ICS67.040CCSX00GeneralrequirementoffoodfortheelderlyIT/SATA085—2025前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 24基本原則 25技術(shù)要求 56生產(chǎn)加工過程和管理要求 67標(biāo)簽標(biāo)識(shí) 78包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存 7附錄A（資料性）老年人能量及主要營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 8附錄B（資料性）老年人群日常慢病管理食物配制指南 參考文獻(xiàn) T/SATA085—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由深圳市分析測(cè)試協(xié)會(huì)、香港中華廠商聯(lián)合會(huì)、香港社會(huì)服務(wù)聯(lián)會(huì)聯(lián)合提出。本文件由深圳市分析測(cè)試協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：香港中華廠商聯(lián)合會(huì)工業(yè)發(fā)展基金有限公司(CMA檢定中心)、香港社會(huì)服務(wù)聯(lián)會(huì)、深圳市分析測(cè)試協(xié)會(huì)、譽(yù)標(biāo)檢測(cè)(深圳)有限公司、廣東幸福元?dú)馐称酚邢薰?、香港幸福食品有限公司、澳門明愛、香港保良局、深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院、深圳職業(yè)技術(shù)大學(xué)、深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局許可審查中心、華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司、華潤(rùn)三九醫(yī)藥股份有限公司、香港迎進(jìn)生活、香港文化村、香港明愛安老服務(wù)明愛賽馬會(huì)照顧者資源及支持中心、澳門扶康會(huì)、柏絲（香港）健康科技有限公司、三井物產(chǎn)(香港)有限公司、深圳市華瓏科技有限公司、深圳山海健生物科技有限公司、香港中文大學(xué)（深圳）、香港大學(xué)教育學(xué)院吞咽研究所、深圳市慢性病防治中心、深圳市南山區(qū)人民醫(yī)院、香港中文大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究中心、香港高等教育科技學(xué)院、香港東華三院、基督教香港信義會(huì)社會(huì)服務(wù)部、深圳市深業(yè)航天食品與環(huán)境檢測(cè)科技有限公司、深圳市龍華區(qū)中心醫(yī)院、深圳深檢集團(tuán)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室、深圳市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、廣東省養(yǎng)老服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)、深圳市養(yǎng)老服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省養(yǎng)老服務(wù)業(yè)商會(huì)、深圳市農(nóng)科集團(tuán)有限公司、廣東厚德世家養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)有限公司、深圳市羅湖區(qū)黃貝嶺頤養(yǎng)院、深圳國(guó)際旅行衛(wèi)生保健中心、深圳天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司、廣東江門中醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院、江門海關(guān)技術(shù)中心、江門市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所、江門市食品檢驗(yàn)所、江門市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所、廣州市老人院、廣州城市職業(yè)學(xué)院、廣東頤壽醫(yī)療養(yǎng)老有限公司、一家依（廣州）健康養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司。本文件主要起草人：楊國(guó)武、林俊康、譚穎茜、劉欣健、盧惠敏、謝月亮、岳振峰、黃薇、杜志楷、陳山泉、徐健、陳協(xié)輝、張展興、趙家瑜、張玉珍、林燕奎、韓碩、李蕓、張悅行、葉鍵池、凌俊杰、梁泳儀、曹娟、沈洪濤、王一晨、詹松坤、賈艷艷、張貴虹、夏強(qiáng)、呂敬章、鄧桂芳、陳開萌、馬靜、梁燕萍、楊澤、彭榮珍、楊芳、區(qū)棋銘、陳妙蘭、曾常春、劉雅、李華云、段宏莉、陳肖英、蕭麗雯、應(yīng)愷、葉芊然、李雅玫、江津津、景永哲、張敬露、崔芳、羅凱寧、徐鳳儀、彭思慧、傅琬琪、周益俊、關(guān)海山、陳文琪、蔡少薇、梁文杰、區(qū)志漾、羅擎穎、陳燦、代鳳岐、宮本寧、洪文旭、李艷艷、藍(lán)雄、王維茜、陳玉浩、張紅敏、張乃文、楊迪馮柳娟、李子櫻、矯昕霖、黃城益、朱澤超、但丹、馬永超、廖雪鷺、丘文琪、楊杰、范志平、許曉玲、周志聰、吳亭澍、李亞夫、肖偉敏。T/SATA085—20251適老食品通則本文件規(guī)定了適老食品的術(shù)語(yǔ)和定義、基本原則、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程和管理及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求。