2025福建南平建陽區(qū)糧食購銷公司招聘筆試及入面人員筆試歷年典型考點題庫附帶答案詳解（第1套）一、單項選擇題下列各題只有一個正確答案，請選出最恰當?shù)倪x項（共30題）1、根據(jù)《糧庫安全儲糧守則》，對于已感染害蟲的糧食，以下處理方式中，哪一項是符合規(guī)定的？A.與未感染害蟲的糧食混合存放，以稀釋蟲源B.單獨存放，并根據(jù)蟲糧等級按規(guī)定進行除治C.立即進行高溫烘干處理，無論蟲害等級D.延期處理，待蟲害自然消亡后再行處置2、依據(jù)現(xiàn)行國家標準，下列哪一項是判定商品玉米質(zhì)量等級的核心指標之一？A.蛋白質(zhì)含量B.容重C.色澤氣味D.加工精度3、在糧食倉儲過程中，以下哪種害蟲屬于最常見的“初級害蟲”，可直接蛀食完整糧粒？A.赤擬谷盜B.米象C.藥材甲D.鋸谷盜4、關于國家糧食最低收購價政策，以下說法正確的是？A.任何糧食收購企業(yè)均可自行啟動最低收購價預案B.預案啟動條件是市場價格持續(xù)3天低于最低收購價水平C.最低收購價適用于所有糧食品種D.該政策由地方政府全權負責執(zhí)行與監(jiān)管5、在糧油質(zhì)量檢驗中，用于快速測定糧食樣品中水分含量的常用儀器是？A.氣相色譜儀B.重金屬檢測儀C.近紅外水分測定儀D.電子式粉質(zhì)儀6、在糧食儲存過程中，為有效防止害蟲滋生和蔓延，當糧堆中主要害蟲密度達到多少時，通常需要采取密封后熏蒸殺蟲的措施？A.1頭/kgB.2頭/kgC.5頭/kgD.10頭/kg7、糧食入倉前，對倉房進行檢查是確保儲糧安全的關鍵步驟，下列哪項不屬于必須檢查的倉房狀況？A.倉房有無破損B.倉房有無滲漏C.倉房墻面顏色D.倉房有無返潮8、為了保障糧食儲存品質(zhì)，減少損耗，成品糧入倉時應遵循的原則是？A.按采購價格分倉B.按品牌、規(guī)格、生產(chǎn)日期分貨位儲存C.混合堆放以節(jié)約空間D.按供應商區(qū)域集中存放9、下列哪項措施不屬于綠色儲糧技術的應用范疇？A.推廣使用準低溫儲糧B.使用國家明令禁止的儲糧藥劑C.應用機械通風技術D.實施糧情實時監(jiān)測10、在糧食儲存期間，為防止霉變，控制糧食水分含量至關重要。通常，將糧食水分降至安全水分以下的主要目的是什么？A.提高糧食口感B.抑制微生物生長C.增加糧食重量D.加快糧食呼吸作用11、在糧食儲藏過程中，為了有效抑制害蟲和微生物活動，降低糧食呼吸作用，常采用哪種儲藏技術？A.高溫干燥法B.低溫儲藏法C.真空密封法D.化學熏蒸法12、根據(jù)糧油質(zhì)量檢驗標準，檢驗糧食水分含量時，應依據(jù)以下哪個國家標準執(zhí)行？A.GB/T5492B.GB/T5493C.GB5009.3D.GB/T549613、為防止儲糧害蟲和鼠類侵害，糧食倉庫的門窗、孔洞處應設置何種物理防護裝置？A.防潮膜B.防蟲線、防蟲網(wǎng)和防鼠雀板C.溫濕度傳感器D.熏蒸藥劑投放口14、糧食采購驗收時，對糧食感官性狀的檢查，下列哪一項是必須確認的關鍵項目？A.糧食的包裝品牌B.糧食的產(chǎn)地證明C.氣味和色澤是否異常D.運輸車輛的型號15、在糧食出入庫作業(yè)過程中，為確保數(shù)量準確，必須執(zhí)行的操作是？A.僅憑供應商提供的數(shù)量單據(jù)B.逐車檢斤并制作計量憑證C.估算車輛裝載量D.只在入庫時稱重，出庫時不記錄16、在糧食倉儲管理中，為了有效抑制害蟲活動并保障糧食安全，常采用磷化氫熏蒸技術。下列關于磷化氫熏蒸的說法，哪一項是正確的？A.磷化氫熏蒸時無需對糧倉進行密封處理B.磷化氫主要通過磷化鋁與空氣中的水分子反應生成C.磷化氫熏蒸后可立即進入糧倉進行作業(yè)，無需散氣D.磷化氫是一種無毒無害的天然氣體，對操作人員無風險17、根據(jù)糧食安全儲存的基本要求，入倉糧食的水分含量應控制在什么范圍內(nèi)？A.任意水分含量均可入倉，通過后期干燥即可B.水分含量應低于當?shù)匾?guī)定的安全水分標準C.水分含量越高，越有利于糧食長期保存D.水分含量必須統(tǒng)一控制在12.5%以下，無論地區(qū)差異18、在糧食儲存過程中，為了減緩糧食的呼吸作用，延長保鮮期，常采用低溫儲藏技術。該技術的核心原理是什么？A.增加糧堆的氧氣濃度，促進糧食呼吸B.提高環(huán)境溫度，加速糧食新陳代謝C.降低環(huán)境溫度，減緩生化反應速率D.通過光照抑制微生物生長19、下列哪種儲藏方法是通過改變糧堆周圍氣體成分，降低氧氣濃度，以達到保鮮目的？A.常溫通風儲藏B.低溫儲藏C.氣調(diào)儲藏D.日光暴曬20、在糧食倉儲管理中，通風系統(tǒng)的主要作用不包括以下哪一項？A.降低糧堆溫度B.調(diào)節(jié)糧堆濕度C.進行磷化氫熏蒸殺蟲D.均勻糧堆溫濕度21、在糧食儲存過程中，為確保安全，稻谷的水分含量通常應控制在多少以下？A.10%B.13%C.16%D.18%22、下列哪項是糧食出庫流程中的關鍵步驟？A.熏蒸殺蟲B.通風降溫C.出庫申請與審核批準D.糧情檢測23、在糧食倉儲管理中，為了及時發(fā)現(xiàn)和處理異常糧情，企業(yè)應建立并落實什么制度？A.設備采購制度B.糧情檢查與分析研判制度C.財務審計制度D.員工培訓制度24、對于水分略高于安全儲存標準的糧食（偏高水分糧），應采取何種措施？A.立即進行熏蒸B.直接入庫長期儲存C.采取機械通風或就倉干燥等降水措施D.攤晾于露天場地25、糧食入庫前，為保障儲藏安全，通常需要進行哪項準備工作？A.對倉庫進行熏蒸B.清理筒倉和設備C.調(diào)整倉庫溫度至低溫D.進行糧情檢測26、根據(jù)國家相關規(guī)定，對于水分含量高于標準規(guī)定的糧食，在收購時通常會進行扣量處理。若某批稻谷的標準水分限量為14.5%，而實測水分含量為16.0%，則按每高0.5個百分點扣量0.65%計算，該批稻谷應扣量多少？A.1.30%B.1.95%C.2.60%D.0.98%27、在糧食倉儲管理中，為確保儲糧安全，需定期監(jiān)測多項指標。以下哪項不屬于常規(guī)監(jiān)測的“三溫兩濕”內(nèi)容？A.糧溫B.倉溫C.外溫D.糧食濕度28、下列倉儲害蟲中，屬于鞘翅目且是糧食倉儲中最常見、危害最嚴重的種類之一的是？A.印度谷螟B.赤擬谷盜C.豆天蛾D.小地老虎29、根據(jù)《糧食流通管理條例》（2021年修訂，2023年仍有效），從事糧食收購活動的經(jīng)營者，應當具備下列哪項基本條件？A.擁有不低于500噸的自有倉儲capacityB.取得食品經(jīng)營許可證C.具備與其經(jīng)營規(guī)模相適應的經(jīng)營場所和倉儲設施D.必須為國有企業(yè)30、在糧食質(zhì)量檢驗中，雜質(zhì)含量的測定應依據(jù)下列哪項國家標準執(zhí)行？A.GB/T5494B.GB5009.3C.GB1353D.LS/T3116二、多項選擇題下列各題有多個正確答案，請選出所有正確選項（共15題）31、根據(jù)國家糧食儲存標準，下列哪些物質(zhì)禁止與糧食混存混儲？A.有毒化學品B.有異味的食用油C.干燥的食鹽D.未包裝的化肥32、下列哪些是常見的儲糧害蟲？A.米象B.赤擬谷盜C.谷蠹D.螞蟻33、為有效控制儲糧害蟲，可采取的綜合防治方法包括？A.化學熏蒸B.低溫冷藏C.密閉缺氧D.使用殺蟲劑噴灑倉庫地面34、糧食儲存過程中，控制倉內(nèi)溫濕度的主要目的是？A.防止糧食水分流失B.抑制害蟲和霉菌生長C.保持糧食色澤鮮亮D.減緩糧食呼吸作用35、在糧食收購環(huán)節(jié)，檢驗人員通常需要檢測的項目包括？A.水分含量B.雜質(zhì)含量C.容重D.農(nóng)藥殘留量36、下列哪些方法可用于測定糧食水分？A.定溫定時烘干法B.隧道式烘箱法C.快速水分測定儀法D.目測法37、關于糧食儲存的環(huán)境要求，下列說法正確的有？A.倉庫應保持清潔干燥B.倉庫需具備防雨防潮功能C.倉庫應通風良好，無污染D.倉庫溫度應常年維持在30℃以上38、在糧食購銷公司招聘中，以下哪些條件可能作為筆試成績并列時的優(yōu)先錄用依據(jù)？A.持有糧油質(zhì)量檢驗員資格證書B.擁有食品檢驗員資格證書C.具備相關專業(yè)本科學歷D.有三年以上糧食行業(yè)工作經(jīng)驗39、下列哪些行為符合糧食收購的規(guī)范流程？A.對收購的糧食進行初步感官檢驗B.使用校準的儀器測定水分和雜質(zhì)C.在未檢測水分的情況下，按預估價格收購D.將不同品種的糧食混裝運輸40、為了保障儲糧安全，下列哪些措施是有效的？A.定期對糧堆進行翻動通風B.在糧倉入口處安裝防蟲網(wǎng)C.使用磷化鋁進行常規(guī)熏蒸D.保持糧倉密閉，避免任何通風41、根據(jù)糧油儲藏技術規(guī)范，成品糧入庫儲存時，應遵循哪些基本原則？A.按品種、品牌、品項、規(guī)格和生產(chǎn)日期分貨位儲存B.將安全糧、半安全糧和危險糧分開儲存C.已感染害蟲的糧食必須與健康糧食混合儲存以加速處理D.應盡可能使用化學防護劑進行大面積噴灑防蟲42、糧食入倉前，為確保安全儲藏，必須對原糧進行嚴格篩選和處理。以下哪些措施是入倉前必不可少的預處理環(huán)節(jié)？A.測定脂肪酸值，評估其新鮮度B.進行干燥處理，將水分降至安全水分標準以下C.進行清理，去除雜質(zhì)，使其含量符合國家標準D.按種類、等級、收獲年度進行分類43、在糧食儲存過程中，為防止害蟲滋生和品質(zhì)劣變，“推陳儲新”是核心管理原則之一。關于主要糧食品種的輪換周期，下列說法正確的是？A.稻谷建議每2至3年輪換一次B.小麥建議每3至5年輪換一次C.大豆建議每5年以上輪換一次D.玉米建議每2至3年輪換一次44、在糧食質(zhì)量檢驗中，國家標準是判定其等級和收購價格的法定依據(jù)。下列哪些標準是國家強制性標準，用于規(guī)范主要原糧的收購與儲存？A.GB1350《稻谷》B.GB1351《小麥》C.GB/T5492《糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法》D.GB1353《玉米》45、下列害蟲中，哪些是倉儲環(huán)節(jié)中對谷類糧食（如稻谷、小麥、玉米）危害最大的蛀食性害蟲？A.谷蠹B.米象C.鋸谷盜D.藥材甲三、判斷題判斷下列說法是否正確（共10題）46、糧食的安全水分含量是指在特定溫濕度條件下，糧食能夠安全儲藏而不發(fā)生變質(zhì)或霉變的最高水分含量。A.正確B.錯誤47、在常規(guī)儲藏條件下，糧食中的雜質(zhì)含量越高，越有利于糧食的安全儲存。A.正確B.錯誤48、磷化氫熏蒸是防治儲糧害蟲的常用化學方法，在操作時應優(yōu)先考慮其高效性，而無需過多關注安全防護。A.正確B.錯誤49、政府儲備糧在入庫平倉后，僅需檢驗常規(guī)質(zhì)量指標即可正式作為儲備糧。A.正確B.錯誤50、糧食經(jīng)營者在銷售糧食出庫時，必須按照糧食質(zhì)量標準和食品安全標準進行檢驗，并出具隨貨同行的檢驗報告。A.正確B.錯誤51、只要將糧食水分含量控制在安全水分標準內(nèi)，就無需再關注糧堆的溫度變化。A.正確B.錯誤52、《糧食流通管理條例》規(guī)定，國家主要通過行政命令直接干預糧食價格，以保持市場穩(wěn)定。A.正確B.錯誤53、糧食收購時，可以僅憑感官判斷糧食質(zhì)量，無需進行儀器檢測。A.正確B.錯誤54、對于水分略高于安全標準的“偏高水分糧”，可以直接入倉儲藏。A.正確B.錯誤55、在糧食儲藏期間，定期檢查并記錄糧食的水分含量是必要的管理措施。A.正確B.錯誤

