2025粵糧（陽(yáng)春市）糧油儲(chǔ)備管理有限公司招聘合同制人員考試總及人員（廣東）筆試歷年備考題庫(kù)附帶答案詳解（第1套）一、單項(xiàng)選擇題下列各題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)選出最恰當(dāng)?shù)倪x項(xiàng)（共30題）1、根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，政府儲(chǔ)備的原糧在入庫(kù)時(shí)，其常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合什么要求？A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等（含）以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C.只需符合食品安全指標(biāo)即可D.無明確等級(jí)要求，但水分必須低于10%2、在糧食倉(cāng)儲(chǔ)過程中，以下哪種方法屬于物理防治儲(chǔ)糧害蟲的常用手段？A.噴灑化學(xué)防護(hù)劑B.磷化氫熏蒸C.日光暴曬D.使用生物天敵3、根據(jù)《糧食流通管理?xiàng)l例》，從事糧食收購(gòu)、加工、銷售的經(jīng)營(yíng)者，其庫(kù)存量不得低于什么規(guī)定？A.企業(yè)自行設(shè)定的庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)B.國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定的最低庫(kù)存量C.地方政府規(guī)定的最高庫(kù)存量D.行業(yè)協(xié)會(huì)建議的參考庫(kù)存4、在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，用于衡量糧食儲(chǔ)存過程中酸敗程度的關(guān)鍵指標(biāo)是？A.雜質(zhì)含量B.水分含量C.脂肪酸值D.容重5、根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》，用人單位與勞動(dòng)者建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)自用工之日起多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同？A.15日內(nèi)B.一個(gè)月內(nèi)C.三個(gè)月內(nèi)D.試用期結(jié)束前6、在糧油儲(chǔ)存過程中，為了確保糧食安全，通常需要對(duì)糧溫進(jìn)行嚴(yán)格控制。根據(jù)相關(guān)技術(shù)規(guī)范，對(duì)于長(zhǎng)期儲(chǔ)存的糧食，其最高糧溫一般應(yīng)控制在多少攝氏度以內(nèi)？A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃7、糧油出入庫(kù)管理是儲(chǔ)備管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，根據(jù)國(guó)家規(guī)定，承儲(chǔ)企業(yè)在進(jìn)行糧油出入庫(kù)作業(yè)時(shí)，必須依據(jù)什么文件進(jìn)行操作？A.企業(yè)內(nèi)部管理規(guī)定B.市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況C.糧油出入庫(kù)通知書D.倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施租賃合同8、在政府儲(chǔ)備糧油入庫(kù)前的質(zhì)量檢驗(yàn)中，下列哪一項(xiàng)不屬于必須檢驗(yàn)的常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)？A.水分含量B.雜質(zhì)含量C.容重D.包裝材質(zhì)9、糧情檢查是保障儲(chǔ)備糧油安全的重要手段，下列哪項(xiàng)是糧情檢查中必須監(jiān)測(cè)的“三溫”之一？A.地溫B.糧溫C.水溫D.空調(diào)溫度10、在糧油儲(chǔ)存期間，為防止蟲害發(fā)生，需要定期進(jìn)行糧情檢查。根據(jù)規(guī)范，檢查害蟲密度的方法通常包括什么？A.使用紅外線掃描儀B.采用目測(cè)和篩檢法C.測(cè)量糧食的pH值D.檢測(cè)糧食的放射性11、根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)范，糧食入庫(kù)前若水分或雜質(zhì)含量超標(biāo)，正確的處理方式是？A.直接入倉(cāng)，后續(xù)加強(qiáng)通風(fēng)管理B.與合格糧食混合后入倉(cāng)C.經(jīng)過干燥、清理，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后方可入倉(cāng)D.單獨(dú)存放，待市場(chǎng)行情好轉(zhuǎn)時(shí)再處理12、在廣東省執(zhí)行國(guó)家糧食最低收購(gòu)價(jià)政策時(shí)，當(dāng)市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格持續(xù)低于國(guó)家公布的最低收購(gòu)價(jià)達(dá)到多少天，可啟動(dòng)該預(yù)案？A.連續(xù)1天B.連續(xù)2天C.連續(xù)3天D.連續(xù)5天13、在糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理中，為防止交叉污染和便于管理，入倉(cāng)糧食應(yīng)主要依據(jù)什么原則進(jìn)行分類儲(chǔ)藏？A.按運(yùn)輸車輛來源地B.按種類、等級(jí)、收獲年度C.按入庫(kù)工作人員班組D.按預(yù)計(jì)出庫(kù)時(shí)間先后14、依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，A類高標(biāo)準(zhǔn)糧倉(cāng)在糧食靜態(tài)儲(chǔ)藏期間，其局部最高糧溫應(yīng)控制在什么范圍以內(nèi)？A.不超過15℃B.不超過20℃C.不超過25℃D.不超過30℃15、在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)體系中，用于判定糧食、油料色澤、氣味、口味的現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是？A.GB/T5490-1985B.GB5491-1985C.GB/T5492-2008D.GB/T5493-198516、根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，政府儲(chǔ)備的原糧常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的哪一等級(jí)及以上？A.優(yōu)等B.一等C.中等D.合格17、以下哪種方法屬于物理防治倉(cāng)儲(chǔ)糧食害蟲的有效手段？A.噴灑有機(jī)磷農(nóng)藥B.使用食品級(jí)惰性粉C.日光暴曬D.磷化氫熏蒸18、依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《稻谷》（GB1350），用于安全儲(chǔ)存的秈稻谷水分含量上限通常為多少？A.12.5%B.13.0%C.13.5%D.14.0%19、糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)在糧食入庫(kù)前，必須完成的準(zhǔn)備工作不包括以下哪項(xiàng)？A.倉(cāng)房清理與消毒B.計(jì)量器具校驗(yàn)C.糧食市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)D.機(jī)械設(shè)備檢查20、在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，用于評(píng)價(jià)稻谷加工品質(zhì)的核心指標(biāo)是？A.黃粒米含量B.雜質(zhì)含量C.出糙率D.谷外糙米含量21、在糧油儲(chǔ)備管理中，為確保儲(chǔ)存安全并有效控制害蟲，下列哪種方法屬于優(yōu)先推薦的綠色安全物理防蟲技術(shù)？A.使用高濃度化學(xué)殺蟲劑進(jìn)行大面積噴灑B.采用磷化氫熏蒸法進(jìn)行周期性殺蟲C.應(yīng)用食品級(jí)惰性粉和糧面密封薄膜防蟲D.依靠自然風(fēng)力驅(qū)散倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中的害蟲22、糧食在儲(chǔ)藏過程中會(huì)進(jìn)行呼吸作用，這會(huì)導(dǎo)致其內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消耗，從而影響品質(zhì)。下列關(guān)于糧食呼吸作用的說法，錯(cuò)誤的是：A.糧食水分含量越高，其呼吸作用通常越旺盛B.低溫、干燥的環(huán)境可以有效抑制糧食的呼吸強(qiáng)度C.呼吸作用產(chǎn)生的熱量和水分會(huì)加劇糧堆的發(fā)熱和霉變D.呼吸作用只在糧食入庫(kù)初期明顯，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏后會(huì)完全停止23、在糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理中，對(duì)已感染害蟲的糧食必須采取特殊處理措施。根據(jù)規(guī)范要求，下列處置方式中，正確的是：A.與未感染糧食混合存放，統(tǒng)一進(jìn)行藥劑熏蒸處理B.應(yīng)單獨(dú)存放，并根據(jù)蟲糧等級(jí)制定相應(yīng)的防治方案C.降低儲(chǔ)存溫度至0℃以下即可徹底殺滅所有害蟲，無需隔離D.立即對(duì)外銷售，避免損失擴(kuò)大24、根據(jù)現(xiàn)行《小麥粉》（GB/T1355-2021）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，下列哪一項(xiàng)是判定小麥粉質(zhì)量等級(jí)的核心指標(biāo)之一？A.蛋白質(zhì)含量B.灰分含量C.脂肪酸值D.面筋吸水量25、依據(jù)《糧庫(kù)安全生產(chǎn)守則》等相關(guān)規(guī)定，為保障儲(chǔ)糧設(shè)施安全，糧倉(cāng)必須設(shè)置標(biāo)牌，清晰標(biāo)明關(guān)鍵信息。下列哪項(xiàng)信息不應(yīng)出現(xiàn)在糧倉(cāng)設(shè)計(jì)說明標(biāo)牌上？A.倉(cāng)容B.設(shè)計(jì)單位C.保管員姓名D.允許的最大裝糧高度26、在糧油出入庫(kù)管理流程中，為確保業(yè)務(wù)真實(shí)、可追溯，必須嚴(yán)格執(zhí)行“一條龍”業(yè)務(wù)手續(xù)。下列單據(jù)中，不屬于糧油入庫(kù)核心業(yè)務(wù)單據(jù)的是：A.出庫(kù)通知單B.過磅單（計(jì)量憑證）C.驗(yàn)質(zhì)報(bào)告（質(zhì)量檢驗(yàn)單）D.入庫(kù)作業(yè)單27、根據(jù)《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》，新糧入倉(cāng)后為達(dá)到均溫通風(fēng)效果，糧堆上層與底層的溫差應(yīng)控制在多少攝氏度以內(nèi)？A.1℃B.2℃C.3℃D.5℃28、在糧油儲(chǔ)備的質(zhì)量檢驗(yàn)中，下列哪一項(xiàng)屬于常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)？A.脂肪酸值B.品嘗評(píng)分值C.容重D.賴氨酸含量29、依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)備小麥的常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)達(dá)到何種等級(jí)以上？A.國(guó)標(biāo)一等B.國(guó)標(biāo)二等C.國(guó)標(biāo)三等D.國(guó)標(biāo)四等30、在糧油儲(chǔ)備輪換管理中，儲(chǔ)備小麥的常規(guī)儲(chǔ)存年限原則上不應(yīng)超過多少年？A.2年B.3年C.5年D.7年二、多項(xiàng)選擇題下列各題有多個(gè)正確答案，請(qǐng)選出所有正確選項(xiàng)（共15題）31、根據(jù)《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》（GB/T29890-2013）等相關(guān)規(guī)定，一個(gè)現(xiàn)代化的糧食倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn)必須配備哪些基本設(shè)備設(shè)施？A.糧食裝卸、輸送、清理設(shè)備B.降塵、計(jì)量設(shè)備C.有害生物（蟲、霉、鼠、雀）綜合防治設(shè)備D.機(jī)械通風(fēng)設(shè)備32、在成品糧（如大米、面粉）的儲(chǔ)存管理中，為了確保質(zhì)量和安全，應(yīng)遵循哪些基本的分儲(chǔ)原則？A.按品種、品牌、規(guī)格分貨位儲(chǔ)存B.將已經(jīng)感染害蟲的糧食單獨(dú)隔離儲(chǔ)存C.安全糧、半安全糧和危險(xiǎn)糧必須分開儲(chǔ)存D.超標(biāo)糧食（如重金屬、真菌毒素超標(biāo)）應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定單獨(dú)存放33、依據(jù)《儲(chǔ)糧害蟲防治技術(shù)應(yīng)用評(píng)價(jià)方法》（GB/T38773-2020）及行業(yè)實(shí)踐，當(dāng)前糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)防治害蟲應(yīng)優(yōu)先采用哪些綠色、安全的技術(shù)措施？A.惰性粉（如食品級(jí)硅藻土）物理殺蟲B.低溫（準(zhǔn)低溫）儲(chǔ)藏C.優(yōu)先采用物理防治、生物防治等綠色儲(chǔ)糧技術(shù)為主體的綜合防治措施D.高濃度磷化氫一次性快速熏蒸34、根據(jù)現(xiàn)行的《小麥粉》（GB/T1355-2021）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)主要適用于哪類產(chǎn)品？A.添加了增白劑的小麥粉B.添加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（如鈣、鐵）的小麥粉C.無添加物的食用小麥粉D.全麥粉35、糧食出入庫(kù)是倉(cāng)儲(chǔ)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為確保數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好，必須嚴(yán)格執(zhí)行哪些核心制度？A.政府儲(chǔ)備糧須執(zhí)行出入庫(kù)質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度B.實(shí)行“逐車檢斤”，準(zhǔn)確計(jì)量并制作計(jì)量憑證C.出入庫(kù)操作全程錄像備查D.建立并執(zhí)行規(guī)范的出入庫(kù)作業(yè)流程36、在進(jìn)行磷化氫環(huán)流熏蒸作業(yè)時(shí)，為確保人員與環(huán)境安全，必須遵守哪些關(guān)鍵的安全操作規(guī)程？A.作業(yè)人員必須佩戴自給式呼吸器等專業(yè)防護(hù)裝備B.在距離糧倉(cāng)至少20米處設(shè)置安全警示標(biāo)識(shí)和警戒線C.限定每人單次作業(yè)時(shí)間不超過30分鐘，每日累計(jì)作業(yè)不超過2次D.熏蒸后24小時(shí)內(nèi)即可進(jìn)倉(cāng)通風(fēng)散氣37、糧食在儲(chǔ)存期間，其品質(zhì)劣變的主要內(nèi)在影響因素包括哪些？A.糧堆的溫度與濕度B.糧食自身的水分含量C.糧食中害蟲與霉菌的活動(dòng)D.糧堆內(nèi)氧氣濃度38、根據(jù)《糧油儲(chǔ)藏就倉(cāng)干燥技術(shù)規(guī)范》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，糧食安全儲(chǔ)存的水分含量（即“安全水分”）受哪些主要因素影響？A.糧食的種類（如小麥、稻谷、玉米）B.當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件（主要是溫濕度）C.糧食的儲(chǔ)存年限D(zhuǎn).倉(cāng)庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)（如高大平房倉(cāng)、淺圓倉(cāng)）39、機(jī)械通風(fēng)是現(xiàn)代糧食倉(cāng)儲(chǔ)的核心技術(shù)之一，其主要目的包括以下哪些？A.均衡糧堆溫度，防止結(jié)露B.降低糧堆溫度，實(shí)現(xiàn)低溫（準(zhǔn)低溫）儲(chǔ)藏C.降低糧食水分，實(shí)現(xiàn)干燥D.置換糧堆內(nèi)空氣，為氣調(diào)儲(chǔ)藏創(chuàng)造條件40、糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)“數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全、管理規(guī)范”。其中，“儲(chǔ)存安全”的內(nèi)涵應(yīng)至少涵蓋以下哪些方面？A.糧食在儲(chǔ)存期間不發(fā)生發(fā)熱、霉變、蟲害等事故B.糧食化學(xué)品質(zhì)（如脂肪酸值、品嘗評(píng)分值）穩(wěn)定，符合規(guī)定C.倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)過程中人員與設(shè)備無安全事故D.糧食的雜質(zhì)、水分等物理指標(biāo)符合入庫(kù)時(shí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)41、根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，原糧儲(chǔ)備的入庫(kù)質(zhì)量應(yīng)滿足哪些基本要求？A.常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等（含）以上B.水分含量必須低于10%C.儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)符合“宜存”要求D.食品安全指標(biāo)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量規(guī)定42、糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位在糧食入倉(cāng)過程中，應(yīng)采取哪些措施確保儲(chǔ)存安全？A.對(duì)水分、雜質(zhì)超標(biāo)的糧食先行干燥或清理B.將不同種類、等級(jí)、收獲年度的糧食混倉(cāng)存放以節(jié)省空間C.已感染害蟲的糧食應(yīng)單獨(dú)存放并及時(shí)處理D.入倉(cāng)后及時(shí)建立保管賬并明確責(zé)任倉(cāng)廒43、下列哪些屬于糧油安全儲(chǔ)存的基本目標(biāo)？A.確保質(zhì)量安全B.減少損失損耗C.防止污染D.延緩品質(zhì)劣變44、糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位在儲(chǔ)存期間應(yīng)履行哪些質(zhì)量管理職責(zé)？A.定期開展質(zhì)量檢驗(yàn)B.建立并維護(hù)糧油質(zhì)量檔案C.對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果真實(shí)性負(fù)責(zé)D.可根據(jù)市場(chǎng)行情自行調(diào)整儲(chǔ)備糧用途45、糧食出入庫(kù)管理中，以下哪些做法符合規(guī)范要求？A.出庫(kù)前按《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》進(jìn)行檢驗(yàn)B.入庫(kù)前清理倉(cāng)房和設(shè)備C.出入庫(kù)過程無需記錄D.散糧出庫(kù)需經(jīng)計(jì)量管理三、判斷題判斷下列說法是否正確（共10題）46、根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，政府儲(chǔ)備的原糧其常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等（含）以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。A.正確B.錯(cuò)誤47、糧食在入庫(kù)前若水分或雜質(zhì)超標(biāo)，可直接入倉(cāng)，后續(xù)再進(jìn)行處理。A.正確B.錯(cuò)誤48、儲(chǔ)糧害蟲防治應(yīng)以“治”為主，發(fā)現(xiàn)問題后再采取化學(xué)熏蒸等手段進(jìn)行處理。A.正確B.錯(cuò)誤49、糧食儲(chǔ)存過程中，糧堆溫度梯度控制在≤1℃/m屬于安全儲(chǔ)糧的技術(shù)要求之一。A.正確B.錯(cuò)誤50、地方儲(chǔ)備成品糧在采購(gòu)時(shí)，原則上應(yīng)為30天內(nèi)加工的產(chǎn)品。A.正確B.錯(cuò)誤51、糧食出入庫(kù)管理無需區(qū)分種類、等級(jí)和收獲年度，可混合存放以提高倉(cāng)容利用率。A.正確B.錯(cuò)誤52、低溫防治儲(chǔ)糧害蟲時(shí)，當(dāng)氣溫降至-5℃，可通過開倉(cāng)通風(fēng)并翻動(dòng)糧面加速冷卻殺蟲。A.正確B.錯(cuò)誤53、糧食經(jīng)營(yíng)者在儲(chǔ)存過程中發(fā)現(xiàn)糧食質(zhì)量不符合要求時(shí)，可繼續(xù)儲(chǔ)存，待出庫(kù)時(shí)再處理。A.正確B.錯(cuò)誤54、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)必須依據(jù)國(guó)家現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，強(qiáng)制檢定的檢驗(yàn)儀器需定期校驗(yàn)。A.正確B.錯(cuò)誤55、采用機(jī)械通風(fēng)降低糧溫時(shí)，只要外界氣溫低即可通風(fēng)，無需考慮濕度條件。A.正確B.錯(cuò)誤