本文件適用于老年人群食用的食品，包括預(yù)包裝食品和現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.14食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)GB4789.26食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)GB4789.30食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn)GB4789.36食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗(yàn)GB4789.38食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸埃希氏菌計(jì)數(shù)GB4789.41食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)?zāi)c桿菌科檢驗(yàn)GB5009.14食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測(cè)定GB5009.82食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素A、D、E的測(cè)定GB5009.84食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B1的測(cè)定GB5009.85食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B2的測(cè)定GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測(cè)定GB5009.89食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定GB5009.90食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鐵的測(cè)定GB5009.93食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定GB5009.154食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B6的測(cè)定GB5009.210食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中泛酸的測(cè)定GB5009.241食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎂的測(cè)定GB5009.285食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素B12的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14880食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/Z21922食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量GB29922食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則GB31607食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)散裝即食食品中致病菌限量GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范T/SATA085—20252GB31654食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T33497餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范GB/T39947食品包裝選擇及設(shè)計(jì)WS/T476營(yíng)養(yǎng)名詞術(shù)語(yǔ)WS/T556老年人膳食指導(dǎo)DBS44/006餐飲服務(wù)非預(yù)包裝即食食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義GB/Z21922和WS/T556界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1適老食品foodfortheelderly經(jīng)改善食物物理性狀和（或）調(diào)整膳食（營(yíng)養(yǎng)）成分的種類及含量，以適應(yīng)咀嚼和（或）吞咽功能下降、營(yíng)養(yǎng)不良的老年人生理特點(diǎn)，滿足其飲食需要或營(yíng)養(yǎng)需求的一類食品。3.2適老普通食品commonfoodfortheelderly在普通食品的基礎(chǔ)上，適當(dāng)考慮老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，經(jīng)過一定的加工或調(diào)整，使其更適合健康老年人食用的一類食品。3.3適老易食食品和適老照護(hù)食DysphagiaDietforelderlyandcarefood經(jīng)改善食物物理性狀以滿足咀嚼和（或）吞咽功能障礙的老年人群膳食需求的一類食品。3.4適老營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品nutrition-fortifiedfoodfortheelderly根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行調(diào)整和強(qiáng)化，以滿足老年人特殊營(yíng)養(yǎng)需求的一類預(yù)包裝食品。3.5營(yíng)養(yǎng)素參考值nutrientreferencevalues;NRV“中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值”的簡(jiǎn)稱,是專用于食品標(biāo)簽的,比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn),是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種營(yíng)養(yǎng)參照尺度。營(yíng)養(yǎng)素參考值主要依據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素“推薦攝入量”(RNI)和“適宜攝入量”(AI)而制定。[來(lái)源：GB/Z21922-2008]3.6營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)indexofnutritionalquality;INQ食物或膳食中含有各種營(yíng)養(yǎng)素占推薦攝入量的百分比，與其能量占推薦攝入量的百分比之間的比值。 