參考答案及解析1.【參考答案】B【解析】《糧庫安全儲糧守則》明確規(guī)定：“已感染害蟲的糧食應單獨存放，并根據(jù)蟲糧等級按規(guī)定”進行處理[[1]]。這是為防止交叉感染、控制蟲害蔓延的關鍵措施。選項A會造成交叉污染；C項高溫處理僅適用于特定情形，并非所有蟲糧的通用方案；D項被動等待會加劇損失，不符合主動防控原則。2.【參考答案】B【解析】《玉米》國家標準（GB1353）將容重作為劃分等級的首要質(zhì)量指標之一[[7]]。容重反映籽粒的飽滿度和成熟度，是評價玉米商品品質(zhì)和儲藏穩(wěn)定性的關鍵物理參數(shù)。蛋白質(zhì)含量雖重要，但非等級劃分核心依據(jù)；色澤氣味屬一般要求；加工精度適用于大米、小麥粉等加工產(chǎn)品，不直接用于原糧玉米分級。3.【參考答案】B【解析】米象（Sitophilusoryzae）是典型的初級倉儲害蟲，成蟲具有咀嚼式口器，能直接蛀入完整稻谷、大米等糧粒內(nèi)部取食繁殖，破壞性極強[[21]]。而赤擬谷盜、鋸谷盜等多為次級害蟲，通常危害已破損或碎粒的糧食；藥材甲雖具破壞力，但更常見于藥材、干果類倉儲環(huán)境[[19]]。4.【參考答案】B【解析】根據(jù)《小麥和稻谷最低收購價執(zhí)行預案（2025年版）》，啟動條件為“當監(jiān)測的糧食到庫收購價格持續(xù)3天低于最低收購價格水平時”[[26]]。執(zhí)行主體為中儲糧集團，監(jiān)管責任由國家糧食和物資儲備局承擔[[28]]；政策目前主要覆蓋小麥和稻谷[[27]]，并非所有糧食品種；地方企業(yè)無權自行啟動預案。5.【參考答案】C【解析】近紅外水分測定儀利用近紅外光譜技術，可實現(xiàn)對糧食水分的無損、快速、精準測定，是糧油質(zhì)檢實驗室常規(guī)設備[[31]]。氣相色譜儀主要用于農(nóng)藥殘留、脂肪酸組成等分析；重金屬檢測儀用于鉛、鎘等污染物檢測；電子式粉質(zhì)儀則用于評價小麥粉的流變學特性[[33]]。6.【參考答案】B【解析】根據(jù)糧食倉儲安全管理規(guī)范，當糧堆中主要害蟲密度達到2頭/kg以上時，為有效控制蟲害擴散，防止造成更大損失，應采取密封糧垛后進行熏蒸殺蟲的處理措施[[18]]。此標準是倉儲管理中重要的蟲害防治閾值，旨在保障儲糧安全。7.【參考答案】C【解析】糧食入倉前需檢查倉房是否完好，確保無破損、滲漏、返潮等可能影響儲糧安全的問題[[17]]。倉房墻面顏色屬于外觀問題，與儲糧的物理環(huán)境安全和防潮防漏等核心要求無直接關聯(lián)，因此不屬于必須檢查的項目。8.【參考答案】B【解析】成品糧入倉應按照品種、品牌、品項、規(guī)格和生產(chǎn)日期等進行分貨位儲存，這有助于實施先進先出管理，防止交叉污染，確保糧食品質(zhì)和可追溯性[[2]]。這是現(xiàn)代糧食倉儲管理的基本要求。9.【參考答案】B【解析】綠色儲糧技術強調(diào)環(huán)境友好和安全，包括推廣準低溫儲糧、機械通風、糧情監(jiān)測等[[11]]。使用國家明令禁止的儲糧藥劑不僅違反規(guī)定，且會對環(huán)境和糧食安全造成威脅，與綠色儲糧理念背道而馳[[7]]。10.【參考答案】B【解析】糧食霉變主要由微生物（如霉菌）活動引起，而微生物的生長繁殖需要適宜的水分條件[[21]]。將糧食水分降至安全水分以下，能有效抑制微生物的代謝活動，從而防止霉變，保障糧食儲存安全和品質(zhì)。11.【參考答案】B【解析】低溫儲藏法通過降低糧溫，有效限制害蟲和微生物的活動，同時減緩糧食的呼吸作用，是保障糧食安全儲存的重要技術[[2]]。該方法可根據(jù)環(huán)境條件采用冬季自然通風冷卻等方式實現(xiàn)，對倉房的隔熱和防潮性能也有特定要求[[5]]。12.【參考答案】C【解析】糧食水分含量的檢驗有明確的國家標準規(guī)定，根據(jù)相關技術規(guī)范，應按照GB5009.3執(zhí)行[[8]]。其他選項如GB/T5492用于色澤、氣味鑒定，GB/T5493用于雜質(zhì)檢驗，GB/T5496用于黃粒米含量檢驗[[8]]。13.【參考答案】B【解析】為有效阻隔有害生物入侵，糧食倉庫的門窗及孔洞處必須安裝防蟲線、防蟲網(wǎng)和防鼠雀板等物理防治裝置[[17]]。這是倉儲管理規(guī)范中明確要求的基礎設施，配合環(huán)境清潔與封堵鼠洞，共同構成綜合防蟲防鼠體系[[18]]。14.【參考答案】C【解析】糧食采購驗收需依據(jù)國家標準和感官標準進行，其中氣味、色澤、是否有霉變或異味是判斷糧食品質(zhì)是否合格的關鍵感官指標[[13]]。這些項目能快速發(fā)現(xiàn)糧食是否發(fā)生變質(zhì)或污染，是確保入庫質(zhì)量的第一道防線[[27]]。15.【參考答案】B【解析】糧食出入庫作業(yè)必須規(guī)范操作，實行逐車檢斤，確保準確計量出入庫糧食的數(shù)量，并制作相應的計量憑證[[33]]。這是保證賬實相符、防止差錯和舞弊的基礎管理要求，相關稱重記錄也需可查詢[[30]]。16.【參考答案】B【解析】磷化氫是糧食倉儲中常用的熏蒸殺蟲劑，通常由磷化鋁、磷化鋅或磷化鈣等藥劑與空氣中的水分子發(fā)生化學反應產(chǎn)生[[21]]。為確保熏蒸效果和安全，熏蒸前必須對糧倉進行嚴格密封[[22]]，熏蒸結束后需充分散氣，使磷化氫濃度降至安全標準以下才能進入[[23]]。磷化氫是劇毒氣體，操作時必須嚴格遵守安全規(guī)程，設置警戒區(qū)[[26]]。17.【參考答案】B【解析】糧食入倉前必須檢測水分和雜質(zhì)含量，其水分含量應控制在當?shù)匾?guī)定的安全水分標準以下，這是防止霉變、蟲害和品質(zhì)劣變的關鍵措施[[13]]。不同地區(qū)因氣候條件不同，其安全水分標準存在差異，如稻谷、小麥等具體數(shù)值不同[[34]]。雜質(zhì)含量也需嚴格控制在1.0%以內(nèi)[[13]]。并非所有糧食都要求統(tǒng)一為12.5%[[14]]，也不是水分越高越安全[[15]]。18.【參考答案】C【解析】低溫儲藏技術的核心機理是通過降低環(huán)境溫度，有效抑制糧食及其中微生物、害蟲的代謝活動，從而減緩生化反應速率，達到延緩品質(zhì)劣變、延長儲藏期的目的[[11]]。這與氣調(diào)儲藏（降低氧氣濃度）不同，但兩者均可有效抑制呼吸作用[[8]]。提高溫度或增加氧氣濃度會加速糧食劣變，與儲藏目標背道而馳。19.【參考答案】C【解析】氣調(diào)儲藏（ControlledAtmosphereStorage）的核心原理是通過人工調(diào)節(jié)糧堆周圍的氣體組成，特別是降低氧氣濃度，提高二氧化碳或氮氣濃度，從而抑制糧食、害蟲和微生物的呼吸作用，使其進入近休眠狀態(tài)，有效保持糧食的品質(zhì)和營養(yǎng)[[10]]。這與僅通過降溫的低溫儲藏[[11]]或僅靠自然通風的常溫儲藏[[9]]有本質(zhì)區(qū)別。20.【參考答案】C【解析】通風系統(tǒng)主要用于調(diào)節(jié)糧堆的溫濕度，如降溫、散濕、均溫、均濕，以創(chuàng)造適宜的儲藏環(huán)境[[19]]。在磷化氫熏蒸過程中，通風系統(tǒng)的作用是在熏蒸結束后用于散氣，將有毒氣體排出，確保安全[[23]]。熏蒸殺蟲本身是通過施放磷化氫氣體完成，而非依靠通風系統(tǒng)進行[[21]]。因此，“進行磷化氫熏蒸殺蟲”不是通風系統(tǒng)的主要作用。21.【參考答案】B【解析】根據(jù)糧食安全儲藏標準，稻谷的安全水分含量需根據(jù)品種、季節(jié)和地區(qū)調(diào)整，其中秈稻谷的安全水分標準一般要求在13%以下，以防止霉變和蟲害，保障儲藏安全[[22]]。超過此標準易導致糧食品質(zhì)下降。22.【參考答案】C【解析】糧食出庫流程主要包括出庫申請、審核批準、數(shù)量核對和出庫裝載等環(huán)節(jié)，其中出庫申請與審核批準是啟動出庫程序的首要且必需步驟，確保操作合規(guī)[[19]]。其他選項屬于倉儲管理中的日常維護或入庫前工作。23.【參考答案】B【解析】為保障糧食儲存安全，承儲企業(yè)必須建立并落實糧情定期檢查和分析研判制度，通過記錄和分析糧溫、水分等數(shù)據(jù)，及時發(fā)現(xiàn)異常狀況并采取措施，防止損失擴大[[28]]。24.【參考答案】C【解析】當糧食水分高于安全儲存標準時，應采取機械通風、就倉干燥或局部挖掘晾曬等措施進行降水處理，確保達到安全儲藏條件，避免霉變和品質(zhì)劣變[[6]]。直接入庫或露天攤晾可能引發(fā)風險。25.【參考答案】B【解析】糧食入庫前需做好充分準備，包括清理筒倉、設備以及相關場地，確保倉儲環(huán)境清潔無污染，為糧食安全入倉創(chuàng)造良好條件[[15]]。糧情檢測通常在入庫后進行。26.【參考答案】B【解析】實測水分16.0%比標準14.5%高出1.5個百分點。按規(guī)則每高0.5個百分點扣0.65%，則1.5÷0.5=3，共需扣量3×0.65%=1.95%。該計算依據(jù)《關于執(zhí)行糧食質(zhì)量國家標準有關問題的規(guī)定》中關于水分增扣量的標準[[17]]。27.【參考答案】D【解析】“三溫兩濕”是糧食倉儲管理中的基本監(jiān)測要求，其中“三溫”指糧溫、倉溫、外溫；“兩濕”指倉內(nèi)相對濕度和大氣相對濕度。糧食本身的“濕度”并非直接監(jiān)測項，而是通過測定“水分含量”來評估。因此D項不屬于“三溫兩濕”范疇[[7]]。28.【參考答案】B【解析】赤擬谷盜是鞘翅目昆蟲，廣泛分布于糧倉中，能危害多種原糧和成品糧，繁殖力強，是倉儲害蟲防控的重點對象。印度谷螟屬于鱗翅目；豆天蛾和小地老虎主要為田間害蟲，非典型倉儲害蟲[[28]][[33]]。29.【參考答案】C【解析】《糧食流通管理條例》第十條規(guī)定，糧食收購者應具備與其經(jīng)營規(guī)模相適應的經(jīng)營場所、倉儲設施、計量器具和檢驗能力等條件，并遵守相關法規(guī)。未強制要求為國企或特定許可證，C項表述最符合法規(guī)精神[[34]]。30.【參考答案】A【解析】根據(jù)現(xiàn)行糧油檢驗標準，雜質(zhì)含量檢驗應按照《GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗》執(zhí)行。GB5009.3用于水分測定，GB1353是玉米質(zhì)量標準，LS/T3116為行業(yè)標準但非雜質(zhì)檢驗主標準[[18]]。31.【參考答案】ABD【解析】依據(jù)糧食儲存規(guī)范，糧食必須與有毒、有害、有異味的物質(zhì)嚴格隔離，以防污染[[10]]。有毒化學品和化肥屬于有害物，有異味的食用油可能影響糧食感官品質(zhì)，均禁止混存。干燥的食鹽無毒無異味，且常用于特定糧食品種的防潮，不屬于禁止混存范圍。32.【參考答案】ABC【解析】米象、赤擬谷盜和谷蠹是倉儲環(huán)境中最常見且危害嚴重的害蟲，它們能蛀食糧粒，導致重量損失和品質(zhì)下降[[16]]。螞蟻雖可能出現(xiàn)在糧庫周邊，但通常不被視為主要的、專一危害儲糧的害蟲種類。33.【參考答案】ABC【解析】儲糧害蟲防治強調(diào)綜合運用物理、化學和生物方法?；瘜W熏蒸（A）、低溫冷藏（B）和密閉缺氧（C）均為有效且常用的物理或化學防治手段[[11]]。直接噴灑殺蟲劑于倉庫地面（D）屬于非規(guī)范操作，易造成糧食污染和安全隱患，不符合專業(yè)儲糧要求。34.【參考答案】ABD【解析】控制溫濕度是保障儲糧安全的核心。適宜的溫濕度能有效抑制害蟲和霉菌繁殖[[15]]，減緩糧食自身呼吸作用以降低損耗[[13]]，并防止因濕度過高導致水分吸收或過低導致水分過度流失[[13]]。保持色澤雖為間接效果，但非主要控制目的。35.【參考答案】ABC【解析】糧食收購檢驗側重于基礎質(zhì)量指標。水分含量、雜質(zhì)含量和容重是判斷糧食等級、計算收購價格和評估儲存安全性的基本依據(jù)[[17]]。農(nóng)藥殘留量屬于食品安全檢測范疇，通常在更嚴格的監(jiān)管或?qū)ｍ棛z測中進行，非常規(guī)收購檢驗必檢項目。36.【參考答案】ABC【解析】糧食水分測定有國家標準方法，包括定溫定時烘干法、隧道式烘箱法和兩次烘干法[[21]]?？焖偎譁y定儀法（如近紅外）是基于標準方法校準的常用便捷手段。目測法無法提供準確數(shù)值，不具備科學性和可靠性，不能作為測定方法。37.【參考答案】ABC【解析】糧食儲存要求倉庫清潔、干燥、防雨、防潮、無污染，以確保糧食品質(zhì)和安全[[10]]。通風良好有助于調(diào)節(jié)溫濕度，防止結露和霉變[[15]]。將溫度常年維持在30℃以上會加速糧食劣變和害蟲繁殖，是錯誤的儲存條件。38.【參考答案】ABC【解析】根據(jù)招聘公告，持有糧油質(zhì)量檢驗員或食品檢驗員資格證書是專業(yè)崗位的優(yōu)先錄用條件[[18]]。相關專業(yè)學歷（如食品科學與工程）也是招聘的基本要求之一[[20]]。工作經(jīng)驗雖重要，但通常在面試環(huán)節(jié)考察，而非筆試成績并列時的直接優(yōu)先依據(jù)。39.【參考答案】AB【解析】規(guī)范的糧食收購流程要求對糧食進行初步感官檢驗（如色澤、氣味）和使用校準儀器精確測定水分、雜質(zhì)等關鍵指標[[17]]。按預估價格收購（C）和混裝運輸（D）均可能導致質(zhì)量混雜和經(jīng)濟損失，違反收購管理規(guī)定。40.【參考答案】AB【解析】定期翻動通風有助于散發(fā)糧堆積熱和濕氣，防止局部霉變[[15]]。安裝防蟲網(wǎng)可有效阻止害蟲從外部侵入糧倉。磷化鋁熏蒸是專業(yè)手段，但屬應急處理，非“常規(guī)”使用，且需嚴格管控。完全密閉不通風可能導致濕熱積聚，引發(fā)霉變，是錯誤做法。41.【參考答案】AB【解析】成品糧儲存需按品種、品牌、品項、規(guī)格及生產(chǎn)日期分倉存放，確保管理有序[[1]]。同時，安全糧、半安全糧與危險糧必須分開儲存，防止交叉污染或蟲害擴散[[1]]。感染害蟲的糧食應單獨隔離，而非混合[[1]]。規(guī)范提倡優(yōu)先采用物理或生物防治，如惰性粉、氣調(diào)，而非普遍使用化學防護劑[[17]]。