參考答案及解析1.【參考答案】B【解析】根據(jù)《政府糧油儲(chǔ)備質(zhì)量安全管理辦法》第七條規(guī)定，原糧儲(chǔ)備的各項(xiàng)常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等（含）以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)水分需符合安全儲(chǔ)存要求，儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)達(dá)到“宜存”標(biāo)準(zhǔn)，食品安全指標(biāo)也須符合國(guó)家限量規(guī)定。這確保了儲(chǔ)備糧在需要時(shí)能調(diào)得動(dòng)、用得上[[2]]。2.【參考答案】C【解析】日光暴曬是一種經(jīng)濟(jì)、安全、有效的物理防治方法，通過高溫殺滅害蟲并降低糧食水分，適用于農(nóng)戶及小型倉(cāng)儲(chǔ)。而磷化氫熏蒸和化學(xué)防護(hù)劑屬于化學(xué)防治，生物天敵在實(shí)際倉(cāng)儲(chǔ)中應(yīng)用較少。日光暴曬被廣泛推薦用于裝具殺蟲和糧食預(yù)處理[[9]]。3.【參考答案】B

【參考答案】B【解析】《糧食流通管理?xiàng)l例》明確規(guī)定，從事糧食收購(gòu)、加工、銷售的經(jīng)營(yíng)者，其糧食庫(kù)存不得低于國(guó)家規(guī)定的最低庫(kù)存量，以保障市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定和國(guó)家糧食安全。違反者將由糧食行政管理部門依法處罰[[17]]。4.【參考答案】C【解析】脂肪酸值是衡量糧食（尤其是稻谷、玉米等）在儲(chǔ)存過程中脂肪分解產(chǎn)生游離脂肪酸的指標(biāo)，數(shù)值越高說明酸敗越嚴(yán)重，是判斷儲(chǔ)存品質(zhì)是否“宜存”的核心依據(jù)。水分和雜質(zhì)屬于常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)，容重反映糧食飽滿度，均不直接反映酸敗程度[[21]]。5.【參考答案】B【解析】《勞動(dòng)合同法》第十條規(guī)定，建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同；已建立勞動(dòng)關(guān)系但未同時(shí)訂立的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立。超過一個(gè)月不滿一年未訂立的，用人單位需支付雙倍工資。這是保障勞動(dòng)者權(quán)益的基本制度安排[[30]]。6.【參考答案】C【解析】根據(jù)糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范，為保障糧食安全儲(chǔ)存，防止霉變和蟲害，對(duì)長(zhǎng)期儲(chǔ)存的糧食，其最高糧溫應(yīng)控制在25℃以內(nèi)[[9]]。這一標(biāo)準(zhǔn)是確保糧食儲(chǔ)存品質(zhì)和安全的重要技術(shù)指標(biāo)，承儲(chǔ)企業(yè)需通過合理通風(fēng)、控溫等措施實(shí)現(xiàn)[[10]]。7.【參考答案】C【解析】根據(jù)《政府儲(chǔ)備糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》及相關(guān)規(guī)定，承儲(chǔ)企業(yè)進(jìn)行糧油出入庫(kù)作業(yè)必須嚴(yán)格依據(jù)《糧油出入庫(kù)通知書》執(zhí)行，確保流程規(guī)范、數(shù)量準(zhǔn)確[[18]]。同時(shí)，出入庫(kù)前需按規(guī)定檢驗(yàn)糧油質(zhì)量，確保符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[[16]]。8.【參考答案】D【解析】根據(jù)《政府糧油儲(chǔ)備質(zhì)量安全管理辦法》及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，糧油入庫(kù)前必須檢驗(yàn)的常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)包括水分、雜質(zhì)、容重、出糙率、不完善粒等[[29]]。包裝材質(zhì)屬于運(yùn)輸和儲(chǔ)存的輔助條件，不屬于糧油本身的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目[[27]]。9.【參考答案】B【解析】糧情檢查的核心內(nèi)容包括監(jiān)測(cè)“三溫兩濕”，即糧溫、倉(cāng)溫、外溫以及倉(cāng)內(nèi)和大氣的相對(duì)濕度[[14]]。其中，糧溫直接反映糧堆內(nèi)部的溫度變化，是判斷糧食是否處于安全儲(chǔ)存狀態(tài)的關(guān)鍵指標(biāo)[[36]]。10.【參考答案】B【解析】根據(jù)《糧油安全儲(chǔ)存守則》，檢查害蟲密度的方法通常包括采用篩檢法對(duì)糧食樣品進(jìn)行篩檢，以鑒定害蟲種類并測(cè)算密度[[34]]。這是一種標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)用且被廣泛采用的物理檢測(cè)方法，能有效評(píng)估蟲害風(fēng)險(xiǎn)[[35]]。11.【參考答案】C【解析】為確保儲(chǔ)糧安全，防止霉變、發(fā)熱等事故，國(guó)家《糧油安全儲(chǔ)存守則》明確規(guī)定，對(duì)于水分、雜質(zhì)含量超標(biāo)的糧食，必須經(jīng)過干燥、清理等處理，使其各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到安全儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)后，才能入倉(cāng)儲(chǔ)存。直接入倉(cāng)或混合入倉(cāng)會(huì)帶來巨大風(fēng)險(xiǎn)，而存放等待并非規(guī)范操作[[4]]。12.【參考答案】C【解析】根據(jù)《廣東省稻谷最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案》規(guī)定，在規(guī)定的執(zhí)行區(qū)域和時(shí)間內(nèi)，當(dāng)糧食市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)格持續(xù)3天低于國(guó)家公布的最低收購(gòu)價(jià)格時(shí)，由廣東省儲(chǔ)備糧管理總公司會(huì)同相關(guān)地市啟動(dòng)最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案[[10]]。這是保障農(nóng)民利益、穩(wěn)定糧食市場(chǎng)的重要機(jī)制。13.【參考答案】B【解析】科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)管理要求精細(xì)化分類。根據(jù)《糧油安全儲(chǔ)存守則》，入倉(cāng)糧食應(yīng)嚴(yán)格按種類、等級(jí)、收獲年度分開儲(chǔ)藏，這有利于實(shí)施針對(duì)性的保管措施，監(jiān)測(cè)糧情變化，防止不同品質(zhì)糧食相互影響，確保儲(chǔ)備糧的品質(zhì)穩(wěn)定和可追溯性[[4]]。14.【參考答案】B【解析】《糧食倉(cāng)房分類分級(jí)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將倉(cāng)房按控溫能力分級(jí)。其中，A類倉(cāng)房代表最高標(biāo)準(zhǔn)，要求在靜態(tài)儲(chǔ)藏狀態(tài)下，糧食的平均糧溫能保持在15℃及以下，且局部最高糧溫不能超過20℃，以最大程度延緩糧食陳化，保持品質(zhì)[[19]]。15.【參考答案】C【解析】我國(guó)糧油檢驗(yàn)有完善的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。其中，GB/T5492-2008《糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定》是專門用于感官檢驗(yàn)糧食和油料外觀與風(fēng)味的現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)，而GB/T5490和GB5491分別涉及檢驗(yàn)的一般規(guī)則和扦樣分樣方法[[22]]。16.【參考答案】C【解析】依據(jù)《政府糧油儲(chǔ)備質(zhì)量安全管理辦法》第七條規(guī)定，原糧儲(chǔ)備的各項(xiàng)常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等（含）以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)水分需符合安全儲(chǔ)存要求，儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)需符合“宜存”要求，食品安全指標(biāo)也需達(dá)標(biāo)[[2]]。17.【參考答案】C【解析】日光暴曬是利用高溫干燥殺滅害蟲的物理方法，安全有效且適用于農(nóng)戶及小型倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)景。而磷化氫熏蒸屬于化學(xué)熏蒸法，食品級(jí)惰性粉雖為物理屏障但歸類為防護(hù)劑，噴灑有機(jī)磷農(nóng)藥則屬化學(xué)防治，且因殘留問題在糧食倉(cāng)儲(chǔ)中已受限[[9]][[12]]。18.【參考答案】C【解析】根據(jù)《稻谷》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)執(zhí)行規(guī)定，秈稻谷（包括早秈、晚秈及秈糯稻谷）的水分含量標(biāo)準(zhǔn)上限為13.5%，以確保在常規(guī)倉(cāng)儲(chǔ)條件下不易發(fā)生霉變或品質(zhì)劣變，符合安全儲(chǔ)存水分要求[[19]]。19.【參考答案】C【解析】根據(jù)糧油出入庫(kù)管理制度，入庫(kù)前需對(duì)倉(cāng)房、器材、計(jì)量器具、機(jī)械設(shè)備等進(jìn)行清理、消毒和檢查，確保倉(cāng)儲(chǔ)條件安全合規(guī)。而糧食市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)屬于經(jīng)營(yíng)決策范疇，不屬于倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)準(zhǔn)備的必要內(nèi)容[[30]]。20.【參考答案】C【解析】出糙率是指稻谷脫殼后糙米占試樣的百分比，是衡量稻谷加工性能和整精米產(chǎn)出潛力的關(guān)鍵指標(biāo)，直接反映其加工價(jià)值。其他選項(xiàng)如黃粒米、雜質(zhì)等主要影響等級(jí)評(píng)定和食用安全性，但非加工品質(zhì)的核心[[18]][[20]]。21.【參考答案】C【解析】根據(jù)《糧油安全儲(chǔ)存守則》，應(yīng)盡可能減少化學(xué)藥劑使用，優(yōu)先選擇溫控防蟲、糧面密封薄膜防蟲等綠色安全物理方法，食品級(jí)惰性粉也是推薦的物理防蟲手段[[15]]?；瘜W(xué)熏蒸（如磷化氫）雖有效但非首選，且需嚴(yán)格規(guī)程[[16]]，自然風(fēng)力無法有效控制倉(cāng)儲(chǔ)害蟲。

