而降低了毒性。而有些藥物炮制后生物堿含量可能增加，如檳榔經(jīng)炒后，醚溶性生物堿含量有所增加。②溶解度改變：炮制方法不同，生物堿的溶解度可能不同。如醋制可使生物堿與醋酸結(jié)合成鹽，增加其在水中的溶解度，從而提高療效。如延胡索醋炙后，延胡索乙素等生物堿的溶解度增加，止痛作用增強。（2）對苷類成分的影響：①含量變化：苷類成分在一定條件下易被水解。如地黃炮制后，梓醇等苷類成分含量降低。加熱、水浸等炮制方法都可能促使苷類水解。②改變糖基：有些苷類在炮制過程中糖基可能發(fā)生變化，從而影響其生物活性。如黃芩中的黃芩苷，在酶的作用下可水解為黃芩素和葡萄糖醛酸，黃芩素不穩(wěn)定，易被氧化成醌類而變綠，所以黃芩要加熱殺酶保苷。（3）對揮發(fā)油類成分的影響：①含量變化：揮發(fā)油是許多芳香性藥物的有效成分。一些藥物炮制后揮發(fā)油含量會降低，如薄荷、荊芥等，炮制后揮發(fā)油含量減少，緩和了藥性。但也有些藥物炮制后揮發(fā)油含量變化不大，而揮發(fā)油的組成發(fā)生改變，從而產(chǎn)生不同的藥理作用。②性質(zhì)改變：揮發(fā)油的性質(zhì)也可能因炮制而改變。如蒼術含揮發(fā)油有刺激性，經(jīng)麩炒后，揮發(fā)油含量減少，且揮發(fā)油的刺激性降低，藥性變得緩和。（4）對鞣質(zhì)類成分的影響：①含量變化：鞣質(zhì)具有收斂、止血等作用。一些藥物炮制后鞣質(zhì)含量可能改變。如地榆炒炭后，鞣質(zhì)含量增加，止血作用增強。②穩(wěn)定性影響：鞣質(zhì)在高溫等條件下可能會發(fā)生氧化、聚合等反應。如大黃炒炭后，鞣質(zhì)發(fā)生了復雜的化學變化，增強了止血作用。（5）對無機成分的影響：①溶解度改變：一些礦物類藥物經(jīng)煅淬等炮制后，其質(zhì)地變得酥脆，溶解度增加，有利于有效成分的溶出。如磁石煅淬后，磁性降低，但鐵的溶出率增加。②成分轉(zhuǎn)化：有些藥物炮制后無機成分會發(fā)生轉(zhuǎn)化。如爐甘石經(jīng)煅淬后，碳酸鋅轉(zhuǎn)化為氧化鋅，增強了清熱明目、收濕止癢等作用。2.論述不同炮制方法對大黃藥性和功效的影響。大黃為蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖，其主要成分有蒽醌類、鞣質(zhì)類等。不同