2.【題干】糧食入庫驗收時，通常需要檢驗哪些關鍵質(zhì)量指標？

【選項】

A.容重

B.水分含量

C.雜質(zhì)含量

D.糧食的市場價格

【參考答案】ABC

【解析】糧食入庫驗收需嚴格檢驗常規(guī)質(zhì)量指標，包括容重、水分和雜質(zhì)含量，以確保符合國家質(zhì)量標準[[10]]。這些指標是判斷糧食是否符合收購和儲備要求的基礎[[11]]。驗收檢驗還可能包括儲存品質(zhì)和食品安全指標[[13]]。市場價格不屬于技術驗收范疇，而是市場行為。

3.【題干】為保障儲糧安全，可采用哪些綠色、安全的物理防蟲技術？

【選項】

A.施用食品級惰性粉

B.采用氣調(diào)儲藏技術

C.使用高溫烘干殺滅害蟲

D.噴灑劇毒化學農(nóng)藥

【參考答案】ABC

【解析】為減少化學藥劑使用，推薦采用食品級惰性粉、氣調(diào)（如低氧）等物理或生物防治技術[[17]]。高溫烘干可有效殺滅害蟲，屬于物理方法[[18]]。劇毒化學農(nóng)藥因存在安全和殘留風險，不符合現(xiàn)代綠色儲藏理念，且規(guī)范限制其使用[[21]]。

