新鮮牛排23課程來源由于每個國家的地理位置、傳統(tǒng)文化和風(fēng)俗習(xí)慣的不同，人們所吃的食物也會有所不同。西方國家的美食稱為西餐，菜式料理與中國菜不同，在西餐里大都以牛排為主食，牛排是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。不同的主食都會搭配上一些蔬菜，比如番茄、西蘭花等......那小朋友們有吃過牛排嗎？教學(xué)目的1.觀察有關(guān)新鮮牛排的圖片素材，找到牛排之間的色彩變化和肌理效果2.運用寫生的方式描繪出牛排在畫面中的造型，注意畫面的構(gòu)圖和前后的遮擋關(guān)系3.通過油畫棒色彩疊加的方式，表現(xiàn)出牛排的質(zhì)感，最后點綴牛排的白色部分，突出畫面的視覺感，使整體的顏色顯得更加的醒目新鮮4材料準(zhǔn)備：牛皮紙，鉛筆，油畫棒新鮮牛排1適合年齡：8—12歲（可根據(jù)學(xué)生能力自行調(diào)整）課程引導(dǎo)由于每個國家的地理位置、傳統(tǒng)文化和風(fēng)俗習(xí)慣的不同，人們所吃的食物也會有所不同。西方國家的美食稱為西餐，菜式料理與中國菜不同，在西餐里大都以牛排為主食，不同的主食都會搭配上一些蔬菜，比如番茄、西蘭花等......那小朋友們有吃過西餐嗎？課程引導(dǎo)牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主。歐洲中世紀(jì)時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。課程引導(dǎo)說到牛排，除了我們吃過煎熟了的，你有仔細(xì)觀察過新鮮的牛排嗎？它有哪些特點呢？形狀？顏色？在今天的畫面中我們以新鮮的牛排進(jìn)行創(chuàng)作吧。課程引導(dǎo)各種牛排的特點：菲力牛排（FILET）也稱牛里脊，腰內(nèi)肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減肥瘦身，要保持身材的人群；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。課程引導(dǎo)觀察新鮮的牛排，說一說它的特點課程引導(dǎo)牛排的外觀，牛排都是從牛上面切下來的，一條牛是不規(guī)則的圓錐形，所以說橫切面切出來的牛排是不規(guī)則的圓型，牛排的紋路是一條連著一條的，不會出現(xiàn)雜亂無章無頭緒的紋路，牛排的色澤鮮亮，顏色是鮮紅統(tǒng)一的，不會出現(xiàn)多個顏色，牛肉白色的脂肪的紋路交錯相間，簡稱是雪花紋路課程引導(dǎo)通過參考新鮮牛排的素材，運用油畫棒的平涂法表現(xiàn)出畫面的色塊，然后以色彩的深淺疊加豐富畫面，展現(xiàn)出牛排的體積感，最后點綴牛排的白色部分，突出畫面的視覺感，使整體的顏色顯得更加的醒目新鮮，一起來畫一畫吧！現(xiàn)在我們一起畫一畫這新鮮的牛排吧！參考素材參考素材2.用油畫棒進(jìn)行描邊參考教程1.準(zhǔn)備牛皮紙，鉛筆起型畫出牛排的外形參考教程3.根據(jù)素材圖片，油畫棒畫出牛排上的白色部分4.稍深一些的紅色畫出下面牛排的顏色5.油畫棒畫出上面牛排的顏色6.油畫棒加深牛排的明暗，白色畫出牛排的細(xì)節(jié)變化參考教程7.油畫棒畫出牛排的陰影，注意陰影的過渡變化8.調(diào)整畫面，油畫棒添加周圍的西藍(lán)花西紅柿等作為裝飾