2.【題干】根據(jù)糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理的基本要求，政府儲(chǔ)備糧油的倉(cāng)儲(chǔ)管理應(yīng)實(shí)現(xiàn)“四落實(shí)”，其中不包括以下哪一項(xiàng)？

【選項(xiàng)】A.落實(shí)地點(diǎn)

B.落實(shí)品種

C.落實(shí)責(zé)任人

D.落實(shí)數(shù)量

【參考答案】C

【解析】“四落實(shí)”通常指落實(shí)地點(diǎn)、品種、數(shù)量、質(zhì)量，確保賬實(shí)相符、賬賬相符[[12]]。雖然專人管理是倉(cāng)儲(chǔ)制度的一部分，但“四落實(shí)”這一核心管理要求的具體內(nèi)容側(cè)重于物資的客觀狀態(tài)，而非人員責(zé)任分配。

3.【題干】在糧油儲(chǔ)存過程中，導(dǎo)致糧食重量減少的主要原因包括自然損耗和水分雜質(zhì)減量。下列哪項(xiàng)屬于自然損耗的范疇？

【選項(xiàng)】A.糧食在運(yùn)輸途中因包裝破損造成的損失

B.入庫(kù)時(shí)因雜質(zhì)過多而被清理掉的部分

C.糧食在儲(chǔ)存期間因呼吸作用消耗的干物質(zhì)

D.倉(cāng)庫(kù)管理員在盤點(diǎn)時(shí)因操作失誤導(dǎo)致的誤差

【參考答案】C

【解析】自然損耗是指糧油在儲(chǔ)存過程中，因正常生命活動(dòng)（如呼吸）消耗的干物質(zhì)、計(jì)量的合理誤差、檢驗(yàn)耗用的樣品以及輕微的蟲鼠雀害等造成的損失[[17]]。水分雜質(zhì)減量屬于另一類損耗，而運(yùn)輸損失和操作失誤不屬于儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的自然損耗。

4.【題干】為了有效降低糧堆溫度和濕度，改善儲(chǔ)糧環(huán)境，當(dāng)倉(cāng)外氣溫低于倉(cāng)內(nèi)溫度且濕度低于糧食平衡相對(duì)濕度時(shí)，應(yīng)優(yōu)先采取何種措施？

【選項(xiàng)】A.啟動(dòng)空調(diào)制冷系統(tǒng)

B.進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)

C.采用密閉隔熱措施

D.采取自然通風(fēng)

【參考答案】D

【解析】《成品糧儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》指出，當(dāng)倉(cāng)外大氣溫度低于倉(cāng)溫和糧溫，且濕度低于糧食平衡相對(duì)濕度、風(fēng)力適宜時(shí)，應(yīng)優(yōu)先采取自然通風(fēng)來降低倉(cāng)溫倉(cāng)濕，這是一種經(jīng)濟(jì)有效的物理調(diào)控方法[[18]]。機(jī)械通風(fēng)和空調(diào)制冷是輔助手段，密閉隔熱主要用于保溫。

5.【題干】依據(jù)《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》，糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位必須具備與業(yè)務(wù)相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，以下哪項(xiàng)設(shè)備是保障儲(chǔ)備糧安全儲(chǔ)存所必需的？

【選項(xiàng)】A.糧食加工生產(chǎn)線

B.糧食運(yùn)輸專用車輛

C.糧食烘干機(jī)