4.【題干】關于政府儲備糧的驗收檢驗，下列說法正確的有哪些？

【選項】

A.糧食平倉后必須進行驗收檢驗

B.驗收檢驗僅需檢查常規(guī)質(zhì)量指標即可

C.驗收檢驗應包括食品安全指標

D.驗收合格后方可作為政府儲備糧

【參考答案】ACD

【解析】政府儲備糧入庫平倉后必須進行驗收檢驗，這是強制性制度[[13]]。檢驗內(nèi)容不僅包括常規(guī)質(zhì)量指標，還必須涵蓋儲存品質(zhì)和食品安全指標[[13]]。只有全部檢驗合格，糧食才能被正式納入政府儲備[[13]]。僅檢查常規(guī)指標是不全面的，不符合規(guī)定[[13]]。

5.【題干】在糧食倉儲管理中，倉儲保管人員應具備哪些基本要求？

【選項】

A.擁有與儲備任務相適應的專業(yè)技術

B.熟悉并執(zhí)行國家相關儲藏技術規(guī)范

C.僅需負責日?？垂?，無需了解具體技術參數(shù)

D.能夠建立和維護糧情檢測記錄

【參考答案】ABD

【解析】倉儲單位需配備具備相應專業(yè)技術的管理人員[[27]]。人員必須熟悉并嚴格執(zhí)行國家糧油儲藏技術規(guī)范等標準[[29]]。應建立糧情檢測記錄簿，記錄溫度、濕度、害蟲密度等關鍵數(shù)據(jù)[[18]]。僅負責看管而不掌握技術，無法保障科學儲糧，不符合管理要求。

6.【題干】根據(jù)儲糧安全要求，下列哪些措施有助于控制糧堆溫濕度？

【選項】

A.采用密閉、準低溫、低溫儲藏技術

B.保持倉房良好的密封隔熱和通風防潮性能

C.定期開啟倉門通風，無需控制通風時機

D.對糧堆進行定期翻動以散熱

【參考答案】AB

【解析】為控制溫濕度，宜采用密閉、準低溫或低溫儲藏技術[[16]]。倉房結構需具備良好的密封、隔熱和通風防潮性能，這是基礎條件[[19]]。通風需科學控制時機，避免引入濕氣，不能隨意開啟[[19]]。頻繁翻動易造成糧食破碎和水分損失，非標準推薦做法。

7.【題干】糧食儲存過程中，若發(fā)現(xiàn)糧食水分超標，應如何處理？

【選項】

A.立即進行干燥處理，降低水分至安全水平

B.將其與安全水分糧食混合儲存以稀釋

C.單獨存放，并按超標糧相關規(guī)定處置

D.繼續(xù)正常銷售，無需特殊處理

【參考答案】AC

【解析】水分超標糧食存在霉變風險，應立即采取干燥等措施降至安全水分[[10]]。若無法達標，應按超標糧規(guī)定單獨存放并處置，防止污染其他糧食[[1]]?；旌蟽Υ鏌o法根本解決問題，且違反規(guī)范[[1]]。超標糧不得直接進入正常流通渠道。

8.【題干】在儲糧害蟲防治中，哪些做法符合《糧油儲藏技術規(guī)范》的要求？

【選項】

A.優(yōu)先使用物理防治方法，如氣調(diào)和惰性粉

B.對于儲藏超過一年的糧食，可在糧堆上層施用防護劑

C.使用未經(jīng)國家批準的新型化學藥劑進行防治

D.采用噴霧機械施用防護劑時，需在輸送機上進行

【參考答案】ABD

【解析】規(guī)范提倡優(yōu)先采用氣調(diào)、食品級惰性粉等物理或生物防治技術[[17]]。對于儲藏超一年的糧食，可對糧堆底層和上層30cm施用防護劑[[3]]。施用防護劑需按規(guī)范操作，如在輸送機上噴霧[[3]]。使用未經(jīng)批準的藥劑違反《糧油儲藏技術規(guī)范》[[22]]，是嚴格禁止的。

9.【題干】糧食倉儲單位在管理上應建立哪些基本制度？

【選項】

A.倉儲管理制度

B.人員崗位責任制度

C.糧食出入庫操作規(guī)程

D.與供應商的利潤分成協(xié)議

【參考答案】ABC

【解析】倉儲單位必須建立并落實倉儲管理制度，規(guī)范管理行為[[24]]。應建立崗位責任機制，責任落實到人[[25]]。同時，需制定明確的出入庫操作流程，確保規(guī)范運行[[26]]。利潤分成協(xié)議屬于商業(yè)合同，不屬于國家規(guī)定的倉儲管理基本制度范疇。

10.【題干】關于糧食儲存的環(huán)境要求，以下哪些說法是正確的？

【選項】

A.倉房應具備良好的通風防潮性能

B.儲存環(huán)境應盡可能防止化學品污染

C.成品糧可長期露天堆放

D.應定期監(jiān)測糧溫、相對濕度等糧情

【參考答案】ABD

【解析】倉房需結構堅固，具備良好的密封、隔熱和通風防潮性能[[19]]。儲存時應防止化學品等污染[[16]]。成品糧嚴禁露天堆放，必須在符合要求的倉房內(nèi)儲存[[16]]。應定期監(jiān)測糧溫、濕度等關鍵糧情，并記錄在案[[18]]。42.【參考答案】B,C,D【解析】根據(jù)《糧油安全儲存守則》規(guī)定，水分、雜質(zhì)含量超標的糧食，必須經(jīng)過干燥、清理，達標后方可入倉；同時，入倉糧食應按種類、等級、收獲年度分開儲藏，以防止交叉感染和品質(zhì)混雜[[3]]。脂肪酸值主要用于儲存過程中的品質(zhì)監(jiān)測，非入倉前的強制性預處理項目。43.【參考答案】A,B,D【解析】輪換周期是基于糧食品種的自身特性（如脂肪含量、呼吸強度）制定的?？萍蓟顒又芸破招麄鲀悦鞔_指出，稻谷、玉米每2至3年輪換一次，小麥每3至5年輪換一次[[6]]。大豆因脂肪含量高，易氧化酸敗，其輪換周期通常短于小麥，一般為2-3年，并非5年以上。44.【參考答案】A,B,D【解析】根據(jù)《關于執(zhí)行糧食質(zhì)量國家標準有關問題的規(guī)定》，《稻谷》（GB1350）、《小麥》（GB1351）、《玉米》（GB1353）等均為強制性國家標準，是糧食收購、儲存、運輸?shù)然顒拥姆ǘㄙ|(zhì)量基準[[13]]。而“GB/T”開頭的標準為推薦性標準，非強制執(zhí)行。45.【參考答案】A,B【解析】倉儲害蟲中，蛀食性害蟲（如玉米象、谷象、米象、谷蠹、麥蛾）能夠鉆入糧粒內(nèi)部取食，造成“死?！?、“空殼”，危害極大[[18]]。其中，米象是谷類糧食中最常見、最具代表性的蛀食性害蟲之一[[19]]。鋸谷盜和藥材甲則屬于次級害蟲（多為粉食性），主要危害糧食的破碎?；蚍蹓m。46.【參考答案】A【解析】安全水分是糧食儲藏的關鍵指標。根據(jù)國家標準《糧食安全儲存水分》（GB/T43994-2024），將糧食水分控制在安全范圍內(nèi)，能有效抑制微生物活動和害蟲繁殖，防止發(fā)熱、霉變，確保儲糧品質(zhì)穩(wěn)定[[16]]。47.【參考答案】B【解析】雜質(zhì)（如塵土、秸稈、癟粒等）吸濕性強，易導致糧堆局部水分升高，為害蟲和霉菌提供滋生環(huán)境，加速糧食劣變。因此，《糧庫安全儲糧守則》明確規(guī)定，入倉糧食雜質(zhì)含量應嚴格控制在1.0%以內(nèi)[[15]]。48.【參考答案】B【解析】磷化氫是劇毒氣體，熏蒸作業(yè)必須嚴格遵守安全規(guī)程，做好人員防護和環(huán)境監(jiān)測。《糧油儲藏技術規(guī)范》強調(diào)，應盡可能減少化學藥劑使用，優(yōu)先采用溫控、氣調(diào)等綠色安全的物理防蟲方法，確保人、糧、倉安全[[31]]。49.【參考答案】B【解析】根據(jù)《政府儲備糧食質(zhì)量安全管理辦法》，糧食入庫平倉后必須進行驗收檢驗，檢驗內(nèi)容應包括常規(guī)質(zhì)量指標、儲存品質(zhì)指標和食品安全指標，全部合格后方可作為政府儲備糧[[26]]。50.【參考答案】A【解析】《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》明確規(guī)定，糧食銷售出庫時，經(jīng)營者必須進行檢驗并出具檢驗報告，且報告需隨貨同行，確保銷售的糧食與報告內(nèi)容一致，這是保障糧食質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)[[23]]。51.【參考答案】B【解析】糧食安全儲藏需要水分和溫度雙重控制。即使水分達標，若糧溫過高（如夏季），仍可能引發(fā)糧食呼吸作用加劇、害蟲繁殖等問題。因此，需定期監(jiān)測糧溫，并采取通風等措施進行調(diào)控。52.【參考答案】B【解析】《糧食流通管理條例》第二十六條規(guī)定，國家主要采取政策性糧食購銷、糧食進出口等經(jīng)濟手段，輔以必要的行政手段來調(diào)控市場，而非單純依靠行政命令直接干預價格，旨在發(fā)揮市場機制作用[[46]]。53.【參考答案】B【解析】現(xiàn)代糧食質(zhì)量管理要求科學化、標準化。感官判斷主觀性強，無法準確量化水分、雜質(zhì)、不完善粒等關鍵指標。國家標準（如GB1350-1353）要求必須通過規(guī)范的儀器和方法進行檢驗，以確保收購質(zhì)量的公平公正[[22]]。54.【參考答案】B【解析】《偏高水分糧入倉安全處置技術規(guī)程》明確指出，偏高水分糧（如稻谷水分高于安全水分0.3%-1%）不能直接入倉，必須先經(jīng)過干燥等處理，使其水分降至安全標準以下，否則極易在儲藏期間發(fā)生霉變[[14]]。55.【參考答案】A【解析】《食品安全國家標準原糧儲運衛(wèi)生規(guī)范》要求，在儲藏過程中應定期檢查原糧水分含量并做好記錄。這是及時發(fā)現(xiàn)水分異常、采取補救措施（如通風、干燥）的關鍵，是保障儲糧安全的基礎工作[[11]]。