注：INQ≥1，表示食物中該營(yíng)養(yǎng)成分的價(jià)值，INQ值[來(lái)源：WS/T476]3.7優(yōu)質(zhì)蛋白和完全蛋白high-qualityproteinandcompleteprotein所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng),不但能維持成人的健康,并能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育包括動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)。[來(lái)源：WS/T556-2017]4基本原則4.1安全規(guī)范3T/SATA085—2025食料采購(gòu)、生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)過程應(yīng)衛(wèi)生、規(guī)范。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)宜運(yùn)用數(shù)字化、信息化技術(shù)實(shí)現(xiàn)食物原料的全程可追溯管理和經(jīng)營(yíng)過程的規(guī)范化管理。4.2營(yíng)養(yǎng)均衡食物多樣、搭配合理，符合平衡膳食要求；能量供給與機(jī)體需要相適應(yīng)；保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的供給；食物攝入無(wú)法滿足需要時(shí)，合理進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充。4.3三低三高食物配制宜遵循“低鹽、低糖、低脂、高蛋白、高維生素、高膳食纖維”原則，并在合理范圍內(nèi)減少食品添加劑的使用。4.4依據(jù)可靠應(yīng)依據(jù)現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范文件及公告，作為適老食品配制的技術(shù)依據(jù)；宜采用《中國(guó)食物成分表》等衛(wèi)生健康部門頒布的食材營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)據(jù)以及相關(guān)政府部門發(fā)布的有明確產(chǎn)地來(lái)源、經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)的食材的營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)據(jù)。4.5美味可口宜為有吞咽障礙或者需要特殊營(yíng)養(yǎng)的老年人提供柔軟、美味、健康且具有正常食品形態(tài)的質(zhì)地改良食品，適合老年人咀嚼、吞咽和消化，滿足老年人進(jìn)食的心理需求。5技術(shù)要求5.1原（輔）料要求5.1.1原（輔）料應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)和國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，不得使用氫化油脂。5.1.2選用的藥食同源物質(zhì)原料應(yīng)在國(guó)家衛(wèi)生健康主管部門公布的按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄及使用范圍內(nèi)。5.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的要求。表1感官要求5.3營(yíng)養(yǎng)要求5.3.1適老普通食品適老普通食品的能量及主要營(yíng)養(yǎng)素的含量可根據(jù)老年人能量及主要營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（見附錄A結(jié)合本地區(qū)老年人飲食習(xí)慣和身體活動(dòng)水平確定。5.3.2適老易食食品適老易食食品的總體營(yíng)養(yǎng)要求同5.3.1，但要求更高的營(yíng)養(yǎng)密度，營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)宜達(dá)到1.5~2.0。5.3.3適老營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品4T/SATA085—20255.3.3.1營(yíng)養(yǎng)成分及含量要求根據(jù)GB14880的要求，可選擇性強(qiáng)化1種或多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的可使用品種、使用范圍及使用量,應(yīng)符合表2的要求。表2營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用品種、使用范圍及使用量鎂鐵鋅硒5T/SATA085—2025表2營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用品種、使用范圍及使用量（續(xù)）維生素B5.3.3.2其他成分在產(chǎn)品中添加除表2之外的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。5.4安全要求5.4.1污染物限量適老食品污染物限量指標(biāo)應(yīng)同時(shí)符合GB2762及香港、澳門地區(qū)相關(guān)要求。5.4.2真菌毒素限量適老食品真菌毒素限量指標(biāo)應(yīng)同時(shí)符合GB2761及香港、澳門地區(qū)相關(guān)要求。5.4.3微生物限量5.4.3.1即食預(yù)包裝食品微生物限量5.4.3.1.1根據(jù)GB29921、GB29922的要求，預(yù)包裝易食食品微生物限量應(yīng)符合表3要求（除5.4.3.1.2規(guī)定外）。表3即食預(yù)包裝適老食品微生物限量采樣方案及限量（若非指定，微生物指標(biāo)單位均以CFU/g或CFU/mLncmM525250-51樣品的分析及處理按GB4789.1執(zhí)行。