D.通風(fēng)設(shè)備

【參考答案】D

【解析】《政府儲(chǔ)備糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》和《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》均明確要求，倉(cāng)儲(chǔ)單位須配備符合規(guī)范的糧食裝卸、輸送、清理、降塵、計(jì)量、有害生物防治及通風(fēng)等基本設(shè)備，通風(fēng)設(shè)備是控制溫濕度、防止霉變和保障儲(chǔ)存安全的關(guān)鍵設(shè)施[[13]]。加工、運(yùn)輸和烘干設(shè)備并非所有倉(cāng)儲(chǔ)單位的必備條件。22.【參考答案】D【解析】糧食作為有生命的有機(jī)體，其呼吸作用貫穿整個(gè)儲(chǔ)藏周期，不會(huì)完全停止[[2]]。水分是影響呼吸強(qiáng)度的關(guān)鍵因素，水分越高，呼吸越旺盛；通過控制低溫、干燥的環(huán)境，可以有效降低其呼吸強(qiáng)度，減少干物質(zhì)損耗[[1]]。呼吸作用釋放的熱量和水分若不能及時(shí)散逸，會(huì)在糧堆內(nèi)積聚，形成“發(fā)熱—呼吸加劇”的惡性循環(huán)，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致霉變[[4]]。23.【參考答案】B【解析】為防止害蟲交叉感染，已感染害蟲的糧食必須單獨(dú)存放，這是倉(cāng)儲(chǔ)管理的基本要求[[5]]。防治方案需依據(jù)害蟲種類和蟲糧等級(jí)（如基本無蟲糧、一般蟲糧、嚴(yán)重蟲糧、危險(xiǎn)蟲糧）來科學(xué)制定，常見的防治方法包括物理（低溫、高溫）、化學(xué)（熏蒸）和生物方法[[13]]?；旌洗娣艜?huì)導(dǎo)致害蟲迅速蔓延，而0℃低溫雖能抑制多數(shù)害蟲，但不一定能徹底殺滅所有蟲態(tài)（如蟲卵），且銷售感染糧食違反質(zhì)量安全規(guī)定[[7]]。24.【參考答案】B【解析】GB/T1355-2021標(biāo)準(zhǔn)將灰分含量作為劃分小麥粉等級(jí)（如特制一等、特制二等、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉）的核心質(zhì)量指標(biāo)之一[[19]]?；曳质切←湻壑械V物質(zhì)的總量，其含量高低直接反映了面粉的加工精度——灰分越低，說明麩皮等外皮組織去除得越干凈，面粉等級(jí)越高[[24]]。脂肪酸值是衡量小麥粉新鮮度和酸敗程度的重要指標(biāo)，蛋白質(zhì)含量雖影響面團(tuán)特性，但并非等級(jí)劃分的直接依據(jù)[[18]]。25.【參考答案】C【解析】糧倉(cāng)設(shè)計(jì)說明標(biāo)牌的核心作用是指導(dǎo)安全儲(chǔ)糧和設(shè)施檢查，其內(nèi)容應(yīng)為客觀、固定的工程與技術(shù)參數(shù)，如設(shè)計(jì)單位、年份、儲(chǔ)糧品種、儲(chǔ)存形式、裝糧高度、倉(cāng)容、使用年限等，嚴(yán)禁超限裝糧[[28]]。而“保管員姓名”屬于動(dòng)態(tài)的人事管理信息，會(huì)隨崗位變動(dòng)而改變，不應(yīng)標(biāo)注在固定的設(shè)施標(biāo)牌上，其信息應(yīng)體現(xiàn)在崗位責(zé)任制度和日常管理記錄中[[31]]。26.【參考答案】A【解析】“出庫(kù)通知單”是糧油出庫(kù)環(huán)節(jié)的指令性文件，用于啟動(dòng)出庫(kù)流程，與入庫(kù)業(yè)務(wù)無關(guān)[[37]]。而入庫(kù)的核心單據(jù)鏈條包括：依據(jù)（如入庫(kù)計(jì)劃）、計(jì)量憑證（過磅單）[[36]]、質(zhì)量判定依據(jù)（驗(yàn)質(zhì)報(bào)告）[[39]]以及最終確認(rèn)作業(yè)執(zhí)行的入庫(kù)作業(yè)單[[38]]。這些單據(jù)共同構(gòu)成了業(yè)務(wù)閉環(huán)，是倉(cāng)儲(chǔ)精細(xì)化管理和責(zé)任追溯的依據(jù)[[41]]。27.【參考答案】C【解析】根據(jù)《糧油安全儲(chǔ)存守則》規(guī)定，新糧入倉(cāng)進(jìn)行均溫通風(fēng)時(shí)，房式倉(cāng)糧堆上層與底層的溫差應(yīng)不超過3℃，以確保糧堆溫度分布均勻，防止局部水分轉(zhuǎn)移和品質(zhì)劣變[[16]]。這是保障糧油安全儲(chǔ)存的基礎(chǔ)條件之一。28.【參考答案】C【解析】常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)是評(píng)價(jià)糧油基本物理和化學(xué)特性的標(biāo)準(zhǔn)，主要包括容重、雜質(zhì)、水分、不完善粒、色澤、氣味等[[26]]。脂肪酸值和品嘗評(píng)分值屬于儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)，用于評(píng)估儲(chǔ)存過程中的品質(zhì)變化。29.【參考答案】C【解析】根據(jù)《政府儲(chǔ)備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法》及地方實(shí)施細(xì)則，原糧儲(chǔ)備的常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等（含）以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通常指國(guó)標(biāo)三等及以上[[14]]。這確保了儲(chǔ)備糧源的品質(zhì)基礎(chǔ)。30.【參考答案】C【解析】根據(jù)市級(jí)儲(chǔ)備糧輪換管理規(guī)定，小麥的儲(chǔ)存年限原則上不超過5年，稻谷不超過3年，食用油不超過2年，這是基于其儲(chǔ)存品質(zhì)變化規(guī)律設(shè)定的輪換周期，以確保儲(chǔ)備糧始終處于宜存狀態(tài)[[34]]。31.【參考答案】A,B,C,D【解析】依據(jù)《政府儲(chǔ)備糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》等規(guī)定，為確保糧食儲(chǔ)存安全與作業(yè)規(guī)范，現(xiàn)代化糧庫(kù)必須具備完整的設(shè)備體系。這包括用于高效作業(yè)的裝卸、輸送、清理、降塵和計(jì)量設(shè)備；用于保障糧質(zhì)的有害生物防治設(shè)備；以及用于調(diào)節(jié)糧堆溫濕度、防止結(jié)露和發(fā)熱的機(jī)械通風(fēng)設(shè)備，四者缺一不可[[3]]。32.【參考答案】A,B,C,D【解析】成品糧的精細(xì)化管理是防止交叉污染、保障食品安全的關(guān)鍵?！胺謨?chǔ)”是核心原則，具體包括按商品屬性（品種、品牌等）分儲(chǔ)，以及按質(zhì)量安全狀態(tài)分儲(chǔ)。其中，感染害蟲糧、不同安全等級(jí)糧、超標(biāo)糧的隔離存放，是《成品糧儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》等文件中明確的強(qiáng)制性要求，旨在有效控制風(fēng)險(xiǎn)[[8]]。33.【參考答案】A,B,C【解析】國(guó)家大力倡導(dǎo)綠色儲(chǔ)糧，防治害蟲的優(yōu)先順序是“物理、生物”等非化學(xué)方法。惰性粉通過物理作用破壞害蟲表皮導(dǎo)致其失水死亡；低溫儲(chǔ)藏能有效抑制害蟲發(fā)育繁殖。規(guī)范明確指出應(yīng)“優(yōu)先采用物理防治、生物防治等綠色儲(chǔ)糧技術(shù)為主體的綜合防治措施”[[15]]。高濃度快速熏蒸雖有效，但存在藥劑殘留和抗藥性風(fēng)險(xiǎn)，非優(yōu)先選項(xiàng)。34.【參考答案】C【解析】GB/T1355-2021標(biāo)準(zhǔn)在適用范圍中明確規(guī)定：“本文件適用于無添加物的食用小麥粉”[[20]]。這意味著，添加了任何食品添加劑（如增白劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）或配料（如麩皮）的小麥粉產(chǎn)品，應(yīng)執(zhí)行其他相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)（如GB2760、GB14880或?qū)Ｓ脴?biāo)準(zhǔn)），而非本標(biāo)準(zhǔn)。全麥粉因含有麩皮，也屬于“有添加物”的范疇。35.【參考答案】A,B,D【解析】糧食出入庫(kù)管理的核心在于“數(shù)質(zhì)”雙保真。嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量安全檢驗(yàn)（尤其是政策性糧食）、“逐車檢斤”并生成憑證以確保數(shù)量準(zhǔn)確、以及建立標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程，是《糧食倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范》等文件中的硬性規(guī)定[[25]]。雖然全程錄像是一種先進(jìn)的管理手段，但目前尚非所有糧庫(kù)的強(qiáng)制性普遍要求。36.【參考答案】A,B,C【解析】磷化氫是劇毒氣體，其熏蒸作業(yè)安全要求極為嚴(yán)格。強(qiáng)制佩戴自給式呼吸器是個(gè)人防護(hù)的底線；設(shè)置20米警戒線是《糧庫(kù)安全生產(chǎn)守則》的明確規(guī)定；控制作業(yè)時(shí)長(zhǎng)是為了防止人員過量吸入[[43]]。而散氣時(shí)間需根據(jù)倉(cāng)內(nèi)磷化氫濃度檢測(cè)結(jié)果確定，絕非固定24小時(shí)，必須檢測(cè)合格后方可進(jìn)倉(cāng)[[37]]。37.【參考答案】B,C【解析】本題考查對(duì)“內(nèi)在”因素的理解。糧食水分是決定其自身生理活性（如呼吸強(qiáng)度）和微生物能否生長(zhǎng)的最根本內(nèi)在因素。害蟲和霉菌的活動(dòng)是直接導(dǎo)致糧食品質(zhì)（如脂肪酸值升高、產(chǎn)生異味等）劣變的生物因素，它們是儲(chǔ)糧系統(tǒng)內(nèi)部的組成部分。而溫度、濕度、氧氣濃度屬于外部環(huán)境因素，是可以通過通風(fēng)、氣調(diào)等技術(shù)手段調(diào)控的。38.【參考答案】A,B,C【解析】安全水分并非固定值，它是一個(gè)動(dòng)態(tài)指標(biāo)。首先，不同糧種（如小麥耐儲(chǔ)性優(yōu)于玉米）因其生理結(jié)構(gòu)不同，安全水分標(biāo)準(zhǔn)各異。其次，儲(chǔ)存地區(qū)的氣候（溫濕度）直接影響糧堆的平衡水分。最后，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)水分控制的要求越高。倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)影響的是調(diào)控手段，而非安全水分本身的判定標(biāo)準(zhǔn)[[5]]。39.【參考答案】A,B,C,D【解析】機(jī)械通風(fēng)是一項(xiàng)多功能技術(shù)。通過強(qiáng)制氣流，它可以消除糧堆內(nèi)部的溫差，防止?jié)駸釘U(kuò)散導(dǎo)致的結(jié)露；通過引入冷空氣，可實(shí)現(xiàn)低溫儲(chǔ)藏以抑制蟲霉；通過干燥通風(fēng)，可降低水分；通過置換倉(cāng)內(nèi)氣體，可以為后續(xù)的氮?dú)?、二氧化碳等氣調(diào)儲(chǔ)藏奠定基礎(chǔ)。因此，其應(yīng)用目標(biāo)是多元化的[[5]]。40.【參考答案】A,C【解析】“儲(chǔ)存安全”是一個(gè)復(fù)合概念，包含“糧食本身的安全”和“倉(cāng)儲(chǔ)過程的安全”兩個(gè)維度。前者指糧情穩(wěn)定，無發(fā)熱、霉變、嚴(yán)重蟲害等危及糧食實(shí)體安全的事故；后者指整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程符合安全規(guī)范，保障人員和設(shè)施安全。而糧食的化學(xué)和物理品質(zhì)指標(biāo)，屬于“質(zhì)量良好”范疇的考核內(nèi)容，并非“安全”的直接定義[[6]]。41.【參考答案】ACD【解析】依據(jù)《政府糧油儲(chǔ)備質(zhì)量安全管理辦法》第七條，原糧儲(chǔ)備的常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)達(dá)國(guó)標(biāo)中等及以上，水分需符合安全儲(chǔ)存要求（非固定低于10%），儲(chǔ)存品質(zhì)須“宜存”，且食品安全指標(biāo)須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[[1]]。B項(xiàng)表述過于絕對(duì)，水分限值因糧種而異，故不選。42.【參考答案】ACD【解析】《糧庫(kù)安全儲(chǔ)糧守則》明確要求入倉(cāng)前應(yīng)對(duì)超標(biāo)糧進(jìn)行處理，不同糧情須分類儲(chǔ)存，蟲糧單獨(dú)存放；入倉(cāng)后需建賬并落實(shí)責(zé)任[[22]]。混倉(cāng)存放易導(dǎo)致交叉污染和品質(zhì)劣變，不符合規(guī)范，故B錯(cuò)誤。43.【參考答案】ABCD【解析】根據(jù)相關(guān)規(guī)范，糧油安全儲(chǔ)存的核心目標(biāo)包括保障質(zhì)量安全、降低損耗、防止污染及延緩品質(zhì)劣變，以維護(hù)國(guó)家糧食安全和儲(chǔ)備效能[[5]]。四項(xiàng)均為正確表述。44.【參考答案】ABC【解析】《糧油儲(chǔ)存安全責(zé)任暫行規(guī)定》第九條明確倉(cāng)儲(chǔ)單位須對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)，并建立檔案[[18]]。政策性糧食不得擅自動(dòng)用或改變用途[[21]]，故D錯(cuò)誤。45.【參考答案】ABD【解析】出入庫(kù)須做好倉(cāng)房清理、質(zhì)量檢驗(yàn)及計(jì)量管理，并建立完整業(yè)務(wù)記錄[[17]][[20]]。C項(xiàng)“無需記錄”明顯違反《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》第十八條關(guān)于過程記錄的要求[[23]]。46.【參考答案】A【解析】依據(jù)《政府糧油儲(chǔ)備質(zhì)量安全管理辦法》第七條，政府儲(chǔ)備原糧的各項(xiàng)常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等及以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)水分需滿足安全儲(chǔ)存要求，儲(chǔ)存品質(zhì)應(yīng)為“宜存”，食品安全指標(biāo)也須符合國(guó)家限量規(guī)定[[1]]。47.【參考答案】B【解析】《糧油安全儲(chǔ)存守則》明確規(guī)定，水分、雜質(zhì)含量超標(biāo)的糧食必須經(jīng)過干燥、清理，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后方可入倉(cāng)，以避免霉變、蟲害和發(fā)熱等問題，保障儲(chǔ)存安全[[3]]。48.【參考答案】B【解析】現(xiàn)代儲(chǔ)糧理念強(qiáng)調(diào)“以防為主，綜合防治”，害蟲防治工作重心應(yīng)從前端預(yù)防著手，如加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)密閉、控制溫濕度、清潔環(huán)境等，而非僅依賴事后化學(xué)處理[[12]]。49.【參考答案】A【解析】《糧庫(kù)安全儲(chǔ)糧守則》指出，新入倉(cāng)糧食經(jīng)均溫通風(fēng)后，應(yīng)確保糧堆溫度梯度不超過1℃/m，房式倉(cāng)上下層溫差≤3℃，以防止局部發(fā)熱和結(jié)露[[36]]。50.【參考答案】A【解析】《政府儲(chǔ)備糧食質(zhì)量安全管理辦法》規(guī)定，地方儲(chǔ)備成品糧原則上須為30天內(nèi)加工的產(chǎn)品，且質(zhì)量指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及食品安全指標(biāo)均需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[[7]]。51.【參考答案】B【解析】根據(jù)《糧油安全儲(chǔ)存守則》，入倉(cāng)糧食必須按種類、等級(jí)、收獲年度分開儲(chǔ)藏，以確保質(zhì)量可追溯、便于輪換和防止交叉污染[[3]]。52.【參考答案】A【解析】自然低溫殺蟲是一種物理防治方法，在氣溫低于-5℃時(shí)開倉(cāng)通風(fēng)，并將糧面翻成波浪狀以擴(kuò)大冷卻面積，可有效殺死多數(shù)儲(chǔ)糧害蟲[[13]]。53.【參考答案】B【解析】《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》第十六條規(guī)定，儲(chǔ)存過程中發(fā)現(xiàn)糧食質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，應(yīng)立即采取措施處理，如隔離、降等或定向銷售，不得繼續(xù)按原用途儲(chǔ)存[[2]]。54.【參考答案】A【解析】《關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問題的規(guī)定》明確要求，糧油質(zhì)量檢驗(yàn)應(yīng)嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，列入國(guó)家強(qiáng)制檢定目錄的儀器必須定期檢定，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠[[17]]。55.【參考答案】B【解析】通風(fēng)需綜合考慮溫濕度。若外界濕度高于糧食的平衡相對(duì)濕度，即使溫度低，也可能導(dǎo)致糧堆吸濕增水，因此應(yīng)確保通風(fēng)介質(zhì)不會(huì)引起水分升高[[38]]。