2025福建南平建陽區(qū)糧食購銷公司招聘筆試及入面人員筆試歷年典型考點題庫附帶答案詳解（第2套）一、單項選擇題下列各題只有一個正確答案，請選出最恰當?shù)倪x項（共30題）1、在糧食儲存過程中，為了有效控制害蟲，常采用日光暴曬的方法，其主要原理是什么？A.利用紫外線破壞害蟲的DNAB.通過高溫使害蟲脫水死亡C.利用強光刺激導致害蟲神經(jīng)麻痹D.降低糧堆濕度使害蟲無法生存2、根據(jù)糧食安全儲存規(guī)范，入倉糧食的雜質(zhì)含量應嚴格控制在多少以內(nèi)？A.0.5%B.1.0%C.1.5%D.2.0%3、儲糧機械通風的主要功能不包括以下哪一項？A.降溫B.降水C.增加糧堆氧氣濃度D.調(diào)質(zhì)4、政府儲備糧在儲存期間，其水分含量必須符合什么要求？A.符合國家標準中等以上質(zhì)量標準B.符合安全儲存要求C.低于13%D.低于18%5、為確保儲糧安全，承儲企業(yè)應具備哪些檢驗能力？A.糧食產(chǎn)量預測和市場分析能力B.糧油常規(guī)質(zhì)量、儲存品質(zhì)及食品安全主要指標檢驗能力C.糧食運輸路線規(guī)劃能力D.糧食加工工藝設計能力6、根據(jù)國家糧食儲存安全相關規(guī)范，稻谷在常規(guī)儲存條件下，其安全水分含量上限通常為多少？A.12.5%B.13.5%C.14.5%D.15.5%7、糧食購銷企業(yè)在收購糧食時，對于水分含量高于國家標準的糧食，通常會進行扣量處理。若某批小麥國家標準水分限量為12.5%，而實際檢測水分含量為14.0%，按規(guī)定應如何處理？A.每高0.5個百分點，扣量1.00%B.每高0.5個百分點，扣量0.65%C.每高1個百分點，扣量0.65%D.直接拒收，不予收購8、在糧食倉儲管理中，對于已感染害蟲的糧食，正確的處理方式是？A.立即與無蟲糧混合，攤薄蟲口密度B.單獨存放，并根據(jù)蟲糧等級按規(guī)定處理C.增加通風頻次，利用氣流驅(qū)趕害蟲D.噴灑農(nóng)藥后，直接作為正常糧入庫9、糧食倉儲過程中，低溫儲藏是保障小麥長期安全儲存的有效方法，其主要優(yōu)點不包括以下哪一項？A.抑制儲糧害蟲的生長繁殖B.延長種子壽命并保持品質(zhì)C.降低糧食呼吸強度，減少干物質(zhì)損耗D.顯著提高糧食的蛋白質(zhì)含量10、根據(jù)糧食倉儲害蟲防治的“以防為主，綜合防治”方針，以下哪項措施屬于預防性措施？A.對已生蟲糧堆進行磷化氫熏蒸B.在倉房門窗處布設防蟲線C.使用篩選法清除糧食中的成蟲D.向糧堆表面噴灑殺蟲劑11、根據(jù)糧食倉儲管理規(guī)范，對于新收購入庫的糧食，以下哪項操作是必須首先進行的？A.立即進行熏蒸處理以防蟲害B.按收獲年份混入現(xiàn)有庫存以加快周轉(zhuǎn)C.進行質(zhì)量與數(shù)量的檢驗驗收D.直接堆放于倉內(nèi)等待后續(xù)處理12、現(xiàn)行國家標準《小麥》（GB1351）最新版本自何時起實施？A.2008年5月1日B.2023年12月1日C.2024年1月1日D.2025年1月1日13、某糧食購銷企業(yè)年度營業(yè)收入為1200萬元，期初應收賬款余額為100萬元，期末為200萬元。該企業(yè)應收賬款周轉(zhuǎn)率（次）為多少？A.6次B.8次C.10次D.12次14、在糧食倉儲過程中，為防治儲糧害蟲，下列哪種方法屬于物理防治手段？A.噴灑防蟲磷B.磷化氫熏蒸C.日光暴曬D.施用防護劑15、我國小麥最低收購價政策的執(zhí)行主體是？A.地方糧食局B.中國儲備糧管理集團有限公司（中儲糧）C.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D.各地糧食購銷公司16、在糧油倉儲管理中，為了延緩糧食品質(zhì)劣變、降低損耗并確保儲存安全，應積極應用哪種技術？A.傳統(tǒng)自然通風法B.先進適用的糧油儲藏技術C.高溫烘干儲存法D.化學藥劑大量熏蒸法17、依據(jù)《糧食倉庫倉儲管理規(guī)范》，在選擇配備倉儲設備時，應主要依據(jù)哪些因素？A.倉庫的建筑年代和外觀B.儲糧生態(tài)條件、倉型和采用的儲藏技術的需要C.企業(yè)員工的個人偏好D.當?shù)卣呢斦a貼額度18、下列哪項不屬于糧油倉儲單位應建立健全的管理制度目標？A.確保庫存糧油數(shù)量真實B.提高企業(yè)市場競爭力C.確保庫存糧油質(zhì)量良好D.確保庫存糧油儲存安全19、在進行糧食出倉作業(yè)前，糧庫倉儲管理部門需要協(xié)同哪類人員完成關鍵準備工作？A.財務審計人員B.糧油質(zhì)量檢驗員C.人力資源專員D.外部采購代表20、科學儲糧的核心目標之一是減少哪種類型的損耗？A.人員工資支出B.倉儲設備折舊C.糧油損失損耗D.市場營銷費用21、在糧食儲存過程中，為防止糧食發(fā)熱霉變，最關鍵的控制因素是？A.倉庫通風頻率B.糧食含水量C.倉庫光照強度D.儲糧堆高度22、以下哪項屬于糧食質(zhì)量常規(guī)檢驗的主要指標？A.蛋白質(zhì)含量B.色澤與氣味C.容重D.以上都是23、糧食購銷企業(yè)在收購糧食時，必須取得的法定資質(zhì)是？A.食品經(jīng)營許可證B.糧食收購許可證C.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)許可證D.倉儲備案證明24、糧食在運輸過程中，為防止結露現(xiàn)象發(fā)生，應特別注意控制？A.運輸速度B.糧溫與環(huán)境溫差C.裝載密度D.運輸車輛品牌25、下列哪種儲糧害蟲對小麥的危害最為典型且常見？A.玉米象B.米象C.赤擬谷盜D.麥蛾26、在儲糧害蟲防治中，根據(jù)《糧油安全儲存守則》，優(yōu)先推薦采用哪種綠色安全的物理防蟲方法？A.大量使用化學殺蟲劑B.采用食品級惰性粉和氣調(diào)技術C.隨意堆放糧食以促進通風D.定期向糧堆噴灑農(nóng)藥27、依據(jù)國家糧油檢驗標準，測定糧食水分含量時，應優(yōu)先執(zhí)行哪項國家標準？A.GB/T5494B.GB/T5497C.GB/T34790D.GB5009.328、糧食倉儲企業(yè)為確保安全生產(chǎn)，對操作人員的首要要求是什么？A.每日進行體力訓練B.接受安全教育和崗前培訓C.持有特種作業(yè)操作證D.熟悉所有糧食品種特性29、在糧食儲存過程中，若發(fā)現(xiàn)糧堆局部出現(xiàn)高溫發(fā)熱現(xiàn)象，應首先采取的合理措施是什么？A.立即進行熏蒸殺蟲B.對糧堆進行翻倒或通風處理C.加大倉庫密封程度D.增加化學藥劑投放量30、根據(jù)倉儲管理規(guī)范，下列哪項行為符合糧食倉儲安全要求？A.在倉儲區(qū)飼養(yǎng)家禽以控制害蟲B.使用被污染的運輸工具運輸糧食C.嚴禁在倉儲區(qū)域飼養(yǎng)家畜、家禽D.將糧食與化工原料混合存放二、多項選擇題下列各題有多個正確答案，請選出所有正確選項（共15題）31、糧食安全儲存的關鍵在于有效控制儲存環(huán)境。以下哪些措施是糧食儲存期間常用的有效防蟲、防霉方法？A.利用日光暴曬降低糧食水分和殺滅害蟲B.在糧堆中大量噴灑高毒性農(nóng)藥C.采用低氧氣調(diào)技術抑制害蟲和霉菌生長D.在糧食發(fā)熱、結露時，及時進行通風處理32、根據(jù)國家糧食質(zhì)量標準，下列哪些指標是評價糧食（如小麥、稻谷）質(zhì)量等級的核心理化指標？A.容重B.雜質(zhì)含量C.不完善粒含量D.粒長33、在糧食入庫前的準備工作中，以下哪些操作是必要且正確的？A.對空倉進行徹底清潔和消毒B.檢查并維修倉庫的門窗、通風設備和防潮設施C.直接將新收獲、水分較高的糧食入倉，依靠倉內(nèi)設備后期烘干D.校準和準備檢驗儀器，如容重器、水分測定儀34、關于糧食中的“雜質(zhì)”，根據(jù)國家標準，以下描述正確的是？A.雜質(zhì)包括通過規(guī)定篩層的篩下物B.雜質(zhì)包括無機雜質(zhì)，如泥土、砂石、金屬等C.雜質(zhì)包括有機雜質(zhì)，如草籽、異種糧粒等D.雜質(zhì)包括不完善粒，如蟲蝕粒、病斑粒35、糧食在儲存過程中，水分含量是決定其安全儲存期限的關鍵因素。以下關于糧食水分控制的說法，哪些是正確的？A.糧食水分越低，越有利于長期安全儲存B.不同糧種的安全水分標準不同C.小麥入庫的安全水分標準通常要求在12.5%以下D.可以通過日光暴曬等物理方法有效降低糧食水分36、糧庫工作人員在日常檢查中，若發(fā)現(xiàn)糧溫異常升高，可能的原因有哪些？A.糧堆內(nèi)部水分過高，導致糧食呼吸作用旺盛B.儲糧害蟲大量繁殖，其生命活動產(chǎn)生熱量C.微生物（如霉菌）感染并大量繁殖D.外界氣溫季節(jié)性升高，但糧堆整體溫度均勻上升37、在糧食檢驗中，“不完善?！笔且粋€重要概念。以下哪些屬于常見的不完善粒類型？A.蟲蝕粒B.病斑粒C.生芽粒D.破損粒38、為了保障糧食儲存安全，糧倉應具備哪些基本功能或設施？A.良好的隔熱、防潮性能B.完善的通風系統(tǒng)C.可進行氣密處理，以滿足熏蒸殺蟲要求D.配備糧情（溫度、濕度）電子檢測系統(tǒng)39、以下關于糧食容重的說法，哪些是正確的？A.容重是指單位容積內(nèi)糧食的質(zhì)量，單位通常是g/LB.容重是衡量糧食籽粒飽滿度和成熟度的重要指標C.容重越大，通常意味著糧食的出粉率或出米率越高D.糧食中雜質(zhì)和不完善粒含量越高，其容重往往越低40、在糧食購銷業(yè)務中，以下哪些行為屬于保障糧食質(zhì)量安全的規(guī)范操作？A.嚴格執(zhí)行糧食出入庫質(zhì)量檢驗制度B.對不符合食品安全標準的糧食，按規(guī)定進行單獨存放和定向處理C.為降低成本，將不同質(zhì)量等級的糧食混合銷售，并按高等級定價D.定期對庫存糧食進行質(zhì)量抽檢和糧情監(jiān)測41、根據(jù)國家相關規(guī)定，政府儲備糧食在倉儲管理中必須嚴格落實“四落實”原則，以下選項中屬于“四落實”內(nèi)容的是？A.數(shù)量落實B.質(zhì)量落實C.品種落實D.地點落實42、在糧食儲存過程中，為保障糧食安全，對原糧儲備的質(zhì)量有明確要求。以下說法正確的有？A.常規(guī)質(zhì)量指標應符合國家標準中等（含）以上B.儲存品質(zhì)指標應符合“宜存”要求C.食品安全指標必須符合國家食品安全標準限量規(guī)定D.水分含量無具體要求，只要不發(fā)霉即可43、糧食購銷企業(yè)在進行糧食出庫時，必須履行質(zhì)量檢驗義務。以下關于出庫檢驗的說法正確的是？A.出庫前必須按規(guī)定進行質(zhì)量檢驗B.檢驗項目應包括常規(guī)質(zhì)量指標和儲存品質(zhì)指標C.只有中央儲備糧出庫才需要檢驗，地方糧無需檢驗D.快速檢測結果可直接作為最終判定依據(jù)44、糧食質(zhì)量安全風險監(jiān)測中，通常重點關注的常規(guī)質(zhì)量指標包括以下哪些？A.容重B.不完善粒C.脂肪酸值D.出糙率45、關于糧食倉儲管理中的“三?！币?，下列說法正確的是？A.專倉儲存B.專人保管C.專賬記載D.專項補貼三、判斷題判斷下列說法是否正確（共10題）46、糧食在儲存過程中，控制水分含量是防止霉變和保持品質(zhì)的關鍵措施之一。A.正確B.錯誤47、糧食收購企業(yè)必須取得糧食收購資格，方可從事糧食收購活動。A.正確B.錯誤48、“大食物觀”強調(diào)僅依靠主糧保障國家食物安全。A.正確B.錯誤49、糧食檢驗員需具備食品檢驗相關職業(yè)技能，并通過國家認可的技能鑒定。A.正確B.錯誤50、超期儲存的糧食只要外觀無異常，即可直接進入市場銷售。A.正確B.錯誤51、糧食倉儲中使用低溫儲藏技術可有效抑制害蟲和霉菌生長。A.正確B.錯誤52、糧食經(jīng)營者無需建立糧食經(jīng)營臺賬，只需保留購銷發(fā)票即可。A.正確B.錯誤53、糧食容重是衡量其質(zhì)量等級的重要指標之一。A.正確B.錯誤54、糧食儲存期間無需定期檢查糧溫，僅在出庫前檢測即可。A.正確B.錯誤55、糧食物流環(huán)節(jié)只需關注運輸效率，對溫濕度控制無特殊要求。A.正確B.錯誤