n代表同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)，c代表最大可允許超出m值的樣品數(shù)，m代表微生物指標(biāo)可接受水平限量值(三級(jí)采樣方案)或5.4.3.1.2生產(chǎn)加工罐頭食品、無(wú)菌灌裝乳制品和飲料、液態(tài)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的應(yīng)按GB4789.26的要求進(jìn)行商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)。6T/SATA085—20255.4.3.2現(xiàn)制現(xiàn)售食品微生物限量根據(jù)GB31607、DBS44/006的要求，現(xiàn)制現(xiàn)售的適老食品微生物限量應(yīng)符合表4的要求。表4現(xiàn)制現(xiàn)售適老食品微生物限量——僅適用于熟肉制品或含新鮮蔬—僅適用于熟肉制品或含新鮮蔬————5.5食品添加劑5.5.1適老食品中食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760以及銷售地相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求?，F(xiàn)制現(xiàn)售的食品不應(yīng)使用防腐劑、含鋁膨松劑、人工合成著色劑和抗氧化劑等。5.5.2適老食品中食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格應(yīng)符合相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。6生產(chǎn)加工過程和管理要求6.1即食預(yù)包裝食品6.1.1生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881或生產(chǎn)地相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。6.1.2即食適老食品的分裝或灌裝應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)進(jìn)行，不同潔凈級(jí)別的作業(yè)區(qū)域之間應(yīng)設(shè)置有效的分隔；清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)安裝具有過濾裝置的獨(dú)立的空氣凈化系統(tǒng)，并保持正壓，防止未凈化的空氣進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)而造成交叉污染；對(duì)于采用后殺菌工藝或罐頭食品可無(wú)需遵循此要求。6.1.3鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)或ISO22000的有關(guān)原則，建立并有效運(yùn)行食品安全管理體系，并取得食品安全管理體系認(rèn)證。6.1.4同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)不同品種的產(chǎn)品時(shí)，在不同產(chǎn)品切換時(shí)應(yīng)進(jìn)行清場(chǎng)并保存清場(chǎng)記錄，確保產(chǎn)品切換不對(duì)下一批產(chǎn)品產(chǎn)生影響。6.1.5即食和非即食預(yù)包裝適老食品的分裝或灌裝應(yīng)在不同的作業(yè)區(qū)、不同的生產(chǎn)線上進(jìn)行。6.2現(xiàn)制現(xiàn)售食品6.2.1加工過程應(yīng)符合GB31654或生產(chǎn)地相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得加工法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；嚴(yán)禁加工高風(fēng)險(xiǎn)食品。6.2.2加工企業(yè)應(yīng)按GB/T33497或生產(chǎn)地相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，宜實(shí)施餐飲企業(yè)質(zhì)量管理或“7S”管理。注：7S指用于工作現(xiàn)場(chǎng)管理的一套行之有效的規(guī)范化管理模式。常用于工廠車間、辦公場(chǎng)所的管理。7S是整理6.2.3按規(guī)定做好食品的留樣，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)不少于125g，留樣時(shí)間應(yīng)不少于48h。6.2.4老年人群日常慢病管理食物配制指南見附錄B。7T/SATA085—20257標(biāo)簽標(biāo)識(shí)7.1預(yù)包裝食品7.1.1產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB7718、GB28050以及銷售地相關(guān)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定。7.1.2營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、反式脂肪酸、鈉等營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)注。標(biāo)識(shí)格式見表5。7.1.3產(chǎn)品在標(biāo)簽或宣傳品中對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素作營(yíng)養(yǎng)聲稱和（或）營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，應(yīng)對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素含量進(jìn)行標(biāo)識(shí)。表5適老食品營(yíng)養(yǎng)成分表%%%%----%----鈉%專用于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的糖特指食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、半7.1.4應(yīng)標(biāo)示食品的適宜人群、食用方法、每日或每餐食用量，必要時(shí)宜標(biāo)示食用溫度、調(diào)配方法或復(fù)水再制方法。