2025粵糧（陽(yáng)春市）糧油儲(chǔ)備管理有限公司招聘合同制人員考試總及人員（廣東）筆試歷年備考題庫(kù)附帶答案詳解（第2套）一、單項(xiàng)選擇題下列各題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)選出最恰當(dāng)?shù)倪x項(xiàng)（共30題）1、在糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理中，為確保糧食儲(chǔ)存安全，控制糧食水分含量是關(guān)鍵措施之一。根據(jù)我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，下列關(guān)于糧食安全水分含量的說法，正確的是？A.小麥的安全水分含量一般應(yīng)控制在14.5%以下B.秈稻谷的安全水分含量通常應(yīng)低于13%C.玉米的安全水分含量標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一為15%D.所有糧食的安全水分標(biāo)準(zhǔn)均為12.5%2、依據(jù)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《小麥粉》（GB/T1355-2021），以下關(guān)于該標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)和適用范圍的說法，正確的是？A.該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，適用于所有小麥粉生產(chǎn)企業(yè)B.該標(biāo)準(zhǔn)于2017年由強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整為推薦性標(biāo)準(zhǔn)C.該標(biāo)準(zhǔn)僅適用于高筋小麥粉的質(zhì)量控制D.該標(biāo)準(zhǔn)不包含對(duì)小麥粉脂肪酸值的要求3、在糧食儲(chǔ)存過程中，為有效防治儲(chǔ)糧害蟲，常采用物理或環(huán)境控制方法。下列方法中，屬于利用低溫物理殺蟲的是？A.倉(cāng)內(nèi)噴灑化學(xué)殺蟲劑B.采用低氧氣調(diào)技術(shù)C.在-5℃以下晴朗干燥天氣將糧食攤薄冷凍D.使用磷化鋁熏蒸4、對(duì)政策性儲(chǔ)備原糧進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收時(shí)，常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目通常包括多項(xiàng)指標(biāo)。下列選項(xiàng)中，不屬于常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)的是？A.容重B.出糙率C.黃曲霉毒素B1D.不完善粒5、在糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理中，“數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全、管理規(guī)范”是中央儲(chǔ)備糧庫(kù)存管理的核心目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)“儲(chǔ)存安全”，以下哪項(xiàng)措施最為基礎(chǔ)且關(guān)鍵？A.定期開展糧情檢測(cè)與分析B.保證倉(cāng)房密閉性能良好C.控制入庫(kù)糧食水分在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)D.配備全自動(dòng)裝卸設(shè)備6、根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，政府儲(chǔ)備原糧的質(zhì)量控制中，常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合的最低標(biāo)準(zhǔn)是？A.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一等B.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二等C.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)三等D.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等（含）以上7、在糧食常規(guī)質(zhì)量檢驗(yàn)中，“脂肪酸值”主要用于評(píng)價(jià)糧食的哪項(xiàng)指標(biāo)？A.新鮮度B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C.儲(chǔ)存品質(zhì)D.食品安全8、下列哪種藥劑屬于國(guó)家允許用于糧食倉(cāng)儲(chǔ)中作為“防護(hù)劑”使用的化學(xué)藥劑？A.磷化鋁B.蟲螨磷C.敵敵畏D.樂果9、數(shù)字序列：2，5，11，23，47，（），請(qǐng)根據(jù)規(guī)律選擇下一個(gè)數(shù)字。A.71B.85C.95D.10110、根據(jù)《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》，為防治儲(chǔ)糧害蟲，在倉(cāng)房門窗處布設(shè)的物理防蟲線，其寬度應(yīng)不小于？A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm11、在糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理中，為防止糧食在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變，以下哪項(xiàng)措施最為關(guān)鍵？A.保持倉(cāng)房?jī)?nèi)持續(xù)高溫B.定期翻動(dòng)糧堆以增加氧氣C.控制入倉(cāng)糧食的水分和雜質(zhì)含量D.使用大量化學(xué)藥劑進(jìn)行熏蒸12、根據(jù)我國(guó)糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)糧食中“雜質(zhì)”和“不完善?！钡臋z驗(yàn)，應(yīng)依據(jù)下列哪項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行？A.GB/T5490-2010B.GB/T5492-2008C.GB/T5494-2019D.GB/T5531-201813、某糧庫(kù)計(jì)劃購(gòu)進(jìn)一批小麥用于儲(chǔ)備，為確保儲(chǔ)存安全，倉(cāng)房設(shè)施必須符合以下哪項(xiàng)規(guī)范要求？A.《糧食流通管理?xiàng)l例》B.《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》C.《食品安全法》D.《倉(cāng)儲(chǔ)物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》14、某糧油公司需從甲、乙兩地調(diào)運(yùn)大米，甲地有200噸，乙地有300噸。若每噸從甲地調(diào)運(yùn)成本為50元，從乙地為40元，現(xiàn)需調(diào)運(yùn)400噸且總成本最低，則應(yīng)從乙地調(diào)運(yùn)多少噸？A.200噸B.250噸C.300噸D.350噸15、在成品糧儲(chǔ)存過程中，若發(fā)現(xiàn)部分糧食已感染害蟲，正確的處理方式是？A.立即與未感染糧食混合并熏蒸B.單獨(dú)隔離儲(chǔ)存并按規(guī)定處理C.就地晾曬后重新入庫(kù)D.直接作為飼料原料銷售16、在糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理中，“九防”是保障儲(chǔ)糧安全的基本要求。下列選項(xiàng)中，不屬于“九防”內(nèi)容的是？A.防火、防潮B.防鼠、防雀C.防盜竊、防泄密D.防蟲、防霉變17、糧油入庫(kù)前必須進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，政府儲(chǔ)備糧入庫(kù)驗(yàn)收檢驗(yàn)必須包含以下哪幾類指標(biāo)？A.外觀色澤、氣味、包裝完整性B.常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)、儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)、食品安全指標(biāo)C.供應(yīng)商資質(zhì)、運(yùn)輸車輛衛(wèi)生狀況D.當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)格、供需平衡指數(shù)18、為防止儲(chǔ)糧發(fā)生霉變，最根本、最經(jīng)濟(jì)有效的措施是？A.定期噴灑廣譜防霉劑B.嚴(yán)格控制糧食入倉(cāng)時(shí)的水分含量，使其低于安全水分標(biāo)準(zhǔn)C.增加倉(cāng)房照明強(qiáng)度D.在糧堆表面覆蓋塑料薄膜19、下列倉(cāng)儲(chǔ)害蟲中，屬于鞘翅目、主要蛀食完整糧粒內(nèi)部、成蟲與幼蟲均能造成危害的典型代表是？A.印度谷蛾B.赤擬谷盜C.米象D.書虱20、糧油出庫(kù)時(shí)，為確保質(zhì)量安全與責(zé)任可追溯，必須執(zhí)行的制度是？A.領(lǐng)導(dǎo)審批簽字制度B.糧油品質(zhì)檢驗(yàn)制度與質(zhì)量檔案核查制度C.市場(chǎng)價(jià)格公示制度D.運(yùn)輸車輛GPS定位制度21、根據(jù)《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》，糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位的糧油儲(chǔ)存管理中，下列哪項(xiàng)是確保糧食安全儲(chǔ)存的關(guān)鍵措施？A.僅依靠自然通風(fēng)B.定期進(jìn)行糧情檢查和品質(zhì)檢驗(yàn)C.儲(chǔ)存期間不進(jìn)行任何管理干預(yù)D.優(yōu)先考慮倉(cāng)儲(chǔ)成本而忽略技術(shù)手段22、在糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理中，“四無糧倉(cāng)”標(biāo)準(zhǔn)是衡量管理水平的重要指標(biāo)，以下不屬于“四無”內(nèi)容的是？A.無蟲害B.無霉變C.無鼠雀D.無通風(fēng)23、廣東省省級(jí)儲(chǔ)備糧的動(dòng)用權(quán)限屬于？A.市級(jí)糧食和物資儲(chǔ)備局B.縣級(jí)人民政府C.省人民政府D.儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)企業(yè)24、糧食入庫(kù)質(zhì)量檢驗(yàn)中，下列哪項(xiàng)指標(biāo)直接關(guān)系到糧食的儲(chǔ)存穩(wěn)定性？A.色澤B.氣味C.水分含量D.粒形25、糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位應(yīng)建立健全安全生產(chǎn)管理制度，下列哪項(xiàng)屬于倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)安全管理的重點(diǎn)內(nèi)容？A.優(yōu)化辦公環(huán)境B.定期組織消防演練和設(shè)備安全檢查C.增加員工福利D.擴(kuò)大倉(cāng)儲(chǔ)宣傳26、在常規(guī)糧食儲(chǔ)藏技術(shù)中，為了抑制害蟲和微生物的活動(dòng)、降低糧食呼吸強(qiáng)度，最常采用的物理方法是？A.添加化學(xué)防腐劑B.采用氣調(diào)儲(chǔ)藏，充入氮?dú)釩.實(shí)施低溫或準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏D.定期翻動(dòng)糧面27、根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《小麥粉》（GB/T1355-2021），下列哪項(xiàng)是評(píng)價(jià)小麥粉新鮮度和酸敗程度的關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)？A.水分含量B.蛋白質(zhì)含量C.脂肪酸值D.加工精度28、糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)必須嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)規(guī)范。根據(jù)《糧庫(kù)安全生產(chǎn)守則》，化學(xué)藥劑（如熏蒸劑）應(yīng)如何存放？A.存放在干燥、通風(fēng)的普通庫(kù)房?jī)?nèi)，并遠(yuǎn)離火源B.存放在專用的藥品庫(kù)內(nèi)，實(shí)行雙人雙鎖管理C.與糧食同倉(cāng)分區(qū)存放，便于取用D.存放在辦公室的帶鎖文件柜中29、糧食入庫(kù)作業(yè)是確保儲(chǔ)備糧質(zhì)量的第一關(guān)。在標(biāo)準(zhǔn)的糧食入庫(kù)流程中，扦樣檢驗(yàn)與計(jì)量稱重的正確順序通常是？A.先扦樣檢驗(yàn)，合格后再進(jìn)行計(jì)量稱重B.先計(jì)量稱重，再扦樣檢驗(yàn)C.扦樣檢驗(yàn)與計(jì)量稱重同步進(jìn)行D.順序可由糧庫(kù)自行決定，無硬性要求30、在南方高溫高濕地區(qū)，儲(chǔ)糧過程中最常見的初期害蟲是米象。下列關(guān)于米象危害特點(diǎn)的描述，正確的是？A.僅危害已破碎的糧食顆粒B.成蟲不取食，僅幼蟲蛀食糧粒內(nèi)部C.能蛀食完整的糧粒，內(nèi)部被蛀空D.主要危害糧食表層，不深入糧堆內(nèi)部二、多項(xiàng)選擇題下列各題有多個(gè)正確答案，請(qǐng)選出所有正確選項(xiàng)（共15題）31、根據(jù)糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理相關(guān)規(guī)定，承儲(chǔ)單位在糧食儲(chǔ)存過程中應(yīng)履行的安全責(zé)任包括哪些？A.建立健全安全儲(chǔ)糧責(zé)任制和相關(guān)管理制度B.配備符合標(biāo)準(zhǔn)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施及安全防護(hù)設(shè)備C.定期開展糧情檢查和質(zhì)量檢測(cè)D.對(duì)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量異常問題及時(shí)報(bào)告并處置32、糧食經(jīng)營(yíng)者在糧食出庫(kù)時(shí)，必須履行的質(zhì)量安全義務(wù)包括哪些？A.按照國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)B.出具與所售糧食一致的檢驗(yàn)報(bào)告C.確保檢驗(yàn)報(bào)告隨貨同行D.向購(gòu)糧方提供三年內(nèi)的經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬33、糧庫(kù)安全生產(chǎn)管理中，必須落實(shí)的消防安全措施包括？A.制定糧庫(kù)消防安全制度B.使用符合規(guī)范的防爆電氣設(shè)備C.落實(shí)防雷、防靜電措施D.每月組織員工進(jìn)行消防演練34、廣東省對(duì)從事糧食儲(chǔ)存的經(jīng)營(yíng)者提出的基本管理要求包括？A.執(zhí)行國(guó)家和省的糧食儲(chǔ)存管理制度與技術(shù)規(guī)范B.建立糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理及安全生產(chǎn)檢查制度C.設(shè)立保管賬、統(tǒng)計(jì)賬、財(cái)務(wù)賬并定期記錄D.倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施必須通過省級(jí)安全認(rèn)證35、政府儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)單位在入庫(kù)環(huán)節(jié)應(yīng)執(zhí)行的質(zhì)量管理措施包括？A.實(shí)行收購(gòu)入庫(kù)質(zhì)量安全檢驗(yàn)制度B.查驗(yàn)隨貨同行的檢驗(yàn)報(bào)告C.進(jìn)行逐車查驗(yàn)和平倉(cāng)檢驗(yàn)D.對(duì)所有入庫(kù)糧食進(jìn)行轉(zhuǎn)基因檢測(cè)36、糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位為保障儲(chǔ)存安全，應(yīng)配備的基本設(shè)備包括？A.糧食裝卸、輸送、清理設(shè)備B.通風(fēng)及有害生物防治設(shè)備C.計(jì)量與降塵設(shè)備D.糧食期貨交易終端37、糧食儲(chǔ)存過程中，為防止糧油變質(zhì)應(yīng)采取的技術(shù)措施包括？A.合理應(yīng)用低溫儲(chǔ)藏技術(shù)B.定期通風(fēng)調(diào)節(jié)糧堆溫濕度C.使用國(guó)家允許的儲(chǔ)糧藥劑進(jìn)行熏蒸D.保持倉(cāng)房密閉隔絕空氣38、糧食行政管理部門對(duì)儲(chǔ)備糧承儲(chǔ)單位的監(jiān)督檢查內(nèi)容通常包括？A.儲(chǔ)存數(shù)量與賬實(shí)相符情況B.糧食質(zhì)量安全與儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)C.倉(cāng)儲(chǔ)管理制度執(zhí)行情況D.企業(yè)年度利潤(rùn)完成情況39、關(guān)于糧食經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬管理，以下說法正確的是？A.糧食經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬B.臺(tái)賬保存期限不得少于三年C.臺(tái)賬應(yīng)真實(shí)記錄糧食購(gòu)銷存情況D.臺(tái)賬可僅以電子形式保存，無需紙質(zhì)備份40、確保儲(chǔ)備糧油“調(diào)得動(dòng)、用得上”，承儲(chǔ)單位應(yīng)做到？A.保證儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好B.嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)管理制度C.具備快速出庫(kù)的作業(yè)能力D.與地方政府簽訂應(yīng)急保供協(xié)議41、根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定小麥容重時(shí)，若水分含量超過18.0%，應(yīng)如何處理？A.直接使用水浸懸浮法測(cè)定B.采用烘干法降低水分后再測(cè)定C.使用比重計(jì)直接測(cè)量密度D.按照附錄B的規(guī)定進(jìn)行降水處理后再測(cè)定42、糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)為確保消防安全，必須采取哪些基本措施？A.制定消防安全制度和操作規(guī)程B.僅依賴消防部門定期檢查C.按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施和器材D.設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)識(shí)43、糧油入庫(kù)時(shí)，為確保儲(chǔ)存安全，必須符合哪些基本要求？A.達(dá)到收購(gòu)、輪換計(jì)劃規(guī)定質(zhì)量等級(jí)B.只需保證數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量可后續(xù)處理C.遵守國(guó)家倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范D.無需建立倉(cāng)儲(chǔ)管理臺(tái)賬44、關(guān)于糧食水分測(cè)定，下列說法正確的是？A.可使用烘箱法測(cè)定水分含量B.水分測(cè)定無需使用恒重的鋁盒C.水浸懸浮法是測(cè)定水分的標(biāo)準(zhǔn)方法D.油料烘烤時(shí)間通常比糧食長(zhǎng)45、糧油倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)中，為防止粉塵爆炸，應(yīng)采取哪些安全措施？A.作業(yè)人員無需佩戴防護(hù)裝備B.嚴(yán)格按照GB17440等安全操作規(guī)程作業(yè)C.定期清理作業(yè)區(qū)域積塵D.在作業(yè)區(qū)使用明火照明三、判斷題判斷下列說法是否正確（共10題）46、在糧油儲(chǔ)備管理中，為防止蟲害，可在簡(jiǎn)易囤四周和底部噴布防蟲線或食品級(jí)防霉劑。A.正確B.錯(cuò)誤47、糧食在儲(chǔ)存過程中，水分含量是影響其安全儲(chǔ)存的關(guān)鍵因素之一，水分過高易導(dǎo)致霉變和發(fā)熱。A.正確B.錯(cuò)誤48、不同種類、不同等級(jí)或不同收獲年度的糧食可以混合儲(chǔ)存在同一個(gè)倉(cāng)廒內(nèi)，以提高倉(cāng)容利用率。A.正確B.錯(cuò)誤49、糧食儲(chǔ)存期間應(yīng)定期檢測(cè)糧溫、倉(cāng)溫、害蟲密度及糧食水分等指標(biāo)，以便及時(shí)采取調(diào)控措施。A.正確B.錯(cuò)誤50、只要糧食外觀無明顯變質(zhì)，即使食品安全指標(biāo)（如黃曲霉毒素）超標(biāo)，也可用于口糧加工。A.正確B.錯(cuò)誤51、糧食入庫(kù)前若雜質(zhì)含量超標(biāo)，可直接入倉(cāng)，后續(xù)通過機(jī)械通風(fēng)清理。A.正確B.錯(cuò)誤52、地方儲(chǔ)備成品糧的采購(gòu)應(yīng)優(yōu)先選擇近期加工產(chǎn)品，原則上應(yīng)為30天內(nèi)加工的成品。A.正確B.錯(cuò)誤53、糧食儲(chǔ)存品質(zhì)“宜存”是指糧食雖未變質(zhì)，但已不適合繼續(xù)儲(chǔ)存，應(yīng)盡快輪換出庫(kù)。A.正確B.錯(cuò)誤54、糧倉(cāng)設(shè)計(jì)倉(cāng)容即“完好倉(cāng)容”，是指所有倉(cāng)房的實(shí)際存糧能力，無論其是否符合技術(shù)規(guī)范。A.正確B.錯(cuò)誤55、糧食經(jīng)營(yíng)者在儲(chǔ)存過程中發(fā)現(xiàn)糧食質(zhì)量不符合要求時(shí)，可自行處理而不必上報(bào)或采取專門措施。A.正確B.錯(cuò)誤