參考答案及解析1.【參考答案】B【解析】日光暴曬是一種經(jīng)濟有效的物理殺蟲方法，其核心原理是利用太陽輻射產(chǎn)生的高溫，使儲糧害蟲因體內(nèi)水分大量蒸發(fā)而脫水死亡，從而達到殺滅目的[[1]]。該方法操作簡便，適用于處理少量糧食或清理儲糧裝具[[2]]。2.【參考答案】B【解析】為確保糧食儲存安全，減少雜質(zhì)帶來的水分積聚和蟲霉滋生風險，相關規(guī)范明確要求入倉糧食的雜質(zhì)含量應嚴格控制在1.0%以內(nèi)[[18]]。對于雜質(zhì)超標的糧食，必須經(jīng)過清理處理達標后方可入倉[[19]]。3.【參考答案】C【解析】儲糧機械通風的核心功能是調(diào)控糧堆環(huán)境，包括降低糧溫（降溫）、降低水分含量（降水）、改善糧食品質(zhì)（調(diào)質(zhì)）以及排出倉內(nèi)積熱[[24]]。其目的是創(chuàng)造不利于害蟲和霉菌生長的環(huán)境，而非增加氧氣濃度，后者可能促進呼吸和霉變。4.【參考答案】B【解析】根據(jù)政府儲備糧質(zhì)量管理要求，原糧儲備的常規(guī)質(zhì)量指標需符合國家標準，其中水分含量必須符合安全儲存要求[[21]]。這確保了糧食在長期儲存過程中的品質(zhì)穩(wěn)定與安全，是儲備管理的基本準則。5.【參考答案】B【解析】承儲企業(yè)需具備糧油常規(guī)質(zhì)量、儲存品質(zhì)及食品安全主要指標的檢驗能力，這是落實糧食質(zhì)量安全主體責任的關鍵環(huán)節(jié)[[7]]。通過日常檢測，可及時發(fā)現(xiàn)并處置質(zhì)量異常，保障儲備糧數(shù)量真實、質(zhì)量良好、儲存安全[[13]]。6.【參考答案】B【解析】稻谷的安全水分是確保其儲存品質(zhì)的關鍵指標。根據(jù)糧食儲藏實踐和相關技術規(guī)范，秈稻谷的安全水分標準一般應控制在13%以下，粳稻谷可略高，在14%以下。綜合考慮，常規(guī)儲存條件下，通常以13.5%作為安全上限進行管理和控制，超過此值易導致糧食發(fā)熱、霉變。因此，13.5%是一個普遍適用的安全閾值[[17]]。7.【參考答案】B【解析】根據(jù)《關于執(zhí)行糧食質(zhì)量國家標準有關問題的規(guī)定》，對于水分含量高于標準限量的糧食，實行增扣量處理。具體規(guī)定為：以標準水分限量為基礎，實際水分含量每高出0.5個百分點，扣量0.65%。本題中水分超1.5個百分點，即應扣量三次0.65%。這是糧食收購中的常規(guī)操作，旨在保證儲備糧質(zhì)量[[24]]。8.【參考答案】B【解析】為防止害蟲擴散，感染害蟲的糧食必須與健康糧食嚴格隔離。《糧油安全儲存守則》明確規(guī)定，已感染害蟲的糧食應單獨存放，并依據(jù)蟲糧的等級（如基本無蟲糧、一般蟲糧、嚴重蟲糧等）采取相應的處理措施，如進行熏蒸殺蟲等，以確保整個糧庫的儲糧安全[[19]]。9.【參考答案】D【解析】低溫儲藏通過創(chuàng)造不利于害蟲和微生物活動的環(huán)境，能有效抑制糧食的呼吸作用、延緩品質(zhì)劣變、延長儲存期，并能保持種子的發(fā)芽率和活力。然而，它并不能改變糧食本身的化學成分，如蛋白質(zhì)含量，該指標主要由品種和生長環(huán)境決定，在儲存過程中基本保持穩(wěn)定[[5]]。10.【參考答案】B【解析】預防性措施旨在阻止害蟲侵入糧倉或創(chuàng)造不利于其生存的環(huán)境。在倉房門窗、孔洞等關鍵部位布設防蟲線、防蟲網(wǎng)等，是典型的物理隔離預防手段。而熏蒸、噴藥、篩選除蟲等均屬于發(fā)現(xiàn)蟲害后的治理性措施，不符合“以防為主”的原則[[31]]。11.【參考答案】C【解析】糧食入庫前必須嚴格進行質(zhì)量與數(shù)量的檢驗驗收，這是確保庫存糧食品質(zhì)和安全的第一道關口。只有經(jīng)檢驗合格的糧食才能入倉，避免劣質(zhì)糧混入造成整倉污染或變質(zhì)，符合《糧油安全儲存守則》的基本要求[[1]]。12.【參考答案】B【解析】根據(jù)國家糧食和物資儲備局發(fā)布的信息，國家標準《小麥》（GB1351—2023）于2023年9月14日發(fā)布，并自2023年12月1日起正式實施，取代了此前的2008年版標準[[10]]。13.【參考答案】B【解析】應收賬款周轉(zhuǎn)率=營業(yè)收入÷平均應收賬款余額。平均應收賬款=(100+200)÷2=150萬元。周轉(zhuǎn)率=1200÷150=8次。該指標反映企業(yè)收賬效率，數(shù)值越高說明資金回籠越快[[19]]。14.【參考答案】C【解析】日光暴曬利用高溫殺死害蟲，屬于物理防治方法，安全無殘留。而噴灑防蟲磷、磷化氫熏蒸和防護劑均屬于化學防治手段。物理防治是綠色儲糧的重要技術之一[[27]]。15.【參考答案】B【解析】根據(jù)《小麥和稻谷最低收購價執(zhí)行預案（2025年版）》，中儲糧集團公司作為政策執(zhí)行主體，負責組織符合條件的庫點按國家規(guī)定價格收購農(nóng)民糧食，承擔政策落實的主體責任[[34]]。16.【參考答案】B【解析】根據(jù)《糧油倉儲管理辦法》第四條，糧油倉儲單位應積極應用先進適用的糧油儲藏技術，以延緩糧油品質(zhì)劣變、降低損失損耗、防止污染，確保庫存糧油數(shù)量真實、質(zhì)量良好、儲存安全[[18]]。這體現(xiàn)了現(xiàn)代儲糧管理的核心要求，區(qū)別于依賴大量化學藥劑或傳統(tǒng)方法的舊模式[[15]]。17.【參考答案】B【解析】《糧食倉庫倉儲管理規(guī)范》明確指出，應根據(jù)儲糧生態(tài)條件、倉型以及所采用的儲藏技術的具體需求，來科學選擇和配備糧情檢測、通風、控溫、熏蒸等必要設備[[10]]。這是確保儲糧安全與技術有效性的基礎，而非基于非技術性因素[[19]]。18.【參考答案】B【解析】糧油倉儲管理制度的核心目標是保障儲備糧的“數(shù)量真實、質(zhì)量良好、儲存安全”，這是國家相關法規(guī)和管理辦法（如《糧油倉儲管理辦法》）的明確要求[[18]]。提升企業(yè)市場競爭力是經(jīng)營層面的目標，不屬于倉儲管理基本制度的直接目標。19.【參考答案】B【解析】根據(jù)《糧油安全儲存守則》，糧食出倉作業(yè)前，倉儲管理部門需協(xié)助糧油質(zhì)量檢驗員進行取樣化驗，檢驗糧食質(zhì)量并評定等級，這是確保出倉糧食符合標準的重要環(huán)節(jié)[[14]]。該流程是倉儲管理中質(zhì)量控制的關鍵步驟。20.【參考答案】C【解析】科學儲糧技術的應用，其核心目標之一是有效降低糧油在儲存過程中的損失和損耗，同時延緩品質(zhì)劣變、防止污染，確保糧食安全[[18]]。這直接關系到國家糧食儲備的效益和安全，是儲糧管理的根本任務[[15]]。21.【參考答案】B【解析】糧食含水量是影響儲糧安全的核心指標。水分過高會促進微生物（如霉菌）和害蟲繁殖，導致糧食發(fā)熱、霉變甚至變質(zhì)。通常安全儲藏水分含量應控制在12%~14%以下，具體因糧種而異?？刂扑直葐渭円蕾囃L或堆高更為根本，是糧食倉儲管理的第一道防線[[2]]。22.【參考答案】D【解析】糧食質(zhì)量檢驗通常包括感官指標（如色澤、氣味）和理化指標。容重反映糧食的飽滿度和成熟度，是國家定等定級的重要依據(jù)；蛋白質(zhì)含量則關系到糧食的營養(yǎng)與加工用途。因此，上述三項均屬于常規(guī)檢驗內(nèi)容，綜合評價糧食品質(zhì)[[2]]。23.【參考答案】B【解析】根據(jù)《糧食流通管理條例》，從事糧食收購的企業(yè)必須取得糧食收購資格，即“糧食收購許可證”。這是從事糧食購銷業(yè)務的前提條件，用以規(guī)范市場秩序、保障糧食安全。其他許可證雖可能涉及，但非收購環(huán)節(jié)的法定必備資質(zhì)[[5]]。24.【參考答案】B【解析】結露是因糧溫與外界環(huán)境溫差過大，導致空氣中水汽在糧堆表面或內(nèi)部凝結，易引發(fā)霉變。因此，在運輸中應盡量減小溫差，必要時采取保溫或緩慢通風措施?？刂茰夭钍穷A防結露的關鍵技術要點，與車輛品牌等無關[[4]]。25.【參考答案】D【解析】麥蛾（Sitotrogacerealella）是專門危害小麥等原糧的重要初期性害蟲，其幼蟲蛀入完整麥粒內(nèi)部取食，造成“空殼”損失，且不易被發(fā)現(xiàn)。相比之下，米象、赤擬谷盜更常見于加工后或破碎糧中，玉米象主要危害玉米。麥蛾是小麥倉儲中的典型代表害蟲[[2]]。26.