7.1.5產(chǎn)品說明書、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和廣告中不得聲稱具有保健功能和涉及疾病預(yù)防治療功能。7.1.6應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)明食品的貯存條件，必要時(shí)應(yīng)標(biāo)明開封后的貯存條件；開封后的預(yù)包裝食品不宜貯存或不宜在原包裝容器內(nèi)貯存，應(yīng)向消費(fèi)者特別提示。7.1.7產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注為“適老食品”，并根據(jù)產(chǎn)品適宜人群標(biāo)示其具體類別。7.1.8適老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注“與同類產(chǎn)品同時(shí)食用時(shí)應(yīng)注意用量”。7.1.9食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)IDDSI的相關(guān)規(guī)定，對(duì)不同的食物類別，標(biāo)注相應(yīng)的食品分級(jí)、標(biāo)志等。7.1.10標(biāo)簽中文字的字號(hào)、字體、顏色應(yīng)適合老年人閱讀；宜增加電子播報(bào)標(biāo)簽，方便老人理解標(biāo)簽7.2現(xiàn)制現(xiàn)售食品7.2.1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)宜參考7.1要求進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)示；營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。標(biāo)識(shí)方式可采用實(shí)體標(biāo)簽或電子標(biāo)簽的方式標(biāo)示。7.2.2營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示內(nèi)容基本標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、膳食纖維以及鈉等營(yíng)養(yǎng)素含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的百分比。營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)示格式見表5。8包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存8.1包裝按照GB/T39947的規(guī)定執(zhí)行,包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志按照GB/T191的規(guī)定執(zhí)行。8.2運(yùn)輸和儲(chǔ)存按照GB31621的規(guī)定執(zhí)行。8T/SATA085—2025（資料性）老年人能量及主要營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量A.1老年人能量及主要營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(表中推薦量按人均體重60kg計(jì)算，體重較輕的老年人可按實(shí)際體重比例折算)。A.1.1能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍見表A.1。表A.1能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍男女男女<10<10%E表示占總能量的百分比。A.1.2微量營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量見表A.2。表A.2微量營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量男女男女9T/SATA085—2025表A.2微量營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（續(xù)）男女男女視黃醇活性當(dāng)量(RAE,μg)=膳食或補(bǔ)充劑來(lái)源全反式視黃醇(μg)+1/2補(bǔ)充劑純品全反式β-胡蘿卜素?zé)熕岙?dāng)量(NE,mg)=煙酸(mg)+1/60色A.1.3水和膳食纖維推薦攝入量見A.3。表A.3水和膳食纖維推薦攝入量男女男女T/SATA085—2025（資料性）老年人群日常慢病管理食物配制指南B.1高血壓B.1.1減鈉增鉀。每人每日食鹽攝入量逐步降至5g以下,宜增加富含鉀、鈣、鎂的食物，配制低脂、低膽固醇的清淡飲食。B.1.2合理搭配。宜選擇含膳食纖維豐富的蔬果，且深色蔬菜要占到總蔬菜量的一半以上，蔬菜和水果不能相互替代；選擇適量的谷類、薯類，其中全谷物或雜豆占谷類的1/4～1/2；適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可多選擇奶類、魚類、大豆及其制品作為蛋白質(zhì)來(lái)源。限制添加食糖攝入。B.2高脂血癥B.2.1烹飪少油。每人每日烹調(diào)油應(yīng)不超過25g，不宜選擇富含膽固醇的食物，反式脂肪酸攝入量每天不宜超過2g；高脂血癥人群推薦食物名單見表B.1。B.2.2充足的膳食纖維。宜每人每日膳食中包含25g～40g膳食纖維（其中7g～13g水溶性膳食纖維每日推薦新鮮蔬菜攝入500g（深色蔬菜應(yīng)當(dāng)占一半以上新鮮水果每日推薦攝入200g～350g。上述推薦量按人均體重60kg計(jì)算，體重較輕的老年人可按實(shí)際體重比例折算。B.2.3補(bǔ)充富含植物化學(xué)物食物。可選擇富含植物甾醇、多糖等植物化學(xué)物的食物，如大豆、洋蔥、香菇以及深色蔬果等，每日宜攝入2g左右植物甾醇。表B.1成人高脂血癥人群推薦食物名單糙米、全麥面粉、玉米、青稞、蕎麥、黃米、燕菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、豆油、花B.3糖尿病B.3.1主食定量。優(yōu)選全谷物和低血糖生成指數(shù)（GI）食物；多選全谷物和低GI食物（其中全谷物和雜豆類等低GI食物，應(yīng)占主食的1/3以上各類食物血糖生成指數(shù)（GI）分類表見表B.2。B.3.2合理膳食。常吃魚