ICS65.020.20

CCSB05

1311

衡水市地方標準

DB1311/T072—2024

深州蜜桃采收與貯運技術(shù)規(guī)程

2024-12-30發(fā)布2024-12-30實施

衡水市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB1311/T072—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由衡水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：深州市新農(nóng)科技有限公司、河北省農(nóng)林科學院生物技術(shù)與食品科學研究所、衡水

市果樹技術(shù)推廣站、河北省農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導總站、深州市良桑繁殖場。

本文件主要起草人：孟純、關(guān)軍鋒、程玉豆、張九青、張海章、郝建博、馮云霄、何近剛、趙江麗、

關(guān)曄晴。

I

DB1311/T072—2024

深州蜜桃采收與貯運技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件確定了深州蜜桃采收與貯運技術(shù)程序，規(guī)定了相應(yīng)的具體操作步驟和要求，描述了對應(yīng)的追

溯記錄。

本文件適用于深州蜜桃果實采收、包裝、貯藏及冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T26904桃貯藏技術(shù)規(guī)程

GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程

NY/T586鮮桃

DB13/T1514深州蜜桃

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4技術(shù)流程圖

深州蜜桃采收與貯運技術(shù)流程圖如圖1所示。

圖1深州蜜桃采收與貯運技術(shù)流程圖

5采收

采收時期

采收期宜在8月下旬至9月中旬。在陰天或晴天露水干后的上午10時以前和下午4時后天黑前采收。

桃園采前3周內(nèi)停止打藥，采前2周內(nèi)停止施肥、澆水，不得帶水（雨水、露水等）采收。

1

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成熟度指標

自然成熟果實發(fā)育期130d～140d，單果重不小于300g，硬度不小于6.0kg/cm2，可溶性固形物

含量不小于15.0%。

采收方法

5.3.1采果人員應(yīng)剪短指甲，或戴潔凈手套。采摘過程應(yīng)避免碰壓和刺傷，果實宜帶柄采摘。采后搬

運過程應(yīng)輕拿輕放，輕裝輕卸。運輸至加工場所時，宜選擇平坦道路。

5.3.2按分期分批、采紅留青、先熟先采的原則分批適時采收。

5.3.3桃果實采收后宜就近進行分選，剔除病果、蟲害果、腐爛果、畸形果和機械損傷果。商業(yè)貯藏

應(yīng)符合NY/T586的規(guī)定。

6包裝

宜選用網(wǎng)套單果包裝或珍珠棉網(wǎng)格托盤。外包裝宜用塑料周轉(zhuǎn)筐或防潮且?guī)饪椎挠操|(zhì)紙箱，包

裝材料應(yīng)符合GB/T33129規(guī)定。

7貯藏

預(yù)冷

分選包裝后蜜桃應(yīng)及時入庫，先8℃～10℃預(yù)冷2d～3d后，再1d～2d內(nèi)降至0℃～1℃

貯藏。

入庫

7.2.1前期準備

冷庫使用前應(yīng)對庫房保溫性能、制冷系統(tǒng)、監(jiān)測系統(tǒng)等進行檢查、調(diào)試。庫房和應(yīng)用器具應(yīng)仔細、

徹底地清潔和消毒。貯藏冷庫消毒按照GB/T26904執(zhí)行。

7.2.2碼垛

不同種類、品種、產(chǎn)地、等級桃應(yīng)分別碼放。垛碼應(yīng)排列整齊且牢固，應(yīng)在箱間、垛間以及垛周圍

留有空隙。地面墊木高度應(yīng)不低于0.1m，垛位應(yīng)距冷庫頂部和四周墻墻壁不小于0.5m，距冷風機不

小于1.5m；垛間距不小于0.3m；庫內(nèi)通道寬度不小于1.2m。

冷藏

7.3.1溫濕度要求

貯藏溫度宜為0℃～1℃，相對濕度應(yīng)保持在90%～95%。冷庫內(nèi)溫度計和濕度計在使用前應(yīng)

先進行校正，溫度計誤差應(yīng)不大于0.2℃，濕度計應(yīng)不大于5%。應(yīng)由專人負責溫、濕度記錄。

7.3.2檢查應(yīng)急

入庫初期，應(yīng)堅持每天檢查1次或2次；中后期的檢查檢測工作應(yīng)認真定時進行。

2

DB1311/T072—2024

應(yīng)定時抽查檢測果品品質(zhì)、生理病害及微生物侵染等情況，并做好記錄。短期貯藏可1d～2d檢查

1次，中長期可3d～5d檢查1次。抽檢樣品應(yīng)具有代表性，檢測按NY/T586、GB2762、GB2763規(guī)定執(zhí)

行。

7.3.3冷藏期限

貯藏期限宜不大于20d。

8運輸

蜜桃出庫后，宜采用冷鏈運輸。當外界氣溫超過20℃時，出庫后應(yīng)在10℃下回溫12h再進行挑

選、包裝、運輸。

中長途運輸（大于500km）時，運輸溫度應(yīng)控制在0℃～4℃。車廂內(nèi)可安裝溫、濕度實時監(jiān)測

設(shè)備。其它運輸要求按GB/T33129規(guī)定執(zhí)行。

9追溯記錄

應(yīng)記錄采收時間、貯藏溫度等內(nèi)容，參見附錄A。

3

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A

A

附錄A

（資料性）

追溯記錄表

追溯記錄表參見表A.1。

表A.1追溯記錄表

追溯信息

(采收/包裝/貯藏時間記錄要素執(zhí)行人

/運輸)