6《聞一聞嘗一嘗》教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)一年級(jí)上冊(cè)青島版課題：課時(shí)：授課時(shí)間：教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課教學(xué)內(nèi)容為《聞一聞嘗一嘗》，選自2023-2024學(xué)年科學(xué)一年級(jí)上冊(cè)青島版教材。主要包括認(rèn)識(shí)不同的氣味、味道及其來(lái)源，以及通過(guò)聞和嘗的方式來(lái)感知這些氣味和味道，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和科學(xué)探究意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神、觀察力和初步的化學(xué)知識(shí)理解能力。學(xué)生將通過(guò)實(shí)際操作，學(xué)會(huì)通過(guò)感官探索物質(zhì)的特性，培養(yǎng)對(duì)科學(xué)的好奇心和探索欲，同時(shí)增強(qiáng)對(duì)物質(zhì)變化和感官體驗(yàn)之間關(guān)系的理解。學(xué)情分析一年級(jí)學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇，對(duì)于通過(guò)感官體驗(yàn)來(lái)學(xué)習(xí)新知識(shí)的方式接受度較高。然而，由于年齡特點(diǎn)，他們的注意力集中時(shí)間較短，需要教師通過(guò)生動(dòng)有趣的教學(xué)活動(dòng)來(lái)吸引他們的興趣。在知識(shí)層面上，學(xué)生對(duì)氣味和味道的初步認(rèn)識(shí)有限，可能只能識(shí)別一些常見(jiàn)的味道，對(duì)于氣味和味道的來(lái)源和性質(zhì)了解較少。在能力方面，學(xué)生的觀察力和描述能力尚在發(fā)展階段，他們需要通過(guò)具體操作和教師的引導(dǎo)來(lái)提升。在素質(zhì)方面，學(xué)生的動(dòng)手能力和合作意識(shí)需要培養(yǎng)，以便在小組活動(dòng)中能夠互相學(xué)習(xí)、共同完成任務(wù)。此外，學(xué)生的安全意識(shí)也需要加強(qiáng)，特別是在進(jìn)行味覺(jué)體驗(yàn)時(shí)，要確保他們?cè)诮處煹谋O(jiān)護(hù)下進(jìn)行，避免意外發(fā)生。這些學(xué)情特點(diǎn)對(duì)課程學(xué)習(xí)有直接影響，教師需根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)活動(dòng)的有效性和安全性。教學(xué)方法與策略1.采用直觀教學(xué)法和探究式學(xué)習(xí)法，通過(guò)展示各種氣味和味道的樣本，引導(dǎo)學(xué)生觀察和比較。

2.設(shè)計(jì)“氣味偵探”游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)識(shí)別不同氣味，提高參與度和互動(dòng)性。

3.組織小組實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手聞、嘗，記錄觀察結(jié)果，培養(yǎng)科學(xué)探究能力。

4.利用多媒體教學(xué)，展示氣味和味道的圖片及視頻，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)抽象概念的感性認(rèn)識(shí)。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

詳細(xì)內(nèi)容：教師通過(guò)展示生活中的各種食物和用品，引導(dǎo)學(xué)生思考這些物品的氣味和味道。教師可以提出問(wèn)題：“你們能說(shuō)出這些物品的氣味或味道嗎？”通過(guò)提問(wèn)，激發(fā)學(xué)生對(duì)氣味和味道的興趣，引出本節(jié)課的主題《聞一聞嘗一嘗》。

2.新課講授

（1）教師介紹氣味和味道的基本概念，解釋它們是如何產(chǎn)生的，以及它們?cè)谏钪械淖饔?。用時(shí)5分鐘。

（2）通過(guò)展示圖片和實(shí)物，讓學(xué)生觀察和描述不同氣味和味道的特點(diǎn)，如酸的、甜的、苦的等。用時(shí)10分鐘。

（3）介紹嗅覺(jué)和味覺(jué)的基本原理，以及它們是如何幫助我們識(shí)別和享受食物的。用時(shí)5分鐘。

3.實(shí)踐活動(dòng)

（1）學(xué)生分組進(jìn)行“氣味偵探”游戲，教師提供不同的氣味樣本，如檸檬、蘋果、咖啡等，讓學(xué)生聞一聞，猜猜是什么。用時(shí)10分鐘。