參考答案及解析1.【參考答案】B【解析】糧食的安全水分含量因品種、氣候和儲(chǔ)存條件而異。根據(jù)相關(guān)資料，秈稻谷的安全水分一般應(yīng)控制在13%以下，粳稻谷則在14%以下；小麥的安全水分通常不超過12.5%（國(guó)標(biāo)三等以上要求）；玉米則需根據(jù)地區(qū)氣候調(diào)整，但普遍低于15%[[30]][[33]]。因此，選項(xiàng)B表述準(zhǔn)確。2.【參考答案】B【解析】GB/T1355原為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（GB1355），于2017年調(diào)整為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)變更為GB/T1355，并于2021年發(fā)布最新版本。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了包括脂肪酸值在內(nèi)的11項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)，適用于各類通用小麥粉[[10]][[15]]。因此，B選項(xiàng)正確。3.【參考答案】C【解析】低溫殺蟲是一種綠色、無殘留的物理防治方法。在氣溫低于-5℃的干燥天氣，將帶蟲糧食攤成6–7厘米厚進(jìn)行冷凍處理，可有效殺死害蟲[[16]][[19]]。低氧氣調(diào)雖也屬物理方法，但原理是窒息而非低溫；A、D為化學(xué)方法。因此C為正確答案。4.【參考答案】C【解析】政策性儲(chǔ)備原糧（如稻谷、小麥）的常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)包括容重（小麥）、出糙率（稻谷）、不完善粒等，用于判定等級(jí)；而黃曲霉毒素B1屬于食品安全指標(biāo)，雖在驗(yàn)收中需檢測(cè)，但歸類為食品安全項(xiàng)目，非常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)[[24]][[26]]。因此C為正確選項(xiàng)。5.【參考答案】C【解析】糧食水分是影響儲(chǔ)糧安全的最關(guān)鍵內(nèi)在因素。水分超標(biāo)易引發(fā)霉變、發(fā)熱和蟲害，即使倉(cāng)房條件良好或檢測(cè)及時(shí)，若水分不合格，仍難以保障儲(chǔ)存安全。因此，嚴(yán)格控制入庫(kù)糧食水分在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)是實(shí)現(xiàn)“儲(chǔ)存安全”的前提和基礎(chǔ)[[1]][[30]]。6.【參考答案】D【解析】依據(jù)《政府糧油儲(chǔ)備質(zhì)量安全管理辦法》第七條規(guī)定，原糧儲(chǔ)備各項(xiàng)常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中等（含）以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)水分須滿足安全儲(chǔ)存要求[[1]]。需注意，“中等”是國(guó)標(biāo)中的質(zhì)量等級(jí)（如稻谷GB1350中分一、二、三等及等外，以三等為中等），而非具體“三等”，故D項(xiàng)表述最準(zhǔn)確完整。7.【參考答案】C【解析】脂肪酸值是衡量糧食（尤其是稻谷、玉米）在儲(chǔ)藏過程中脂肪水解程度的關(guān)鍵指標(biāo)，其升高反映糧食陳化程度加深，是判斷“儲(chǔ)存品質(zhì)”是否“宜存”的核心參數(shù)之一[[6]]。它不屬于常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)（如水分、雜質(zhì)）或食品安全指標(biāo)（如重金屬、真菌毒素），而是專門用于評(píng)估儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的品質(zhì)指標(biāo)。8.【參考答案】B【解析】蟲螨磷（即甲基嘧啶硫磷）是國(guó)際公認(rèn)、我國(guó)允許使用的高效低毒谷物防護(hù)劑，常用于糧堆表層拌合或空倉(cāng)處理以防治儲(chǔ)糧害蟲[[35]]。磷化鋁屬于熏蒸劑；敵敵畏、樂果為高毒有機(jī)磷農(nóng)藥，嚴(yán)禁在儲(chǔ)糧中使用[[33]]。防護(hù)劑主要用于預(yù)防性施藥，持效期較長(zhǎng)。9.【參考答案】C【解析】該數(shù)列為二級(jí)等比（遞推）數(shù)列：后項(xiàng)＝前項(xiàng)×2＋1。驗(yàn)證：5＝2×2＋1，11＝5×2＋1，23＝11×2＋1，47＝23×2＋1；故下一項(xiàng)為47×2＋1＝95。此類“倍數(shù)+常數(shù)”型是行政職業(yè)能力測(cè)驗(yàn)中數(shù)字推理的經(jīng)典題型[[20]]。10.【參考答案】B【解析】《糧油安全儲(chǔ)存守則》第五章明確規(guī)定：“在倉(cāng)房門窗、排風(fēng)扇口、通風(fēng)口等處……布設(shè)寬度大于10cm的防蟲線”[[32]]。該防蟲線通常使用食品級(jí)惰性粉（如硅藻土）或合規(guī)防蟲劑鋪設(shè)，是綠色儲(chǔ)糧中重要的物理屏障措施。11.【參考答案】C【解析】糧食霉變的主要誘因是水分過高和雜質(zhì)過多，這為霉菌生長(zhǎng)提供了條件?！都Z油安全儲(chǔ)存守則》明確指出，應(yīng)控制入倉(cāng)糧食的水分和雜質(zhì)含量，并結(jié)合機(jī)械通風(fēng)、低溫儲(chǔ)藏等技術(shù)預(yù)防糧堆結(jié)露和霉變。高溫和過多氧氣反而可能加速霉變，化學(xué)熏蒸主要用于害蟲防治，非首選防霉手段[[3]]。12.【參考答案】C【解析】GB/T5494-2019《糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)》是專門用于測(cè)定糧食中雜質(zhì)和不完善粒含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了檢驗(yàn)的儀器、操作步驟和結(jié)果計(jì)算方法。其他選項(xiàng)分別涉及檢驗(yàn)一般規(guī)則（A）、色澤氣味鑒定（B）和植物油脂加熱試驗(yàn)（D）[[43]]。13.【參考答案】B【解析】《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》是糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)與管理的核心技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，明確要求倉(cāng)房應(yīng)具備通風(fēng)、清理、有害生物防治等設(shè)備，以保障儲(chǔ)糧安全?！都Z食流通管理?xiàng)l例》是行政法規(guī)，側(cè)重流通秩序；《食品安全法》適用于終端食品；而《倉(cāng)儲(chǔ)物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》不專用于糧油[[2]]。14.【參考答案】C【解析】為使總成本最低，應(yīng)優(yōu)先從成本更低的乙地調(diào)運(yùn)。乙地最多可提供300噸，剩余100噸由甲地提供。此時(shí)總成本為300×40+100×50=17,000元，為最低。若從乙地調(diào)運(yùn)少于300噸，則需更多高價(jià)甲地貨源，成本上升[[26]]。15.【參考答案】B【解析】根據(jù)《成品糧儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》，已感染害蟲的糧食應(yīng)單獨(dú)儲(chǔ)存，避免交叉感染，并嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理或定向銷售，不得隨意混入正常糧堆或未經(jīng)處理直接使用[[8]]。16.【參考答案】C【解析】根據(jù)《糧庫(kù)安全儲(chǔ)糧守則》，“九防”是指防火、防潮、防雨雪、防風(fēng)、防鼠、防雀、防蟲、防霉變、防溻底九項(xiàng)預(yù)防功能[[3]]。選項(xiàng)C中的“防盜竊、防泄密”屬于企業(yè)安保范疇，不屬于儲(chǔ)糧技術(shù)管理中的“九防”內(nèi)容，因此C為正確答案。17.【參考答案】B【解析】依據(jù)《上海市政府糧油儲(chǔ)備質(zhì)量安全管理辦法》，政府糧油儲(chǔ)備入庫(kù)驗(yàn)收檢驗(yàn)應(yīng)包括常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)（如水分、雜質(zhì)、容重）、儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)（如脂肪酸值、品嘗評(píng)分值）以及食品安全指標(biāo)（如重金屬、真菌毒素）[[9]]。B項(xiàng)全面覆蓋法定檢驗(yàn)內(nèi)容，其他選項(xiàng)均非入庫(kù)檢驗(yàn)的核心指標(biāo)。18.【參考答案】B【解析】糧食霉變的首要誘因是水分過高，為霉菌生長(zhǎng)提供了條件。控制糧食水分在安全標(biāo)準(zhǔn)（如稻谷≤14.5%，小麥≤12.5%）以下，是從源頭上阻斷霉變發(fā)生的最根本、最經(jīng)濟(jì)且符合綠色儲(chǔ)糧理念的措施[[5]]?；瘜W(xué)防霉僅為應(yīng)急輔助手段，非首選方案。19.【參考答案】C【解析】米象（Sitophilusoryzae）是鞘翅目象蟲科害蟲，其成蟲用口器蛀入糧粒內(nèi)部產(chǎn)卵，幼蟲在粒內(nèi)蛀食發(fā)育，成蟲羽化后繼續(xù)危害，對(duì)稻谷、小麥等原糧破壞性極強(qiáng)[[24]]。赤擬谷盜雖為鞘翅目，但主要危害破碎粒和粉類；印度谷蛾屬鱗翅目；書虱屬嚙蟲目，喜濕，不蛀食完整糧粒[[23]]。20.【參考答案】B【解析】《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》明確規(guī)定，糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位應(yīng)在出庫(kù)前按規(guī)定檢驗(yàn)出庫(kù)糧油質(zhì)量，并應(yīng)建立和保存糧油質(zhì)量檔案[[13]]。出庫(kù)時(shí)核查質(zhì)量檔案并進(jìn)行檢驗(yàn)，是保障流通過程質(zhì)量安全、明確責(zé)任主體的關(guān)鍵制度，屬于法定強(qiáng)制性要求[[15]]。其他選項(xiàng)均為輔助管理措施，非核心制度。21.【參考答案】B【解析】《糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》強(qiáng)調(diào)，為保障國(guó)家糧食安全，糧油倉(cāng)儲(chǔ)單位必須規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)，其中定期進(jìn)行糧情監(jiān)測(cè)和品質(zhì)檢驗(yàn)是核心要求，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理發(fā)熱、霉變、蟲害等問題，確保儲(chǔ)備糧數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全[[11]]。22.【參考答案】D【解析】“四無糧倉(cāng)”是指“無蟲害、無霉變、無鼠雀、無事故”，是我國(guó)糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理長(zhǎng)期推行的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，旨在通過綜合防治手段保障儲(chǔ)糧安全。通風(fēng)是實(shí)現(xiàn)“四無”的技術(shù)手段之一，但并非“四無”內(nèi)容本身[[7]]。23.【參考答案】C【解析】根據(jù)《廣東省糧食安全保障條例》及相關(guān)規(guī)定，政府糧食儲(chǔ)備的動(dòng)用權(quán)屬于縣級(jí)以上人民政府，在特定情形下（如應(yīng)急救災(zāi)、市場(chǎng)調(diào)控等）由省人民政府依法決定是否動(dòng)用省級(jí)儲(chǔ)備糧[[18]]。