【參考答案】B【解析】根據(jù)《糧油安全儲存守則》，應盡可能減少化學藥劑的使用，優(yōu)先選擇溫控防蟲、糧面密封薄膜防蟲等物理方法，有條件時可采用食品級惰性粉和氣調(diào)等綠色安全的防蟲技術[[1]]。這些方法環(huán)保、安全，能有效控制害蟲而不污染糧食。27.【參考答案】B【解析】根據(jù)國家標準，糧食水分含量的檢驗應按照GB/T5497執(zhí)行，該標準專門規(guī)定了糧食和油料的水分測定方法[[9]]。GB5009.3是食品安全國家標準，也可作為替代方法，但GB/T5497是糧油行業(yè)直接對應的專用標準[[12]]。28.【參考答案】B【解析】根據(jù)《糧食倉儲企業(yè)安全生產(chǎn)作業(yè)指南》，必須對操作人員進行安全教育和崗前培訓，并做好記錄與考核，確保作業(yè)人員具備必要的安全知識和操作技能[[16]]。這是保障倉儲作業(yè)安全的基礎性要求。29.【參考答案】B【解析】當糧堆出現(xiàn)局部結露、高溫發(fā)熱等情況時，應及時采用通風等措施進行處理，必要時翻倒糧堆表層或拆囤以散熱降溫，防止霉變[[2]]。通風是處理糧溫異常的首選物理方法，優(yōu)于直接熏蒸。30.【參考答案】C【解析】倉儲管理規(guī)范明確要求倉儲區(qū)域嚴禁飼養(yǎng)家畜、家禽等動物，以防止污染糧食、引入病原體或害蟲[[18]]。其他選項均違反了糧食儲存的安全與衛(wèi)生基本準則。31.【參考答案】ACD【解析】日光暴曬是經(jīng)濟有效的干燥和殺蟲方法；低氧氣調(diào)技術通過降低氧氣濃度使害蟲窒息并抑制霉菌；通風能有效散發(fā)糧堆濕熱，防止結露和霉變。而大量使用高毒性農(nóng)藥不僅違法，還會造成嚴重的食品安全隱患，因此B選項錯誤[[9],[11],[12]]。32.【參考答案】ABC【解析】容重是衡量糧食飽滿度和品質(zhì)的重要指標；雜質(zhì)和不完善粒含量直接影響糧食的純凈度與使用價值，是國家質(zhì)量標準中的核心檢驗項目。粒長通常是稻米加工品質(zhì)的指標，并非原糧質(zhì)量等級評定的核心理化指標[[14],[15]]。33.【參考答案】ABD【解析】空倉清潔消毒和設施檢修是防止交叉污染和保障儲糧安全的基礎；檢驗儀器的校準是確保入庫糧食質(zhì)量判定準確的前提。水分過高的糧食必須經(jīng)干燥處理，使其水分含量符合安全儲存標準（如小麥低于12.5%）后才能入庫，否則極易導致發(fā)熱霉變，故C錯誤[[12],[13]]。34.【參考答案】ABC【解析】國家標準（如GB/T5494）明確規(guī)定，糧食雜質(zhì)是指除本種糧粒以外的物質(zhì)，包括篩下物、無機雜質(zhì)和有機雜質(zhì)。而不完善粒雖然影響品質(zhì)，但其本身仍是本種糧粒，只是受到損傷，因此在檢驗中與雜質(zhì)是分開計算的兩個獨立指標[[14],[16]]。35.【參考答案】BCD【解析】每種糧食都有其特定的安全水分閾值，例如小麥為12.5%[[13]]，稻谷約為13.5%。日光暴曬是常用的降水方法。然而，水分并非越低越好，過低會導致糧食干裂、營養(yǎng)損失，影響加工品質(zhì)，因此A項表述絕對化，不正確。36.【參考答案】ABC【解析】糧溫異常（局部或整體非季節(jié)性）升高通常是糧堆“發(fā)熱”的表現(xiàn)，主要誘因是高水分引發(fā)的旺盛呼吸、害蟲滋生和微生物活動。而D選項描述的是隨外界氣溫同步、均勻的溫度變化，屬于正?，F(xiàn)象，不屬于異常發(fā)熱。37.【參考答案】ABCD【解析】根據(jù)國家標準，不完善粒是指受到損傷但尚有使用價值的糧粒，主要包括蟲蝕、病斑、生芽、破損、凍傷、霉變等多種類型。這些粒的存在會降低糧食的質(zhì)量等級和出成率[[15],[17]]。38.【參考答案】ABCD【解析】現(xiàn)代糧倉設計需綜合考慮隔熱防潮以減少外界環(huán)境影響；通風系統(tǒng)用于調(diào)節(jié)糧堆溫濕度；氣密性是實施磷化氫等熏蒸殺蟲技術的前提；糧情電子檢測系統(tǒng)則能實現(xiàn)對糧堆內(nèi)部狀況的實時監(jiān)控，是科學保糧的重要手段[[12]]。39.【參考答案】ABCD【解析】容重（BulkWeight）是糧食質(zhì)量的核心指標之一，直接反映了籽粒的飽滿、成熟和健康狀況。飽滿健康的籽粒排列緊密，容重高，加工時出成率也高。反之，雜質(zhì)和不完善粒會占據(jù)空隙或自身質(zhì)量輕，導致整體容重下降[[14],[18]]。40.【參考答案】ABD【解析】嚴格執(zhí)行檢驗、對不合格品進行隔離管控、以及定期監(jiān)測，都是保障糧食質(zhì)量安全的法定要求和行業(yè)規(guī)范。而C選項的行為屬于摻雜使假和價格欺詐，嚴重違反了《糧食流通管理條例》和市場誠信原則，是被嚴格禁止的。41.【參考答案】A、B、C、D【解析】根據(jù)《政府儲備糧食倉儲管理辦法》第五條，政府儲備糧食管理必須做到“數(shù)量、質(zhì)量、品種、地點”四落實，這是確保國家糧食安全和儲備糧管理規(guī)范的基本要求，缺一不可[[12]]。42.【參考答案】A、B、C【解析】依據(jù)《政府糧油儲備質(zhì)量安全管理辦法》第七條，政府儲備原糧必須滿足三項核心指標：常規(guī)質(zhì)量達國標中等以上、儲存品質(zhì)“宜存”、食品安全指標達標。其中水分必須符合安全儲存要求，并非無限制[[15]]。43.【參考答案】A、B【解析】《糧油倉儲管理辦法》第十二條規(guī)定，所有糧油倉儲單位在出庫前均須按規(guī)定檢驗?？焖贆z測若顯示異常，須用國家標準方法復檢，不能直接作為最終依據(jù)[[16]]。地方儲備糧同樣適用此規(guī)定。44.【參考答案】A、B、D【解析】根據(jù)《糧油質(zhì)量安全風險監(jiān)測管理辦法》，水分、雜質(zhì)、容重、出糙率、不完善粒等屬于常規(guī)質(zhì)量指標；而脂肪酸值屬于儲存品質(zhì)指標，用于判斷糧食是否宜存[[18]]。45.【參考答案】A、B、C【解析】《政府儲備糧食倉儲管理辦法》明確要求政府儲備糧實行“專倉儲存、專人保管、專賬記載”的“三?！惫芾碇贫?，以確保賬實相符、賬賬相符，保障儲備糧安全[[12]]。46.【參考答案】A【解析】糧食水分過高會促進霉菌、害蟲的繁殖，加速糧食品質(zhì)劣變。根據(jù)糧油儲藏技術規(guī)范，不同糧種有對應的安全水分標準（通常為12%~14%），科學控水是倉儲管理的核心措施之一[[5]]。47.【參考答案】A【解析】根據(jù)《糧食流通管理條例》，從事糧食收購的企業(yè)需具備相應的經(jīng)營資金、倉儲設施、質(zhì)檢能力等條件，并向主管部門備案或取得收購資格，以規(guī)范市場秩序和保障糧食安全[[9]]。48.【參考答案】B【解析】“大食物觀”主張構建多元化食物供給體系，不僅包括主糧，還涵蓋肉、蛋、奶、果蔬、水產(chǎn)品等，通過農(nóng)林牧漁并舉提升整體食物保障能力，而非僅依賴主糧[[4]]。49.【參考答案】A【解析】糧食質(zhì)量檢驗涉及理化、微生物等多項指標，從業(yè)人員通常需取得食品檢驗員職業(yè)資格證書。國家設有專門的技能鑒定考點，對常規(guī)理化與微生物檢測等能力進行考核[[3]]。50.【參考答案】B【解析】超期儲存糧食可能存在脂肪酸值升高、黃曲霉毒素超標等安全隱患，必須經(jīng)專業(yè)檢測評估，并按國家規(guī)定進行定向銷售或無害化處理，不得擅自流入口糧市場[[7]]。51.【參考答案】A【解析】低溫儲藏（通常控制糧溫在15℃以下）能顯著降低害蟲繁殖速率和霉菌代謝活性，是現(xiàn)代綠色儲糧的重要技術手段，廣泛應用于高標準糧庫[[5]]。52.【參考答案】B【解析】《糧食流通管理條例》明確規(guī)定，糧食經(jīng)營者必須建立糧食經(jīng)營臺賬，如實記錄購銷品種、數(shù)量、價格及流向等信息，保存期限不得少于3年，以實現(xiàn)可追溯管理[[9]]。53.【參考答案】A【解析】容重指單位體積糧食的質(zhì)量（g/L），反映籽粒飽滿度和雜質(zhì)含量。在我國糧食質(zhì)量標準中，容重是劃分小麥、玉米等糧食品質(zhì)等級的核心指標之一。54.【參考答案】B【解析】糧溫異常是糧食發(fā)熱、霉變的早期信號。規(guī)范要求對儲糧進行定期（如每周）糧溫監(jiān)測，及時采取通風、熏蒸等措施，防止糧情惡化，確保儲存安全[[5]]。55.【參考答案】B【解析】糧食在運輸過程中若遭遇高溫高濕，易發(fā)生結露、霉變。尤其對于成品糧和高水分糧，需采用密閉、防潮、溫控等措施，保障運輸品質(zhì)，冷鏈或控溫物流在高端糧食流通中日益重要[[5]]。