（2）進(jìn)行味覺(jué)體驗(yàn)活動(dòng)，教師準(zhǔn)備不同味道的糖果，讓學(xué)生嘗一嘗，說(shuō)出味道，并描述味道的特點(diǎn)。用時(shí)10分鐘。

（3）組織學(xué)生進(jìn)行“味道配對(duì)”游戲，將糖果和對(duì)應(yīng)的氣味或味道卡片混在一起，讓學(xué)生根據(jù)味道找到對(duì)應(yīng)的氣味。用時(shí)10分鐘。

4.學(xué)生小組討論

（1）討論氣味和味道對(duì)我們的生活有什么影響，例如，食物的味道可以影響我們的食欲，氣味的差異可以區(qū)分不同的物品等。

（2）舉例說(shuō)明如何通過(guò)氣味和味道來(lái)辨別食物的新鮮程度，如水果的香味、面包的香味等。

（3）討論如何培養(yǎng)良好的味覺(jué)和嗅覺(jué)，例如，注意飲食衛(wèi)生，避免食用過(guò)期或變質(zhì)的食品等。

5.總結(jié)回顧

內(nèi)容：教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)氣味和味道的重要性，以及它們?cè)谏钪械膽?yīng)用。教師可以提問(wèn)：“今天我們學(xué)習(xí)了什么？氣味和味道在我們的生活中有什么作用？”讓學(xué)生分享他們的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)。用時(shí)5分鐘。

重難點(diǎn)分析：

本節(jié)課的重點(diǎn)是讓學(xué)生通過(guò)實(shí)際操作和體驗(yàn)，了解氣味和味道的基本概念及其在生活中應(yīng)用。難點(diǎn)在于幫助學(xué)生建立對(duì)氣味和味道的感知能力，以及如何運(yùn)用這些感知能力來(lái)辨別食物的新鮮程度。

教學(xué)流程用時(shí)：導(dǎo)入新課5分鐘，新課講授15分鐘，實(shí)踐活動(dòng)25分鐘，學(xué)生小組討論10分鐘，總結(jié)回顧5分鐘，總計(jì)45分鐘。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-氣味和味道的歷史與文化：介紹不同文化中對(duì)氣味和味道的重視程度，如中國(guó)傳統(tǒng)的香文化、西方的烹飪藝術(shù)等。

-氣味和味道的生物學(xué)原理：簡(jiǎn)要介紹嗅覺(jué)和味覺(jué)的生理機(jī)制，如嗅覺(jué)感受器的分布、味蕾的種類等。

-氣味和味道的心理學(xué)研究：探討氣味和味道對(duì)人的情緒、記憶和行為的影響，如香氛療法、味道記憶等。

-氣味和味道在健康中的作用：介紹氣味和味道對(duì)人的健康影響，如嗅覺(jué)和味覺(jué)異常的診斷、香味對(duì)情緒調(diào)節(jié)的作用等。

2.拓展建議：

-觀察日常生活：鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中觀察和記錄不同氣味和味道，如不同食物、不同環(huán)境中的氣味變化。

-家庭實(shí)驗(yàn)：家長(zhǎng)可以與孩子一起進(jìn)行簡(jiǎn)單的家庭實(shí)驗(yàn)，如制作不同味道的混合物，觀察和描述其特點(diǎn)。

-圖書閱讀：推薦學(xué)生閱讀關(guān)于氣味和味道的科普書籍，如《味道的真相》、《嗅覺(jué)的故事》等。

-視頻資料：利用網(wǎng)絡(luò)資源或教育平臺(tái)上的視頻資料，觀看關(guān)于氣味和味道的科普視頻，如科學(xué)頻道制作的科普節(jié)目。

-藝術(shù)體驗(yàn)：參觀藝術(shù)展覽或博物館，特別是與嗅覺(jué)和味覺(jué)相關(guān)的藝術(shù)作品，如嗅覺(jué)藝術(shù)裝置等。

-科學(xué)實(shí)驗(yàn)：在學(xué)校的科學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行有關(guān)氣味和味道的實(shí)驗(yàn)，如嗅覺(jué)測(cè)試、味覺(jué)測(cè)試等。