24.【參考答案】C【解析】水分含量是影響糧食儲(chǔ)存安全的核心指標(biāo)。水分過高易導(dǎo)致糧食呼吸作用增強(qiáng)，引發(fā)發(fā)熱、霉變和蟲害，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不同類型糧食的入庫(kù)水分均有嚴(yán)格上限規(guī)定，是倉(cāng)儲(chǔ)管理必須檢測(cè)的關(guān)鍵參數(shù)[[8]]。25.【參考答案】B【解析】根據(jù)糧食倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范，安全生產(chǎn)管理涵蓋消防、用電、機(jī)械設(shè)備操作等環(huán)節(jié)，要求定期開展應(yīng)急演練和設(shè)備檢查，防止火災(zāi)、粉塵爆炸、機(jī)械傷害等事故發(fā)生，確保人員與儲(chǔ)糧安全[[7]]。26.【參考答案】C【解析】低溫或準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏是通過制冷設(shè)備將糧溫降至15℃或20℃以下，能有效抑制害蟲繁殖和微生物活動(dòng)，同時(shí)顯著降低糧食自身的呼吸代謝，減少干物質(zhì)損耗和品質(zhì)劣變，是當(dāng)前安全、綠色、主流的物理儲(chǔ)糧技術(shù)之一[[5]]。氣調(diào)儲(chǔ)藏雖也有效，但成本較高，非“最常采用”；化學(xué)方法不符合綠色儲(chǔ)糧導(dǎo)向；翻動(dòng)糧面主要用于散熱散濕，非核心控蟲手段。27.【參考答案】C【解析】脂肪酸值是衡量小麥粉中游離脂肪酸含量的指標(biāo)，其數(shù)值升高直接反映小麥粉中脂肪在儲(chǔ)存過程中發(fā)生了水解和氧化酸敗，是判斷其新鮮度和儲(chǔ)存穩(wěn)定性的核心指標(biāo)[[16]]。水分含量主要影響微生物生長(zhǎng)和結(jié)塊；蛋白質(zhì)含量決定面筋質(zhì)量；加工精度反映面粉的研磨精細(xì)程度，三者均不直接表征酸敗程度。28.【參考答案】B【解析】為防止劇毒化學(xué)藥劑泄漏、誤用或被盜，國(guó)家明確規(guī)定儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑必須存放在專用的、符合安全標(biāo)準(zhǔn)的藥品庫(kù)（或藥品柜）內(nèi)，并嚴(yán)格執(zhí)行“雙人雙鎖、雙人領(lǐng)用、雙人保管”的管理制度，確保萬無一失[[19]]。其他選項(xiàng)均存在嚴(yán)重的安全隱患，不符合強(qiáng)制性安全規(guī)定。29.【參考答案】A【解析】規(guī)范的糧食入庫(kù)流程要求“先檢后收”。必須先對(duì)送糧車輛進(jìn)行扦樣，經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量（如水分、雜質(zhì)、色澤氣味等）符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和入庫(kù)要求后，方可允許過磅計(jì)量并正式入庫(kù)[[24]]。若先計(jì)量后檢驗(yàn)，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格，將導(dǎo)致退車、復(fù)磅等復(fù)雜操作，易引發(fā)糾紛并增加管理成本。30.【參考答案】C【解析】米象是典型的“鉆蛀性”儲(chǔ)糧害蟲。其成蟲具有發(fā)達(dá)的口器，能直接蛀入完整、未破損的稻谷、小麥、玉米等糧粒內(nèi)部產(chǎn)卵，幼蟲在粒內(nèi)取食發(fā)育，導(dǎo)致糧粒被蛀空，形成大量蟲蝕粒和粉屑，造成嚴(yán)重重量損失和品質(zhì)下降[[33]]。其危害貫穿糧粒內(nèi)外，且能深入糧堆各層。31.【參考答案】ABCD【解析】依據(jù)《糧油儲(chǔ)存安全責(zé)任暫行規(guī)定》和《政府儲(chǔ)備糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》，承儲(chǔ)單位必須建立安全儲(chǔ)糧責(zé)任體系，配備符合《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》的設(shè)施設(shè)備，并嚴(yán)格執(zhí)行糧情檢查與質(zhì)量檢驗(yàn)制度。一旦發(fā)現(xiàn)糧食質(zhì)量異常，應(yīng)立即采取措施并按規(guī)定上報(bào)，確保儲(chǔ)備糧“數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全”[[5]][[26]]。32.【參考答案】ABC【解析】根據(jù)《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》第十六條規(guī)定，糧食銷售出庫(kù)時(shí)，經(jīng)營(yíng)者須按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)、出具真實(shí)檢驗(yàn)報(bào)告，并做到“檢驗(yàn)報(bào)告隨貨同行”。經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬雖需保存不少于三年（依據(jù)《廣東省糧食安全保障條例》），但并非出庫(kù)時(shí)必須提供給對(duì)方的內(nèi)容[[20]][[11]]。33.【參考答案】ABC【解析】《糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)安全生產(chǎn)守則》明確要求糧庫(kù)必須制定消防安全制度，使用防爆電氣設(shè)備，并落實(shí)防雷、防靜電等技術(shù)措施。雖然消防演練重要，但“每月組織”并非強(qiáng)制性統(tǒng)一規(guī)定，具體頻次依地方或企業(yè)制度而定[[23]]。34.【參考答案】ABC【解析】《廣東省糧食安全保障條例》第十四條及廣州市相關(guān)管理辦法均要求糧食儲(chǔ)存經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行國(guó)家和省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，建立“三賬”制度并定期記錄。目前并無“省級(jí)安全認(rèn)證”這一強(qiáng)制性準(zhǔn)入要求[[11]][[13]]。35.【參考答案】ABC【解析】《政府儲(chǔ)備糧食質(zhì)量安全管理辦法》第七條明確要求承儲(chǔ)單位嚴(yán)格執(zhí)行入庫(kù)檢驗(yàn)制度，包括查驗(yàn)報(bào)告、逐車查驗(yàn)及平倉(cāng)檢驗(yàn)。轉(zhuǎn)基因檢測(cè)僅針對(duì)特定品類或政策要求，并非所有儲(chǔ)備糧入庫(kù)的常規(guī)項(xiàng)目[[21]][[22]]。36.【參考答案】ABC【解析】《政府儲(chǔ)備糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》規(guī)定，糧庫(kù)基本設(shè)備應(yīng)包括裝卸、輸送、清理、通風(fēng)、有害生物防治、計(jì)量、降塵等設(shè)施，以保障儲(chǔ)糧安全與作業(yè)效率?！捌谪浗灰捉K端”屬于經(jīng)營(yíng)行為設(shè)備，與倉(cāng)儲(chǔ)安全無直接關(guān)聯(lián)[[2]]。37.【參考答案】ABC【解析】《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》推薦采用低溫儲(chǔ)藏、機(jī)械通風(fēng)等綠色儲(chǔ)糧技術(shù)，并在必要時(shí)使用國(guó)家批準(zhǔn)的藥劑進(jìn)行熏蒸殺蟲。完全“隔絕空氣”不現(xiàn)實(shí)且可能造成無氧呼吸導(dǎo)致糧質(zhì)劣變，應(yīng)保持適度通風(fēng)與氣調(diào)平衡[[3]]。38.【參考答案】ABC【解析】依據(jù)《糧食流通行政執(zhí)法辦法》及庫(kù)存檢查通知，監(jiān)管部門重點(diǎn)核查數(shù)量真實(shí)性、質(zhì)量合規(guī)性及制度執(zhí)行情況。“企業(yè)利潤(rùn)”屬于經(jīng)營(yíng)自主范疇，不屬于政策性儲(chǔ)備糧監(jiān)管內(nèi)容[[17]][[28]]。39.【參考答案】ABC【解析】《廣東省糧食安全保障條例》規(guī)定經(jīng)營(yíng)者須建立臺(tái)賬并保存不少于三年，內(nèi)容須真實(shí)反映購(gòu)銷存情況。法規(guī)未禁止電子臺(tái)賬，但通常要求“可追溯、可核查”，是否需紙質(zhì)備份依具體監(jiān)管要求而定，并非絕對(duì)“無需”[[11]]。40.【參考答案】ABC【解析】《廣東省省級(jí)儲(chǔ)備糧管理辦法》第五條強(qiáng)調(diào)儲(chǔ)備糧須“儲(chǔ)得進(jìn)、管得好、調(diào)得動(dòng)、用得上”，這要求承儲(chǔ)單位確保數(shù)量質(zhì)量、規(guī)范出入庫(kù)流程，并具備高效出庫(kù)能力。簽訂應(yīng)急協(xié)議通常由政府統(tǒng)籌安排，非承儲(chǔ)單位單方面義務(wù)[[15]]。41.【參考答案】BD【解析】根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，玉米、小麥等糧食的容重是衡量其內(nèi)在質(zhì)量的重要指標(biāo)[[12]]。當(dāng)水分含量高于18.0%時(shí)，不能直接測(cè)定容重，必須先依據(jù)附錄B的規(guī)定進(jìn)行降水處理，以確保測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性[[7]]。烘干法是常見的降水方法之一，因此B和D選項(xiàng)均符合規(guī)范要求。42.【參考答案】ACD【解析】糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方的消防安全管理制度[[16]]，制定消防安全制度、操作規(guī)程及應(yīng)急預(yù)案[[17]]。同時(shí)，需依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施、器材，并設(shè)置清晰的消防安全標(biāo)識(shí)[[16]]。僅依賴外部檢查是被動(dòng)的，不能替代企業(yè)自身的主體責(zé)任。43.【參考答案】AC【解析】糧油入庫(kù)必須嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范[[1]]，并確保入庫(kù)糧油達(dá)到計(jì)劃規(guī)定質(zhì)量等級(jí)[[1]]。建立規(guī)范的臺(tái)賬是加強(qiáng)管理與監(jiān)督的基礎(chǔ)[[4]]，質(zhì)量與數(shù)量均需嚴(yán)格把控，不可忽視。44.【參考答案】AD【解析】糧食水分測(cè)定常用烘箱法，需使用烘至恒重的鋁盒稱取約3g試樣[[9]]。油料（如油菜籽）的烘烤時(shí)間通常為90分鐘，比多數(shù)糧食更長(zhǎng)[[9]]。水浸懸浮法主要用于測(cè)定容重[[6]]，而非水分。45.【參考答案】BC【解析】生產(chǎn)作業(yè)中，作業(yè)人員必須按GB17440等安全操作規(guī)程作業(yè)，以防止粉塵爆炸[[15]]。定期清理積塵是消除粉塵爆炸隱患的關(guān)鍵措施。使用明火和不佩戴防護(hù)裝備均嚴(yán)重違反安全規(guī)定。46.【參考答案】A【解析】根據(jù)《糧庫(kù)安全儲(chǔ)糧守則》，為有效防治蟲害和霉變，應(yīng)在簡(jiǎn)易囤四周、底部等部位噴布防蟲線，并根據(jù)儲(chǔ)藏期限和環(huán)境條件噴灑殺蟲劑或食品級(jí)防霉劑，尤其在蟲害高發(fā)期需增加頻次[[17]]。此措施是常規(guī)的物理與化學(xué)結(jié)合的儲(chǔ)糧防護(hù)手段。