2025福建南平建陽區(qū)糧食購銷公司招聘筆試及入面人員筆試歷年典型考點題庫附帶答案詳解（第3套）一、單項選擇題下列各題只有一個正確答案，請選出最恰當?shù)倪x項（共30題）1、在糧食儲存過程中，為防止小麥因吸濕導致品質(zhì)下降，其安全儲存的水分含量應控制在多少以下？A.10.5%B.12.5%C.14.0%D.15.5%2、根據(jù)我國糧食質(zhì)量國家標準，下列哪項屬于政府儲備糧食入庫驗收時必須檢驗的項目？A.原料產(chǎn)地證明B.市場銷售價格C.儲存品質(zhì)指標D.企業(yè)經(jīng)營資質(zhì)3、在糧食倉儲管理中，對儲糧化學藥劑的管理應實行何種制度？A.單人單鎖B.雙人雙鎖C.三人共管D.電子密碼鎖4、在季節(jié)轉(zhuǎn)換期間，為確保儲糧安全，應對糧堆哪一部分的水分增加檢測頻次？A.底層B.中層C.表層D.中心部位5、根據(jù)安全生產(chǎn)相關規(guī)定，糧食倉儲企業(yè)應遵循的安全生產(chǎn)基本方針是？A.效率第一，兼顧安全B.安全第一，預防為主，綜合治理C.質(zhì)量優(yōu)先，安全為輔D.預防為主，事后追責6、在糧食儲存過程中，為減少化學藥劑使用并實現(xiàn)綠色防蟲，下列哪種方法是優(yōu)先推薦的？A.使用高濃度化學熏蒸劑B.采用食品級惰性粉[[1]]C.噴灑非專用殺蟲劑D.增加倉庫通風頻率7、根據(jù)糧食水分測定標準方法，下列哪項是測定糧食水分含量的常用原理？A.光譜分析法B.烘箱干燥減重法[[15]]C.電導率測量法D.超聲波穿透法8、儲糧化學藥劑的管理應遵循哪些安全要求？A.單人單鎖存放即可B.可隨意存放于普通倉庫C.應存放在專用藥品庫，實行雙人雙鎖管理[[19]]D.使用后包裝物可作他用9、為有效監(jiān)測儲糧害蟲的發(fā)生情況，現(xiàn)代糧庫常采用的技術是？A.人工目測檢查B.定期開倉翻動糧堆C.儲糧害蟲在線監(jiān)測技術[[3]]D.使用農(nóng)藥噴霧10、在糧食儲存環(huán)節(jié)，為防止害蟲侵入，下列哪項是基礎物理防護措施？A.使用強力化學熏蒸B.在門窗處布設80目以上防蟲網(wǎng)[[2]]C.增加倉庫照明強度D.隨意堆放雜物11、糧食在儲藏過程中，安全水分含量是確保其品質(zhì)穩(wěn)定的關鍵指標。以下關于糧食安全水分的說法，哪一項是正確的？A.糧食水分含量越低越好，可以完全杜絕霉變和蟲害B.同一水分含量下，溫度越高，糧食越安全C.糧食的安全水分標準會因糧食品種和儲存季節(jié)的不同而有所差異D.只要糧食不發(fā)熱，水分含量高于安全標準也不會影響品質(zhì)12、在糧食收購過程中，對雜質(zhì)的處理有明確規(guī)定。根據(jù)相關糧食質(zhì)量標準，以下哪種情況的糧食應當及時整理達標后才能入庫儲存？A.雜質(zhì)含量略低于國家標準B.水分含量超過安全儲存限量標準C.糧食色澤與標準樣品略有差異D.糧食容重略高于國家中等標準13、糧食購銷企業(yè)在收購糧食時，必須執(zhí)行國家的相關政策。以下哪項是糧食收購活動中必須遵守的原則？A.根據(jù)市場行情隨時調(diào)整國家規(guī)定的質(zhì)量等級標準B.以糧食的外觀品相作為唯一計價依據(jù)C.嚴格執(zhí)行國家糧食質(zhì)量標準，依質(zhì)論價D.優(yōu)先收購本地農(nóng)戶的糧食，對外地糧食設置更高門檻14、在糧油檢驗工作中，黃曲霉毒素是重點監(jiān)測的安全指標之一。以下哪種糧油產(chǎn)品是黃曲霉毒素檢驗的重點對象？A.小麥粉和大米B.大豆油和花生油C.玉米和花生D.面條和餅干15、政府儲備的原糧，其質(zhì)量有嚴格要求。根據(jù)《政府儲備糧食質(zhì)量安全管理辦法》，原糧儲備的常規(guī)質(zhì)量指標應符合什么標準？A.國家標準中等（含）以上質(zhì)量標準，且水分符合安全儲存要求B.只要食品安全指標合格，質(zhì)量等級可以放寬C.必須達到國家標準一等品以上D.以當年新糧為主，對質(zhì)量等級無硬性要求16、在糧食儲存過程中，為確保安全，入庫糧食的水分含量應嚴格控制在什么范圍內(nèi)？A.任意水分含量均可入庫B.高于當?shù)爻Ｄ昶骄鶟穸菴.儲糧安全水分范圍內(nèi)D.與外界空氣濕度保持一致17、糧油倉儲單位在使用儲糧化學藥劑時，應優(yōu)先考慮哪種防蟲方法？A.大量使用熏蒸劑快速殺蟲B.依賴化學藥劑噴灑C.采用溫控防蟲、糧面密封薄膜防蟲D.隨意存放藥劑于糧倉內(nèi)18、糧食入庫驗收檢驗通常不包括以下哪項指標？A.常規(guī)質(zhì)量指標B.儲存品質(zhì)指標C.食品安全指標D.糧食銷售價格19、在糧食倉儲管理流程中，入庫環(huán)節(jié)的核心操作是？A.直接堆垛存放B.核對數(shù)量、檢查質(zhì)量并填寫入庫單C.立即進行熏蒸處理D.僅由司機簽字確認20、依據(jù)國家標準，測定糧食水分最常用的方法是？A.目測法B.電容法C.105℃恒重法D.氣味辨別法21、根據(jù)《糧油安全儲存守則》，對于水分、雜質(zhì)含量超標的糧食，在入倉儲存前應采取何種措施？A.直接入倉，并加強日常檢查B.僅需清理雜質(zhì)，水分可自然風干C.應經(jīng)過干燥、清理，達到要求后方可入倉D.可與其他合格糧食混合入倉以降低整體水分22、依據(jù)國家糧食質(zhì)量標準，下列哪項屬于《小麥》（GB1351）等強制性國家標準所規(guī)范的核心質(zhì)量指標？A.品牌知名度與市場占有率B.雜質(zhì)含量與不完善粒比例C.包裝材料與運輸方式D.企業(yè)注冊資本與員工數(shù)量23、在糧食儲存過程中，為防治儲糧害蟲，以下哪種方法被推薦為綠色安全的首選措施？A.大劑量使用化學殺蟲劑B.定期翻曬并添加防腐劑C.優(yōu)先采用溫控防蟲、糧面密封薄膜防蟲D.長期密閉倉庫不通風24、關于政府儲備糧食的質(zhì)量安全管理，以下說法正確的是？A.糧食入庫后無需檢驗，憑供應商承諾即可B.入庫平倉后應進行包括常規(guī)質(zhì)量、