-社會(huì)實(shí)踐：參與社區(qū)活動(dòng)，如市集體驗(yàn)，觀察不同食品的氣味和味道，了解食品的來(lái)源和制作過(guò)程。

-主題探究：以氣味和味道為主題，開展班級(jí)或小組探究活動(dòng)，如制作氣味和味道地圖，記錄和分析學(xué)校周邊的氣味特點(diǎn)。

-創(chuàng)作活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)作與氣味和味道相關(guān)的詩(shī)歌、繪畫或故事，如以“我最喜歡的味道”為主題進(jìn)行創(chuàng)作。重點(diǎn)題型整理1.實(shí)踐題：請(qǐng)描述你嘗過(guò)的三種不同的味道，并說(shuō)明它們的特點(diǎn)。

答案示例：我嘗過(guò)的三種不同的味道分別是蘋果的甜味、檸檬的酸味和咖啡的苦味。蘋果的甜味很清新，檸檬的酸味讓人感到提神，咖啡的苦味則給人一種醇厚的口感。

2.觀察題：觀察以下圖片，說(shuō)出圖中物品的氣味。

答案示例：圖中的物品是香薰蠟燭，它的氣味是放松和舒緩的，通常有一種花香或木香的氣息。

3.分析題：為什么我們有時(shí)候會(huì)混淆不同的氣味？

答案示例：我們有時(shí)候會(huì)混淆不同的氣味，是因?yàn)樾嵊X(jué)神經(jīng)對(duì)某些氣味的敏感度相似，或者是因?yàn)槲覀兊拇竽X對(duì)氣味信息的處理方式相似。

4.應(yīng)用題：如果你在廚房烹飪時(shí)聞到一種不熟悉的氣味，你會(huì)怎么做？

答案示例：如果我在廚房烹飪時(shí)聞到一種不熟悉的氣味，我會(huì)先關(guān)閉火源，然后打開窗戶通風(fēng)，以排除可能的煙霧或有害氣體。同時(shí)，我會(huì)檢查食物是否燒焦或烹飪不當(dāng)。

5.比較題：比較嗅覺(jué)和味覺(jué)在感知?dú)馕逗臀兜婪矫娴漠愅?/p>

答案示例：嗅覺(jué)和味覺(jué)在感知?dú)馕逗臀兜婪矫娴南嗤c(diǎn)是它們都是感官體驗(yàn)的一部分，都能幫助我們識(shí)別和享受食物。不同點(diǎn)在于嗅覺(jué)主要感知?dú)馕兜姆肿?，而味覺(jué)主要感知食物的味道，如甜、酸、苦等。此外，嗅覺(jué)可以單獨(dú)感知，而味覺(jué)則需要食物的參與。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)結(jié)束后，我會(huì)進(jìn)行一些反思，看看哪些地方做得好，哪些地方需要改進(jìn)。比如說(shuō)，今天這節(jié)課，我注意到學(xué)生們?cè)凇皻馕秱商健庇螒蚝臀队X(jué)體驗(yàn)活動(dòng)中參與度很高，這讓我很高興，因?yàn)檫@說(shuō)明我設(shè)計(jì)的活動(dòng)比較吸引他們。但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。

首先，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于氣味的描述比較簡(jiǎn)單，可能是因?yàn)樗麄兤綍r(shí)接觸的氣味種類不多。所以，我想在未來(lái)的教學(xué)中，可以增加一些與氣味相關(guān)的課外活動(dòng)，比如帶他們?nèi)ブ参飯@或者市場(chǎng)，讓他們?cè)谡鎸?shí)環(huán)境中去感受和描述不同的氣味。

其次，我在課堂上提供的氣味和味道樣本比較有限，有的學(xué)生可能沒(méi)有機(jī)會(huì)嘗試到所有的樣本。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我計(jì)劃在未來(lái)的課程中準(zhǔn)備更多的樣本，并且盡量讓每個(gè)學(xué)生都能有機(jī)會(huì)親自體驗(yàn)。

另外，我發(fā)現(xiàn)課堂上的討論環(huán)節(jié)