2.【題干】新入倉(cāng)的糧食應(yīng)采用6～12m3/h·t的單位通風(fēng)量進(jìn)行均溫通風(fēng)，以控制糧堆溫度梯度。

【選項(xiàng)】A.正確B.錯(cuò)誤

【參考答案】A

【解析】《糧庫(kù)安全儲(chǔ)糧守則》指出，新入倉(cāng)糧食宜采用6～12m3/h·t的單位通風(fēng)量進(jìn)行均溫通風(fēng)，確保糧堆溫度梯度≤1℃/m，房式倉(cāng)上下層溫差≤3℃，這是保障糧情穩(wěn)定的基礎(chǔ)通風(fēng)規(guī)范[[6]]。

3.【題干】?jī)?chǔ)備糧輪換周期中，小麥的輪換周期通常為2～3年。

【選項(xiàng)】A.正確B.錯(cuò)誤

【參考答案】B

【解析】根據(jù)糧食儲(chǔ)備規(guī)范，稻谷和玉米的輪換周期一般為2～3年，而小麥因儲(chǔ)存穩(wěn)定性較好，輪換周期通常為3～5年[[9]]。因此，將小麥輪換周期說成2～3年不符合標(biāo)準(zhǔn)。

4.【題干】?jī)?chǔ)糧期間，倉(cāng)內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)控制在60%~70%，以維持準(zhǔn)低溫儲(chǔ)存環(huán)境。

【選項(xiàng)】A.正確B.錯(cuò)誤

【參考答案】A

【解析】為延緩糧食品質(zhì)劣變，特別是大米等成品糧，建議將倉(cāng)內(nèi)濕度控制在60%~70%，配合低溫環(huán)境，形成準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏條件，符合《深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局》相關(guān)技術(shù)要求[[8]]。

5.【題干】為均衡糧堆溫度，若分批入糧，各批次糧食的溫度差不應(yīng)超過5℃。

【選項(xiàng)】A.正確B.錯(cuò)誤

【參考答案】A

【解析】為避免糧堆內(nèi)部產(chǎn)生溫度梯度和結(jié)露，規(guī)范要求分批入糧時(shí)，各批次糧食溫度差應(yīng)小于5℃，否則需及時(shí)采用機(jī)械通風(fēng)均衡溫度[[20]]。

6.【題干】?jī)?chǔ)糧過程中，可采用臭氧對(duì)已出現(xiàn)發(fā)熱霉變跡象的糧堆進(jìn)行局部處理。

【選項(xiàng)】A.正確B.錯(cuò)誤

【參考答案】A

【解析】《糧油安全儲(chǔ)存守則》明確指出，當(dāng)儲(chǔ)糧出現(xiàn)發(fā)熱或生霉跡象時(shí)，可及時(shí)向糧堆或局部區(qū)域通入臭氧進(jìn)行處理，以抑制霉菌生長(zhǎng)，是有效的應(yīng)急技術(shù)措施[[16]]。

7.【題干】糧油儲(chǔ)備倉(cāng)房無需具備良好的密閉性能，通風(fēng)性能是唯一關(guān)鍵要求。

【選項(xiàng)】A.正確B.錯(cuò)誤

【參考答案】B

【解析】?jī)?chǔ)糧倉(cāng)房必須同時(shí)具備良好的防潮、密閉和通風(fēng)性能，密閉性可有效防止外界濕氣、害蟲侵入，是保障低溫、準(zhǔn)低溫儲(chǔ)藏的基礎(chǔ)條件[[18]]。僅強(qiáng)調(diào)通風(fēng)是片面的。

8.【題干】機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程適用于所有類型的糧油，包括粉類成品糧。

【選項(xiàng)】A.正確B.錯(cuò)誤

【參考答案】B

【解析】《儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程》（LS/T1202）適用于原糧、油料及非粉類成品糧、半成品糧的機(jī)械通風(fēng)，但粉類成品糧因物理特性不同，通常不適用常規(guī)機(jī)械通風(fēng)[[14]]。

9.【題干】在高溫高濕季節(jié)，為控制倉(cāng)內(nèi)溫度，應(yīng)關(guān)閉門窗并開啟空調(diào)制冷。

【選項(xiàng)】A.正確B.錯(cuò)誤

【參考答案】A

【解析】根據(jù)《成品糧儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》，在高溫高濕季節(jié)，為維持低溫環(huán)境，應(yīng)密閉倉(cāng)房門窗，利用機(jī)械制冷（如空調(diào)）控制倉(cāng)內(nèi)溫度，防止糧食品質(zhì)劣變[[21]]。

10.【題干】政府儲(chǔ)備糧的溫濕度控制必須使用人工制冷設(shè)備，不得依賴自然通風(fēng)。

【選項(xiàng)】A.正確B.錯(cuò)誤

【參考答案】B

【解析】《政府儲(chǔ)備糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理辦法》規(guī)定，承儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)因地制宜利用自然條件，并合理配置先進(jìn)適用技術(shù)進(jìn)行溫濕度控制，說明自然通風(fēng)是被鼓勵(lì)的輔助手段，非強(qiáng)制依賴人工制冷[[7]]。47.【參考答案】A【解析】糧食水分含量直接影響其儲(chǔ)存穩(wěn)定性。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，原糧儲(chǔ)備水分必須符合安全儲(chǔ)存要求，水分超標(biāo)會(huì)促進(jìn)微生物和害蟲繁殖，引發(fā)糧堆發(fā)熱、霉變甚至變質(zhì)，因此必須嚴(yán)格控制入庫(kù)糧食的水分含量[[1]]。48.【參考答案】B【解析】根據(jù)《糧油安全儲(chǔ)存守則》，入倉(cāng)糧食應(yīng)按種類、等級(jí)、收獲年度分開儲(chǔ)藏，以避免交叉污染、品質(zhì)混雜和管理混亂，確保糧食品質(zhì)可追溯性和儲(chǔ)存安全性[[3]]。49.【參考答案】A【解析】定期檢測(cè)是倉(cāng)儲(chǔ)管理的重要環(huán)節(jié)。糧溫異常可能預(yù)示發(fā)熱，水分變化影響品質(zhì)，害蟲密度反映蟲害風(fēng)險(xiǎn)。通過系統(tǒng)監(jiān)測(cè)可及時(shí)通風(fēng)、熏蒸或倒倉(cāng)，保障儲(chǔ)糧安全[[14]]。50.【參考答案】B【解析】食品安全指標(biāo)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。即使糧食外觀正常，若黃曲霉毒素、重金屬等指標(biāo)超標(biāo)，仍存在健康風(fēng)險(xiǎn)，不得用于食品加工，必須按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理[[1]]。51.【參考答案】B【解析】雜質(zhì)不僅影響糧食儲(chǔ)存穩(wěn)定性，還易積聚濕熱、滋生害蟲。《糧油安全儲(chǔ)存守則》明確要求，水分、雜質(zhì)超標(biāo)的糧食須經(jīng)干燥、清理達(dá)標(biāo)后方可入倉(cāng)[[3]]。52.【參考答案】A【解析】為保證成品糧的新鮮度和食用品質(zhì)，《政府儲(chǔ)備糧食質(zhì)量安全管理辦法》規(guī)定，地方儲(chǔ)備成品糧原則上應(yīng)為30天內(nèi)加工的產(chǎn)品，且質(zhì)量與標(biāo)簽均需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[[6]]。53.【參考答案】B【解析】“宜存”是指糧食儲(chǔ)存品質(zhì)良好，符合繼續(xù)安全儲(chǔ)存的條件；若為“輕度不宜存”或“重度不宜存”，才需盡快安排輪換或處理[[1]]。54.【參考答案】B【解析】“完好倉(cāng)容”特指符合《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》相關(guān)要求、能夠安全儲(chǔ)糧的倉(cāng)房設(shè)計(jì)倉(cāng)容，并非所有倉(cāng)房的實(shí)際容量。不符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的倉(cāng)房不能計(jì)入完好倉(cāng)容[[8]]。55.【參考答案】B【解析】根據(jù)《糧食質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》，糧食經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存糧食質(zhì)量不達(dá)標(biāo)時(shí)，應(yīng)立即采取措施，并按規(guī)定報(bào)告或處理，不得擅自處置以免造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)[[2]]。

2025粵糧（陽(yáng)春市）糧油儲(chǔ)備管理有限公司招聘合同制人員考試總及人員（廣東）筆試歷年備考題庫(kù)附帶答案詳解（第3套）一、單項(xiàng)選擇題下列各題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)選出最恰當(dāng)?shù)倪x項(xiàng)（共30題）1、糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理中，“雙低”儲(chǔ)藏技術(shù)是指哪兩種技術(shù)的結(jié)合？A.低溫與低濕B.低氧與低藥C.低氧與低溫D.低藥與低溫2、根據(jù)現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《小麥》（GB1351—2023），判定小麥硬度（硬麥、軟麥）的核心指標(biāo)是？A.容重B.面筋含量C.硬度指數(shù)D.不完善粒率3、在糧食出入庫(kù)檢驗(yàn)中，下列哪項(xiàng)屬于強(qiáng)制性必檢的常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)？A.氣味與口味B.容重C.堊白度D.降落數(shù)值4、為防止儲(chǔ)糧過程中糧堆結(jié)露，最根本的技術(shù)措施是？A.定期翻動(dòng)糧面B.采用機(jī)械通風(fēng)降溫均溫C.增加倉(cāng)房密閉性D.表面壓蓋防潮5、根據(jù)《廣東省糧食安全保障條例》（2024年修訂草案精神），保障區(qū)域糧食安全的首要責(zé)任主體是？A.省級(jí)糧食和物資儲(chǔ)備局B.糧食收儲(chǔ)企業(yè)C.縣級(jí)以上人民政府D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府6、根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，中央儲(chǔ)備糧的庫(kù)存管理必須確?！皵?shù)量真實(shí)、質(zhì)量良好、儲(chǔ)存安全、管理規(guī)范”，其核心目標(biāo)之一是保證國(guó)家在需要時(shí)能夠如何？A.實(shí)現(xiàn)最大經(jīng)濟(jì)效益B.隨時(shí)調(diào)得動(dòng)、用得上C.優(yōu)先供應(yīng)特定地區(qū)D.用于市場(chǎng)價(jià)格調(diào)控7、在糧油倉(cāng)儲(chǔ)過程中，為防治儲(chǔ)糧害蟲，以下哪種方法屬于物理防治措施？A.噴灑化學(xué)防護(hù)劑B.使用磷化氫熏蒸C.日光暴曬糧食D.投放生物天敵8、對(duì)政府儲(chǔ)備的原糧進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)，其常規(guī)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的哪一等級(jí)及以上？A.一等B.二等C.三等D.中等9、糧食入庫(kù)前，若發(fā)現(xiàn)其水分或雜質(zhì)含量超標(biāo)，正確的處理方式是？A.直接入倉(cāng)并加強(qiáng)監(jiān)測(cè)B.暫緩入庫(kù)，待處理達(dá)標(biāo)后再入倉(cāng)C.與其他合格糧食混合后入倉(cāng)D.降低收購(gòu)價(jià)格后接收10、糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行消防安全管理制度，并按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)配置消防設(shè)施。以下哪項(xiàng)不屬于糧庫(kù)“九防”安全儲(chǔ)糧措施？A.防火B(yǎng).防潮C.防盜竊D.防鼠11、根據(jù)糧油儲(chǔ)存安全管理規(guī)定，糧油保管員的核心職責(zé)之一是確保庫(kù)存糧油的“一符、三專、四落實(shí)”，其中“一符”指的是什么？A.儲(chǔ)存環(huán)境符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.賬實(shí)相符C.品質(zhì)符合食品安全指標(biāo)D.運(yùn)輸工具符合規(guī)范要求12、為防治儲(chǔ)糧害蟲，糧庫(kù)常采用“低溫儲(chǔ)藏”技術(shù)。根據(jù)《糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》，將糧溫控制在以下哪個(gè)范圍最有利